Эгерде сиз тез даярдалуучу ачыткыны колдонсоңуз, анда пиццанын бланкын жарым саатта жасап койсоңуз болот! Бул торттордун бир нечесин даярдап койгондон кийин, сиз бир нече күн бою жаңы үй пиццасын каалаган пломба менен бышырсаңыз болот.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Пицца - адамзаттын укмуштуу ойлоп табуусу. Бул ыңгайлуу тамак жашоодогу көптөгөн жагдайларда жардам берет. Бирок бул эмне болсо да - үйдө, сатып алынган, колбаса, мидия, пармезан, моцарелла, помидор менен, кандай болгон күндө да эң негизгиси база. Тесттин сапаты дайыма ийгиликтин ачкычы. Сиз бир аз пармезан кошо аласыз, толтуруу менен ашыкча кыла аласыз, бирок камыр жакшы болсо, анда пицца дагы эле даамдуу болот. Бирок эгер сиз камырды тешсеңиз, анда аны ыргытып салышыңыз керек.
Бул кароодо мен сизге жарым таттуу ачыткы камырынан пиццанын бланктарын жасоонун рецептин айтып берем. Бул камырды ичке пицца же пушистый база үчүн колдонсо болот. Пиццаны жука негизде жасаш үчүн камырды жука кылып жайып, 1-2 мм кылып калыпка салып коюу керек, ал бир аз көтөрүлөт. Эгерде сиз пушистый пиццаны жактырсаңыз, анда камырды 3-5 мм жайып, бышыруучу табакка салып, өзүңүздүн оюңузча калтырыңыз. Бышырылганда торт көлөмү 1,5-2 эсе көбөйөт.
Камыр кол менен жуурулат, бирок нан жасагычты колдонсоңуз болот. Андан кийин ингредиенттер бир аз башкача тартипте салынат. Биринчиден, сүт же суу куюлат, жумуртка кайнатылат, шекер жана туз куюлат, сары май, ун жана кургак ачыткы кошулат. Жаңы ачыткыны колдонгондо, алар алдын ала жылуу суюктукка (суу же сүт) куюлуп, көбүктүү капкак чыкканга чейин 10 мүнөткө калтырылат, андан кийин калган суюктук менен нан жасоочуга кошулат.
- Калория мазмуну 100 г - 274 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - камырды даярдоо үчүн болжол менен 1,5 саат, кесимди бышыруу үчүн 15-20 мүнөт
Курамы:
- Ун - 250 гр
- Кургак ачыткы - 10 г
- Суу - 120 мл
- Жумуртка - 1 шт.
- Май - 50 гр
- Кант - 1 чай кашык
- Туз - бир чымчым
Ачыткы камырдан пиццанын бланктарын жасоо:
1. Жер титирөөнү кумшекер менен бир стакан жылуу сууга эритип алыңыз.
2. Ачыткыны жакшылап аралаштырып, толугу менен ээриңиз. Сиз бир тектүү масса алышыңыз керек.
3. Камырды жылуу жерге 10-15 мүнөткө калтырып, аба көбүк капкагын жасаңыз. Аны жылуу, чиймеси жок жерде сактаңыз. Эң ыңгайлуу жер микротолкундуу меш же меш болмок. Аларда шамал же температуранын өзгөрүшү жок. Албетте, түзмөктөр өчүрүлүшү керек. Алар жөн эле желдетилбеген, мөөрлөнгөн бөлмөнүн ролун ойношот.
4. Туура келген камырды камыр жууруу үчүн терең идишке куюп, чийки жумуртканы кошуңуз.
5. Май ваннасында же микротолкундуу меште эритип алыңыз. Ал эрип кетиши керек, бирок кайнабайт. Температура бөлмө температурасында болушу керек, анткени температура ысык болсо, ачыткы иштебей калат. Эриген камырды камырга куюңуз.
6. Чачты колдонуп, суюктукту жакшылап аралаштырып, унду кошуңуз. Аны этап -этабы менен кошуңуз, анткени ар бир өндүрүүчүдө ар кандай ундар, демек, ар кандай глютен бар.
7. Камыр жууруп, колуңузга жабышпасын. Жакшылап жууруп, колдоруңузду ынталуулук менен бүгүңүз. Бул процесс сизге болжол менен 5 мүнөткө созулушу керек.
8. Камырды чиймелер жана шамал жок жылуу жерге коюп, таза вафли сүлгү менен жаап, 40-60 мүнөткө көтөрүңүз. Ал эки эсе чоңоюп, келип, жемиштүү болушу керек.
9. Андан кийин аны дагы жууруп, илгич менен пиццанын бышыруу табагына которулган жука баракка жайып салыңыз. Мен назик тамак бышырдым, андыктан камырдын бул өлчөмү эки бөлүктү түздү. Эгерде сиз бийик кабыкты жактырсаңыз, анда камырды калың катмарга жайыңыз. Жыйынтыгында 1 боштук чыгарылат.
10. Мешти 180 градуска чейин ысытып, тортту 10-15 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Мындай бланктарды полиэтилендин астында сактаңыз, ошондо торт кургап калбайт, бирок жумшак жана бай бойдон калат. Болжол менен 5 күн колдонуңуз.
Ачыткы пиццанын камырын кантип жасоо боюнча видео рецептти караңыз. Италиялык рецепт.
