Кантип капуста менен козу карын бышыруу керек? ТОП 5 рецептери тамак бышыруу сүрөттөрү менен. Ашпозчулардын назиктиги жана ашпозчулардын кеңеши. Видео рецепттер.
Pie - көптөгөн күйөрмандары бар орус ашканасынын салттуу кондитери. Бул тамактын рецепттери, бышыруу ыкмалары жана толтуруулары ушунчалык көп болгондуктан, бардыгын санап бүтө албайсыз. Бул макалада биз капуста жана козу карын менен пирог жасоонун бардык кулинардык кеңештерин жана назиктигин үйрөнөбүз. Бул макалада камтылган рецепттерди колдонуп, эртең мененки, закускалуу жана кечки тамак үчүн идеалдуу болгон дени сак, толтуруучу жана оозго сугаруучу пирог жасаңыз.
Тажрыйбалуу ашпозчулардын сырлары
- Пирогдор ачык же жабык болушу мүмкүн.
- Анын негизи - камыр - ар кандай болушу мүмкүн. Мисалы, бышырылган азыктар камырдан, ачыткыга бай жана ачыткысыз, пуфтан, ачыткы камырдан даярдалат. Пирог суюк кефир же каймак жана жумуртка камыры болушу мүмкүн.
- Сиз тортту мешке же жай мешке бышырсаңыз болот.
- Ар кандай козу карындар толтурууга ылайыктуу. Алардын ар кандай түрлөрү тортко башка даам берет.
- Козу карындарды кайнатып, кууруңуз. Шампиньон менен устрицанын козу карындарына тамак бышыруунун кереги жок, аларды кууруу гана болот. Ал эми биринчи кезекте токой козу карындарын кайнатуу жакшы. Алар ошондой эле тоңдурулган, кургатылган же консерваланган козу карындарды колдонушат.
- Ар кандай капуста ылайыктуу: ак, кызыл, түстүү капуста, брокколи, ошондой эле капуста.
- Эгерде капуста абдан кычкыл же туздуу болсо, аны муздак суу менен чайкап, нымдуулуктан сыгып алып, керек болсо майдалап, көмөч казанга кууруп, анан жумшак болгонго чейин кайнатыңыз.
- Капуста жана козу карын кошулган пирогду толтурууга картошканы кошсоңуз болот. Ошондо бышырылган азыктар көбүрөөк канааттандырат. Картошка пюреси, чийки картошка кесимдери жана козу карын менен куурулган картошка жасайт.
- Ошондой эле, толтуруу майдаланган кайнатылган жумуртка, чөптөр жана башка жашылчалар менен диверсификацияланган.
Желли пирог
Майонез камырынан жасалган капуста менен козу карын пирогун куюу ширелүү, назик жана даамдуу болот. Кааласаңыз, майонезди каймак же кефир менен алмаштырса болот.
- Калория мазмуну 100 г - 459 ккал.
- Контейнерге сыдырма - 1 пирог
- Бышыруу убактысы - 1 саат 15 мүнөт
Курамы:
- Ак капуста - 400 гр
- Жашыл пияз - 70 гр
- Шампиньон - 320 гр
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Буудай уну - 160 гр
- Майонез - 240 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Укроп - 70 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
Козу карын жана капуста кошулган пюре бышыруу:
- Толтуруу үчүн ак капустаны жука кылып туураңыз.
- Жашыл пиязды жана укропту майда туурайбыз.
- Козу карынды жууп, жука тилимдерге бөлүп, бир аз майга жумшак болгонго чейин кууруңуз.
- Капуста, чөптөрдү жана козу карындарды аралаштырыңыз. Туз жана мурч менен сезон.
- Сыноо үчүн, жумуртканы майонез жана бир чымчым туз менен миксер менен сабаңыз.
- Эленген унду бышыруучу порошок менен куюп, жылмакай болгончо жакшылап аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табакка жука майлуу май менен майлап, камырдын үчтөн бир бөлүгүн куябыз.
- Толтурманы үстүнө коюп, калган камырды үстүнө куябыз.
- Духовканы 190-200 ° C чейин ысытып, тортту 45 мүнөт бышырыңыз, капуста кичирейип, камыр кызарып калат.
Катуу пирог
Капуста, козу карын жана жумуртка менен толтурулган бул кооз катмарлуу пирог бир аз струделге окшош. Камыр сатып алынат, ал каалаган болушу мүмкүн: ачыткы же ачыткысыз.
Курамы:
- Түстүү капуста - 220 гр
- Устрица козу карыны - 100 гр
- Лампа пияз - 1 даана.
- Кайнатылган жумуртка - 2 шт.
- Жумуртканын сарысы - 1 даана. майлоо үчүн
- Пирог - 300 гр
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Козу карын жана капуста менен таттуу пирог жасоо:
- Пиязды тазалап, майда туурап, май менен алдын ала ысытылган табага жөнөтүңүз.
- Козу карындарды жууп, туурап, пиязга жөнөтүңүз. Тамакты кызарганча 15 мүнөт кууруңуз.
- Капустаны казанга кайнак сууга салып, туздуу сууга 5 мүнөт бышырыңыз. Сууну агызып, капустаны муздатып, майда туурайбыз.
- Кайнатылган жумуртканы тазалап, майда туурап, капуста менен аралаштырыңыз.
- Куурулган козу карындарды жана пиязды, калемпирди кошуп, кайра аралаштырыңыз.
- Камырды бөлмө температурасында алдын ала эритип, төрт бурчтук кылып жайып коюңуз. Толтурууну бүт узундугу боюнча борборго коюңуз.
- Камырдын четин тыгып, жакшылап бекемдеңиз.
- Тортту майланган бышыруу табакка салыңыз. Үстүнө вилка менен бир нече тешик жасап, камчынын сарысы менен сүртүңүз.
- Козу карын жана капуста кошулган пирогту алдын ала ысытылган мешке 200 ° C чейин жөнөтүп, 20-25 мүнөт кызарганча бышырабыз.
Ачыткысыз айран пирогу
Кефирге негизделген ачыткысыз камырга капуста жана козу карын кошулган пирог. Бул башталгыч ашпозчулар үчүн да жакшы иштейт, анткени абдан тез жана оңой даярдоо.
Курамы:
- Ун - 550 гр
- Кефир - 240 мл
- Бышыруучу камыр - 1 аш кашык
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Жумуртка - 2 шт.
- Ак капуста - 350-400 гр
- Өсүмдүк майы - бышыруу табагын кууруу жана майлоо үчүн
- Пияз - 1 шт.
- Консерваланган козу карындар - 300 гр
- Томат пастасы - 3 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Кефирде ачыткысыз капуста жана козу карын менен пирог бышыруу:
- Капустанын кабыгын пияз менен майда туурайбыз.
- Козу карындарды банкадан алып салыңыз, электин үстүнө оодарып салыңыз, ошондо бардык туздуу суюктуктар тизилип, керек болсо кесилет.
- Табада майды ысытып, пиязды жана козу карынды жумшак болгонго чейин орто отто бышырабыз. Керек болсо туз жана калемпир кошуңуз.
- Башка табада майдаланган капустаны майга 5 мүнөт кууруп, андан кийин капкактын астында 8 мүнөт бышырыңыз.
- Капустага козу карын, томат пастасы, туз, мурч кошулган куурулган пиязды кошуп, баарын аралаштырыңыз. Ашыкча ширени буулап, капустаны жумшартуу үчүн 10 мүнөт куурууну улантыңыз.
- Камыр жууруу. Ал үчүн жумуртканы айран, туз жана кумшекер менен миксер менен тегиз болгонго чейин сабаңыз. Ун менен разрыхлительди аралаштырып, жумшак, бирок жабышчаак эмес камыр жууруйбуз.
- Камырдын 2/3 бөлүгүн жука катмарга ороп, пергамент кагазы менен жабылган бышыруу баракчасына коюп, капталдарын жасаңыз.
- Толтурууну үстүнө тегиз катмар кылып коюңуз.
- Камырдын кичине бөлүгүн жука жайып, тилке кылып кесип, толтургучтун үстүнө темир тор түрүндө салыңыз.
- Капуста жана козу карын кошулган пирогду 200 ° C чейин ысытылган мешке жөнөтүп, 25-30 мүнөт бышырабыз.
Ачыткы торт
Капуста жана козу карын кошулган ачыткы пирогу бүт үй -бүлөнү кечки тамакка тез жана даамдуу тамактандыра алат. Аны жумушка алып баруу ыңгайлуу, анткени ал муздак да, жылуу да даамдуу.
Курамы:
- Ун - 600 гр
- Кант - 1 аш кашык
- Туз - 0,5 аш кашык
- Маргарин - 100 гр
- Тез аракеч ачыткы - 1 аш кашык
- Жылуу сүт - 300 мл
- Ак капуста - 550 гр
- Пияз - 170 гр
- Козу карындар - 250-300 гр
- Сабиз - 100 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
Капуста жана козу карын менен ачыткы пирогун даярдоо:
- Унга тез аракеттенүүчү ачыткы кошуп аралаштырыңыз.
- Жылуу сүттө шекер менен тузду эритип, ун менен аралаштырыңыз.
- Эритилген маргаринди бөлмө температурасында кошуп, жумшак, жабышпаган камырга жууруйбуз.
- Камырды контейнерге салып, сүлгү менен жаап, көтөрүлүп кетиши үчүн 1,5-2 саат жылуу жерге коюңуз. Көтөрүлгөн камырды 2 фунтка бөлүңүз: чоң жана кичине.
- Пиязды майда туурайбыз, сабизди чоң сүргүчтөн өткөрүп алабыз. Жашылчаларды жылытылган май менен көмөч казанга жөнөтүңүз. Аларды жай отто жумшак болгонго чейин кууруңуз.
- Козу карындарды майдалап, пияз жана сабиз менен көмөч казанга кошуп, бышырылганга чейин кууруңуз.
- Капустаны жука туурап, башка көмөч казанга чейин кууруңуз. Туз жана мурч менен сезон.
- Эки казандын мазмунун бириктирүү.
- Табактын түбүн бышыруучу пергамент менен жаап, камырдын көбүн жайып, 5 см бийиктигин түзүңүз.
- Толтурууну үстүнө бирдей жайып, камырдын калган бөлүгүн жаап коюңуз.
- Пирогдун камырынын четин чымчып, ортосунан буу чыгып кетиши үчүн тешик жасаңыз.
- Капуста жана козу карын кошулган ачыткы пирогун 45 мүнөт 180 ° C чейин алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз.
Shortcrust Pie
Даамдуу, кооз аппетит алтын кабыгы менен, козу карындар жана капуста менен чын жүрөктөн жасалган пирог.
Курамы:
- Капуста - 310 гр
- Цуккини - 300 гр
- Козу карындар - 200 гр
- Пияз - 1 шт.
- Жумуртка - 4 шт.
- Май - 110 гр
- Каймак - 100 гр
- Майонез - 100 гр
- Буудай уну - 450 гр
- Катуу сыр - 100 гр
- Жаңы чөптөр - 35 гр
- Кант - 2 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
Козу карын жана капуста менен бышырылган пирог жасоо:
- Камыр үчүн унду бир аз эрип калган май менен аралаштырыңыз.
- Каймакты эки жумуртка, шекер жана туз менен чайкаңыз.
- Ун кошуп, калың камырга жууруп, тоголоктоп тоголоктогула. Полиэтилен пленкасына ороп муздаткычка 30 мүнөт коюңуз.
- Толтуруу үчүн цуккини чайкап, кабыгын аарчып, сүргүчтөн өткөрүңүз. Капуста менен пияздын кабыгын майда туурайбыз.
- Цуккини табада ысык майга 10 мүнөт кууруп алабыз. Андан кийин капуста, туз кошуп, 20 мүнөт бышырыңыз.
- Козу карынды майда туурап, пияз менен өзүнчө табада 15 мүнөт кууруңуз. Бышыруунун аягында майдаланган чөптөрдү кошуңуз.
- Муздаган камырды жайып, майланган бышыруучу табакка салып, жогорку капталдарын жасаңыз.
- Камырдын үстүнө бышырылган жашылчалар жана козу карындарды кошуңуз.
- Калган жумуртканы майонез менен сабап, майдаланган сырды кошуп, бул масса менен толтурууну куюңуз.
- Кычыткы жана капуста кошулган бышырылган пирогту алдын ала ысытылган мешке 190 ° Cга 30 мүнөт жөнөтүңүз.
