Кыш үчүн түшүм жыйноо үчүн мөмө -жемиштерди тандоо өзгөчөлүктөрү. TOP-9 этап-этабы менен рецепт рецепттери даамдуу алма кыямы-классикалык, цитрус, кулпунай, кара өрүк, банан, татымалдар, коюлтулган сүт менен. Видео рецепттер.
Алма кыямы - кышка карата даярдалган эң сонун даярдык, аны тостко сүртүп, жаңы нан жана чай менен жеп, ар кандай кондитердик азыктарды - пирогдорду, пирогдорду, булочкаларды жана булочкаларды жасоого колдонсо болот. Пудингди, куймакты жана быштакты кемчиликсиз толуктайт. Бирок, бул назиктик бир гана даамдуу эмес, бирок абдан пайдалуу, анткени дүкөндөн алынган вареньеден айырмаланып, анда эч кандай консерванттар, коюулатуучу жана эмульгаторлор жок. Ал эми бышыруу учурунда бир аз татымал кошсоңуз, суук мезгилде жакшы жылыган, даамы күйгөн чыгыш джемин аласыз.
Кыш үчүн алма кыямын жасоонун өзгөчөлүктөрү
Алма кыямын жасоодон мурун, мөмөлөрдү тандоо керек. Кандай болбосун кылат - кичинекей, анча деле сулуу эмес, бырышкан, сынган, анча чоң эмес зыянга учураган. Аларды бычак менен кессе болот. Бирок, ачык айтканда, бышкан жана чириген, албетте, кабыл алынбашы керек.
Сиз каалаган сорттогу жана быша турган, жумшак же быша элек алмаларды колдоно аласыз, бышыруу процессинде канттын өлчөмү жөнгө салынат. Эгерде мөмө абдан таттуу болсо, бир аз лимон кислотасын же цитрусту кошуңуз - жарым лимон же апельсин. Бирок, даяр продукт канттуу болуп чыкпашы үчүн таттуу жана кычкыл сортторду алуу жакшы.
Кааласаңыз, алмага ар кандай татымалдарды, салттуу түрдө корица, гвоздика, анис, жылдыздуу анис, алпис, кардамон, ваниль кошулат. Сиз бир аз ром же ликер кошуу менен алкоголдук акцентти кошо аласыз. Жаңы жалбыз жаңы даам алууга жардам берет.
Алма кыямынын рецептине карабастан, аны даярдоо технологиясы болжол менен бирдей:
- Тандалган жемиштерди жакшылап жууш керек, айрыкча, эгерде алар үйдө жасалбаса, бирок дүкөндөн сатып алынса, бузулган, сынган, чириген жана курт болгон жерлерди алып сал, төрткө бөлүп, үрөндүн кабыгын чыгар. Аларды ыргытып жибербеңиз: 10 мүнөт кайнатыңыз, натыйжада алманын коюуланышына ылайыктуу болгон пектин көп болгон жемиш массасы. Терини кетирүүнүн таптакыр кереги жок, анын курамында пектин көп.
- Алма кесимдерин майда бөлүктөргө бөлүп, түбү калың казанга кошуңуз. Контейнер канчалык кенен болсо, суюктуктун буулануусу ошончолук интенсивдүү болот.
- Алмага минималдуу өлчөмдө суу куюңуз. Бул жемиштерди жылуулук менен дарылоонун башталышында гана керек, антпесе алар дароо күйүп кетет. 5-7 мүнөттөн кийин алма ширенин жетиштүү көлөмүн чыгарат.
- Казанды мешке коюп, мазмунун катуу отко кайнатыңыз. Андан кийин биз аны азайтып, алма кесимдерин жумшартканга чейин кайнатабыз.
- Даяр болгондо, мөмөнү кичинекей тешиктери бар электен же дуршлагтан сүртүп, кабыгын алыңыз. Эгерде сиз мөмөнү даярдоо баскычында терисин кесип алсаңыз, аларды кол блендери менен чаап же алма үчүн майдалаңыз.
- Мөмө массасын кайра казанга салып, жарымын капкак менен жаап, кайра мешке коюңуз. Алманын вареньесин канча бышыруу мөмөнүн сортуна жана ширелүүлүгүнө жараша болот, бирок айырмасы 20 мүнөттөн ашпайт.
- Кайноо процесси узак жана эмгекти талап кылат. Алманы дайыма аралаштырып туруңуз, болбосо казандын капталына тез күйүп кетет. Эгер бир жакка баруу керек болсо, сөзсүз түрдө очокту өчүрүп, кайра келгенде алманын кыямын жасоону улантыңыз. Жыйынтыгында картошка пюресин жок дегенде 2 жолу кайнатуу керек. Бирок нымдын узакка бууланып кетишинен улам, масса коюлткучтар кошулбай гелделет.
- Эгерде сиз алмадан калың джем жасоону кааласаңыз, аны катуулагандан кийин бычак менен кесүүгө болот, бышыруунун аягында, отту максимумга буруп, көмөчтүн мазмунун тынымсыз аралаштырып, калган суюктукту буулантып алыңыз.
- Картошка пюреси контейнердин дубалынан алыстай баштаганда, мөмө массасы менен өтө жай толтурулган оюктарды калтырып, мешти өчүрсөңүз болот. Алма кыямы даяр!
Эгерде сиз даярдалуучу бөлүктү кышка сактоону пландап жатсаңыз, аны ысык кезде банкаларга жайып салыңыз. Биз аларды сода эритмесинде жууп, микротолкундуу меште 5-7 мүнөткө жакын бууга бышырып, муздак суу менен толтурабыз. Банкаларды тигүү үчүн капкактарды мешке 5 мүнөт кайнатыңыз.
Даяр болгон идишке кайнап жаткан вареньени толтуруп, капкактарын түрүп, тескери буруңуз. Банктарды жылуу жууркан же жууркан менен кылдат ороону унутпаңыз. Биз аларды толугу менен муздаганга чейин ушул формада калтырабыз жана караңгы салкын бөлмөдө - жертөлөдө же подвалда сактоо үчүн кайра уюштурса болот.
Кышка ТОП 9 алма кыямынын рецепти
Чоң энем бир жолу бышырган калың, тыгыз алманын кыямын жасоо абдан жөнөкөй жана сиз ар кандай мөмө -жемиштерди колдонсоңуз болот - кичинекей, сабалган, бырышкан, "экинчи сорттогу", алар абдан арзан. Бирок, ошентсе да, даярдоо абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыкты.
Классикалык алма кыямы
Алма кыямы үй бышырылган азыктар үчүн идеалдуу толтуруу болуп саналат, анткени ал жайылбайт жана ичинде жакшы сакталат жана жаңы нан бир кесим менен эртең мененки тамактан кийин же түштөн кийин чай ичүү үчүн эң сонун болот. Ал эми алмадан кыям жасоо үчүн үч гана ингредиент талап кылынат - алма, кум шекер жана суу, мөмөнүн ширелүүлүгүнө жараша азайтылышы мүмкүн.
- Калория мазмуну 100 г - 197 ккал.
- Порция - 0,5 л + 300 мл сыйымдуулугу бар 3 банка
- Бышыруу убактысы - 3 саат
Курамы:
- Алма - 2,5 кг
- Кант - 800 гр
- Суу - 400 мл
Классикалык алма кыямын этап -этабы менен даярдоо:
- Мөмө -жемиштерди жууп, бузулган жана курттаган жерлерин кесип, сабактарын алып салуу керек. Бирок терини алып салуунун кажети жок.
- Алманы экиге бөлүп, уруктун кабыгын алып чыгабыз. Биз аларды кичинекей казанга салып, орто жылуулукта бышырабыз, алманын коюуланышына пектиндин курамы жогору болгон масса алабыз. Урук кабыктары тунук болушу үчүн 15 мүнөт кайнатуу жетиштүү.
- Бул убакта алманын кесимдерин майда туурап, эт туурагычтан өткөрүңүз. Ошондой эле аларды чоң үкөктөргө майдалап койсоңуз болот.
- Массаны жай отто бышырууга коюңуз.
- Кайнатылган үрөн кабыгын электен өткөрүп, кашык менен сыгып алыңыз.
- Аларды алма кыямы кайнап жаткан казанга кошуңуз.
- Андан кийин, 200 г кумшекерди жөнөтүп, мөмө -жемиштердин идиштердин дубалдарына жабышпашы үчүн аралаштырыңыз.
- Алма бышырылганга чейин бышырыңыз. Бышыруу убактысы мөмөнүн ширелигине жана түрүнө жараша болот. Эгерде суу бууланып кеткен болсо, дагы бир аз кошуңуз.
- Алманын вареньесин бышыруунун кийинки этабында, этап -этабы менен, мөмө -жемиштердин бөлүктөрүн кол блендери аркылуу эзүү керек. Даяр болгон алмада жемиштердин кичинекей кошулмалары да болбошу үчүн массаны электен сүртүп койсоңуз болот.
- Калган кантты мөмө массасына куюп, жарымын капкак менен жаап бышырууга жөнөтүңүз. Бара -бара, кайноо процессинде, көмөч казандын көлөмү азаят.
- Үйдө калың алма кыямын жасаганда, пюрени дайыма аралаштырып туруу маанилүү, анткени ал көпкө чейин жарылып, күйүп кетет. Эгер кетүү керек болсо, жылуулукту өчүрүңүз.
- Массаны жакшы кайнатуу үчүн, бышыруунун аягында катуу отко салып, тынымсыз аралаштырыңыз. Картошка пюреси көмөч казандын дубалынан алыстай баштаганда формасын сактаңыз, эгер кашык менен оодарсаңыз, продукт даяр, алманын кыямын кышка тоголотуп койсоңуз болот.
- Бул үчүн алдын ала бууланган банкаларды даяр продукцияга толтуруп, капкактарын бурап, оодарып, жууркан менен ороп, даярдалган бөлүк толугу менен муздаганга чейин ушул формада калтырыңыз.
- Андан кийин аны жертөлө сыяктуу салкын жерде сактаңыз.
Көңүл буруңуздар! Ал толугу менен муздагандан бир -эки күн өткөндөн кийин алманын вареньеси өтө калың болуп калат жана аны бычак менен кессеңиз болот.
Даршын кошулган алма кыямы
Бул чай, кофе, сүт, оригиналдуу торт жасалгасы үчүн жыпар жыттуу деликатес, ошондой эле ар кандай кондитердик азыктарга толтуруу - пирог, пирог, булочка. Ал эми эң жакшысы кыштын суук кечинде алма менен корица джеми! Аны янтарь кылуу үчүн кызыл жемиштерди алабыз.
Курамы:
- Алма - 1 кг
- Суу - 1 аш кашык.
- Кант - 3-4 аш кашык.
- Корица - 1/2 чай кашык
Алма менен корица джемин этап -этабы менен даярдоо:
- Башында мөмөлөрдү жакшылап жууп, чириген, курттаган жерлерин кесип, өзөгүн жана сабагын алып салуу керек. Биз кабыкты алып салбайбыз, ал даяр продуктка янтарь түсүн берет, ошондой эле көптөгөн пайдалуу заттарды жана пектинди сактап калат.
- Андан ары үй шартында алма кыямынын рецепти боюнча, мөмөнү тилимдерге бөлүп, бир стакан сууга куюп, 15 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин кашыкты колдонуп массаны жууруп, сеткалуу дуршлагтан сүртүңүз.
- Алынган пюрени кайра отко жиберип, дагы 15 мүнөт кайнатабыз. Анан алманын вареньесине кант кошобуз, анын түрүнө жана табитине көңүл бурабыз: таттуу жемиштер үчүн 3 аш кашык жетиштүү, кычкылдар үчүн - дагы.
- Шекерди кошкондон кийин, жумушту жакшылап аралаштырып, дагы жарым саат бышырыңыз.
- Бышырууга 10 мүнөт калганда табакка корица кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Үйдө алма кыямын даярдагандан кийин, бууланган банкаларды толтуруп, мөөр басып, капкактарын ылдый каратып, ороп, муздаганда калтырыңыз.
- Эми сиз жумушту салкын жерде сактай аласыз.
Көңүл буруңуздар! Көрсөтүлгөн ингредиенттердин санынан 0,7 литрдей калың алма кыямы чыгат, бул эң сонун желатиндүү.
Апельсин кошулган алма кыямы
Бул бышырылган азыктарда жана десерттерде өзгөчө ачылган жаңы оригиналдуу жытка ээ болгон белгилүү деликатес. Бирок бул жаңы нан менен таттуу бутерброддо жакшы угулат. Бул алмадан жасалган варенье жай меште даярдалат, бирок сиз аны эскиче бышырсаңыз болот - мешке.
Курамы:
- Алма - 1 кг
- Апельсин - 1 шт.
- Күрөң шекер - 1 аш кашык
- Суу - 1, 5 аш кашык.
- Майдаланган корица - 1/2 чай кашык
Апельсин кошулган этап -этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, мөмөнү жакшылап жууп, бузулган, көгөргөн жана курттаган жерлерди кесип, кабыгын алып салуу, сабагын жана өзөгүн алып салуу керек.
- Даяр болгон мөмө -жемиштерди кичине бөлүктөргө бөлүп, мультиварк идишке жиберип, суу куюп, "Бышыруу" режиминде жарым саат бышырасыз.
- Бул убакта биз мөмөнүн кабыгын 20 мүнөт бир стакан сууга куюп бышырабыз.
- Апельсинди тазалап, кабыгын алып салыңыз, алма алма джемин жасоого да керек болот. Ширесин сыгып алыңыз.
- Андан кийин, мөмөнүн кабыгын дуршлаг кылып бүктөп, ашыкча сууну кетирүү үчүн кашык менен сыгып алыңыз. Курамында пектин көп болгондуктан, кыямдын тез жоюлушуна өбөлгө түзөт.
- Алма даяр болгондон кийин, аларды блендер менен пюреге салыңыз.
- Мөмө массасына корица, шекер, апельсин кабыгын кошуңуз. Апельсин ширесин жана алманын кабыгынын кайнатмасын төк.
- Жакшылап аралаштырып, алма кыямын бышырууну улантыңыз, бышырууну 1 саатка коюңуз.
- Стерилдүү банкаларды ысык тамак менен толтуруңуз. Аларды капкак менен ороп, астын -үстүн каратып, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
- Даяр болгон бөлүктү салкын жерде сактаңыз.
Көңүл буруңуздар! Көрсөтүлгөн ингредиенттер 500 грамм даамдуу алма кыямын жасоого жетиштүү.
Лимон кошулган алма кыямы
Бул этап-этабы менен жасалган рецепт боюнча, алманын вареньеси коюу коюлткучсуз орточо коюу. Жеңил цитрус жыты ар кандай бышырылган азыктарга жана десерттерге оригиналдуу тийүү кошот. Fruit ар кандай болушу мүмкүн, ал тургай, кичинекей.
Курамы:
- Алма - 3 кг
- Кант - 2 кг
- Суу - 1,5 л
- Лимон - 1 даана.
- Лимон кислотасы - 0,5 аш кашык
Лимон менен алма кыямын этап -этабы менен даярдоо:
- Алгач алмаларды жууп, бузулган жана курт жерлерди, сабактарды алып, өзөгүн алып, 4 бөлүккө бөлүү керек. Сиз кабыгын кесип, андан кийин бат эле алып салуу үчүн электен аркылуу алма сүртүп мүмкүн эмес. Мындан тышкары, мөмө -жемиш пюресин жакшы коюуланткан пектин көп.
- Мөмө -жемиштерди майда бөлүктөргө бөлүп, сууга толтуруп, бышырууга коюңуз, отту жайыраак кылыңыз.
- Алма кыямын жасоодон мурун лимонду жууп, тазалап, майдалап туураңыз. Сиз ошондой эле аны ири кыргыч кылып майдалап аласыз.
- Алмага казанга майдаланган цитрус жемишин кошуңуз.
- Мөмө -жемиштерди жумшак болгонго чейин жай отто жарым саат бышырыңыз. Жумушту мезгил -мезгили менен аралаштырууну унутпаңыз, антпесе дубалга күйүп кетет.
- Үйдө кышкыга алма кыям жасоонун кийинки этабында, жемиштердин бөлүктөрү бир аз муздаганда электен өткөрөбүз.
- Андан кийин пюреге шекерди кошуп бышырасыз.
- Лимон кислотасын көмөч казандын ичине куюп, даярдалган бөлүктү дагы 20 мүнөт коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Дайыма аралаштырып туруңуз, антпесе алманын массасы идиштин капталына жабышып калат.
- Бул убакта банкаларды бууга бышырып, капкактарын кайнатыңыз.
- Алма кыямы бышкандан кийин, аны бир аз муздатып, даяр идишке даяр продукцияны толтуруңуз. Контейнерлерди капкак менен ороп, оодарып, жылуу жууркан менен ороп коюңуз.
- Бул формада, иштөөчү бөлүк толугу менен муздаганга чейин калтырып, анан жер төлөдө сактаңыз.
Банан жана ром менен алма кыямы
Бул алма кыямынын өтө назик даамы жана ачуу нотасы менен даярдалган рецепт эң татаал гурмандарга жагат. Көрсөтүлгөн сандагы ингредиенттерден кышка карата 3 кумура даамдуу бланктарды аласыз.
Курамы:
- Алма - 4-5 даана.
- Банан - 2 шт.
- Кант - 350 гр
- Лимон - 0,5 даана.
- Ром - 2 аш кашык
- Суу - 100 мл
Банан жана ром менен алманын вареньесин этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчи этапта мөмө -жемиштерди жакшылап жууп, бузулган жерлерин жана терисин кесип, сабактарын алып салыңыз, мөмөнү 4 бөлүккө бөлүп, үрөндүн кабыгын алыңыз.
- Кесектерди майда бөлүктөргө бөлүп, казанга жөнөтүңүз.
- Үйдө алма кыямын жасоодон мурун лимонду жууп, кабыгын тазалап, ширесин сыгып алыңыз. Аны алмаларга кошуу керек.
- Бананды жууп, тазалап, кесиндиге кесип, алма кесимдери бар казанга жөнөтүңүз.
- Ингредиенттерди аралаштырып, суу менен жаап, жай отто бышырыңыз.
- Кайнап чыккандан кийин, көмөч казанга шекерди кошуп, алманын түрүнө жана табитиңизге басым жасап, бир аз ром куюңуз.
- Алманын вареньесин үйдө 40 мүнөт жай отто бышырууну улантыңыз. Даяр болгон бөлүктү аралаштырууну унутпаңыз, антпесе көмөч казандын мазмуну дайыма анын дубалдарына күйүп кетет.
- Бул убакта банкаларды бууга бышырып, капкагын кайнатып алабыз.
- Контейнерге ысык продукт толтуруп, капкактарды түрүп, банкаларды тескери буруп, жууркан же жууркан менен жылытыңыз.
- Алар толугу менен салкын болгондо, аларды жертөлө сыяктуу салкын, караңгы жерде сактаңыз.
Көңүл буруңуздар! Алмадан кыямды канча бышыруу алардын сортуна жана ширелүүлүгүнө жараша болот.
Кулпунай менен алма кыямы
Кыш үчүн эң даамдуу алма кыямынын рецеби кулпунайдын кошулушу менен. Даяр болгон бөлүк даамдуу болуп чыгат, даамында бир аз кычкылдыкка, назик жытка жана ошол эле учурда бай түскө ээ болот. Конокторго таттуу бутерброд жасасаңыз да, мындай назиктик менен мамиле кылуу уят эмес. Бирок бышыруу учурунда кулпунай-алмадан жасалган кыямды үнөмдүү деп классификациялоого болбойт, анткени мөмөлөр нымдуулукту жана ошого жараша салмагын жоготот.
Курамы:
- "Ак толтуруу" алмасы - 500 гр
- Кулпунай - 500 гр
- Кант - 600 гр
Алма менен кулпунайдын кыямын этап-этабы менен даярдоо:
- Бышкан мөмөлөрдү муздак сууга жакшылап жууп, сабактарынан тазалап, бир стакан сууга толтуруп, жумшак болгончо бир нече мүнөт кайнатуу керек.
- Кулпунайдын бир аз муздаганын күтүп, анан электен сүртүңүз.
- Алманы жакшылап жууп, бузулган жана курттаган жерлерди, сабактарды алып салыңыз, терини жука катмар менен сыйрып алыңыз, үрөн кабыгын алып салыңыз.
- Мөмөнү майда бөлүктөргө бөлүңүз. Кыям үчүн алмаларды эт туурагыч аркылуу майдаласаңыз да болот.
- Мөмө бүдүрчөлөрдү казанга салып, суу менен жаап, жумшартуу үчүн орто жылуулукка коюңуз. Болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз.
- Алманын ысык бөлүктөрүн электен сүртүү керек, натыйжада пюре мөмө аралашмасы менен кайрадан отко жөнөтүлөт.
- Apple Strawberry Jam үчүн казанды дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Үзгүлтүксүз аралаштырууну унутпаңыз, болбосо күйүп кетет.
- Алма шорпосуна кумшекер куюп, коюу болгонго чейин 40-45 мүнөт бышырыңыз.
- Алма менен кулпунайдын кыямын даярдагандан кийин дароо бууланган банкаларды ысык тамак менен толтуруп, тыгыз жабыңыз.
- Капкакты ылдый каратып, жылуу жууркан же жууркан менен этияттап ороп алыңыз. Акыркы муздатуудан кийин, иштөө бөлүгүн жер төлөгө же подвалга сактоо үчүн жөнөтсөңүз болот.
Көңүл буруңуздар! Сиз алма кыямын кулпунай менен эле эмес, башка токой жана бакча мөмөлөрүнөн да жасай аласыз. Кулпунай, малина, клюква менен таттуу тамактарды жасоо үчүн эң сонун.
Алма коюлтулган сүт менен кыям
Өзгөчө балдарга жагымдуу боло турган таттуу тиш үчүн кышкы алманын кыямынын оригиналдуу рецепти. Бул үй продукту уникалдуу сүттүү даамга ээ, ал пудингдер жана быштак торттору менен жакшы келет. Бул учурда коюлтулган сүт шекерди толугу менен алмаштырат, бирок таттууну жактырсаңыз, бир аз кошсоңуз болот.
Курамы:
- Алма - 5 кг
- Кант - 0,5 аш кашык.
- Коюлтулган сүт - 1 банка
- Суу - 1-2 аш кашык.
- Ванилин - 1 пакет
Алма кыямын коюлтулган сүт менен этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, мөмөлөрдү жакшы жууп, бузулган жерлерин кесип, сабактарын, өзөгүн, кабыгын алып салуу керек.
- Мөмө -жемиштерди төрткө бөлүп, картошка пюресине салып, фрезердик же эт туурагычтын жардамы менен бурап, казанга куюңуз.
- Ага шекер, ванилин кошуп, мазмунун суу менен толтуруңуз.
- Табаны отко жиберип, коюлтулган сүт кошулган алма кыямынын рецепти боюнча 2 саат бышырабыз. Бул учурда, жумуш убактысын мезгил -мезгили менен аралаштырууну унутпаңыз, антпесе көмөч казандын капталына күйүп кетет.
- Даяр болгон пюреге коюлтулган сүттү куюп, контейнерди кайра мешке жөнөтүңүз.
- Калың алма кыямын жакшылап аралаштырып, рецепт боюнча дагы 15 мүнөт кайнатыңыз.
- Бул арада биз иштөөчү бөлүктү сактоо үчүн контейнерди стерилизациялайбыз.
- Банкаларды алма кыямына коюлтулган сүт менен толтуруп, капкактарын бекем ороп, оодарыңыз.
- Биз контейнерлерди жууркан же жууркан менен жылуулап, толугу менен муздаганга чейин ушул формада калтырабыз.
- Эми алманын кыямын салкын жерде сактай аласыз.
Жалбыз жана тиштери бар алма кыямы
Эгерде сиз кулинардык экспериментти жакшы көрсөңүз, анда чыгыштын даамы жана бай жыты бар алма кыямынын рецептине көңүл буруңуз. Бул жылытуучу касиетке ээ болгон ар кандай татымалдарды кошуу менен даярдалган, ошондуктан ал укмуштуудай даамдуу гана эмес, ошондой эле суук мезгилде абдан пайдалуу.
Курамы:
- Алма - 1 кг
- Кант - 400 гр
- Суу - 2 аш кашык
- Корица - 1/2 чай кашык
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Кургак жалбыз - 1 аш кашык
- Сарымсак - 4 шт.
- Гвоздика - 4 шт.
- Vanilla шекер - милдеттүү эмес
Жалбыз жана гвоздика кошулган алма кыямын этап-этабы менен даярдоо:
- Биринчиден, мөмөнү жууп, сабактарын, жаракаларын жана куртка окшогон жерлерин алып, төрткө бөлүп, өзөгүн алып салуу керек.
- Алма кесимдерин майда бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, суу куюп мешке жөнөтүңүз.
- Алма кыямын жасоодон мурун лимондун жарымын тазалап, кабыгын алып, майдалап, ширесин сыгып алыңыз.
- Андан кийин, көмөч казандын мазмунун максималдуу отто кайнатыңыз, андан кийин аны азайтыңыз жана мөмө кесимдерин жумшартканга чейин кайнатыңыз. Күйүп калбаш үчүн мезгил -мезгили менен баарын аралаштырууну унутпаңыз.
- Кийинки этапта алманын кесимдерин блендер менен, эт туурагыч аркылуу же электен өткөрүп алабыз.
- Биз мөмө массасын көмөч казанга жиберип, кайра катуу отко кайнатып алабыз.
- Алма, корица, кургак жалбыз, ваниль шекеринин кычкылдыгына жараша анын өлчөмүн тууралап, контейнерге кумшекерди куюңуз.
- Лимон ширесин жана кабыгын кошуп, жакшылап аралаштырып, жай отко дагы 30 мүнөт кайнатыңыз.
- Ошол эле учурда, биз банкаларды капкак менен стерилизациялайбыз.
- Биз идишти ысык продукт менен толтуруп, түбүнө гвоздика менен сарымсакты салабыз.
- Банкаларды капкактар менен бекем жаап, астын -үстүн каратып, жылуулап, толугу менен муздаганча калтырыңыз, андан кийин салкын жерде сактоого болот.
Көңүл буруңуздар! Кургак жалбыздын ордуна жаңы жалбырактарды колдонсоңуз болот. Бул учурда, аларды мөмө менен бирге блендер менен майдалоо керек.
Кара өрүк менен алма кыямы
Бышырууну жакшы көргөн үй кожойкелери үчүн алма менен кара өрүктүн кыямы - бул булочка, пирог, булочка жасоо үчүн идеалдуу болгондуктан, баа жеткис жардам. Алма ар кандай сорттогу жана бышып жетилүүчү, канттын өлчөмүн тууралоочу жана кара өрүк болушу мүмкүн - бышкан гана, адатта тамак үчүн пайдаланылгандар "Венгерка" сортунан жакшы. Бул даамы жагымдуу кычкылдыкка, ачык малина-кызгылт түскө ээ джем болуп чыгат.
Курамы:
- Алма - 2 кг
- Кара өрүк - 1 кг
- Кант - 700 гр
- Суу - 100 мл
Кара өрүк менен алманын вареньесин этап -этабы менен даярдоо:
- Тандалган жемиштерди жакшылап жууп, чирип, бышкан жана курт жерлерин алып салуу керек. Пилингти алып салбашыңыз керек, анын курамында пектин көп, ал кыямды даярдоо учурунда алманы калыңдаштырат.
- Мөмө -жемиштерди төрткө бөлүп, үрөндүн кабыгын алып, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Казанга куюп, суу менен жаап, жай отко коёбуз.
- Мөмө -жемиштерди 20 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Ал ортодо кара өрүктү жууп, сабагын жана уруктарын алып салабыз.
- Биз аларды алмаларга көмөч казанга жөнөтөбүз жана алар толугу менен жумшарганга чейин бышырууну улантабыз.
- Мөмө -жемиштерди кара өрүк менен алманын кыямына даярдагандан кийин, аларды эт туурагычтан бурап же блендер менен пюре болгуча сабаңыз.
- Мөмө массасына шекер кошуп, мөмөнүн кычкылдыгына басым жасап, аралаштырып, кайра отко жөнөтүңүз.
- Кара өрүктү жана алманы кайнатып, вареньенин консистенциясы жеткенге чейин жай отто кайнатыңыз. Даярдык күйүп кетпеши үчүн мезгил -мезгили менен аралаштырууну унутпаңыз.
- Кыям даяр болгондо мешти өчүрүп, алдын ала стерилизацияланган банкаларга ысык түрдө куюңуз.
- Бууга бышырылган капкактарды ороп, контейнерди оодарыңыз, жууркан менен жылытыңыз жана иштөөчү бөлүктү толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз.
- Алма кыямын салкын жерде сактаңыз.
