Кофе дарагынын жалпы сүрөттөмөсү, кофени өстүрүү шарттары, трансплантациялоо, азыктандыруу жана көбөйтүү, илдеттер жана зыянкечтер менен күрөшүү, фактылар, түрлөр. Кофе (Coffea) дагы Coffee дарагы деп аталат, анын илимий ботаникалык коомчулугу аны Coffee (Cofeeae) уруусуна таандык жана Rubiaceae үй -бүлөсүнө кирген жашыл чөптөрдүн катарына кошкон. Негизинен флоранын бул өкүлү тропикалык климат өкүм сүргөн Африка континентинин жана Азиянын аймагында жапайы өсөт жана ошол жерде алар бардык жерде кофе плантацияларын өстүрүү менен алектенишет. Бирок, кофенин чыныгы мекени Эфиопиянын жерлери болуп эсептелет, бул жерден бул өсүмдүк жана табигый түрдө андан суусундук дүйнө жүзү боюнча саякатын баштаган. Биринчиден, ал Иранга, андан кийин гана Европа мамлекеттерине жетти. Жалпысынан, жыпар жыттуу мөмөлөрү бар кофе үй -бүлөсүнүн 90 түрүн санаса болот - элдер дан деп атоого көнгөн уруктар.
Кофенин көпчүлүк сорттору чоң бадалдар же кичинекей дарактар болуп саналат, алардын бийиктиги сейрек 8 мден ашат. Эгерде үйдө өстүрүү жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда бул уруунун бадал өкүлдөрүн гана колдонууга арзыйт. Кофе дарагынын жалбырактарынын табактары көбүнчө чоң, бети тери, түсү жашыл. Дал ушул жашыл жалбырактуу масса үчүн кофе дарактары үйдө өстүрүлгөндө бааланат. Бадандын формасы бийиктиги жана туурасы бат өскөндүктөн, алар үй ичинде ийгиликтүү өстүрүлөт. Белгилүү бардык сорттордун ичинен, арабиканын кичинекей сорттору ушундай өзгөчөлүктөргө ээ, бирок robusta бөлмөлөргө батпайт. Мындай арабика өсүмдүгү сабактары жалбырактуу жана кооздолгон таажысы бар чыныгы дарак түрүндө түзүлүшү мүмкүн.
Гүлдөө процессинде өсүмдүктө кичинекей бүчүрлөр пайда болот, аларда күчтүү тропикалык жыты бар ак жалбырактары бар. Алардан гүлдөр жалбырак түрүндө чогултулган, бир тутамга окшош. Бүчүрлөр, адатта, бир жылдык бүчүрлөрдө өсөт жана гүлдөө учурунда 8ден 16га чейин санаса болот. Ар бир гүлдө эркектин да, ургаачынын да репродуктивдүү органдары бар - бул стамендер жана пистилдер, жана бул мазмундун аркасында кофе дарагы өзүн -өзү чаңдата алат. Дагы, арабика мындай өзүн-өзү чаңдаштырууга жөндөмдүү болгондуктан, аны үйдүн ичинде өстүрүү сунушталат, анткени robusta үчүн кайчылаш процесс керек.
Гүлдөгөндөн кийин эң башкысы бышат, ал үчүн кофе өстүрүлөт - уруктар. Мөмөнүн бышышы 3-4 айга созулат. Бышуу процесси аяктаганда, жемиштер ачык кызыл же бургундия түскө боёлгон эллипсоиддик мөмөлөр болуп саналат. Мөмөнүн ичинде бирден үчкө чейин дан бар. Ар бир мөмөнүн ушунчалык кыска педункулу бар, ал атуу учурунда эле отурукташып калгандай сезилет. Мөмөнүн кабыгы катуу жана тыгыз. Үрөндөр ширелүү жана кычкыл даамга ээ целлюлоза менен курчалган, үрөн материалынын түсү негизинен саргыч жашыл, боз түскө ээ, аны иштетүүдөн мурун. Уруктун узундугу 8-13 ммге чейин өзгөрүшү мүмкүн. Жада калса үйдүн ичинде өстүрүү шартында, сиз жаңы жыйналган кофе буурчактары менен эркелей аласыз.
Кофе дарактары отургузгандан кийин үчүнчү жылы мөмө берет, бирок эң мол түшүмдү 6-7-жылы өстүрүүдө гана алууга болот. Бирок, дагы эле күнөсканага же күнөсканага кофе өстүрүү артык.
Үйдө кофе өстүрүү үчүн айыл чарба технологиясы
- Жарыктандыруу кофе дарагы үчүн жакшы, бирок чачыранды болушу керек, анткени түз тийген күн нуру жалбырактарга зыян келтирет. Ошондуктан, кофе казаны коюла турган тарап чыгыш, батыш, түштүк -чыгыш же түштүк -батышта жайгашышы мүмкүн. Бирок терезелердин түштүк багыты боюнча кичинекей көлөкөнү жарык пардалар же көшөгөлөр менен уюштурууга туура келет. Жайында өсүмдүктү таза абага алып чыгууга болот, бирок ошол эле учурда жарыктын туура деңгээлине кам көрүңүз. Бирок, мындай кыймылдар өсүмдүккө такыр жагымдуу эмес, бирок алар таажынын абалына эң сонун таасир этет, бирок гүлдөр жана мөмөлөр көп болбойт.
- Өстүрүү температурасы кофе жыл бою 25 градустан ашпаган диапазондо туруктуу бойдон сакталышы керек, жана күз-кыш мезгилинде гана акырындык менен 15-16 бирдикке чейин төмөндөтүлөт.
- Абанын нымдуулугу. Өсүмдүк жетиштүү параметрлери менен нымдуулукту жакшы көрөт. Башкача айтканда, жайдын ысык күндөрүндө кофе дарагына жылуу душ уюштурсаңыз болот, бирок гүлдөө маалында эмес. Жылытуучу түзүлүштөр кыш мезгилинде иштеп турганда да ушундай. Өсүмдүктөр али жаш кезде, өсүмдүктүн активдешүүсүн 2-3 күндө бир жолу (ысыкта, күн сайын) жогорулатуу үчүн, жумшак жана жылуу суу чачуучу бөтөлкө менен чачуу керек.
- Кофе дарагын сугаруу үзгүлтүксүз жүргүзүлөт, бирок, көптөгөн өсүмдүктөр сыяктуу эле, субстраттын булуңун жактырбайт, бирок топуракты казанда кургатууга болбойт - бул дагы деле флоранын тропикалык өкүлү. Жай мезгилинде жерди жумасына 2-3 жолу нымдап туруу керек, күз жана кыштын келиши менен бул жол-жобо 7 күндө бир жолу гана талап кылынат. Суу жумшак жана жылуу гана колдонулат, бөлмө температурасынан бир аз жогору - 23-26 градус.
- Кофе үчүн жер семирткичтер минералдык жана органикалык препараттар түрүндө киргизилет. Көбүнчө, өсүмдүк жазында жана жайында уруктандырылат. Жогорку кийимдер алмаштырылат. Жалбырактуу массалар өсүп жатканда, курамында азоту көп препараттарды колдонуу сунушталат. Гүлдөө мезгилинде толук минералдык комплекс колдонулушу керек, мөмө -жемиштердин бышы үчүн фосфор керек. Күздүн келиши менен бүт кыш мезгилинде кофе дарагы жер семирткичтер менен бузулбайт. Кээ бир багбандар кызгылт үй -бүлөнүн өсүмдүктөрү үчүн өсүмдүк азыктарын колдонууну кеңеш кылышат. Кофе да казанда топурактын бетине кургак муллендин киргизилишине сонун жооп берет. Эгерде кайчылаш чаңдаштыруу талап кылынса, анда үйдө аарылардын жоктугунан жана шамалдан улам кол менен жасашат. Ошол эле учурда, гүлдөр оңой эле чайкалат же жумшак түктүү щетка менен гүлдөрдүн боюна айдалат.
- Кофе дарагын трансплантациялоо. Бир нече жыл катары менен кофе трансплантациясы жаз келгенде эле керек, бирок өсүмдүк активдүү өнүгө элек. Чоң кишилер үчүн идиш 2-3 жылда бир алмаштырылат. Тамыр системасы жетиштүү көлөмдө иштелип чыккандыктан, идиш ылайыктуу болушу керек, идиштин диаметри 2-4 смге көбөйтүлөт, түбүнө дренаждык катмар куюлат.
- Субстрат тропикалык өсүмдүктөр үчүн колдонулат. Топурактын кычкылдуулугу төмөн, ошондой эле фосфорго жана органикалык заттарга бай болушу керек. Сиз бакча топурагын, чым, гумустун топурагын жана кумду аралаштырсаңыз болот (бирдей пропорцияда). Ал жерге баланс үчүн бир ууч жыгач күлү да куюлат.
Эгерде кофе дарагы абдан узарып кеткен болсо, анда ал андан кийин гана кыркылат.
Кофе дарагын кантип туура жайылтуу керек?
Кофе буурчактары бар жаңы өсүмдүктү үрөн себүү же кесүү менен алууга болот.
Урук менен көбөйтүүдө, суусундуктарга арналган материал иштебей турганын эстен чыгарбоо керек. Мөмө толугу менен бышкан жана жаңы болушу керек. Жана бул метод ата -эненин бардык касиеттеринин сакталышына кепилдик бербейт. Эгерде бышкан бышкан кофе мөмөлөрү бар болсо, анда уруктарды целлюлозадан тазалап, кылдаттык менен алып салуу керек. Андан кийин алар калий перманганатынын эритмесинде жуулат. Субстрат отургузуудан 14 күн мурун даярдалган жана чым топурактан, чымдан жана дарыянын кумунан турат, бир аз күлгө аралаштырсаңыз болот. Баары аралашып, "жетүүгө" калтырылган. Уруктар жерге оюк менен түшүрүлөт жана субстратка 1 см ашпаган гана басылат. Андан кийин эгиндер жакшы нымдалат жана контейнер тунук капкак, айнек же полиэтилен баштык менен жабылат. Контейнерди жарык жерге коюңуз, бирок күндүн нуру тийбейт. Температура болжол менен 25 градуста сакталат, жогорку нымдуулук керек, бирок ошол эле учурда күнүмдүк желдетүү керек. Андан кийин өсүмдүктөрдү бир айда күтүүгө болот.
Бир нече чыныгы жалбырактар чыккандан кийин, диаметри 7 см болгон жаңы казандарга чумкуу жүргүзүлөт, эгерде магистраль жарылып, жарака баштаса, бул кадимки процесс. Кээде багажда күрөң түс же тактар пайда болот, бирок бул бат эле жоголот. Кийинки жолу идиш бир айдан кийин алмаштырылып, көлөмү көбөйөт. Мындай өсүмдүктүн бир гана сабагы болот, андан кийин скелет бутактары пайда болот. Кофе отургузуудан 2 жылдан кийин гүлдөй баштайт, мөмөлөр 4 -жылы гана пайда болот.
Кыйыштырууда, бутактардын шламы жазында чоң кишинин таажысынан кесилет, алардын ортоңку бөлүгү гана колдонулат. Качуу сиз былтыркы кирешени тандашыңыз керек. Кесүүнүн узундугу 10-15 см, ал бир суткага өсүш стимуляторуна салынат. Андан кийин алар вертикалдуу абалда өтө терең эмес, чым-кум аралашмасына түшүшөт. Сизге айнек идиш же пластик баштык түрүндөгү баш калкалоочу жай керек болот. Жарыктын түз агымы жок жана температурасы болжол менен 25 градус болгондо тамыр берүүчү жай керек. Күнүмдүк желдетүүнү жана мезгил -мезгили менен чачууну талап кылат.
Кырк күндөн кийин, кесүүнүн ийиргичиндеги бүчүрдү көрө аласыз - тамырлоо кадимкидей жүрүп жатат. Бутакта бир нече жаңы жалбырактар пайда болгондо, сиз түшүмдүү топурагы бар жаңы чоң идишке көчүрө аласыз. Жаңы резервуар дренажга муктаж, жер жарык, бирок ультрафиолет нурлары жок жана мезгилдүү чачуу.
Кофени үй шартында өстүрүү кыйынчылыктары жана аларды чечүү жолдору
Өсүмдүктүн дээрлик бардык бөлүктөрүндө (кээ бирлери көбүрөөк даражада) кофеин бар, ал өсүмдүктөрдү зыянкечтерден коргоонун бир түрү катары кызмат кылат. Бирок, кээде масштабдуу курт -кумурска, жөргөмүш кенеси, кычыткы козу карын жана буурчак тешүүчү же кофенин дат баскан жери жабыркабайт. Алар тиешелүү инсектициддик препарат менен дарыланышат.
Эгерде кышында жылуулук көрсөткүчтөрү 10-12 градуска чейин түшүп кетсе, анда четиндеги жалбырактар карарып, анан бүт жер бети ушундай болуп калат жана кофе дарагы өлөт.
Кофе дарагы жөнүндө кызыктуу маалыматтар
Көптөгөн сорттор бар экендигине карабастан, кээ бир түрлөрү ароматикалык үрөндөрдү алуу үчүн өстүрүлөт (оозеки сүйлөөдө алар дан деп аталат), алар кууруп жана сиңирүүдөн өткөндөн кийин көптөр жактырган суусундукка айланат - кофе. Бул жагынан эң популярдуу эки түрү бар: араб кофелери жана Конго. Биринчиден, Arabica алынат, экинчиси, тиешелүүлүгүнө жараша, robusta болуп калат. Ошондой эле, кээде Камерун жана Бенгал кофелеринин дан эгиндерин алуу үчүн өстүрүлөт.
Кофенин бүт тарыхы Жакынкы Чыгышта башталган жана ал жерлердин эң алгачкы доорлоруна жана биринчи цивилизациясына чейин барат. Ушул убакка чейин илимпоздор бир пикирге келе элек.
Эфиопия элдеринин ата -бабалары болгон оромо уруулары кофе буурчактарынын тоник эффектин биринчи байкаган деген версия бар. Азыр гана алар 17 -кылымга чейин Африканын жерлеринде кофе жөнүндө билгенине эч кандай далил жок - жок. Эфиопия элинин койчусу Калдим 850 -жылдардын тегерегинде кофенин буурчактарын эффективдүүлүгүн биринчи көргөн деген чындык, далилденбеген жана далилденбеген бир чындык бар. Ал бадалдын кызыктай жемиштерин жеп, эчкилерин жеңген кызыктай толкундоону байкагандай болду. Койчу бул жазылбаган мөмөлөрдүн даамын татууну чечти - бирок алар таптакыр даамсыз жана ачуу болуп чыкты. Кыязы, бир -эки мөмө күйгөн отко түшүп, анын үстүндө кудайдын жыты калкып турган. Андан кийин бүткүл дүйнөдө популярдуу болгон куурулган мөмөлөрдөн суусундук даярдалды.
Кофе ичүү менен келген энергия 2%га чейин болгон кофеин, ошондой эле органикалык кислоталар, углеводдор, майлар, ошондой эле белоктор, аминокислоталар жана минералдар менен камсыздалат. Бирок кофенин эң сонун даамын хлороген кислотасы жана буурчак кууруу процессинде пайда болгон көптөгөн эфирге окшош кошулмалар берет. Организмге физикалык таасири алкалоид - кофеинге байланыштуу.
Кофенин түрлөрү
- Араб кофеси (Coffea arabica), ал араб кофеси дарагы деп да аталат. Эң таралган түрү, ал арабика деп аталат. Жергиликтүү жашоо Эфиопиянын түштүк -батышындагы Кефа аймагында жайгашкан дарыя өрөөндөрүндө. Ал жерде көбүнчө деңиз деңгээлинен 1600-2000 метр бийиктикте бул өсүмдүктүн жапайы токойлорун таба аласыз. Бул түр Латын Америка өлкөлөрүндө, ошондой эле Индонезия, Индия жана Бразилия өлкөлөрүндө кеңири өстүрүлөт. Белгиленгендей, бул сорттогу кофе дарактары 1200-1500 метрден төмөн абсолюттук бийиктикте өсө албайт, анткени алар тропикалык ысыкка жана флоранын башка өкүлдөрүнүн көлөкөсүнө чыдай алышпайт. Ал аймактарда аны Конго кофесине алмаштыруу адатка айланган (Coffea Canephora) жана жаан -чачындын өлчөмү жылына 1300 ммден көп болушу керек. Жашыл өсүмдүк бадал же дарак болушу мүмкүн, бийиктиги болжол менен 5 м (кээде 8-10 м). Тамырдын узундугу 45 смден ашпайт, кыска жана күчтүү. Магистралда жашыл-боз түстөгү кабык тайып баратат. Бутактардын ийилген жана ийилген контурлары бар. Жалбырак плиталары бүт кырдуу, бүдүрчөсү бир аз толкундуу, түзүлүшү карама-каршы, узундугу 5–20 см, туурасы 1,5–5 смге чейин жетет. Жалбырактары кыска, асылып турат. Жыпар жыты бар ак түстөгү эки жыныстагы гүлдөр 3-6 бүчүрдүн гүлдөшүнө чогулат. Алар өзүн-өзү чаңдата алышат, же шамал же курт-кумурскалар тарабынан жасалат. Мөмөнүн формасы сопақ-эллиптикалык же иш жүзүндө тоголок. Алар мөмө, бышкан кезде 1,5 смге жетет, түсү сары же кочкул кызыл. Толук бышуу гүлдөө процессинен 9 айдан кийин болот. Кабыгы тыгыз, уруктар жашыл-боз түс схемасы менен жупташкан. Бир жагынан алардын контурлары сүйрү, экинчиден жалпак-дөңсөө бетинде терең оюк бар.
- Конго кофеси (Coffea canephora) бардык жерде Robusta же Coffea robesta деп аталат. Бул "күчтүү" деп которулат, анткени ал зыянкечтерге жана илдеттерге, ошондой эле түшүмдүүлүккө өтө туруктуу. Адатта, ал бадал жана жапыз дарак болушу мүмкүн, бийиктиги 2-10 мге чейин өзгөрөт. Өсүмдүк абдан бышык. Тамыры кыска, ал эми ашыкча өсүп чыккан тамырлар субстрат катмарында 15 см тереңдикте көп санда жайгашкан. Бутактары тик жана горизонталдуу бетинде өсөт (алар мөмө), табигый тартипте өлгөндөн кийин алар түшүү Алар Арабикада калышат жана кесүү менен жок кылынышы мүмкүн. Жалбырак плиталары бүтүндөй, бир аз толкундуу, карама -каршы тартипте жайгашат, узундугу 5–32 см, туурасы болжол менен 2–8 см өсө алат. Жалбырактары кыска, көбүнчө асылып турат. Гүлдөрү бисексуал, ак агарган, көбүнчө жылмакай күрөң жылдыз формасындагы кооздолгон жана жыттуу жыты бар. 3-6 бирдиктин гүлчамбарында чогултулат. Алар өз алдынча стерилдүү жана шамал аркылуу гана чаңдаша алат. Мөмөсү тоголок мөмө, бышкан кезде узундугу 0,8-1,5 смге жетет, кочкул кызыл түскө боёлгон, гүлдөгөндөн 10-11 айдан кийин толук бышат. Кабыгы абдан тыгыз, уруктар жашыл-боз түскө боёлгон, экиден отурушат. Бир жагында узунунан оюгу бар Арабика сыяктуу, экинчиси томпок жана жылмакай.
Кийинки видеодо үйдө кофе өстүрүүнүн негизги сырлары:
