Мен сизге грузин ашканасынын өзгөчө даамы бар дагы бир ачуу закускасын кантип бышырууну айтып берем - баклажан кинза менен маринаддалган. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Грузин ашканасы түрдүү тамактары менен белгилүү. Булар - кебаб, хинкали, хачапури, алча кара өрүк ткемали, жана харчо шорпо, жана, албетте, көптөгөн бышыруу вариациялары бар грузин баклажандары, бул ар бир ашпозчуга таттуу үчүн эң ылайыктуу рецептти тандоого мүмкүндүк берет. Ар бир туздалган баклажан рецептинин табити даярдалып баштаганда билишиңиз керек болгон жеке мүнөзү жана технологиялык пункттары бар. Бүгүн биз туздалган баклажанды кинза менен бышырабыз. Бул эт же балык үчүн жеңил гарнир жана майрамдык майрам жана күнүмдүк тамак үчүн башка даамдар менен кызмат кылуу үчүн даамдуу табит.
Килантро кошулган маринаддалган баклажан үчүн сунушталган рецепт тез даярдалуучу тамак. Бул ачуу жыпар жыттуу табит, аны даярдоо абдан оңой жана бир нече сааттын ичинде колдонууга даяр. Бул "кичинекей көк" болгондорду даярдангандан кийин дароо эле жесе болот. Жашылчанын кесимдери алдын ала бышырылган. Алар кайнатылат, куурулат же мешке бышырылат. Алар ошондой эле микротолкундуу меште же мультиваркта бышырылышы мүмкүн. Тандалган ыкмага жараша даяр тамактын калориялуулугу жана даамы көз каранды болот. Аппетит маринады сарымсактын, майдын жана туздун эң жөнөкөйү болушу мүмкүн, же аны чөптөр, татымалдар жана башка жашылчалар менен аралаштырууга болот.
Тоок фаршталган баклажанды кантип жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 98 ккал.
- Кызмат - 3-4
- Бышыруу убактысы - 45 мүнөт, жана туздалганга 1-2 саат
Курамы:
- Баклажан - 1 кг
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Килантро - 5-6 бутак
- Сарымсак - 2 тиш
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Пияз - 1 шт. чоң өлчөм
- Соя соусу - 3 аш кашык
- Базилик - 5-6 бутак
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Килантро менен маринаддалган баклажандын этап -этабы менен бышырылышы, фотосу бар рецепт:
1. Баклажандарды жууп, кургатып, керектүү формадагы жана көлөмдөгү тилимдерге кесип, четин кесип.
2. Бышыруу табагын жашылчанын же зайтун майынын жука катмары менен майлап, тууралган баклажандарды жайыңыз.
3. Баклажандарды 180 градуска чейин алдын ала ысытылган мешке 20-30 мүнөт жөнөтүңүз. Аларды туз менен кошпогула, антпесе баклажандын массасы ыдырап, пюреге окшош массага айланышы мүмкүн.
4. Пиязды тазалап, жууп, жука чейрек шакектерге бөлүңүз.
5. Килантро жана райханды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Чөптү майда туураңыз.
6. Даяр чөптөрдү жана пиязды маринаддык закускалар үчүн идишке салыңыз.
7. Бышкан баклажанды кошуп, тазаланган сарымсак тиштерин пресс аркылуу басыңыз.
8. Баклажанга кинза, соя соусу, зайтун майы, туз жана кара мурч кошулган маринаддалган. Тамакты аралаштырып, закусканы муздаткычка 1-2 саатка маринад кылууга жөнөтүңүз.
Туздалган баклажанды кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
