Соустар - популярдуу рубрика. Бир да салат, бир дагы маринад аларсыз жасай албайт. Бул бөлүмдө мен сизге горчица, сарымсак, соя соусу жана зайтун майына негизделген ширелүү соус менен тааныштырам.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ар бир үй кожойкеси ар кандай эттин, салаттын, балыктын түрлөрү керек экенин билет. Бирок, ошондой эле ар кандай тамактын даамын ар түрдүү кылгандар бар, мисалы, кычы, сарымсак жана зайтун майынан жасалган ачуу соус.
Горчица маринаддары салатка, балыкка же этке назик ачуу даам кошуунун эң сонун жолу. Салат укмуштуудай жытка жана даамга ээ болот, эт булалары жумшак болуп калат. Өз кезегинде, зайтун майы тамакты ороп, назиктикке бөлөйт жана сарымсак чоң табитти пайда кылат. Бул азыктар бир табакка бириктирилип, чыныгы гармонияны түзөт. Бул соус чындыгында сыйкырдуу даам берип, дээрлик көптөгөн тамактар үчүн идеалдуу. Анын жардамы менен, каалаган тамак, тоок, эт, балык же жашылча болобу, аппетит, тазаланган, жыпар жыттуу жана ширелүү болуп чыгат.
Мындай соусту даярдоо абдан жөнөкөй, анын эң сонун жыты бар жана башка азыктардын даамын толук ачып бере алат. Ал толуктайт, даамын жакшыртат жана каалаган тамакка акыркы тийүүнү берет.
- Калория мазмуну 100 г - 222 ккал.
- Кызмат - 5 мүнөт
- Бышыруу убактысы - 50 мл
Курамы:
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Горчица - 1/3 чай кашык
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Сарымсак - 2 кесим
- Кант - 0,5 аш кашык
- Туз - бир чымчым
Горчица, сарымсак жана зайтун майы соусун жасоо үчүн:
1. Ылайыктуу өлчөмдөгү идишти тандап, зайтун майын куюңуз. Эгерде зайтун майын колдонуу кымбат болсо же сизге жөн эле жакпаса, анда аны майдын башка түрлөрү менен алмаштырыңыз, мисалы, тазаланган өсүмдүк майлары.
2. Аралашмага соя соусун кошуңуз. Бул классикалык же кандайдыр бир даам менен болушу мүмкүн, мисалы, имбирь.
3. Горчицаны кийинки жайга коюңуз. Баса, бул дан болушу мүмкүн, андыктан соус дагы даамдуу болот. Же болбосо, кургак горчица порошогун кошсоңуз болот.
4. Тамакты жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Даамын татып, шекерди жана тузду кошуңуз. Туз менен этият болуңуз соя соусу буга чейин туздуу. Андыктан, соусту ашыкча тузга салуудан сак болуңуз.
5. Сарымсакты тазалап, чайкап, курч бычак менен майда туураңыз же пресстен өткөрүңүз. Акыркы вариантты колдонуу менен сарымсактын жыты жана даамы соуста басымдуулук кылат.
6. Ингредиенттерди аралаштырып, соусту көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз. Муздаткычта болжол менен 3-5 күн сактоого уруксат берилет, бирок аны даярдалгандан кийин дароо колдонуу максатка ылайыктуу.
Эт үчүн кычы-бал соусун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз. Ашпозчу Илья Лазерсон жасаган рецепт.
