Эмне үчүн көптөгөн профессионал бодибилдер булчуңдардын максимумун көбөйтүү үчүн диеталарында жумуртка белокторун колдонорун билиңиз. Жумуртка белогу бардык протеин бирикмелери үчүн эталон болуп саналат жана алардын эффективдүүлүгүн аныктоо үчүн колдонулат. Бул анын максималдуу сиңирүү ылдамдыгына ээ болгондугуна байланыштуу. Тооктун жумурткасынын агы дээрлик толугу менен альбуминден турат. Мындан тышкары, спортчулар үчүн пайдалуу элементтер сарысында да бар, мисалы, көмүрбумин, лизоцин, овоглобулин ж.
Ошондой эле жумуртканын азыктуулугу жөнүндө айтуу керек. Анын курамында 6 грамм протеин кошулмалары, 4 грамм май, көмүртектердин пайызынан азы жана көп өлчөмдөгү микроэлементтер бар. Бул спортчулар үчүн абдан баалуу продукт, жана бодибилдингде жумуртка протеинин кантип туура колдонууну билели.
Сиз чийки жумуртка жешиңиз керекпи?
Дагы бир нече ондогон жылдар бою, көпчүлүк адамдар чийки жумуртка организм үчүн абдан пайдалуу экенине ишенишкен. Бирок, бүгүнкү күндө бул диеталык продуктунун чийки түрүндө көп өлчөмдө колдонууга болбойт экени так аныкталды. Бул анын курамында тамак -ашты иштетүүнү жайлатуучу заттын бар экендигине байланыштуу.
Ошондой эле avidin, бул зат сарысы бир бөлүгү болуп саналат. Н витамини (биотин) менен өз ара аракеттенүүгө жөндөмдүү, анын натыйжасында иштетилбей турган, кийин организмге сиңирилүүчү кошулма пайда болот. Өз кезегинде 70 градус температурада сиңирүү процессинин ингибитору толугу менен жок кылынат. Жумуртка бышыруу температурасы 80 градуска жеткенде Н витамини толугу менен бөлүнүп чыгат.
Жумуртка менен холестерин балансынын ортосундагы байланыш
Адамдардын дагы бир туура эмес түшүнүгү, жумуртка жеп жаман холестеринди көтөрүү жөндөмү менен байланыштуу. Бүгүн окумуштуулар да бул суроого так жооп табышты. Бул үчүн таиланддык окумуштуулар эксперимент жүргүзүшүп, ага ден соолугуна эч кандай көйгөйү жок аялдар катышкан.
Субъектилер үч топко бөлүнгөн, диетанын энергетикалык баалуулугу бирдей болгон жана суткасына 1760 калорияны түзгөн. Рациондогу майдын үлүшү болжол менен 20 пайызды түзүп, протеин кошулмалары 70 граммды түзгөн. Мындай белокту алуу үчүн биринчи топтун өкүлдөрү жумуртка жешкен, экинчиси соядан белок кошулмаларын, үчүнчүсү быштак жешкен.
Ошондой эле, изилдөөнүн бардык катышуучулары машыккан, жана жүк бүт эксперимент учурунда өзгөргөн эмес. Натыйжада, биринчи жана экинчи топтун өкүлдөрүндө холестериндин деңгээли төмөндөп, жумуртка жегендерден тышкары, тыгыздыгы жогору липопротеиддердин концентрациясы жогорулаган. Ал эми үчүнчү топтун өкүлдөрүндө холестериндин жалпы концентрациясы жогорулаган.
Сарысы бодибилдинг үчүн жакшыбы же жаманбы?
Жыйырма жылдан ашуун убакыттан бери жумуртканын сарысы жөнүндө айтууга чекит койгон изилдөөлөр жүргүзүлдү. Илимпоздор бул продукт жаман холестериндин концентрациясын азайтууга жардам берерин аныкташты. Ошентип, азыр биз бодибилдингде жумуртка протеинин колдонуу атеросклероздун өнүгүү коркунучун азайтууга жардам берет деп ишенимдүү түрдө айта алабыз.
Тоок жумурткасынын бир гана терс таасири - бул тойбогон майлардын кычкылданышы. Бирок, муну витамин С же селен сыяктуу ар кандай антиоксиданттарды колдонуу менен оңой эле оңдоого болот. Бул заттар майларды турукташтыруунун эсебинен кычкылдануу реакциясын эффективдүү басууга жөндөмдүү. Бул теория болчу, бирок азыр бодибилдингде жумуртка белогунун колдонулушун практикалык жактан караш керек. Баштоо үчүн, бодибилдингтердин көп саны жаштыгына байланыштуу холестериндин балансында көйгөйлөргө туш болушпайт. Ошентип, алар сарынын зыяндуулугу жөнүндө ойлонуунун да кажети жок.
Мындан тышкары, холестерол клетка мембранасынын бир бөлүгү экенин эстен чыгарбоо керек, эгер ал жетишсиз болсо, ден соолукка олуттуу көйгөйлөр жаралышы мүмкүн. Бодибилдинг булчуң массасынын топтомун камтыгандыктан, спортчулардын холестеролду керектөөсү жөнөкөй кишиден алда канча ашып түшөт. Биз жогоруда С витамини күчтүү антиоксидант экенин айтканбыз. Ошондой эле, бул заттар тобуна Е жана А витаминдери кошулушу керек.
Бул заттар денеге тамак -аш жана спорттук тамактануу менен бирге кирет. Натыйжада, холестерин балансынын дисбалансынан коркпошуңуз мүмкүн. Эгерде биз продукттун курамындагы майлардын өзү жөнүндө айта турган болсок, тынчсыздануунун кажети жок, анткени алардын мазмуну чоң эмес. Бирок сарысы организмге керектүү көптөгөн азыктарды камтыйт. Биз жумуртка протеини бодибилдинг абдан баалуу зат экенин талашууга болот. Эгерде сиз кургатуу циклин иштетип жатсаңыз, анда сиз дагы сарысын колдонууну чектешиңиз керек.
Жумуртка белогу бодибилдингде кантип колдонулат?
Куруучулар кайнатылган жумуртканы, омлетти коопсуз жеп, бул продуктту каалаган тамакка кошо алышат. Ошол эле учурда, спортчулар үчүн эң эффективдүү болуп бышырылган жумуртканы колдонуу экенин белгилейбиз. Ошентип, сиз бир жарым сааттын ичинде сиңе турган бардык пайдалуу заттарды сактап каласыз. Өз кезегинде, тик кайнатылган сарысын организм керектегенден үч сааттан кийин гана иштете алат.
Бүгүнкү күндө, жумуртка белогу спорттук тамактануунун көптөгөн түрлөрүнүн курамына кирет. Ошол эле учурда спорттук тамак -аш өндүрүүдө колдонулган протеин кошулмалары табигый продукттун майда кемчиликтеринен толугу менен кутулган. Жыйынтыктап айтканда, тоок жумурткасы спортчулар үчүн гана эмес, карапайым адамдар үчүн да абдан пайдалуу продукт деп коёлу. Аш болумдуу заттарды сиңирүүнү тездетүү үчүн аларды бышкандан кийин гана колдонуу керек. Көптөгөн изилдөөлөрдүн жыйынтыгы боюнча, спортчулар күн бою 6 дан 8ге чейин жумуртканы коопсуз жей алышат.
Бул видеодо булчуңдардын өсүшү үчүн жумуртка чайкоо рецепти:
