Ак талаа козу карыны камтыган пайдалуу заттар. Алардын организмге оң таасири жана мүмкүн болгон зыян. Колдонууга каршы көрсөтмөлөр, тамак жасоо ыкмалары жана кызыктуу фактылар.
Ак талаа козу карынын колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү
Эринг ден соолукка эч кандай зыян келтире албайт, анткени ал жегич жана уулуу аналогдору жок. Башка козу карындардан айырмаланып, бул иш жүзүндө абадан токсиндерди жана башка зыяндуу заттарды сиңирбеши да маанилүү. Бирок, буга карабастан, аны жолдордун жанында жана өндүрүш аймактарында чогултууга катуу тыюу салынган. Бул мас болууга алып келбеши мүмкүн, бирок ден соолуктун жалпы абалы сөзсүз начарлайт. Эрингди төмөнкү учурларда колдонууну чектөө зарыл:
- 12 жашка чейинки балдар … Чындыгында, алардын денеси козу карындын көп сандагы хитинди жакшы өздөштүрбөйт. Натыйжада, ичтин оорушу, жүрөк айлануу жана зарна тынчсыздандырат.
- Ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы … Бул учурда клетчаткага бай азыктарды колдонууга катуу тыюу салынат. Бул куурулган болсо, өзгөчө маанилүү.
- Гастриттин күчөшү … Бул жерде ашказандын оорулуу дубалдарын дүүлүктүрө турган бай сорпону жана куурулган козу карынды алып салуу керек.
- Өт дискинезия … Талаа устрицасынын козу карыны өт өндүрүшүн козгойт, анын натыйжасында оң гипохондрияда оору жана жүрөк айлануу пайда болушу мүмкүн, көздүн склерасы саргайып, катуу кычышуу бузулушу мүмкүн.
Эгерде сизде porcini козу карынынын каршы көрсөтмөсү жок болсо да, аны алып кетпеңиз, анткени ал абдан калориялуу жана майлуу.
Порчини козу карыны бар тамактардын рецептери
Дала устрицасынын козу карынын кууруу, кайнатуу, бышыруу, туздоо, туздоо. Бул кургатуу жана тоңдуруу үчүн идеалдуу. Бул биринчи жана экинчи курстарды мыкты кылат. Бул шорпо, жарма, макарон үчүн эң сонун ингредиент. Анын негизинде даамдуу гарнирлер, салаттар, бышырылган азыктар даярдалат. Бул эт, колбаса, балык, ар кандай жашылчалар менен айкалыштырылышы мүмкүн. Ак козу карын ар кандай сырлар менен толукталган. Биз сиз үчүн эң кызыктуу рецепттерди тандап алдык:
- Куурулган козу карындар … Алар (250 гр) жууп, кайнатып, тилимдерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруу керек болот. Кычырай баштаганда аларга күрүч уксусун (1 чай кашык), лимон ширесин (10 тамчы), кунжут майын (1,5 аш кашык) кошуңуз. Андан кийин аралашманы чили соусу менен (30 мл) куюп, жашыл пияз, татымына жараша туз сээп, кааласаңыз, кунжут менен майдалаңыз, ал бир уучка жетет.
- Спагетти … Аларды (300 г) туздуу сууга кайнатыңыз. Андан кийин чайкап, сары май кошуп, соус жасаңыз. Бул үчүн козу карынды жууп, кайнатып, кууруу керек (5-7 шт.). Анан аларды негизги тамакка ыргытып, үстүнө майдаланган сарымсак (5 тиш), петрушка (1 тутам) жана туз сээп коюңуз.
- Козу карындар каймак соусунда … Адегенде аларды кайнатып, майда туурап, кууруп алабыз. Андан кийин оор үй кремин (80 мл) эритип, аларга ак шарапты (2 аш кашык) куюп, татымына жараша туз жана мурч, лимон ширесин (1 чай кашык) кошуңуз. Андан кийин аралашманы жай отто бышырып, 20 мүнөт жаап коёбуз. Аны өчүрүүдөн мурун жаңы чөптөргө, петрушка жана укропко чачыңыз.
- Шорпо … Козу карындарды (250 гр) туздуу сууга салып, жумшартуу үчүн 1-2 саат чылап коюңуз. Андан кийин капкактардагы кабыкты алып, жууп, майдалап, мешке кургатасыз. Андан кийин, түбү оор табакка көп май куюп, негизги ингредиентти куюңуз. Ал жумшарганга чейин кууруп, анан 2-3 литрлик идишке бүктөңүз. Андан кийин картошканы тазалап (1-2 шт.), Майдалап туурап, козу карынга кошуңуз. Алардын үстүнө дээрлик идиштин четине кайнак суу куюп, куурууну даярдаңыз. Бул үчүн пияздын кабыгын алып, сабизди жууп, майдалап майга бышырасыз. Даяр болгондо, аларды казанга өткөрүп, майдаланган туздалган кошуу (2 шт.) Бул жерге. Андан кийин шорпого жалбыз, туз, мурч сээп, 2-3 лавр жалбырагын салыңыз.
- Грильдеги козу карындар … Аларга болжол менен 1 кг керек болот. Дала устрицасынын козу карынын жууп, майонез (0,5 л), зайтун майы (2 аш кашык), лимон ширеси (3 аш кашык), ак шарап (1 аш кашык) жана туз менен маринадтаңыз. Козу карындарды маринадда 12 саатка калтырып, эртең менен шишкебекке салып коюңуз, же 20 мүнөткө чейин күйүп турган көмүрдүн үстүнө торго коюп, грильге салыңыз. Натыйжада, алар жумшарып, бир аз алтын кабыкка ээ болушу керек.
- Салат … Дала устрицасынын козу карынын (350 гр) кайнатып, кууруңуз. Андан кийин аны майдалап, консерваланган жүгөрү менен аралаштырыңыз (500 мл банканын жарымы). Андан кийин картошканы кайнатып, тазалап, майдалап туураңыз (2 шт.). Андан кийин 2 иштетилген сырды сүртүңүз, бир пиязды майдалаңыз жана майонез кошулган салаттын үстүнө куюңуз, ал жетиштүү болот жана 5 аш кашык. л.
- Сэндвичтер … Ак нандын 10 жука тилимин кууруңуз. Андан кийин аларды сарымсак менен сүртүп, куурулган козу карын (350 мл), бышырылган пияз (2 шт.), Катуу сыр (100 г) жана кайнатылган жумуртка (2 шт.) Менен сүртүңүз. Андан кийин, бышыруучу баракты май менен майлап, үстүнө бутерброддорду салып, мешке 15 мүнөткө коюңуз. Бул убакыттан кийин алар кооз кабыкка жана кризиске ээ болушат.
Башка көптөгөн козу карындардан айырмаланып, талаанын акын колдонуудан мурун чылап коюунун кажети жок. Ал буга чейин бышырууга тез жана оңой болгон өтө жумшак жана назик целлюлозага ээ.
Ак талаа козу карыны тууралуу кызыктуу фактылар
Эринги - үйдө өстүрүлө турган саналуу козу карындардын бири. Алар бактын дүмүрлөрү менен дөңгөчтөрүндө жакшы жемиш беришет. Эң чоң түшүм 2-3 жылда жыйналат. Жыгачтын түрүнө жараша мицелийдин бир бөлүгүнөн алынган талаа острицасы 7 жылга чейин, ал эми дүмүрлөр болсо 10 жылга чейин көбөйө алат. Жапайы жаратылышта бул козу карын талаада жана жайыттарда өсөт; сейрек токойдо кездешет. Анын бышуу мезгили майдан октябрга чейин созулат. 10-15 топтомдон турган чоң колонияларды түзүп, топтордо жашайт.
Аны токойдун башка жашоочулары менен адаштырууга мүмкүн эмес, анткени адаттан тыш жалпак капкак жана ийилген бут. Сыртынан, ак талаа козу карыны дүкөндөрдө сатылган кадимки устрица козу карынына окшош. Белгилей кетчү нерсе, абанын сапаты эрингдин формасына, өлчөмүнө жана түсүнө таасир этет. Эгерде ал катуу газдалган жана токсиндер менен каныккан болсо, анда анын тешиктүү капкагы болушу мүмкүн. Ашыкча нымдуулук менен бут анча тыгыз эмес. Аны чогултуу көйгөй жаратат, анткени бул мите курттардын эң жакшы көргөн козу карындарынын бири болгондуктан, курттардын үлгүлөрү абдан кеңири таралган.
Эринг куурулганда эң даамдуу, кургаткандан кийин бир аз катуураак болот. Туздалуу да көз жаздымда калбайт - капкактар туздалган жерде аксап, сынып кетиши мүмкүн. Буга карабастан, анын баасы кыйла чоң. Ак талаа козу карыны тууралуу видеону көрүңүз:
Албетте, падышалык устрицанын козу карындарын гурмандар арасында абдан популярдуу деп атоого болбойт. Кыязы, мунун баары рынокто өтө сейрек кездешет жана аны өзүңүз чогултуу көйгөй жаратат. Эгер тамакты туура бышырсаңыз, анда ал кемчиликсиз даамы менен таң калтырары шексиз. Порчини козу карынынын рецепттеринин ар түрдүүлүгү бар экенин эске алсак, бул таптакыр кыйын болбойт!
