Ткемали соусундагы тооктун шорпосу - бул кадимки гуляшка альтернатива боло турган жөнөкөй, даамдуу жана үй рецеби. Кара өрүк соусу Ткемали этке бир аз кычкылдык жана сарымсактын назик даамын берет. Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Ткемали соусу эт тамактарына кошумча катары өз алдынча даамдуу. Бирок ал ар кандай тамактарды даярдоого ылайыктуу. Мисалы, этти маринаддап же бышырсаңыз болот. Андан кийин ал өзгөчө ширелүү, назик, жагымдуу даам жана жыт болуп чыгат. Жекшембидеги кечки тамак жана майрамдык үстөл үчүн оптималдуу вариант-бул ткемали соусундагы тооктун эти. Соустун жардамы менен тоок алтын күрөң кабык менен чыгат, өзгөчө даамга жана жытка ээ болот. Эт жумшак, назик, жөн эле оозунда эрип кетет. Тамак эң талаптуу гурмандарды кайдыгер калтырбайт!
Ткемали соусун коммерциялык же үй шартында колдонсо болот. Муну кантип жасоо керектигин сүрөттөө менен этап-этабы менен деталдуу рецепт үчүн коргоо бөлүмүндө таба аласыз. Кышында мындай соус - чыныгы табылга. Сунушталган рецепт боюнча сиз тоокту гана эмес, эттин башка түрлөрүн да бышырсаңыз болот. Ал эми бышыруу үчүн меш менен көмөч казанды гана колдонбостон, мешти же мультиварканы да колдонсоңуз болот.
Ошондой эле Apple Chicken Stew Cooking караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 298 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Тоок эти (бүт өлүк же анын айрым бөлүктөрү) - 1 кг
- Пияз - 1-2 шт. өлчөмүнө жараша
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Жыпар жыттуу чөптөр жана татымына жараша
- Сарымсак - 2 тиш
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Ткемали соусу - 100 мл
Ткемали соусунда бышырылган тоокту этап -этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Бышыруу үчүн салмагы 1-1,5 кг болгон өлүктү сатып алыңыз. Тоок эти бройлер же үйдө болушу мүмкүн. Акыркысы бышыруу үчүн көп убакытты талап кылат, бирок тамак даамдуу болуп чыгат.
Ошентип, чымчыкты муздак суунун астында жууп, ашыкча нымдуулукту кагаз сүлгү менен алып салыңыз же тоокту суюктукту агызуу үчүн colanderге салыңыз. Андан кийин аны орто өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Пияз менен сарымсакты тазалап, жууп, жука кылып туурайбыз.
3. Табаны мешке коюп, өсүмдүк майын кошуп, жылытабыз. Ага тооктун бөлүктөрүн жөнөтүңүз. Алар бир катмарда болушу керек. Эгерде тоок тоодо үйүлүп калса, ал өзүнүн ширесине кайнай баштайт, ал бөлүп чыгарат. Ошондо куш алтын кабык менен иштебейт, эт азыраак ширелүү болот.
4. Тоокту орточо катуу отто эки жагын кызарганча кууруп, табага сарымсак менен пиязды кошобуз.
5. Эт менен пиязды орточо отко дагы 10 мүнөт куурууну улантыңыз.
6. Tkemali соусун көмөч казанга кошуп, туз жана калемпир кошуңуз. Татымына жараша ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз.
7. Тамакты аралаштырып, кайнатыңыз. Табаны капкак менен жаап, отту минимумга чейин азайтыңыз жана тоокту ткемали соусунда 45 мүнөт бышырыңыз. Тооктун бышканын билиш үчүн аны тиш чукугуч, вилка же бычак менен тешиңиз. Эт жумшак жана тунук ширесин бериши керек. Ошондой эле эттин даамына жараша бышырылганын текшериңиз. Кичине кесимди чымчып, даамын татып көрүңүз. Эгерде эт назик жана чайналууга оңой болсо, анда тоок даяр болот. Эгерде булалар катуу жана "резина" болуп көрүнсө, бышырууну улантыңыз.
Кара өрүк соусу менен тооктун этин кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
