Лосось кабыргасы бар кымыздык шорпо суук мезгилде эң сонун каныккан жана жылыйт. Мындан тышкары, бул абдан пайдалуу жана ар бир орточо үй -бүлө үчүн жеткиликтүү. Андыктан рецептке көңүл буруңуз жана үй -бүлөңүздү даамдуу тамак менен кубантыңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Балык менен мындай шорполор - бай жана коюу - көбүнчө балык көп болгон түндүк өлкөлөрдө бышырылат: Норвегияда, Финляндияда, Швецияда. Сорпо үчүн өлүктүн бардык "өтүмсүз" бөлүктөрүн колдонсоңуз болот: баш, куйрук, канаттар, скелет. Анткени лосось-дээрлик калдыксыз продукт. Бир гана ички органдар (табарсык, ичегилер ж.б.) ыргытылат. Мен бүгүн ышталган лосось кабыргасынан жасалган даамдуу шорпону татып көрүүнү сунуштайм.
Лосось эти - бул даамдуу, назик, эң негизгиси диеталык жана укмуштуудай ден соолукка пайдалуу продукт. Ал көптөгөн витаминдерге, минералдарга жана полиқаныкпаган май кислоталарына бай, эс тутумду жакшыртат, нерв системасын бекемдейт жана калыптандырат.
Ышталган лосось жана анын бөлүктөрү туздалган балыкты атайын туздуу тузда кармоо аркылуу алынган деликатес. Балык ысык же муздак ышталган болот. Негизинен 32 градус ысыкта ышталат. Ышталган эттин даражасы лосось түрүнө, колдонулган жыпар жыттуу заттарга, коюлган температурага, узактыгына жана ыштала турган жыгачка жараша болот. Көбүнчө продукциялар эмен же арча менен ышталат.
- Калория мазмуну 100 г - 86 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Ышталган лосось тоо кыркалары - 1 даана.
- Картошка - 2-3 даана.
- Пияз - 1 шт.
- Жумуртка - 2 шт.
- Кымыздык - 150 г (тоңдурулган колдонсо болот)
- Укроп - тутам (тоңдурулган колдонсоңуз болот)
- Лавр жалбырагы - 3 шт.
- Сарымсак буурчагы - 3-4 шт.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Ышталган лосось кабыргасы менен кымыздык шорпо жасоо
1. Ышталган лосось кабыргасын агын суунун астында жууп, ашкана кайчысы менен бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Пиязды тазалап, жууп, балыктын артынан жөнөтүңүз. Тамакка лавр жалбырагын жана калемпирди кошуңуз. Продукцияны ичүүчү суу менен куюп, мешке бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
2. Картошканы тазалап, жууп, кургатып, болжол менен 2-2,5 см бөлүктөргө бөлүңүз.
3. Сорпону 20 мүнөттөн кийин бышырып, пиязды мештен алып, кесилген кашык менен балык кесимдерин, пиязды жана лавр жалбырагын кармаңыз.
4. Казанды мешке кайтарып, картошканы сорпого салыңыз.
5. Лосось күйбөө үчүн бир аз муздатып, этти сөөктөн алып салыңыз.
6. Балыктын кесимдерин казандын ичине картошканын жанына салып, тамакты чогуу бышырууну улантыңыз.
7. Картошка дээрлик бышкан кезде шорпого кымыздык менен укропту кошуңуз. Эгерде жашылдар тоңуп калган болсо, анда алар менен эч нерсе кылбаңыз, жөн эле баштыктан чыгарып казанга салыңыз, ал бышыруу учурунда эрип кетет. Ал эми жаңы болсо, анда кирдин баарын жууп, майда туурап агын суунун астында жакшылап чайкаңыз.
8. Шорпону даярдоо менен бир убакта бышкан жумуртканы кайнатабыз. Бул үчүн аларды муздак сууга малып, мешке жөнөтүп, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин тазалоо оңой болушу үчүн аларды муздуу суу менен толтуруп, андан кийин кабыгын алып, сүрөттө көрсөтүлгөндөй урук безин 4 бөлүккө бөлүңүз.
9. Шорпо даярдалып бүткөндө жумуртканы көмөч казанга салып, даамын туз жана кара мурч менен туураңыз.
10. Бардык ингредиенттерди 2-3 мүнөттөй кайнатып, шорпону терең табактарга куюп дасторконго кызмат кылыңыз. Каймакты же каймакты үстөлдүн ортосуна койгула, ошондо ар бир жегич аларды өз каалоосуна жараша бөлүп коё алат.
Кремдүү лосось шорпосун жасоо боюнча видео рецептти да караңыз:
