Кыш үчүн даамдуу закускаларды бышыруунун өзгөчөлүктөрү. TOP-9 эң жакшы рецепттер, уксус, хрен, горчица, корица, сарымсак кошулган жана стерилизациясыз туздалган май үчүн. Видео рецепттер.
Туздалган май - абдан жөнөкөй жана ошол эле учурда укмуштуудай даамдуу закуска, жапайы козу карындан жасалган. Бул толук кандуу тамак катары кызмат кыла алат, аларды күн карама майына толтуруп, майда тууралган пиязды кошуу жетиштүү. Бул куурулган картошка, балык, жашылча тамактары, тоок жана кызыл эт менен жакшы айкалышат. Даамдуу маринаддалган май - бул биринчи курстардын жана чын жүрөктөн жасалган салаттардын оригиналдуу ингредиенти, аларды пирогдорду толтуруу жана даамдуу козу карын бышыруу үчүн колдонсо болот. Алар жагымдуу майлуу-кычкыл даамга ээ, сабиз, пияз, чөптөрдү жана ал тургай имбирди кошуу менен көптөгөн татымалдарды, ар кандай татымалдарды кошуп бышырууга болот. Аларды погребде кышка калтырып же тамак бышкандан кийин дароо жесе болот. Бул жерде туздалган май үчүн эң даамдуу этап-этабы менен жасалган рецепттер бар.
Туздалган майды даярдоонун өзгөчөлүктөрү
Майчы - абдан аппетит козу карын, аны карагайлуу токойлордо, токойлордо, жаш карагай плантацияларында, токойдун четинде июндан октябрга чейин табууга болот. Козу карындын айырмалоочу өзгөчөлүгү-сары-күрөң, шоколад, күрөң түстөгү, сары түскө боёлгон, былжыр менен капталган майлуу капкак. Анын астында тыгыз саргыч түтүкчө катмары бар; жаш козу карындарда ал ичке ак пленка менен капталган. Эгерде сиз козу карындын колониясын тапсаңыз, анда кечки тамакка гана эмес, кышка карата туздалган майды чогултууну да унутпаңыз.
Сарымсак - бул экинчи категориядагы жегич козу карын, демек, порчини козу карынында болгондой, анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар, бирок биринчи категориядан айырмаланып, майды жакшылап даярдап, кайнатуу керек. Алардын курамында экстрактивдүү компоненттер, минералдык туздар, фосфор кислотасы, В1, В2, С жана РР витаминдери бар, андыктан үйдө майды кантип туздоо керектигин билүү менен, сиз өзүңүздү бүт суук мезгилинде көптөгөн витаминдер жана минералдар менен камсыздай аласыз.
Эски күндөрдө козу карын кошулган тамак -ашсыз бир да той бүтпөйт жана мунун баары ашказан ширесинин бөлүнүшүн жогорулатып, сиңирүүнү жакшыртат. Маринаддалган май үчүн даамдуу рецепт денеңизге жаңы жылдык майрамда да, жок дегенде үйлөнүү тоюнда, ар кандай гастрономиялык жүктү көтөрүүгө жардам берет.
Маринаддалган майды даярдоо бир нече этаптан турат:
- Козу карындарды чогултуу же сатып алуу … Сары майды козу карындар падышалыгынын башка өкүлдөрүнөн жана жалган кесиптештеринен айырмалай билүү маанилүү, мисалы, курт-кумурскалар, өзүн-өзү чогултууда гана эмес, рынокто сатып алууда да маанилүү. Майчыда капкак жабышчаак тери менен капталган жана бир караганда майланып кеткендей сезилиши мүмкүн, бирок ысык мезгилде бул каптоо кургап калышы мүмкүн. Капкактын астында түтүкчө катмар болушу керек, жаш үлгүлөрдүн бутунда назик ак юбка да бар. Болетус июнь айынан октябрь айына чейин өсөт, мөмөнүн туу чокусу сентябрда болот. Капкактын диаметри 6-8 смден ашпаган майда козу карындарды кесүү сунушталат, алар тыгызыраак, курту азыраак жана даамы жакшы. Бирок чоң эски козу карындар уулуу заттарды топтойт.
- Сорттоо жана тазалоо … Май майы тез бузулуучу продукт болуп саналат. Токойдо козу карын тергенден кийин, үйгө кетүүнү күтпөй эле коюңуз, дароо аларды таштандылардан тазалап, тайгак терини алып салуу жакшы. Эгерде бул аткарылбаса, анда алар ачуу даамын татышы мүмкүн. Туздалуу үчүн кичинекей жана орто козу карынды тандап алуу жакшы. Катуу бутун дароо кесип, андан ары бышыруу үчүн колдонууга болбойт. Терини караңгы түскө боёп алышы мүмкүн болгондуктан, мээлей менен терини сыйрып алуу жакшы.
- Чылап коюу … Тазалагандан кийин, көптөгөн козу карын терүүчүлөр козу карындарды туздуу сууга чылап коюшат, бирок муну май менен жасоого болбойт, анткени алар нымды жакшы сиңирип, сууга айланат. Аларды суу астында тез жууп, сүлгүгө кургатыңыз.
- Даярдоо … Болетус сыяктуу шарттуу жеген козу карындар жылуулук менен иштетилиши керек. Тандалган, таза үлгүлөр эмаль идишке салынып, муздак суу менен толтурулат жана туздалат. Кайнагандан кийин аларды 15 мүнөт бышыруу керек. Дагы кайнатуу сунушталбайт, анткени көпкө бышырылган май майы пайдалуу касиеттерин жоготот жана токойдун өзгөчө жыты. Жегич козу карындардын арасында бадалдын табылганын аныктоо үчүн, адегенде бүт пиязды сууга ыргытып кайнатуу керек. Эгерде түсү өзгөрбөсө, анда көмөч казандагы козу карындардын баары жегенге болот.
- Даярдоо … Туздалган майды ысык же муздак кылып жасаса болот. Биринчи учурда, алар туздуу сууга кайнатылат жана ысык стерилденген банкаларга салынат, экинчисинде, алар өзүнчө даярдалган композиция менен толтурулат.
- Даам күчөткүчтөрдү кошуу … Туздалган сары май үчүн даамдуу маринад жасоо үчүн, калемпир менен лавр жалбырагынын классикалык айкалышынан тышкары, кургатылган райхон, сарымсак, кунжут, хрен, горчица, гвоздика, паприка, майдаланган имбир жана башка татымалдарды кошуп кошсоңуз болот.. Сиз аларды толтурууну даярдоо учурунда да, ар бир банкага өзүнчө кошсоңуз болот.
Банкалардагы туздалган майды күндүн нурунан алыс салкын жерде сактоо керек. Стерилденген козу карындын эң жогорку сактоо мөөнөтү - 1 жыл. Эгерде козу карындар стерилизацияланбаса, аларды муздаткычка 4 айга, ал эми + 18 ° Сге чейинки температурада - 3 айга калтырууга болот.
Туздалган сары май үчүн ТОП 9 рецепт
Кыштоо үчүн майды туздоо технологиясы менен бирдей, бирок ар бир рецепт ар кандай пропорцияда атайын компоненттерди камтыйт. Классикалык рецепт боюнча аларды кантип туздоону билүү менен, сиз ингредиенттер менен өз алдынча эксперимент жасай аласыз, токой белектери менен дени сак закусканын же жыпар жыттуу сактоонун өз версиясын түзө аласыз.
Классикалык туздалган балет
Бул алгоритмдин жардамы менен туздалган балетусту этап -этабы менен даярдап койсоңуз, башка козу карынды дагы ушундай жол менен иштете аласыз. Алар картошка пюреси менен жесе болот же күрөң нандын кесимдери менен закуска катары берилиши мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 84 ккал.
- Кызмат - 8
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Май - 2 кг
- Суу - 1 л
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - 4 аш кашык
- Лавр жалбырагы - 3 гр
- Сарымсак буурчагы - 6 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- Уксус эссенциясы - 3 аш кашык
- Сарымсак - 3 тиш
Классикалык туздалган майды этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчи этапта козу карындарды сорттоп, жерди жана токой калдыктарын тазалоо, курт жерлерин кесип, капкактан терини алып салуу жана кумдан кылдат жуу керек.
- Муздак суу менен таза майды куюңуз. Кайнатыңыз, анан туз кошуңуз. Дагы 20 мүнөт казанды отто кармаңыз. Алынган пленканы дайыма алып салуу керек.
- Кайнатылган массаны муздаткычка ыргытып, сууну толугу менен төгүп салыңыз.
- Болетус козу карындарын маринаддоодон мурун, татымалдын негизинде туздалган тузду даярдаңыз. Андан кийин ага козу карындарды кошуп, аралашма 30 мүнөт бышырылат.
- Толук бышардан 5 мүнөт мурун аралашмага уксус кошуңуз.
- Сарымсак менен лаврушканы таза, иштетилген банкаларга салыңыз.
- Биз контейнерлерди тигүүчү ачкыч менен жабабыз.
Классикалык рецепт боюнча даярдалган туздалган май ар кандай майрамдык дасторконго эң сонун кошумча болот.
Сарымсак жана кычы кошулган туздалган май
Кыш үчүн сары майды туздоонун оригиналдуу жолу. Табит сарымсак менен горчицанын жардамы менен ачуу ачуу даамы менен орточо кычкыл.
Курамы:
- Май - 2, 5 кг
- Суу - 2,5 л
- Кант - 30 гр
- Туз - 40 гр
- Уксус - 50 мл
- Гранулалуу кычы - 30 г
- Сарымсак - 3 баш
- Лавр жалбырагы - 10 шт.
- Сарымсак буурчагы - 10 шт.
Сарымсак жана кычы кошулган туздалган майды этап -этабы менен даярдоо:
- Жаңы козу карынды тазалоо, капкактарды тазалоо, топуракты, жалбырактарды, бутактарды, курттарды жана бузулган жерлерди алып салуу, кумду тазалоо үчүн агын суунун астында жууш керек.
- Диаметри 8 смден ашкан чоң болетусту бир нече бөлүккө бөлүңүз, кичинесин бүтүндөй туздап алабыз.
- Табакка 1,5 литр суу куюп, ичине тазаланган козу карынды салып, аралашманы кайнаганга чейин жылытып, дагы 15 мүнөткө калтырыңыз. Көбүктү дайыма сүртүп туруңуз.
- Кайнатылган козу карынды төгүңүз.
- Сарымсактын тиштерин тазалап, майда туурайбыз.
- Таза идишке 1 литр суу куюп, татымалдарды жана татымалдарды кошуп, сарымсакты кошуңуз.
- Майды кайнап жаткан тузга малып, ушул жол менен жок дегенде 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Даяр продукцияны банкаларга салыңыз, жабыңыз, бирок капкагын толугу менен жаппаңыз.
- Толтурулган банкаларды отко чыдамдуу чоң идишке салып, ичиндеги мазмунун дагы 10 мүнөт стерилдөө.
- Контейнерлерди тигүүчү ачкыч менен жабыңыз, толугу менен муздаганча жууркан менен ороп алыңыз.
Кыш үчүн туздалган балетти 0,5 литрлик банкаларга даярдоо эң ыңгайлуу, бирок козу карынды литрлик идишке тоголотсоңуз, аны 12-15 мүнөт арылтуу керек. Бул рецепт үчүн табит абдан кытырак жана даамдуу.
Жашыл пияз жана хрен менен туздалган май
Туздалган май үчүн бул жөнөкөй рецепт классикалык рецептке окшош, бирок стандарттуу татымалдардан тышкары майда тууралган жашыл пияздын мамыктарын, хрен тамырын жана укропту колдонот. Бул сорттун жардамы менен, бурулуш ачуу болуп чыгат, бирок курч эмес.
Курамы:
- Май - 1 кг
- Суу - 2 л
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Хрен тамыры - 20 шт.
- Укроп (кол чатыр) - 3 шт.
- Сарымсак - 5 тиш
- Жашыл пияз - 0,5 кг
- Уксус (9%) - 50 мл
- Туз - 80 гр
- Кант - 20 гр
Жашыл пияз жана хрен менен туздалган майды этап -этабы менен даярдоо:
- Козу карындарды жерден, жалбырактардан жана бутактардан тазалоо керек, курт жерлерин кесип, капкактан терини алып салуу керек.
- Андан кийин, кумду кетирүү үчүн май майын жакшылап жууп, бир литр сууга толтуруп, жипчелер жумшарганча кайнатабыз.
- Пиязды чайкап, кургатып, 2,5 см тилке кылып кесип алыңыз.
- Туздуу суу үчүн 2 литр сууга туз, шекер кошуп, лаврушканы кошуңуз.
- Суу кайнаганда укроптун кол чатырларын жана сарымсакты этияттап казанга салыңыз. Аралашманы 5 мүнөт кайнатып, андан укроп менен сарымсакты алып салыңыз.
- Даяр болгон туздуу суюктукка сары май салып, кайнагандан кийин 10 мүнөт кайнатасыз, анан аралашмага уксус куюп, көк пиязды кошуп аралаштырасыз.
- Хрен тамырын тазалап, козу карынга кошуп, жакшылап аралаштырып, дароо оттон алып саласыз.
- Бланканы банкага салып, тигүүчү ачкыч менен жабыңыз жана толугу менен муздаганга чейин жууркан менен жаап коюңуз.
Бул рецепт боюнча үйдө даярдалган туздалган май 3 ай колдонууга жарактуу. Бирок, ошол эле учурда, закуска ушунчалык даамдуу болуп чыгат, ал ушунчалык көпкө тура албайт.
Туздалган сары май өсүмдүк майы менен
Бул рецепт боюнча, туздалган сары май кышкыга уксус жана сарымсак менен даярдалат, бирок өсүмдүк майы бул даярдык үчүн маринадга жагымдуу илешкектүү консистенция берет. Көрсөтүлгөн продукциянын көлөмү ар бири 0,5 литр болгон 2 банка консервацияны даярдоо үчүн жетиштүү.
Курамы:
- Май - 1,5 кг
- Суу - 1 л
- Лавр жалбырагы - 5 шт.
- Кара калемпир - 10 шт.
- Туз - 2, 5 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Уксус (9%) - 3 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 3 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
Өсүмдүк майы менен туздалган майды этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчи этапта козу карындарды тазалап, капкактардын терисин алып, токойдун калдыктарын алып, калган кумду тазалоо үчүн агын суунун астында жууш керек.
- Тазаланган козу карынды бийик дубалдары бар казандын түбүнө коюңуз, суу менен толтуруңуз. Казанды кайнагандан кийин 10 мүнөт отко коё туруңуз.
- Козу карындарды colanderге ыргытыңыз, андан кийин пайда болгон былжырды толугу менен чайкоо үчүн агын суу менен жакшылап чайкаңыз. Суюктук толугу менен агып кетсин.
- Туз, шекер, лаврушка жана калемпир кошуп, майды жууган казанга кайтарыңыз. Мазмунду бөлмө температурасында суу менен куюп, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Контейнерди орто жылуулукка өткөрүп, күн карама майын, уксус кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Лавр жалбырагын козу карын аралашмасынан алып салыңыз. Тамакты банкаларга салыңыз, тигүүчү ачкыч менен жабыңыз жана толугу менен муздаганча жууркан астында кармаңыз.
Сиз мындай бланктарды муздаткычта эле эмес, кадимки кампада да сактай аласыз. Тамакты жарым шакекче кылып пияз менен кызмат кылуу сунушталат.
Лимон кислотасы кошулган туздалган май
Адатта уксус кошулган туздалган май даярдалат, бирок бул рецепт боюнча лимон кислотасы аппетитке кычкылдык тартуулайт, ал эми корица жагымдуу даам жаратат.
Курамы:
- Май - 1 кг
- Гвоздика - 2 шт.
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Кара калемпир - 3 даана.
- Корица татымына жараша
- Уксус - 1 чай кашык
- Туз - 1, 5 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
- Лимон кислотасы - 1 чымчым
Лимон кислотасы менен туздалган майды этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, биз жаңы козу карындарды иштетебиз: туздалганга ылайыктуусун тандап алабыз, курттардын үлгүлөрүн жок кылабыз, топуракты, токой калдыктарын алып салабыз, пленканы капкактардан алып салабыз, агын суунун астында жууп салабыз.
- Таза майда май кайнатмалар сууга кайнаткандан кийин болжол менен 8 мүнөт кайнатылат. Эгерде сиз чоң козу карындарды колдонуп жатсаңыз, бышыруу убактысы узартылышы мүмкүн.
- Даяр болгон майды толугу менен төгүңүз.
- Жуулган кайнатылган козу карынды таза идишке кайтарып, суу менен жаап, уксус жана лимон кислотасынан башка бардык татымалдарды кошуңуз.
- Аралашманы мешке коюңуз, ал кайнаганда уксус эритмесин куюп, лимон кислотасын кошуп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Майды стерилденген банкаларга жайып, тигүүчү ачкыч менен жабыңыз.
Даяр козу карындарды жок дегенде дароо жесе болот, бирок жыпар жыттуу заттарга каныкканга бир нече жума кетет. Болетус майда тууралган пияз жана өсүмдүк майы менен закуска катары берилиши мүмкүн.
Имбирь менен туздалган май
Козу карын жана имбирден тышкары, бул рецепт башка көптөгөн ингредиенттерди камтыйт. Бышыруу процессинде чаташып калбоо үчүн, майды этап -этабы менен маринаддоо керек. Билет ачуу, орточо ачуу жана адаттан тыш кычкыл-таттуу даамга ээ болот.
Курамы:
- Май - 2 кг
- Сарымсак - 10 мамык
- Сарымсак - 7 тиш
- Кунжут майы - 2 аш кашык
- Лампа пияз - 1 даана.
- Имбирь тамыры (майдаланган) - 2 аш кашык
- Чили калемпири - 1 даана
- Лавр жалбырагы, гвоздика, кардамон - 2 шт.
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Шарап уксусу - 1 аш кашык.
Имбирь менен туздалган майды этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, козу карындарды туздоо үчүн даярдайлы. Бул үчүн алардан жерди, жалбырактарды, бутактарды алып салабыз, курт жерлерди кесип, капкактардагы терини алып, жумшак щетка менен жакшылап жууп салабыз.
- Жуулган жана тазаланган козу карынды суу менен куюп, кайнатыңыз, жай отто 30 мүнөт бышырыңыз.
- Сарымсак менен пиязды тазалап, жашыл пиязды чайкаңыз. Шалканды шакекче кылып кесип, калган ингредиенттерди майда туурайбыз.
- Имбирьдин тамырын майда сүргүчтөн өткөрүп, керектүү өлчөмдү өлчөп, суу менен толтуруңуз.
- Бардык татымалдарды ысытылган туздуу боштукка, тузга кошуп, шекерди кошуңуз. 10 мүнөттөн кийин лимон ширеси менен уксус куюп, аралашманы дагы 10 мүнөт бышырыңыз, отту орточо деңгээлге түшүрүңүз.
- Козу карындарды даяр соуска салып, бардыгын бирге 20 мүнөт бышырыңыз, андан кийин күйгүзгүчтү өчүрүп, май куюңуз, даярдалган бөлүктү 10 мүнөт демдеңиз.
- Табитти кургатылган стерилденген банкаларга салып, мөөр баскычы менен жабыңыз.
Көңүл буруңуздар! Кааласаңыз, туздалган сары майга кургак райхон кошсо болот, даярдыктын даамы мындан гана пайда алып келет.
Лимон кабыгы менен туздалган май
Туздалган майды даярдоо үчүн бул рецепт көбүнчө Түндүк Америка деп аталат. Анын аталышынын тарыхы белгисиз, бирок мааниси жок, эң башкысы имбир жана лимон кабыгы менен жасалган даярдоо укмуштуудай жыпар жыттуу жана даамы боюнча өзгөчө болуп чыкты.
Курамы:
- Май - 3 кг
- Суу - 400 мл
- Шарап уксусу - 1 л
- Имбирь тамыры (майдаланган) - 5 аш кашык
- Лимон кабыгы - 1 аш кашык
- Туз - 5 аш кашык
- Кара калемпир - 10 шт.
- Лампа пияз - 1 даана.
Лимон кабыгы менен туздалган майды этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчи этапта козу карындарды туздоо үчүн тандап алабыз, токой калдыктарын, жердин калдыктарын тазалайбыз, капкактардагы терини алып салабыз жана жакшылап жууп алабыз.
- Андан кийин, майды суу менен толтуруп, бир аз туз кошуп, кайнагандан кийин 15 мүнөт кайнатасыз.
- Куйуу жаңы казанда өзүнчө даярдалышы керек. Ага суу куюп, алгач кургак ингредиенттерди (туз, кумшекер, кабык, имбирь) кошуп, анан уксус куюңуз. Баарын аралаштырабыз, козу карындарды кошобуз.
- Аралашманы мешке коюп, кайнатып, андан кийин дагы 15 мүнөт бышырыңыз, орточо ысыкты азайтыңыз.
- Даяр болгон бөлүктү стерилденген банкаларга салып, ачкыч менен ороп коюңуз.
Аппетит абдан ачуу болуп чыгат, ышкыбоз үчүн, бирок эгер сиз ачуу тамактардын колдоочусу болсоңуз, анда ал сөзсүз түрдө сиздин сүйүктүүңүз болуп калат.
Сабиз менен туздалган май
Кыш үчүн туздалган сары май үчүн кызыктуу рецепт. Закуска жөнөкөй жана тез даярдалат. Сабиз, козу карындар күзүндө көп болот, ошондуктан түшүм жыйноо чөнтөгүңүзгө катуу тийбейт, ал эми кышында токой менен бакчанын жыпар жыттуу белектеринен ырахат алып, алардан максималдуу пайда жана ырахат ала аласыз.
Курамы:
- Май - 1 кг
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
- Туз - 3 аш кашык
- Уксус (9%) - 3 аш кашык
- Гвоздика - 3 шт.
- Лаванын жалбырагы - 3 даана.
- Кант - 2 аш кашык
- Сабиз - 1 шт.
- Корица - 3 гр
Сабиз менен туздалган майды этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, сиз козу карындарды сорттоп, алардан жердин жана токой калдыктарынын калдыктарын алып, курт жерлерин кесип, капкактарындагы терини алып, агын суунун астында жуушуңуз керек.
- Бардык козу карындар жабылышы үчүн бөлмө температурасындагы суу менен жетиштүү май куюңуз. Кайнак сууга жай отто 30 мүнөт бышырыңыз.
- Пиязды тазалап, жарым шакектерге бөлүңүз.
- Сабизди кабыгынан тазалап, тегерек кылып туурап же майда туурайбыз.
- Пияз менен сабизди бир литр сууга куюңуз, кайнагандан кийин 5 мүнөт бышырыңыз.
- Жашылчаларга татымалдарды кошуп, 5-10 мүнөт бышырыңыз.
- Маринадка сары май салып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Козу карынды стерилденген банкаларга салыңыз, тигүүчү ачкыч менен жаап, жууркан менен ороп алыңыз. Тармалдар өз алдынча муздаганга чейин ушул жол менен кетиңиз.
Даяр кесимди өсүмдүк майы менен татытылган өзүнчө табак катары берсе болот.
Корей майы
Бул рецепт атайын таттуу жана таттуу закускаларды сүйүүчүлөр үчүн иштелип чыккан. Даяр болгон бөлүктү салкын жерде же муздаткычта 3 айга чейин сактоого болот.
Курамы:
- Май - 1 кг
- Суу - 1 л
- Корей салаттарына татымал - 20 гр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык.
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - 2 аш кашык
- Сарымсак - 2 тиш
- Уксус - 2 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Калемпир - 5 гр
Маринаддалган майды корей тилинде этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, жаңы козу карындарды топурактан жана токой калдыктарынан тазалап, курт жерлерин кесип, капкагынан терисин алып, жакшылап жууш керек.
- Майды 750 мл суу менен толтуруп, 1 чай кашык кошуңуз. туз, кайнатып, анан жай отто тендерге чейин бышырабыз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз, тазаланган майга кууруйбуз.
- Толтуруңуз. Бул үчүн 1 ст. суу, калган туз, шекер, уксус, татымалдарды кошуңуз. Аралашманы кайнатып, бир нече мүнөт кайнатып, мештен алып салыңыз.
- Тузга өсүмдүк майын куюп, пиязды кошуп, баарын аралаштырыңыз.
- Козу карынды стерилденген банкаларга салып, үстүнө маринад менен толтуруп, тигүүчү ачкыч менен жабыңыз.
Козу карын стерилизациясыз бышырылгандыктан, муздаткычта муздагандан кийин сактоо коопсузураак. Бул конокторго майрамдык дасторкондо берилүүчү абдан даамдуу закуска.
