Тондурулган креветкаларды үй шартында кантип даамдуу бышыруу керек? Тамактын бардык назиктиги жана сырлары. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Жакында биз сыналгыдан креветка сыяктуу даамдуу продукцияны гана көрдүк, бирок бүгүнкү күндө бул продукт баарына жеткиликтүү болуп калды жана аны ар бир азык -түлүк дүкөнүнөн сатып алса болот. Көбүнчө кайнатылган тоңдурулган креветкалар текчелерде сатылат. Аларды кантип туура бышыруу көбүнчө өндүрүүчүнүн таңгагында көрсөтүлгөн. Бирок эгер сиз креветкаларды салмак менен алсаңыз, анда мындай учурларда сиз аларды туура бышырууну билишиңиз керек. Албетте, креветкаларды жөн эле эритсеңиз болот, алар жегенге даяр болушат. Бирок алардын даамын бир топ жаркыратып жана бай кылса болот. Муну кантип жасоо керек, мен сизге бул кароодо айтып берем жана сиз билишиңиз керек болгон сырлар менен бардык назиктикти бөлүшөм. Анан сизде деңиз азыктарынын каттуу жана резиналуу эмес, даамдуу жана жыпар жыттуу, назик жана ширелүү деликатеси болот.
Креветканы бышыруунун бир нече жолдору бар. Алар куурулган, мешке бышырылган, грильде бышырылган. Бүгүн мен сизге үйдө даамдуу бышкан тоңуп калган креветкаларды кантип бышырууну, тактап айтканда, мештин үстүндөгү казанда кантип туура бышырууну айтып берем. Бул эң ылдам жана эң татаал процесс. Мен фото менен этап-этабы менен мүмкүн болушунча деталдуу түрдө жазам жана процесстин ар бир кадамын ачык көрсөтөм. Ошондо сизде эч кандай кыйынчылыктар болбойт. Чаян сыяктуу продукттун пайдалуу касиеттеринин таасирдүү тизмеси жана микроэлементтери бар витаминдердин бүтүндөй диапазону бар экенин белгилегим келет. Алар аз калориялуу жана курамында омега-3 полиқаныкпаган май кислоталары жана жогорку сапаттагы протеин бар. Деңиз азыктарынын курамында протеин көп, ал дени сак жана диеталык диета үчүн баалуу. Ошондуктан, менюңузга рак сымалдуулардын бардык түрүн кошууну унутпаңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 52 ккал.
- Сунуштар - 1
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт
Курамы:
- Кайнатылган тоңуп калган креветкалар - 500 гр
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчагы - 2-3 шт.
- Ичүүчү суу - 1,5-2 л
- Туз - 1,5 аш кашык
Кайнатылган креветкаларды татымал менен этап -этабы менен бышыруу:
1. Ичүүчү сууну өтө чоң идишке куюңуз. Адатта креветкалардын сууга болгон катышы 1: 2ден кем эмес. Лавр жалбырагын кошуп, буурчакты сарымсакка түшүрүңүз. Казанды мешке катуу жылуулук менен жөнөтүңүз.
Негизи, креветкаларды туздуу сууга ыргытып жиберсе болот, бул уруксат. Бирок алардын даамын жана жытын максималдаштыруу үчүн, алар үчүн ачуу сорпону уюштуруу зарыл. Адатта, ар кандай татымал жана татымалдар татымына жараша сорпого кошулат. Бирок эң коопсуз жана оңой вариант - лавр жалбырагы жана калемпир.
Кааласаңыз, бир нече тиштери, кесилген лимон же лимон ширеси, укроп, кара мурч, кориандр, кургатылган укроп чатырлары, имбирь же деңиз азыктары үчүн атайын татымалдарды кошсоңуз болот. Зире, розмарин жана италиялык чөптөр деңиз азыктары менен жаман айкалышпайт.
2. Казанга туз кошуп аралаштырыңыз.
3. Татымдалган сууну кайнатыңыз.
4. Креветкалардын көлөмү болжол менен бирдей болушу керек, ошондо алар бир убакта бышырышат. Алар бүтүн жана калың муз катмары менен болушу керек. Болбосо, эритүү процессинде креветкалар арыктап кетет. Бардык бышкан тоңдурулган креветкалар (жолборс, түндүк, падыша, Кара деңиз) чоңдугуна карабай ушундай даярдалат. Бир гана бышыруу убактысы айырмаланат. Креветка канчалык чоң болсо, аны бышыруу ошончолук көп убакытты талап кылат.
Креветкаларды таңгактан чыгарыңыз, сүзгүчкө же электен өткөрүп, салкын, муздак суунун астында 1 мүнөт чайкаңыз. Сиз муздун айнектерин жана мүмкүн болгон кирлерди алып саласыз. Мындан тышкары, алар бир аз эрип кетет, бул даярдыкка тезирээк жетет дегенди билдирет.
Тоңуп калган креветканы кайнап жаткан маринадга малып алыңыз. Креветкаларды эритишин күтпөстөн дароо кайнатыңыз.
5. Биз сууга муздак креветкаларды жүктөгөндүктөн, сууну кайра кайнатабыз. Суу кайнап, деңиз азыктары чыгаары менен отту өчүрүңүз. Капкакты казандын үстүнө коюп, рак сымалдууларга маринадда орточо 5 мүнөт отурсун. Андан кийин сууну агызуу үчүн тешик кашык менен алып салыңыз же дуршлаг менен бүктөңүз.
Бул назиктигин узакка созулган ысыкка чыгарбоо маанилүү. Болбосо, эт назиктигин жана ширелүүлүгүн жоготот. Кичинекей креветкалар 1-2 мүнөткө демдөө үчүн жетиштүү болот, ал эми чоңдору - 10 мүнөт. Эгерде сиз креветканы көп бышырсаңыз, аларды кичине бөлүктөргө сорпого жүктөп, ар бир жолу сууну кайнатыңыз. Эгерде сиз чийки креветканы бышырсаңыз (алар боз түстө болсо), анда аларды кабыгы менен аныктоого болот.
Бышкан кайнатылган креветкаларды муздатып, кургатып койгула, андан кийин кабыгын аарчып салгыла. Бул үчүн башыңызды манжаларыңыз менен акырын чымчып жулуңуз. Андан кийин буттарды бир булочкага чогултуп, тартып алыңыз. Кабыкты баштан тазалап баштаңыз жана манжаларыңызды бүт денеге жылдырып, плиталарды бир -биринен бөлүп коюңуз. Креветка өлүгү бүтүн бойдон калышы керек.
Мындай шаяндарды салаттарга кошсо болот же лимон ширесине себилген закуска катары өз алдынча берсе болот.
