Жаңы жылдык "Оливье" салатын кантип даярдоо керек? Келемиш жылында сүрөттөрү бар ТОП 5 кызыктуу рецепттер. Бышыруунун сырлары жана өзгөчөлүктөрү. Видео рецепттер.
Оливье салаты жок жаңы жыл кандай болот? Биз анын даамына ушунчалык көнгөндүктөн, жылдан жылга Жаңы жылдын алдында өзүбүз жакшы көргөн тамагыбыздан ырахат алабыз. Бирок аны даярдоо көп учурда түйшүк жаратат. Ошондуктан, Оливьенин эң жөнөкөй рецептинин бардык сырларын билүү ашыкча болбойт. Жана ошондой эле классикалык рецепттен баштап падышалык табакка чейин даярдоонун түрлөрү менен таанышыңыз. Анан сиз Оливиерди Жаңы 2020 -жылга тез жана оңой даярдайсыз, ал чоңдор да, балдар да күткөн майрамдын даамын берет.
Olivier салаты - сырлары жана бышыруу өзгөчөлүктөрү
- Адатта, убакыттын көбү салаттын ингредиенттерин, тактап айтканда картошканы майдалоого сарпталат. Ошол эле учурда, анын бытырап кетиши, бычакка жабышуусу жана кубаттардын ордуна картошка пюреси сыяктуу көрүнүшү сейрек эмес. Бышырууну жеңилдетүү үчүн кызгылт картошканы колдонуңуз. ал күчтүү
- Салаттын бардык азыктарын муздатуу керек; салатты жылуу жашылчалардан же жумурткадан даярдай албайсыз, болбосо даамы бузулат.
- Тез муздатуу үчүн муздаткычка ысык тамакты салбаңыз, бул алардагы бактериялардын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт. Аларды муздаткычка бөлмө температурасында коюңуз.
- Оливье столдо канча конок болсо, ошончо жумуртка жана картошка болушу керек деп эсептелет.
- Бардык ингредиенттерди бирдей өлчөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Эгерде сиз конокторду салттуу эмес Оливье менен таң калтыргыңыз келсе, тамакты жука тилимдерге бөлүңүз. Даам ошол бойдон калат, бирок презентация оригиналдуу болот.
- Эгерде Olivierде жашыл буурчак болсо, анда бардык ингредиенттерди бирдей өлчөмдө кесип алыңыз. Андан кийин, кызмат кылып жатканда, табак дагы гармониялуу көрүнөт.
- Салатты классикалык майонез менен гана майлаңыз, соустар менен жасалган башка эксперименттер орунсуз. Майонез сапаттуу жана коюу болушу керек. Аны өзүңүз бышырсаңыз болот, ал өнөр жайлыкына караганда даамдуу жана дени сак болот.
- Туз жана калемпир тамак ашыкча туз болбош үчүн кийингенден кийин гана. Анткени рецепт мурунтан туздалган туздалган туздарды колдонот. Ал эми картошканы туздуу сууга кайнатышат. Ошондуктан, салатты такыр туздоонун кажети жок болушу мүмкүн. Андыктан тузду кошоор алдында татып көрүңүз.
- Эгерде сиз врачтык же сүттөн жасалган колбасаны салат үчүн колдонсоңуз, аны сапаттуу жана майдын майы жок кабыл алыңыз.
- Кайнатылган эт, тоок эти, уй тили же ветчина эт компоненттери катары салатта колдонулушу мүмкүн.
- Арык деп эсептелген тооктун эмчегин кошуп жатканда, тамактын каалаган даамы үчүн дагы майонез кошууга туура келет. бул кургак эт. Эгер куштан баш тарткыңыз келбесе, эмчектин ордуна санды алыңыз.
- Туздалуу үчүн туздалган пиязды кошуңуз. Туздоо үчүн маринадды (ысык суу, кумшекер, уксус жана туз) майда тууралган пияздын үстүнө 2 саат куюп муздаткычта сактаңыз.
- Табакка бир аз көк пияз, жаңы укроп жана бадыраң кошуп коюу ашыкча болбойт. Ачык жашыл түс майрамдык даамды жана маанайды кошот.
- Каперс табакты бир аз курчутат. Аларды колдонуудан мурун продуктту суу менен толтуруп, 30 мүнөткө калтырып, сыгып алыңыз. Бул ашыкча уксус менен туздан арылтат.
- Бышкандан кийин бөлмө температурасында жарым саатка калтырып, анан муздаткычка салып коюңуз.
- Салатты алдын ала даярдаса болот. Бул үчүн ингредиенттерди кесип, бирок козгобоңуз жана майонез кошпоңуз. Аларды муздаткычта 3 күнгө чейин сактаңыз. Салатты татып, кызмат кылаардан мурун аралаштырыңыз.
- Даяр салатты чөптөр же ал турган азыктар менен кооздоңуз. Кайнатылган сабизден тегерекчелерге же фигураларга кесип, буурчак, кооз эт же колбаса менен кооздоңуз.
- Оливье слайддагы идишке салынышы мүмкүн, же келемиштердин Жаңы 2020 жылынын символу катары. Бул үчүн салатты жалбырак идишке тамчы түрүндө жайып, ошого жараша кооздоңуз. Зайтундан көз, мурун жана антенна, сырдан кулак, укроптун бутактарынан куйрук жана мурут жасаңыз.
Оливье салаты - Жаңы 2020 -жылга рецепттер
Техникалык жактан алганда, Оливье салатын аткаруу өтө жөнөкөй, бул дээрлик эч нерсе деп айтууга болбойт. Бышырылганга чейин өзүнчө кайнатууну талап кылган бардык ингредиенттерди кайнатыңыз. Андан кийин бөлмө температурасына чейин муздатып, бардыгын-бардыгын-баарын майда, тыкан жана бирдей кубиктерге бөлүңүз. Майонез менен аралаштырып, муздатып, кызмат кылыңыз. Бирок, Оливьенин даамдуу майрамдык рецептерин үйрөнүү ашыкча болбойт, анткени курамына кирген азыктардан даяр тамактын даамы өзгөрөт.
Жаңы жылдык Оливье үчүн падышалык рецепт
Падышанын Оливье сонун жана укмуштай даамдуу болуп чыгат. Ал туура түрдө Жаңы жылдын символу. Тамак сөөк куйруктары бар эски рецепт боюнча даярдалат. Эгерде сиз эски рецепттерге ишенсеңиз, салаттын салттуу бөлүгү порциянын жалбырактарында болушу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 291 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 6 шт.
- Туз татымына жараша
- Жашыл буурчак консервалары - 1 банка
- Тоок жумурткасы - 3 шт.
- Майонез - кийинүү үчүн
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Жаңы бадыраң - 1 даана.
- Сабиз - 1 шт.
- Уй тили - 300 гр
- Туздалган калемпир - 300 гр
- Жаңы жашыл пияз - тутам
- Кайнатылган колбаса - 300 гр
- Тоңдурулган рактын моюну - 200 гр
- Жаңы укроп - бир тутам
Жаңы жылдык Оливье падышалык рецепт боюнча бышыруу:
- Картошканы, сабизди жана уйдун тилин кайнатып муздатыңыз.
- Буурчактан бардык суюктукту төгүп салыңыз.
- Ракейлердин мойнун бөлмө температурасында эритип алыңыз.
- Картошканы, сабизди, бадыраңды, жумуртканы, уйдун тилин, дарыгердин колбасасын, рактын мойнун орто кубик кылып туураңыз.
- Пияз менен укропту майда туурайбыз.
- Салат идишинде тамакты аралаштырып, керек болсо майонез, калемпир жана туз кошуп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.
Olivier салаты - классикалык рецепт
Легендарлуу кулинардык маэстро, ашпозчу Люсиен Оливье, анын урматына салат өзүнүн ысмына карыз, фундук жана грейден жасалган тамак жасады. Бирок, советтик гастрономиянын мыйзамдарына ылайык, классикалык Оливье салаты кайнатылган колбаса менен, эң жакшысы доктордуку менен даярдалган. Каада -салттан тайбай, эски советтик доордо жасалган Оливье бышыралы.
Курамы:
- Врачтын кайнатылган колбасы - 500 гр
- Консерваланган буурчак - 1 банка
- Жумуртка - 6 шт.
- Сабиз - 2 шт. (чоң)
- Картошка - 6 шт. (чоң)
- Туздалган бадыраң - 4 шт.
- Туз татымына жараша
- Майонез - кийинүү үчүн
Классикалык рецепт боюнча Оливье салатын даярдоо:
- Картошканы, сабизди жана жумуртканы кайнатып, муздатып, тазалап, кубик кылып туураңыз.
- Колбаса менен бадыраңды бирдей өлчөмдө туурайбыз.
- Жогорудагы ингредиенттерге буурчакты кошуп, туз менен мурчту бир аз кошуңуз.
- Тамакты майонез менен аралаштырып, аралаштырып, кызмат кылардан мурун муздатыңыз.
Колбаса менен Оливье салаты
Оливье салатынын бар болушунун көп жылдык тарыхында ал рецептинин курамын көп жолу өзгөрткөн. Бирок ингредиенттердин эң тааныш жана сүйүктүү айкалышы - колбаса.
Курамы:
- Кайнатылган колбаса - 200 гр
- Картошка - 300 гр
- Туздалган бадыраң - 100 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Жашыл буурчак -350 гр
- Сабиз - 100 гр
- Майонез - кийинүү үчүн
- Туз татымына жараша
Оливье салатын колбаса менен бышыруу:
- Картошканы сабиз жана жумуртка менен алдын ала кайнатыңыз.
- Тамакты муздатып, кабыгынан тазалаңыз жана кайнатылган колбаса жана туздалган туз менен бирге кичинекей кубик кылып кесип алыңыз.
- Консерваланган буурчакты төгүңүз жана бардык азыктарга кошуңуз.
- Оливиерге колбаса менен кызмат кылардан мурун майонез кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Жаңы бадыраң кошулган Оливье салаты
Классикалык классикага жаңы даам кошуңуз! Туздалган жана жаңы бадыраңды салатка айкалыштырып, тааныш тамакты аласыз, бирок башка вариацияда. Жаңы бадыраң Оливиерге жаңы жыт жана жаңы даам берет.
Курамы:
- Картошка - 4 шт.
- Кайнатылган колбаса - 300 гр
- Жумуртка - 4 шт.
- Жаңы бадыраң - 1 даана.
- Туздалган бадыраң - 2 даана.
- Майонез - 150 гр
- Жашыл буурчак консервалары - 250 гр
- Жашыл пияз - 3 бутак
- Туз - бир чымчым
Оливье салатын жаңы бадыраң менен бышыруу:
- Картошканы жана бышырылган жумуртканы алдын ала бышырыңыз. Тамакты муздатып, кичине кубиктерге бөлүңүз.
- Ошондой эле кайнатылган колбасаны, жаңы бадыраңды жана туздалган бадалды туураңыз.
- Тамактарга консерваланган жашыл буурчакты кошуңуз.
- Бардык даярдалган тамактарды аралаштырыңыз.
- Салатты туздап, майонез кошуп, кайра аралаштырыңыз.
Тоок менен Olivier салат
Кээде колбаса менен Оливье салатынын классикалык даярдыгынан алыстап, тоок эти менен салат жасоого аракет кылуу керек. Дарылоо жактырууга татыктуу болгон жаңы назик даамга ээ болот жана кайнатылган дарыгердин колбасы менен кызыксыз салаттын эң сонун альтернатива болуп калат.
Курамы:
- Тоок эти - 300 гр
- Картошка - 300 гр
- Сабиз - 150 гр
- Туздалган бадыраң - 200 гр
- Буурчак консервалары - 300 гр
- Пияз - 200 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Майонез - 200 гр
Оливье тоок салатын даярдоо:
- Тоок эти, картошка, сабиз жана жумуртканы кайнатып, муздатып, майда кубиктерге туурайбыз.
- Бадыраңды башка бардык азыктар сыяктуу кесип алыңыз.
- Пиязды тазалап, майда туурайбыз.
- Бардык ингредиенттерди салат идишине салып, буурчакты кошуңуз.
- Салатты майонез, туз кошуп аралаштырыңыз.
