Савой капустасы менен чочконун эти - бул бышырууга көп убакыт талап кылбаган өтө жөнөкөй рецепт. Бирок табактын жыйынтыгы кимди болбосун суктандырат. Андыктан үй -бүлөңүздү жана досторуңузду ушундай даамдуу түшкү же кечки тамак менен эркелетиңиз.
Рецепт мазмуну:
- Туура Савой капустасын кантип тандоо керек?
- Савой капустасын кантип туура сактоо керек?
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Туура Савой капустасын кантип тандоо керек?
Савой капустасын супермаркеттен же базардан сатып алсаңыз болот, анын баасы ак капустага караганда бир аз кымбатыраак. Муздак закускаларды жана салаттарды даярдоо үчүн капустанын башын тандоо керек, салмагы 500 г. Лазанья, капуста рулетин жана капустаны бышыруу үчүн чоңураак дүмүрлөрдү тандаңыз.
Капуста сатып алууда, бир кыйла бош түзүлүштөгү жана гофрленген жалбырактары бар тегерек капусталарды тандаңыз. Савой капустасынын сортуна жараша жалбырактар кара же ачык жашыл түстө болушу керек.
Капуста тыгыз болбошу керек. Бул чириген же курт -кумурскалардын личинкасынан зыянсыз болушу керек. Капустанын үстүңкү жалбырактары кургак болсо, бул капустанын башы көп убакыттан бери эсептегичте болгонун жана анын ичинде жалбырактар нымдуулуктун олуттуу бөлүгүн жоготуп алуу мүмкүнчүлүгү бар экенин билдирет. Сабагы ак, чекитсиз, күрөң ири тамырлар жана кара тактар болушу керек.
Савой капустасын кантип туура сактоо керек?
Савой капустасы, ак капуста сыяктуу эле, көпкө сакталбай турганын белгилейбиз, анткени анын жалбырактары кыйла ичке, алар нымды тез жоготуп, соолуй баштайт. Бирок, эгер сиз Савой капустасынын башын сатып алгандан кийин дароо бышырууну пландап жатсаңыз, анда анын сакталышына кам көрүңүз.
Капустанын жаңы башынын калганын жалбырактардын ортосунда көк пайда болбошу үчүн жуубоо керек. Капустанын калган бөлүгүнүн сырткы жалбырактарына да тийбеш керек, бирок дүмүрдү желим баштыкка салып муздаткычта сактоо жакшы.
- Калория мазмуну 100 г - 235 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт
Курамы:
- Савой капустасы - 1 кг
- Чочконун эти - 500 гр
- Сарымсак - 2 тиш
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Сарымсак буурчак - 5 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз татымына жараша
Савой капустасы менен чочконун этин бышыруу
1. Этти аккан суунун астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, ашыкча веналарды, пленканы кесип, болжол менен 3-3,5 смдей бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Савой капустасын жууп, кургатып, жука кылып туураңыз.
3. Сарымсакты тазалап, жууп, тилке кылып туураңыз.
4. Тазаланган өсүмдүк майы менен көмөч казанды ысытып, катуу от коюп, этти куурууга жөнөтүңүз. Аны 7-10 мүнөткө чейин жогорку ысыкта кууруп, кээде аралаштырып туруңуз, ошондо эт кабыкты кармап, бардык ширелүүлүгүн сактап калат.
5. Эт бир аз кызарганда ага майдаланган савой капустасы менен сарымсакты кошобуз.
6. Капустанын эти менен 10 мүнөт кууруп, андан кийин 50 г ичүүчү сууну куюп, казанды капкак менен жаап, 20 мүнөт кайнагандан кийин тамакты жай отто бышырыңыз. Савой капустасы менен бышырылган чочконун этин өз алдынча тамак катары же картошка, спагетти, ботко же күрүч үчүн гарнир катары кызмат кыла аласыз.
Ошондой эле чочконун этин капуста менен кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
