Күрүч кошулган котлет үчүн этап-этабы менен рецепт, эт фабрикаттарын даярдоонун технологиясы. Видео рецепт.
Күрүч менен фрикадельки - чоңдорго да, балдарга да жаккан аш болумдуу жана даамдуу тамак. Көбүнчө ал күнүмдүк столдо пайда болот, бирок кээде майрамдык менюну кооздоп турат. Бышыруу процесси көп убакытты талап кылат. Ал эми үй -бүлө чоң болсо, анда алдын ала даярдалган эт шарларынан артык эч нерсе жок.
Азыр супермаркеттердин текчелеринде салмагы боюнча сатылган ар кандай жарым фабрикаттар бар. Бул, албетте, күнүмдүк тамак жасоого убакыт жок болгондо ыңгайлуу. Бирок, продукциянын сапатына жана анын бышыктыгына кепилдик жок. Адатта күрүч кошулган котлеттерди тоңдургучта 1-2 ай сактоого болот. Бул таңгактын тыгыздыгына жана тоңдургучтагы температурага жараша болот - идеалдуу түрдө -18 градуска жакын болушу керек. Үй шартында эт азыктарын жарым фабрикаттарда даярдоодо убакытты жана эң башкысы продукциянын курамын сактоо оңой.
Күрүч менен котлет жасоо үчүн ингредиенттердин тизмесине каалаган этти - тоок, уй эти, чочконун эти, үндүк кириши мүмкүн. Кээ бир үй кожойкелери фаршты балыкка алмаштырышат. Мунун баары сиздин даамыңызга жараша болот.
Сабиз менен пияз күрүч менен даяр котлеттин даамын эң сонун толуктайт, андыктан алар сөзсүз түрдө ингредиенттердин тизмесине кириши керек. Унутпаңыз, тоңдуруу учурунда пияз таттуу болуп калат. Бул вариантты даамын өзгөртүү үчүн жактырбагандар тоңдуруу алдында бул продукцияны кошпошу мүмкүн, бирок ысык тамакты түз даярдоо учурунда куурууга кошуп коюшу мүмкүн. Ошондой эле, жаңы жашылчаларды кургатылганга алмаштырууга болот. Кээ бир кулинардык эксперттердин айтымында, мындай алмаштыруудан даяр тамактын даамы жаркырап, каныккан болуп калат.
Мындай продукцияны келечекте колдонууга даярдап, керектүү убакта күрүч менен котлетти керектүү өлчөмдө чыгарабыз жана эритпей туруп, өзүбүзгө жаккан жол менен бышырууну баштайбыз. Аларды майланган бышыруу табакка салып, соус менен жаап, мешке бышыруу үчүн жөнөтө аласыз, же казанга салып, помидор же май сорпосуна чачып, мешке бышыруу үчүн койсоңуз болот. Эмне жеңилирээк болушу мүмкүн?!
Андан кийин, биз келечекте колдонуу үчүн даамдуу, дени сак жана кооз колобокторду даярдоого мүмкүндүк бере турган фотосу бар күрүч менен торттун этап-этабы менен рецептин сүрөттөп беребиз.
Кыш үчүн күрүч салатын бышырууну да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 78 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт бышыруу, 8 саат тоңдуруу
Курамы:
- Чочконун эти - 500 гр
- Күрүч - 1 аш кашык.
- Суу - 2 аш кашык.
- Кичинекей сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Туз - 1 чай кашык
- Кара мурч - 1/2 чай кашык
Жарым фабрикаттарды этап-этабы менен бышыруу-күрүч менен котлет
1. Күрүч менен котлет даярдоонун алдында ингредиенттерди даярдаңыз. Алгач күрүчтү таза сууга чайкап, мешке коёбуз. Бышканга чейин кайнатуунун кажети жок, анткени тоңдуруу учурунда дандар структурасын жоготушу мүмкүн. Ошондуктан, биз аны бөлүнгөн убакыттын жарымына бышырабыз жана суунун баары стакан болуп, дан эгининин өзү муздап калгыдай кылып тазалап коебуз.
2. Жаңы этти бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычтан өткөрүңүз. Ошондой эле блендерди колдонуу менен эт массасын жасай аласыз. Ал үчүн продукциянын бөлүктөрүн тоңдургучка 15-20 мүнөткө салып, андан кийин майдалаңыз. Фарш бир тектүү жана жетишерлик кичине болушу керек. Күрүч менен майлуу жана ширелүү котлетти сүйүүчүлөр үчүн эт массасына бир аз жаңы чочконун майын кошсоңуз болот.
3. Биз даярдалган фарш менен күрүчтү чоң идишке салабыз, ал жерде жарым фабрикаттарды даярдоо үчүн бардык ингредиенттерди аралаштыруу ыңгайлуу болот - күрүч менен үйдөгү тоңдурулган котлет.
4. Кийинки, үч кабыгынан тазартылган сабизди майдалагычтан өткөрүп, пиязды бычак менен майдалаңыз. Жашылчалардын экөөнү тең блендерде майдалап аласыз. Пайда болгон массаны күрүч-эт аралашмасына жөнөтөбүз.
5. Кааласаңыз, массаны сүйүктүү татымалдарыңыз менен чачыңыз. Анан күрүч менен котлет рецептине ылайык, бардык даяр ингредиенттерди аралаштырып баштасаңыз болот. Аралаштыруу менен биз ар бир продуктту жалпы массага бирдей бөлүштүрүүгө жетишебиз.
6. Ошол эле колобокторду алуу үчүн, таразаны колдонуп, массасын 50-70 г салмактагы элементтерге бөлүп койсоңуз болот, андан кийин колду сууга чылап, шарларды жайып баштайбыз. Эгерде келечектеги күрүч менен жасалган котлеттердин формасы маанилүү болбосо, анда алар жөн гана муз жасоочу көктүн клеткаларына таркатылышы мүмкүн.
7. Алынган шарларды бири -бирине тийбеши үчүн ун тартылган жалпак табакка же кесүүчү тактайга коюңуз. Аларды муздаткычка бир нече саатка койдук.
8. 4-8 сааттан кийин күрүч кошулган тоңдурулган котлеттерди андан ары сактоо үчүн баштыктарга куябыз. Биз даярдалган иштин датасын белгилейбиз.
9. Тоңдурулган жарым фабрикаттар - күрүч кошулган котлет - даяр! Мындай боштукту үй -бүлөлүк кечки тамакты даярдоого же күтүлбөгөн конокторду сыйлоого колдонсо болот. Колобокторду керектүү санда алуу жана сүйүктүү рецепт боюнча бышыруу оңой.
Видео рецептти да караңыз:
Котлетти тоңдуруу жана аларды колдонуу
