Даамдуу жана оңой даярдалган этап-этабы менен корей стилиндеги туздалган баклажандын рецеби сиздин өмүрүңүздүн куткаруучусу болуп калат.
Рецепт мазмуну:
- Баклажан тууралуу кызыктуу
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ачуу муздак закускалар абдан популярдуу, аларды өзгөчө эркек жынысы жакшы көрөт. Аларды даярдоо үчүн жетиштүү сандагы рецепттер бар, бирок ийгиликтүү рецепттер анча көп эмес. Алардын биринин рецеби менен мен бүгүн сиздерди тааныштыргым келет. Таттуу, жыпар жыттуу, ширелүү жана оңой даярдалат - корей стилиндеги туздалган баклажан. Бул жашылчанын мезгилинде мындай закуска өзгөчө популярдуу болот. Мен белгилей кетейин, табит абдан жөнөкөй даярдалганына карабастан, бирок баклажан маринаддалганга убакыт керек болгондуктан, аны бир күндө гана колдонууга болот.
Корей ашканасы бардык өлкөлөрдө абдан популярдуу жана атактуу. Эгерде сиз алардын күйөрманы болсоңуз, анда кымбат ресторандарды зыярат кылуунун кажети жок. Аларды үйдө өзүңүз жасай аласыз. Бул рецепт боюнча туздалган баклажандарды күнүмдүк же майрамдык дасторконго да, келечекте кышка колдонуу үчүн да бышырсаңыз болот. Бул таптакыр кереги жок болсо да, анткени баклажандар дүкөндөрдө жыл бою сатылат, андыктан мындай тамак жасоо көйгөй жаратпайт.
Баклажан тууралуу кызыктуу
Баклажан абдан дени сак. Алардын курамында кандагы жаман холестеринди төмөндөтүүчү жана кислота-негиз балансын жөнгө салуучу була көп. Мындан тышкары, баклажандын калориясы төмөн (24 ккал), бул сымбаттуу фигураны ээрчигендер үчүн пайдалуу!
- Калория мазмуну 100 г - 49 ккал.
- Контейнерге порция - 9
- Бышыруу убактысы - тамак даярдоого 20 мүнөт, маринадга 24 саат
Курамы:
- Баклажан - 3 шт.
- Туз - бир чымчым
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 3 тиш
- Ачуу калемпир - 1/2 даана
- Cilantro жашылчалар - кичинекей тутам
- Майдаланган кориандр - 1 аш кашык
- Соя соусу - 2 аш кашык
- Уксус - 3 аш кашык
- Тазартылган өсүмдүк майы - 3 аш кашык
Туздалган баклажанды корейче бышыруунун өзгөчөлүктөрү
1. Бул рецепт боюнча баклажандарды эки жол менен даярдаса болот: туздуу сууга кайнатуу же мешке бышыруу. Бул варианттардын кайсынысы болбосун туура жана даамдуу болот жана кайсынысын тандоо сизге байланыштуу. Мен аларды кайнатууну артык көрөм, анткени Менин оюмча, бул жайдын ичинде мешти жылытуудан тезирээк жана оңой, терезенин сыртында ысык. Эгер аларды бышырсаңыз, куйруктарын кесип, бышырсаңыз, тиш чукугуч менен терини бир нече жерге тешиңиз. Бул бышыруу учурунда баклажан жарылып кетпеши үчүн.
Ошондой эле, эгерде сиз баклажандын ачуусун сезсеңиз, алдын ала алардан алып салсаңыз болот. Бул үчүн аларга туз сээп же туздуу эритмеге малып, 20 мүнөт отуруп коюңуз. Андан кийин агын суу менен жакшылап чайкаңыз.
2. Баклажан кайнап жатканда (бышыруу), калган тамакты даярдаңыз. Пиязды тазалап, кабыгын жана үрөнүн ачуу калемпирден тазалаңыз. Килантро, пияз жана калемпирди жууп салыңыз.
3. Андан кийин пиязды жарым шакекче кылып майда туурайбыз.
4. Килантро чөптөрдү майдалап туураңыз.
5. Ачуу ачуу калемпирди өтө майда туурайбыз.
6. Сарымсакты тазалап, жууп, пресстен өткөрүңүз.
7. Бардык азыктарды баклажандарды маринаттай турган идишке салыңыз. Калган татымалдарды аларга кошуңуз: майдаланган кориандр, уксус, соя соусу, тазаланган өсүмдүк майы.
8. Баарын жакшылап аралаштырып, демдөө үчүн соусту калтырыңыз.
9. Баклажан даяр болгондон кийин каалаган формада (кубик, тилке, таяк) кесип, маринадга кошуңуз. Баклажанды бардык ингредиенттер менен ыргытып, муздаткычта 24 саат бою маринаддаңыз. Эгерде сиз мындай закусканы кышка даярдоону кааласаңыз, анда сизге дагы уксус керек болот, болжол менен 100 гр. Баклажандарды стерилденген банкаларга ороп, салкын жерде сактаңыз.
Ошондой эле корей тилинде баклажан бышыруу боюнча видео рецептти караңыз:
