Үйдө стерилизациясыз кыш үчүн таттуу калемпирден салат жасоонун ТОП 5 рецепти. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Кыш үчүн жашылча салаттары абдан практикалык, анткени бул закуска каалаган тамакка ылайыктуу жана аны өз алдынча жесе болот. Сактоо ар дайым убакытты талап кылат: баарын жууп, кесип, жылуулук менен иштетип, банкаларды даярдап, тоголотуп коюу керек. Мындан тышкары, кээ бир рецепттерге ылайык, даярдалган бөлүктөрдү алдын ала стерилизациялоо керек. Бирок кышка жашылча салаттарын стерилизациясыз бышыруу процессти кыйла тездетет. Мындан тышкары, алар бөлмө температурасында жакшы сакталат. Бүгүн биз стерилизациясыз кыш үчүн таттуу калемпир салатын кантип жасоо тууралуу сүйлөшөбүз.
Тамак жасоонун сырлары
- Кышка салаттарды даярдоо үчүн жаңы жана эттүү болгар калемпирин тандаңыз. Чириген жана летаргиялык жемиштер ылайыктуу эмес.
- Эгерде сиз ар кандай түстөгү калемпирди жана карама -каршы түстөгү кошумча жашылчаларды колдонсоңуз, бланктар кооз көрүнөт.
- Бышканга чейин калемпирди жакшылап жууп, сабагын үрөн менен алып, керектүү формага кесип алыңыз: шакектер, жарым шакектер, самандар, чарчылар.
- Эгерде салат кайнатылбай даярдалган болсо, анда рецепт боюнча башкача сунушталбаса, салаттын идиштерин кайнак сууда стерилдөө керек.
- Эгерде жашылчалар бышырылган болсо, консервация стерилизациясыз жүргүзүлүшү мүмкүн. Андан кийин тез эле кайнап жаткан салатты банкаларга салып, металл капкактар менен жабыңыз.
- Түрүлгөн банкаларды тескери буруп, капкактын үстүнө коюп, жай муздатуу үчүн жылуу жуурканга ороп коюңуз.
- Банктарды алдын ала даярдаңыз. Аларды сода менен жууп, анан жылытуу менен патогендүү микрофлораны жок кылыңыз. Бул буу менен, меште, кондитерде, микротолкундуу меште же мультиваркта жасалышы мүмкүн.
- Даяр болгон салаттарды ысык банкаларга гана салыңыз.
Стерилизациясыз калемпир салаты
Стерилизациясыз кышкы калемпир салаты - бул көп убакытты текке кетирүүнүн кереги жок жөнөкөй даярдоо. Ал тез даярдалат, бирок консервация абдан даамдуу.
- Калория мазмуну 100 г - 95 ккал.
- Сунуштар - 4-5
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт
Курамы:
- Таттуу калемпир - 5-6 даана.
- Суу - 500 мл
- Туз - 0,5 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 1 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Кант - 1 аш кашык
Стерилизациясыз калемпир салатын даярдоо:
- Таттуу калемпирди үрөндөн сабак менен тазалап, чайкап, тилимдерге бөлүңүз.
- Калемпирди кайнап жаткан сууга салып, жемиштер формасын жоготпошу үчүн 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Маринад үчүн суу, кумшекер, туз, уксус аралаштырып, аралаштырып, кайнаткандан кийин 1-2 мүнөт бышырыңыз.
- Агартылган калемпирди банкаларга бекем бүктөп, сарымсактын майдаланган бөлүктөрүн кошуңуз.
- Маринадды тамактын үстүнө куюп, калай капкактар менен бекем мөөр басып, жылуу нерсе менен ороп, банкаларды муздатып коюңуз.
Калемпир жана сабиз салаты
Стерилизациясыз кыш үчүн калемпир жана сабиз кошулган салаттар - табигый азыктардан жөнөкөй рецепт. Кышында, ал ошол эле жыттуу жана дени сак бойдон кала берет, анткени узак убакыт бою жылуулук менен дарылоого дуушар болбойт.
Курамы:
- Кызыл калемпир - 1 кг
- Сабиз - 500 гр
- Баклажан - 200 гр
- Сарымсак - 5 тиш
- Өсүмдүк майы - 60 мл
- Туз - 2 аш кашык
- Кант - 4 аш кашык
- Үстөл уксусу 9% - 6 аш кашык
- Томат пастасы - 4 аш кашык
- Ачуу калемпир - 0,5 аш кашык
Калемпир жана сабиз менен салат даярдоо:
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тилке кылып кесип, казанга салыңыз.
- Жуулган жана кесилген баклажандарды, кесилген сабизди жана майдаланган сарымсакты кошуңуз.
- Өсүмдүк майы менен томат пастасын куюп, шекер, ачуу калемпир жана туз кошуңуз.
- Казанды орточо жылуулукка коюп, 40 мүнөт бышырыңыз жана кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
- Уксус куюп, аралаштырып, дароо стерилденген банкаларга салыңыз.
- Тез металл капкактары менен мөөр басып, астын -үстүн каратып, жылуу жана муздак нерсе менен жаап коюңуз.
Баклажан менен кышкы таттуу калемпир салаты
Стерилизациясыз кыш үчүн баклажан менен таттуу калемпир салаты. Тамак жасоо процесси абдан жөнөкөй, ал эми даамдуу жана табитти ачат.
Курамы:
- Болгар калемпири - 1 кг
- Баклажан - 500 гр
- Пияз - 500 гр
- Томат пастасы - 500 гр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Туз - 1 аш кашык
- Уксус 9% - 70 г
Кышкы салатты таттуу калемпир жана баклажан менен бышыруу:
- Болгар калемпирин уруктан бошотуп, сабактарын кесип, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Бардык жашылчаларды идишке салыңыз, томат пастасын, шекерди, өсүмдүк майын, тузду жана уксусту кошуңуз.
- Баарын аралаштырып, жай отто жарым саат бышырыңыз.
- Баклажандагы сабактарды алып, кубик кылып кесип, 30 мүнөттөн кийин казанга кошобуз.
- Баарын аралаштырып, 20 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз.
- Баклажан кошулган даяр болгар калемпир салатын стерилденген банкаларга бат куюп, металл капкактар менен бекем жабыңыз.
- Контейнерлерди оодарып, капкактарга коюңуз.
- Жылуу жуурканга ороп, түнү бою жай муздатууга калтырыңыз.
Цуккини менен таттуу калемпир салаты
Стерилизациясыз кышкыга цуккини кошулган таттуу калемпирден жасалган салат кытырак, ширелүү, жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Ал эми жашылчалардын көптүгү аны абдан пайдалуу кылат.
Курамы:
- Болгар калемпири - 2 кг
- Помидор - 3 кг
- Цуккини - 2 кг
- Капкактардагы ачуу калемпир - 2 шт.
- Сабиз - 400 гр
- Пияз - 1, 2 кг
- Кант - 150 гр
- Сарымсак - 2 баш
- Туз - 120 гр
- Күн карама майы - 1 аш кашык.
- Уксус 9% - 0,5 аш кашык
- Калемпир - 5 шт.
Цуккини менен таттуу калемпир салатын даярдоо:
- Болгар калемпирин тазалап, тилке кылып кесиңиз.
- Помидорду блендер менен майдалап пюре консистенциясына чейин майдалаңыз.
- Эт туурагычтын бурамасы аркылуу тазаланган сабизди сарымсак жана ачуу калемпир менен бурап коюңуз.
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз.
- Баклажандарды жука тилимдерге бөлүңүз.
- Бардык жашылчаларды казанга салып, отко кайнатып, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Уксус жана май куюп, шекер жана туз кошуп, кээде аралаштырып дагы 40 мүнөт бышырууну улантыңыз.
- Даяр болгон банкаларга жашылчаларды салып, капкагын тез жабыңыз.
- Акырын муздагандан кийин, жылуу жууркан астында, таттуу калемпир салатын баккини менен караңгы жерде сактаңыз.
Капуста менен таттуу калемпир салаты
Стерилизациясыз кышкы капуста менен таттуу калемпир салаты эт үчүн жеңил гарнир жана негизги тамактар үчүн эң сонун закуска болуп калат. Анын даамын эң татаал гурмандар баалашат.
Курамы:
- Таттуу калемпир - 1 кг
- Суу - 1 л
- Сельдерей тамыры - 350 гр
- Петрушканын тамыры - 350 гр
- Түстүү капуста - 150 гр
- Сарымсак - 4 даана
- Үстөл уксусу 6% - 100 мл
- Туз - 30 гр
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Кант - 30 гр
Капуста менен таттуу калемпир салатын даярдоо:
- Калемпирди чайкап, уруктарды алып салып, кубик кылып туураңыз.
- Капустаны жууп, гүлдөргө бөлүңүз.
- Сельдерей менен петрушканын тамырларын тазалап, майдалап туураңыз.
- Бардык жашылчаларды казанга катмар кылып салып, муздак маринад менен жаап, эзүүнү коюңуз.
- Маринад үчүн сууга кошуп, бардык татымалдарды аралаштырыңыз: майдаланган сарымсак, уксус, туз, лавр жалбырагы жана шекер.
- Даяр болгон бөлүктү 12 күн кысым астында кармаңыз.
- Андан кийин таза банкаларга салып, капкактарын жаап, салкын жерде сактаңыз: муздаткычта же погребде.
