Жылуу, назик, аш болумдуу, каймак, укмуш жыты бар … - картошка, козу карын жана каймак кошулган пюре шорпосу. Тамак каныккан болот, күздүн салкын күнүндө күч жана энергия берет. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Биринчи курстар - жылдын каалаган убагында диетанын эң маанилүү тамактарынын бири. Күзүндө муздак жана жеңил шорполор бай жана жылуу биринчи тамактарга жол берет. Ал эми жыпар жыттуу жашылдар жылдын каалаган убагында кулинардык фантазияңызды чектебөөгө мүмкүндүк берет. Шорполордун көптөгөн окшош түрлөрү бар, бирок пюре шорпосу өзгөчө орунду ээлейт. Алар бирдей ырааттуулугу, жылмакайлыгы жана назиктиги менен айырмаланат. Алардын ырахаты. Табактар денеге жеңил жана ашказан аркылуу оңой сиңирилет. Мен классикалык жылуу ысык крем шорполорунун темасында биринчи күзгү курстун вариациясын сунуштайм - картошка, козу карын жана каймак кошулган пюре шорпосу.
Бул шорпону жогорку сапаттагы картошкадан бышыруу маанилүү, анткени даяр тамактын даамы ошого жараша болот. Ошондой эле жакшы кайнатылган крахмалдуу түйнектерди алуу оң, алар оңой эзилип кетет. Козу карындар ар кандай түргө ылайыктуу: кургатылган, жаңы, тоңдурулган, консерваланган. Эгерде сиз жаңы колдонгон болсоңуз, анда эң оңой жолу - жасалма жол менен өстүрүлгөн шампиньон же устрица козу карынын бышыруу. Жаңы токой козу карындары алдын ала бышырууну талап кылат. Тондурулган козу карындар, адатта, келечекте колдонууга даярдалганга чейин кайнатылат, ошондуктан аларды эритиш гана керек. Кургатылганды кайнак суу менен куюп, көлөмүн көбөйтүү үчүн жарым саатка калтырыңыз. Мөмө -жемиштерди агын суу менен чайкаңыз.
Карпат козу карынынын шорпосунун рецептин да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Картошка - 3 шт.
- Каймак - 100 мл
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Козу карындын татымы - 1 аш кашык
- Пияз - 1 шт.
- Шорпо үчүн татымал - 1 аш кашык
- Козу карындар (каалаган) - 150 гр
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Картошка, козу карын жана каймак кошулган картошка пюресин этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Кайсынысын тандаганыңызга жараша козу карынды алдын ала даярдаңыз. Аларды орто бөлүктөргө бөлүп, кызарганча өсүмдүк майына көмөч казанга кууруңуз.
2. Картошка менен пиязды тазалап, жууп бышыруучу казанга салынган бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Шорпо татымын казанга кошуңуз.
4. Жашылчалардын үстүнө ичүүчү сууну куюп, аларды жапкыла.
5. Казанды мешке коюп, кайнатыңыз, отту эң төмөнкү деңгээлге буруңуз жана картошка жумшак жана назик болгончо бышырыңыз, болжол менен 20 мүнөт.
6. Андан кийин көмөч казанды оттон алып, ага блендерди батырыңыз.
7. Картошканы эч кандай бүдүрлөр болбошу үчүн бир калыпта, бирдей консистенцияда майдалаңыз.
8. Куурулган козу карынды казанга салып, каймакты куябыз.
9. Туз, калемпир кошуп, козу карындын татымын кошуңуз. Каалаган шорпонун калыңдыгына жараша идишке ичүүчү сууну куюңуз. Биринчи тамакты 5 мүнөт кайнатып, көмөч казанды оттон чыгарыңыз жана картошка, козу карын жана каймак кошулган шорпого кызмат кылыңыз.
Ошондой эле жайкы шорпону кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
