Үйдө арык нан бышыруу - 5 рецепт жана видео рецептер. Ак нан, кара буудай, ачыткысыз. Нан бышыруунун жалпы кеңештери жана принциптери.
Арык нан жай мешке
Нан ар дайым байлыктын жана бакубатчылыктын символу катары эсептелип келген. Россияда аны ар бир үй -бүлө бышырган жана ал дасторконго коюлган негизги продукт болгон. Биз салтты жандандырууну жана үй нанын өзү бышырууну сунуштайбыз, өзгөчө мультиваркты колдонгондон бери, бул процесс алда канча жеңил жана ылдамыраак.
- Көп бышыруучу табактын көлөмү - 5 л
- Аппараттын күчү - 900 Вт
Курамы:
- Буудай уну - 500 гр
- Ичүүчү суу - 250 мл
- Күн карама майы - 1 аш кашык
- Кум шекер - 2 аш кашык
- Нымдуу ачыткы - 25 г
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
Multicookerде нан бышыруу:
- Ачыткыны, тузду, кумшекерди жана майды 25-28 ° C сууда эритип алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, унду кошуңуз. Жумшак, жабышпаган камыр жууруп, жылуу жерге 1 саатка көтөрүңүз.
- Андан кийин камыр жууруп, аны шар формасында кылып, алдын ала май менен капталган мультиварк идишине түшүрүңүз.
- Камырды жай мешке 40 мүнөткө койгула, ошондо ал кайра чыгат. Бул убакыттын ичинде сиз "Жылытуу" режимин бир нече мүнөт күйгүзө аласыз.
- Камыр идиште болгондо, "Бышыруу" режимин күйгүзүп, нанды 40 мүнөт бышырыңыз.
- Андан кийин идиштен алып, оодарып, кызарганча дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон арык нанды мультиварктан чыгарып, кебез сүлгү менен жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз.
Ачыткысыз нан: Туура тамактануу
Жалпак торттор түрүндө ачыткысыз даамдуу жана дени сак нан тез эле даярдалат. Рецепт абдан жөнөкөй, кулинардык чеберчиликти жана атайын чеберчиликти талап кылбайт. Ал эми даамдуу нандын эң негизги сыры - жакшы ун жана сонун маанай!
Ачыткысыз нандын курамы:
- Жүгөрү уну - 2 аш кашык
- Буудай уну - 1 аш кашык.
- Бышыруучу порошок - 2 аш кашык
- Бадам сүтү - 2 аш кашык
- Лимон ширеси - 2 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 1/3 аш кашык.
- Туз - 1/2 чай кашык же татып көрүңүз
Ачыткысыз нан жасоо:
- Бардык кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз: бышыруучу порошок, жүгөрү жана буудай уну, шекер жана туз.
- Ошондой эле суюк тамактарды аралаштырыңыз: лимон ширеси. Өсүмдүк майы жана бадам сүтү.
- Кургак жана суюк компоненттерди бириктирүү. Камырдын консистенциясы бир аз агып турушу керек.
- Нанды көмөч казанга май (жашылча же зайтун) менен майлап, камырды төк.
- Мешти 180 ° C чейин ысытып, нанды 40 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр продукцияны калыптан алып салкындатыңыз.
Кара буудайдын наны үйдө
Тандырга кара буудайдын рецеби абдан жөнөкөй. Көрсө, бул кичине ачытылбаган тортторго окшош экен. Ошондуктан, аны таттуу жана туздуу тамактар менен колдонсо болот. Ал эми бышкан азыктардын даамы жана жыты үчүн кааласаңыз камырга зире же кориандр кошсоңуз болот.
Курамы:
- Кургак ачыткы - 1 аш кашык
- Кум шекер - 1, 5 аш кашык
- Ичүүчү суу - 1, 5 аш кашык.
- Кара буудай уну - 1, 5 аш кашык.
- Буудай уну - 1, 5 аш кашык.
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Өсүмдүк майы - 1, 5 аш кашык
Этап -этабы менен бышыруу:
- Кургак ачыткыны кумшекер менен идишке бириктириңиз. Жылуу сууга куюп, козгоп, ачыткы ойноп башташы үчүн 20-30 мүнөт жылуу жерге калтырыңыз.
- Бул арада кара буудайдын жана буудайдын унун элеп алыңыз. Туз кошуп аралаштырыңыз.
- Ачыткы көбүктөнгөндө, май куюп, кайра аралаштырыңыз.
- Ачыткыны ун менен бириктирип, бир тектүү камыр жууруйбуз. Аны шар кылып формага салып, идишке салып, сүлгү менен жаап, жакшы жайылтуу үчүн жылуу жерге 2 саатка калтырыңыз.
- Бул убакыттан кийин камырды жакшылап жууруп, өсүмдүк майы менен майланган формага салыңыз. Бул убакта камыр сиздин колуңузга жабышышы керек, чочулабаңыз, бул нормалдуу көрүнүш.
- Келечектеги нанды сүлгү менен жаап, дагы 20 мүнөткө калтырыңыз.
- Мешти 200 ° C чейин ысытып, нанды 40 мүнөт бышырыңыз. Андан соң отту өчүрүп, нанды мешке дагы 15 мүнөткө калтырыңыз.
Арык нанды кантип бышыруу керек?
Сиз арык диетаны даамдуу үй наны менен диверсификациялай аласыз. Өз колубуз менен жасалган жаңы ысык булочка ар дайым даамдуу болот. Ал эми арык нан даамсыз болуп көрүнсө, камырга майдаланган жаңы чөптөрдү, сабизди же ашкабак салып койсо болот.
Курамы:
- Буудай уну - 1 кг
- Кум шекер - 1 чай кашык
- Жаңы ачыткы (тез аракеттенүүчү) - 30 г (11 г)
- Тазартылган өсүмдүк майы - 1 аш кашык.
- Туз - 2 аш кашык же татып көрүңүз
- Жылуу суу - 1/2 л
Даярдоо:
- Унду электен өткөрүңүз.
- Сууну бөлмө температурасына бир аз жылыт.
- Суунун 1/4 бөлүгүнө кумшекер куюп, ачыткыны салып, ингредиенттерди толук эритип алыңыз.
- Андан кийин, суюк массага 2-3 аш кашык куюңуз. ун жана жылмакай чейин аралаштырып. Камырды жарым саатка чейин калтырыңыз.
- Андан кийин калган сууну куюп, бардык унду кошуп, сары май, туз кошуп, колуңузга жабышпаш үчүн бир тектүү камыр жууруңуз. Камырды формага келтирип, тактайга же идишке салып, салфетка менен жаап коюңуз. Дагы 1 саатка калтырыңыз.
- Бышыруучу табакка сары май куюп, камырды куябыз. Камырдын бир аз кайтып келиши үчүн калыпты 15 мүнөткө калтырыңыз.
- Мешти 220 ° C чейин ысытабыз жана нанды 35-40 мүнөт бышырабыз.
- Нан карарып, көтөрүлгөндө аны мештен алып чыгып, формасы боюнча бир аз муздатып, андан соң бышырылган азыктарды кылдаттык менен алып салыңыз.
Үйдө арык нанды кантип жасоо боюнча видео рецепттер:
