Кышка алма менен аджиканы кантип бышыруу керек? Үйдө келечекте колдонууга даярдануу сүрөттөрү менен ТОП-5 рецепттери. Тамак жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Аджика - атактуу абхаз жана грузин татымалдары. Бүгүнкү күндө ал дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында кездешет. Аджика эң татаал идиштерди кооздоп, үй кожойкелерин экспериментке шыктандырат. Алар менен бутерброд жасап, татаал маринаддарды, салаттарды даярдоого жана анын негизинде татымалдардын жаңы версияларын түзүүгө колдонушат. Эт, куурулган тоок, колбаса, куурулган колбаса, кебаб жана башкалар аджика менен эң сонун айкалышкан. Бул рецептте алма кошулган таттуу аджиканын негизги рецепти жана анын даярдалышынын айрым варианттары сунушталган. Бирок, рецепттерге өтүүдөн мурун, аны жасоодо жардам бере турган кээ бир сырларды унутпаңыз.
Алма менен Adjika - лайфхактар жана пайдалуу кеңештер
- Аджика үчүн кычкыл жана тыгыз алмаларды колдонуу жакшы.
- Мөмөнүн кабыгын кааласаңыз, тазалап же калтырсаңыз болот.
- Аджика үчүн йоддолбогон орой тузду колдонуңуз.
- Ачуу үчүн адатта татымалга ысык кызыл калемпир кошулат. Эгерде сиз андан уруктарды тазаласаңыз, анда аджика азыраак ачуу болуп калат.
- Ачуу кызыл калемпирди жаңы эле колдонбостон, кургатып да колдонсо болот.
- Эгерде сиз Абхазияда даярдалган аджика жасоону кааласаңыз, анда эт туурагычты жана блендерди колдонбоңуз. Бардык буюмдарды эки ташты кол менен майдалаңыз: чоңу төмөнкү, кичинекей жумушчу. Же миномет колдонуңуз.
- Сиз сарымсак, кинза, хопс-сунели жана башка татымалдарды кошуу менен рецептти жакшыртып, аджиканын даамын жакшырта аласыз.
- Аджиканы эки жол менен бышырууга болот: кайнатылган же чийки капталган. Кыш үчүн бланктар үчүн биринчи вариант колдонулат. Андан кийин аджиканы бузулат деп коркпостон бөлмө температурасында сактаса болот.
- Боштуктар үчүн кичинекей банкаларды колдонуңуз. Муздаткычта ачык аджика узакка созулбайт, анткени бай даамын жоготот.
Алма менен ачуу аджиканы кантип бышырууну да караңыз.
Алма менен Аджика
Алма кошулган жыпар жыттуу, ачуу жана даамдуу аджиканын өтө жөнөкөй рецепти. Алма жыпар жыт жана кызыктуу даам кошот, ачуусун даамына жараша ар кандай болот. Табит диетаны эң сонун диверсификациялайт, жылдын каалаган убагында сизди кубандырат, иммундук системаны бекемдейт жана кышында суук тийүүдөн коргойт.
- Калория мазмуну 100 г - 125 ккал.
- Порция - 1 л
- Бышыруу убактысы - 1 саат активдүү иш
Курамы:
- Алма - 5 шт.
- Помидор - 2,5 кг
- Сабиз - 2 шт.
- Ачуу калемпир - 100-150 гр
- Сарымсак - 150 гр
- Таттуу калемпир - 3-4 даана.
- Туз - 1 аш кашык
Алма менен аджика бышыруу:
- Сабизди тазалап, жууп, эт туурагыч же сүргүч менен майдалаңыз.
- Жуулган алмаларды сабиз сыяктуу майдалап туураңыз.
- Болгар калемпирин блендер менен тазалап, туурайбыз.
- Кесилген тамакты чоң казанга салып мешке коюңуз.
- Аралашманы кайнатып, оттон алып, бөлмө температурасына чейин муздатууга калтырыңыз.
- Кайноо жана муздатуу процессин аралашма бир аз коюуланганга чейин 3 жолу кайталаңыз.
- Акыркы кайнатуудан кийин, аралашманы өтө жай отто жарым саатка калтырыңыз.
- Ачуу калемпирден урукту алып салабыз жана ачуусун азайтып, сарымсакты тазалайбыз. Ингредиенттерди эт туурагыч менен майдалап, казанга кошуңуз.
- Аджиканы туз кошулган алмаларга кошуп, таңгычты 25-30 мүнөт бышырыңыз.
- Стерилдүү банкаларга ысык аджиканы бүктөп, капкактарын ороп, жууркан астында муздатып, муздаткычта сактаңыз.
Алма жана помидор менен Adjika
Алма жана помидор кошулган Аджика ачуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Сиз аны бир табак шорпого кошуп, эттин үстүнө куюп, пельмени туурап койсоңуз болот. Уксус жоктугуна жана тамак -ашты стерилизациялоого карабай, жыл бою муздаткычта жакшы сакталат.
Курамы:
- Антоновка алмасы - 1,5 кг
- Помидор - 1 кг
- Сабиз - 0,5 кг
- Болгар калемпири - 0,5 кг
- Ачуу калемпир - 3 даана
- Туз - 2, 5-3 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Өсүмдүк майы - 150 мл
- Уксус - 40 мл
- Сарымсак - 200 г
Алма жана помидор менен аджика бышыруу:
- Алмаларды жууп, тазалап, ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүңүз.
- Сабизди помидор менен бирге жууп салыңыз.
- Болгар калемпирин үрөндөн тазалап, эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Алманын, сабиздин, болгар калемпиринин жана помидордун этин туурагычтан өткөрүңүз, түбү калың бир казанда бириктирилет.
- Тамакка өсүмдүк майын кошуп, туз жана кумшекерди кошуп, аралаштырып, казанды отко коёбуз.
- Кайнагандан кийин, аджиканы бышырып, кээде 20 мүнөт аралаштырып туруңуз.
- Сарымсакты тазалаңыз, уруктан чили тазалаңыз. Продукцияны бурап, 20 мүнөттөн кийин кайнаган аджикага кошуңуз.
- Уксуска дароо куюп, кайнатып, 10 мүнөт бышырыңыз.
- Алма жана помидор менен даярдалган аджиканы стерилдүү банкаларга куюп, таза капкактарды ороп коюңуз.
Сабиз жана алма менен Аджика
Сабиз жана алма кошулган үйдө кайнатылган аджика кышка эң сонун даярдык. Бул эт жана балык тамактарын эң сонун толуктайт, ошондой эле биринчи курстар үчүн жакшы татымал болуп кызмат кылат.
Курамы:
- Алма - 1 кг
- Сабиз - 800 г
- Помидор - 500 гр
- Кызыл болгар калемпири - 500 гр
- Чили калемпири - 1 даана.
- Parsnip тамыры - 1 даана.
- Туз - 2, 5-3 аш кашык.
- Кант - 1 аш кашык.
- Уксус - 40 мл
Сабиз жана алма менен аджика бышыруу:
- Кызыл болгар калемпиринен жана чили калемпиринен уруктарды алып салыңыз.
- Сабизди жана петрушканын тамырын тазалаңыз.
- Алманы үрөн кутучасынан тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
- Бардык компоненттерди эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Помидорлорду жууп, бөлүктөргө бөлүп, 10 мүнөт кайнатыңыз жана этин кабыгынан бөлүп, дуршлагтан өткөрүңүз.
- Помидор массасына бардык азыктарды кошуп, 2, 5-3 саат бышырыңыз.
- Соусту туз жана кумшекер менен бышырууга 15 мүнөт калганда, ал эми стол уксусуна 5 мүнөт кайнатыңыз.
- Банкаларга ысык аджиканы сабиз жана алма менен салып, капкагын жабыңыз.
Алма менен калемпирден жасалган аджика
Бул классикалык ысык аджиканын жумшак версиясы. Бул рецепт боюнча, ал орточо ачуу болуп чыгат, ошондуктан аны өтө ачуу тамакты жактырбагандар да жесе болот.
Курамы:
- Алма - 1 кг
- Ачуу калемпир - 100 гр
- Таттуу калемпир - 1 кг
- Сарымсак - 100 гр
- Өсүмдүк майы - 0,5 аш кашык.
- Кант - 0,25 аш кашык.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
Алма менен калемпирден аджика бышыруу:
- Сарымсакты кабыгынан, ачуу калемпирден - сабагынан бошотуп, азыктарды эт туурагычка же бычак менен майда туураңыз. Аларды табакка салып, жаап, колдонууга чейин калтырыңыз.
- Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, эт туурагычта майдалаңыз.
- Алмадан сабагы бар эгинди алып салып, эт туурагычтан айлантыңыз.
- Алма менен мурч пюресин казанга бириктирип, аралаштырып, жай отто 2 саат кайнатыңыз.
- Бышардан 30 мүнөт мурун сарымсак менен чили аралашмасын, туз, уксус, кумшекер жана май кошуңуз.
- Алма менен калемпирдин аджикасын кичинекей стерилденген банкаларга сактап, кайра колдонулуучу же бир жолу колдонулуучу металл капкак менен жабыңыз.
Алма, калемпир жана помидордон Аджика
Кызыл ачуу калемпир аджиканын негизги компоненти, бирок аны жактырбагандар татымалды сарымсак менен хренге алмаштыра алышат. Сиз эт жана жашылчадан жасалган тамактарды диверсификациялаган жыпар жыттуу жана орточо ачуу соусту аласыз.
Курамы:
- Алма - 10 шт.
- Помидор - 10 шт.
- Кызыл калемпир - 10 шт.
- Лампа пияз - 10 шт.
- Сабиз - 5 шт.
- Сарымсак - 4 баш
- Желкек тамыры - 10 см
- Өсүмдүк майы - 500 г
- Кант - 100 гр
- Туз - 50 гр
- Уксус - 50 гр
Алмадан, калемпирден жана помидордон аджика бышыруу:
- Сабизди, пиязды, сарымсакты жана хрендин тамырын, кызыл болгар калемпирин жана алманы үрөндөн тазалаңыз. Помидор менен бирге азыктарды эт туурагычтан өткөрүңүз.
- Өсүмдүк массасына өсүмдүк майы, шекер жана туз кошуңуз.
- Тамакты отко кайнатып, 30 мүнөт бышырыңыз.
- Бышырууга 5 мүнөт калганда уксус куюңуз.
- Кышка даярдануу үчүн алмадан, калемпирден жана помидордон жасалган аджиканы стерилденген банкаларга салып, таза капкактарды ороп коюңуз.
