Кыш үчүн ар кандай кошулмалар менен карлыга компотун кантип даярдоо керек? Сүрөттөрдү консервалоо менен ТОП 10 жөнөкөй рецепт. Кулинардык кеңештер жана сырлар. Видео рецепттер.
Ар бир адам кулпунайды жана малинаны өз алдынча да, джем, джем жана компот түрүндө да жакшы көрөт. Бирок көбү башка мөмөлөргө көңүл бурушпайт, мисалы, карлыга сыяктуу. Бирок бул мөмө оң касиеттери үчүн бааланат. Бөрү карагат гипертония жана семирүү үчүн пайдалуу. Ал иштөөнү жакшыртат жана жүрөктүн, бөйрөктүн, боордун, табарсыктын жана ичегилердин ишин нормалдаштырат. Мөмө жаңы гана пайдалуу эмес, узак мөөнөттүү сактоо учурунда консерваланган абалда организмге жакшы таасир этет. Ал эми аны алма, алча, жүзүм, цитрус жемиштери сыяктуу башка ингредиенттер менен айкалыштыруу менен, сиз карагаттан өзгөчө жыты бар оригиналдуу компотторду жасай аласыз. Бул материал кышкы карагаттын компотун консервалоонун TOP-10 кызыктуу рецепттерин сунуштайт. Алар ушунчалык ар түрдүү болгондуктан, алар кулинардык "консерватордун" да, татаал гурмандын да муктаждыктарын канааттандырат.
Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери
- Бышырууну баштоодон мурун, мөмө -жемиштер менен карлыга жана башка мөмөлөрдү сорттоп, бузулган жана быша электерин сорттоп алыңыз. Жалбырактары бар сабактарды алып салыңыз. Агын суу менен чайкап, сүлгү менен кургатыңыз.
- Бөрү карагаттын компоттору анын бардык түрлөрүнөн алынат. Суусундуктун түсү анын түрдүүлүгүнө жараша болот. Жашыл карагаттан сиз ачык жана дээрлик тунук компот аласыз, ал эми кызылдан - кызгылт көлөкө. Эгерде сиз композицияга башка мөмөлөрдү же мөмөлөрдү кошсоңуз, анда түсү өзгөрөт.
- Банкадагы мөмөлөр канчалык көп болсо, компоттун даамы ошончолук бай болот. Татуу учурунда өтө жабык суусундукту кайнатылган суу менен суюлтууга болот.
- Негизги ингредиенттин убакыттын өтүшү менен чылап, жарылып, формасын жоготуп албаш үчүн, мөмөнү жылуулук менен иштетүүдөн мурун тиш чукугуч же ийне менен бир нече жерге тешиңиз. Түйүлдүктө 3-4 тешик жетиштүү.
- Консервалоо үчүн банкаларды жана капкактарды стерилизациялоону унутпаңыз. Банкаларды сода менен жакшылап жууп, кайнак суу куюлган идишке салып буу үстүндө стерилизациялоо керек. Кайнак сууга капкактарды стерилдөө.
- Ичинде бош орун калбашы үчүн банкаларды сироп менен эң үстүнө төк.
- Бурулгандан кийин дароо компот куюлган кумураны капкакка буруп, акырын муздай тургандай кылып жылуу жууркан же сүлгү менен ороп коюңуз. Бул жакшыртат жана иштөөчү бөлүктүн сактоо мөөнөтүн узартат. Суусундук толугу менен муздагандан кийин, аны караңгы жана салкын жерде сактаңыз.
Классовый компот
Кыш үчүн карлыга компотунун жөнөкөй рецеби адаттан тыш суусундуктарды сүйүүчүлөрдүн баарына жагат. Суук болгондо кышында да, жайында да сонун болот.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Порция - 5
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Бөрү карагат - 1 аш кашык.
- Кант - 50 гр
- Суу - 1 л
Классикалык рецепт боюнча карлыга компотун бышыруу:
- Сорттолгон бүт жана чоң мөмөлөрдү аккан суу менен чайкаңыз. Ийне менен ар бир мөмөнү тешип, таза банкага салыңыз.
- Казанга суу куюп, кайнатыңыз.
- Кайнак сууга кумшекер куюп, кайнатып, 2 мүнөт кайнатып, банкадагы мөмөлөрдүн үстүнө кайнак суу куябыз.
- Контейнерди жаап, 20-25 мүнөткө калтырыңыз.
- Мөмөлөр банкада калышы үчүн тешиги бар капкак аркылуу суюктукту казанга куюңуз.
- Казанды мешке жөнөтүп, кайнатыңыз.
- Дагы, жемиштердин үстүнө сироп куюп, таза капкагы бар банканы тоголотуп коюңуз.
Стерилизациясыз лимон кошулган карагат
Стерилизациясыз лимон менен карлыга компотун даярдоонун тездетилген ыкмасы кыйын эмес. Рецепт стерилизацияны камтыбайт. Продукт жылуулук алат, аны жууркан менен ороп, лимон ширеси менен кант сиропунан ысык куюу консервант катары колдонулат.
Курамы:
- Бөрү карагат - 300 гр
- Лимон - 1 даана.
- Кант - 700 гр
- Суу - 1 л
Стерилизациясыз карлыга жана лимон компотун бышыруу:
- Мөмөлөрдү сорттоп, бузулганын алып, жалбырактарын айрып, куйруктарын кесип алыңыз. Аларды суу астында чайкап, идиштерге толтуруңуз.
- Лимонду жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Толук лимонду столго коюп, колуңуз менен басып, ширени чыгарат. Аны 4 бөлүккө бөлүп, каздын банкага жөнөтүңүз.
- Кант сиропун жасоо үчүн сууну кайнатып, ага кантты эритип алыңыз. 5 мүнөт кайнатыңыз жана суюктукту мөмө банкага эң четине куюңуз.
- 5-7 мүнөткө калтырып, суюктукту казанга төгүңүз. Аны кайра кайнатып, банканын четине чейин куюңуз.
- Ошол замат контейнерди капкак менен мөөрлөп, банкаларды оодарып, жууркан менен ороп коюңуз.
- Аларды муздатып, бланктарды сактоо үчүн жертөлөгө же кампага салыңыз.
Апельсин менен карлыга
Цитрус ноталары менен кадимки карлыгадан жасалган даамдуу үй ичимдик жана жаңы даам - апельсин кошулган карлыга компоту. Дени сак азыктардын адаттан тыш жана даамдуу айкалышы.
Курамы:
- Бөрү карагат - 600 гр
- Апельсин - 1 шт.
- Кант - 300 гр
- Суу - 0,7 л
Бөрү жана апельсин компотун даярдоо:
- Казанга сууну кайнатып, шекерди кошуп, толугу менен эритип алыңыз.
- Сорттолгон карагатты жууп, сүзгүчкө салып, ысык сиропко 1 мүнөткө чылап коюңуз. Андан кийин таза банкага өткөрүп бериңиз.
- Апельсинди жууп, бүдүрчөлөргө бөлүп, карлыга менен банкага жөнөтүңүз. Эгерде сиз суусундукта көбүрөөк ачытуучу даамдын үстөмдүк кылышын кааласаңыз, анда анын даамын калтырыңыз.
- Дагы суу менен кумшекерди кайнатып, даярдалган сиропту мөмө банкага куябыз.
- Банкаларды капкак менен ороп, оодарып, жууркан менен ороп, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.
Карагат менен кара карагат
Мөмө -жемиштердин бир нече түрүнүн аралашмасынан жасалган компоттор эң даамдуу деп эсептелет. Рецепт кант мазмуну ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, кантсыз суусундукту тоголотуп же тескерисинче, ага көп кошуп, анан суюлтуп алыңыз. Ошондо анын саны бир нече эсе көп болот.
Курамы:
- Бөрү карагат - 400 гр
- Кара карагат - 400 гр
- Кант - 300 гр
- Суу - 1 л
Кара карагат менен карлыга компотун даярдоо:
- Бөрү карагатты жана кара карагатты жууп, кургатып, куйруктары менен бардык жалбырактарын айрып салыңыз.
- Сорттолгон мөмөлөрдү таза банкага куюп, кумшекерди кошуңуз.
- Казанга суу кайнатып, мөмө жемиштердин үстүнө төк.
- Банкаларды таза капкак менен жаап, капталына жаткызып, кумшекерди ээритүү үчүн бир аз жылдырыңыз.
- Аны капкактын үстүнө оодарып, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
Кызыл карагат менен карагат
Көптөгөн компоттордо бир гана карагат эмес, башка мөмөлөр да бар. Карагаттын кызыл карагат менен аралашмасы суусундуктан С, В витаминдерин жана башка пайдалуу элементтерди көп алууга мүмкүндүк берет.
Курамы:
- Бөрү карагат - 400 гр
- Кызыл карагат - 400 гр
- Кант - 300 гр
- Суу - 1 л
Карагаттын компотун кызыл карагат менен бышыруу:
- Карагатты кызыл карагат менен сорттоп, жууп, кургатыңыз. Карагаттын мөмөсүн бутактардан алып салууга болбойт, бирок бирге колдонуңуз.
- Мөмө-жемиштерди таза банкага бүктөп, үстүнө кайнак суу куюп, үстүн жаап 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
- Суюктукту казанга куюп, кайнатып, шекерди кошуңуз. Толугу менен ээрип, кайра кайнатуу үчүн аралаштырыңыз.
- Мөмөлөрдү сироп менен эң үстүнө куюп, капкагын ороп коюңуз.
- Банканы капкактын үстүнө оодарып, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
Малина менен карагат
Малина таттуу, карлыгач кычкыл. Ошондуктан, бул мөмөлөр суусундукта бири -бирин укмуштай толуктап турат. Бул айкалышка цитрус жемиштерин кошсоңуз болот, бирок бул жеке даамдын артыкчылыгы.
Курамы:
- Бөрү карагат - 2 аш кашык.
- Малина - 1 аш кашык.
- Кант - 350 гр
- Суу - 3 л
Малина менен карлыга компотун бышыруу:
- Мөмөлөрдү сорттоп, быша элек жана быша элек жемиштерди алып, муздак суу менен жууңуз.
- Даяр болгон мөмөнү стерилденген идишке салып, целлюлоза банканын жарымында болот.
- Казанда суу менен кумшекерди аралаштырып, мешке коюп, кайнатып, 5 мүнөт кайнатасыз.
- Кумшекердин жемиштерине кумшекер сиропун куюп, капкактар менен ороп коюңуз.
- Оодарылган банканы жылуу жууркан менен жаап, толугу менен муздаганча муздатып коюңуз.
Гилас менен карагат
Бөрү карагат алча менен бирге компотту сергитет жана суусоону эң сонун басат. Кааласаңыз, суусундукка башка жемиштерди кошуу менен компот табагын жасай аласыз: карагат, апельсин, алма, малина, жүзүм.
Курамы:
- Бөрү карагат - 400 гр
- Алча - 400 гр
- Кант - 300 гр
- Суу - 1 л
Бөрү карагат жана алча компотун даярдоо:
- Бышкан, бүтүн жана таттуу карлыга менен алчаны тандаңыз. Аларды жууп, кургатыңыз. Гиластагы чуңкурларды алып салыңыз. Мөмөлөрдү банкага салыңыз.
- Казанга суу кайнатып, банкадагы мөмөлөрдүн үстүнө кайнак суу куюңуз.
- Аны капкак менен жаап, 20 мүнөткө калтырыңыз.
- Кумураны казанга бошотуп, кайнатып, кумшекерди кошуңуз. Аралаштырып, анын ээришин күтө туруңуз.
- Сиропту кайра банкаларга куюп, капкактар менен ороп коюңуз. Консерваны жылуу жууркан менен тескери муздатыңыз.
Алма менен карагат
Компот үчүн бышкан же бир аз быша элек таттуу жана кычкыл алмаларды алыңыз. Бышып жетилген жумшак мөмөлөр бышып түшүшү мүмкүн. Алмаларды тазалоо милдеттүү эмес. Териси бар мөмөлөр термикалык иштетүүдөн кийин формасын жакшыраак сактап калат.
Курамы:
- Бөрү карагат - 600 гр
- Алма - 3 даана.
- Кант - 300 гр
- Суу - 1 л
Алма менен карлыга компотун бышыруу:
- Казды жууп, кургатып, жалбырактарын алып, банкага салыңыз.
- Алмаларды жууп, кургатып, бүт жемиштерди карлыга салынган банкага салыңыз.
- Сууну кайнатып, банкадагы жемиштердин үстүнө куябыз. Аларды капкак менен жаап, 15-20 мүнөткө калтырыңыз.
- Суюктукту казанга куюп, кумшекерди кошуп, кумду толугу менен ээритүү үчүн кайнатыңыз.
- Кайнап жаткан сиропту мөмө банкага кайра куюп, капкагын түрүп коюңуз.
- Банканы оодарыңыз, бир нерсени жылуу ороп, жай муздатыңыз.
Компот Можито
Абдан кызыктуу даамы бар сонун сергитүүчү компот. Ал эми эгерде татып көрүүдө ага спирт кошсоңуз, мисалы, ром же коньяк, сиз чыныгы можитону аласыз.
Курамы:
- Бөрү карагат - 400 гр
- Жалбыз - 4 бутак
- Лимон - 2 даана
- Кант - 200 гр
- Суу - 700 мл
Жалбыз жана лимон кошулган карлыгач компотун даярдоо:
- Карлыгачты жууп, кургатып, жалбырактарын алып, банкага куябыз.
- Лимонду жууп, бир нече тилимди кесип, бадыраңдын артынан жөнөтүңүз.
- Жалбыздын бутактарын жууп, банкага азыктарга кошуңуз.
- Казанга суу кайнатып, жемиштин үстүнө кайнак суу куюңуз.
- 25 мүнөт отуруп, кайра казанга сууну төгүп салышсын.
- Аны кайнатып, кумшекерди кошуп, толугу менен ээригенче бышырыңыз.
- Даяр болгон карагаттын сиропун лимон жана жалбыз менен куюп, дароо капкагын түрүп коюңуз.
- Жууркан менен компотту тескери муздатыңыз.
Жалбыз менен карагат
Классикалык карлыга компотунун рецепти жаңы ингредиенттерди кошуу менен жакшыртылышы мүмкүн. Мисалы, карга жана жалбыз компотун кышка даярдаңыз. Суусундуктун даамы жана жыты жайында эң сонун сергитет жана тонусун берет, ал эми кышында ал дем берет жана күч берет.
Курамы:
- Бөрү карагат - 400 гр
- Жаңы жалбыз -1 бутак
- Кант - 250 гр
Кыш үчүн жалбыз менен жалбыздын компотун даярдоо:
- Мөмөлөрдү жууп, кургатып, таза үч литрлик банкага салыңыз.
- Жалбыздын бутактарын чайкап, карагатка жөнөтүңүз.
- Казанды сууга кайнатып, шекерди кошуп, кайра кайнатыңыз, ошондо тазаланган кумшекер толугу менен эрийт.
- Даяр болгон сиропту мөмөнүн үстүнө куюп, банканы стерилдүү капкак менен бурап коюңуз. Жумушту жылуу жууркан астында астын -үстүн кылып муздатуу үчүн калтырыңыз.
