Тооктун сорпосу - жөнөкөй көрүнгөн рецепт. Бирок мындай жөнөкөй тамактын да өзүнүн нюанстары жана назиктиги бар. Кемчиликсиз тоок сорпосун издеп жатасызбы? Бул сын -пикирди окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ысык даамдуу тоок сорпосу ар кандай аба ырайында жакшы. Ал азыктандырып гана койбостон, сонун маанай тартуулап, оорудан кийин дароо бутуңузга тургузат. Ден соолукта болсо да, эч ким жаңы бышырылган тамактан баш тартпайт. Тоок сорпосу ар тараптуу: ал өзүнүн түрүндө да, ар кандай шорполор үчүн негиз катары да сонун. Даярдоо кыйын эмес, бирок шорпо тунук, бай жана жыпар жыттуу болуп чыгышы үчүн кээ бир эрежелерди эске алуу керек.
- Тооктун сорпосун 1 кг бүт тооктон бышырууга болот, ага адатта 5 литр суу керектелет. Андан кийин чыгаруу 3-4 литр сорпо болот. Бирок, эгерде бүтүндөй өлүк жок болсо, анда тооктун буттарын, филе, сандарын, канаттарын алсаңыз болот. Эмчектен бай жана күчтүү шорпо чыкпасын эстен чыгарбоо керек.
- Сорпону бышырууга мүмкүн болгон жашылчалар төмөнкүдөй болушу мүмкүн: сабиз, сельдерей сабагы, 1-2 шампиньон, пияз, сарымсак. Көбүрөөк даам алуу үчүн, аларды мешке бир аз бышырса болот, бирок күйбөйт. Андан кийин сорпо кооз янтарь түскө ээ болот.
- Татымалдардан көбүнчө кара мурч жана лавр жалбырактары алынат, чөптөр - укроп жана петрушка. Бул жерде сиз чырпыктарды бышыруу үчүн колдонсоңуз болот жана жалбырактарын жулуп алып, кызмат кылардан мурун колдоно аласыз, аларды ар бир табакка бөлүктөргө бөлүп коюңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 36 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Тоок барабаны - 4 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сарымсак - 1 тиш
- Лавр жалбырагы - 1 даана.
- Сарымсак буурчагы - 4 шт.
- Туз - 2/3 чай кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Тооктун шорпосун кантип туура бышыруу керек
1. Тооктун барабанчаларынан жүндөрдү же алардын калдыктарын алып салыңыз. Андан кийин муздак суу менен жакшылап чайкаңыз, бышыруу учурунда сорпонун бетине топтолуп калбаш үчүн ашыкча майды алып салыңыз.
2. Сорпону кайнатыңыз, андан кийин ашыкча майды тазалап, орто отто 5 мүнөт бышырыңыз.
3. Барабан таякчасын сорподон алып, агын суунун астында жууп салыңыз.
4. Аларды кайра бышыруучу казанга малып, таза суу менен толтуруңуз. Шорпо тунук болушу үчүн аны дайыма биринчи суюктукту төгүп кайнатуу керек.
5. Казанга тазаланган пиязды, сабизди жана сарымсакты кошуңуз. Кааласаңыз, башка жашылчаларды да кошсоңуз болот.
6. Казанга лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Эгерде сиз көп татымалдарды койсоңуз, анда аларды марляга салып, байлап сорпого малып коюңуз. Бышкандан кийин аны алып салыңыз.
7. Казанды мешке коюңуз, кайнатыңыз, кайнатыңыз жана сорпону бир сааттай жабык капкактын астында бышырыңыз. Сорпону туз жана майдаланган калемпир менен бышыруу бүтөрүнө 10 мүнөт калганда татыңыз.
8. Андан кийин аны жакшы электен же бышыргычтан өткөрүңүз. Сиз бул процессти эки жолу жасай аласыз.
9. Даяр болгон сорпону идиштерге куюңуз же анын негизинде шорпо же борщ бышырыңыз.
Ашпозчу Илья Лазерсондон таза тооктун шорпосун кантип туура бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
