Грильде картошка бышыруу сүрөттөрү менен ТОП 4 рецепт? Ашпозчулардын сырлары жана кеңештери. Видео рецепттер.
Өрттө жаткан картошка ар кандай пикниктин салттуу деликатесине айланган. Жөнөкөй даярдоо, жыпар жыттуу даам, орточо калория жана азыктык баалуулугу, таза абада тез тамактануу үчүн грильдеги картошканы эң жакшы вариант кылат. Мындан тышкары, бул жеткиликтүү жана универсалдуу жашылча ар кандай даамдуу тамактарды даярдоодо колдонулушу мүмкүн. Ошондуктан, бул макалада картошканы грильде бышыруунун даамдуу, жөнөкөй жана канааттандырарлык рецептерин тандай аласыз. Рецепттер менен тажрыйба жүргүзүү эң даамдуу вариантты тандоого жардам берет.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Биринчи жолу отко бышырылган картошканы алуу үчүн жаш түйнектерди алыңыз. Сары эти бар жашылчалардын сорту көбүрөөк майдаланат жана тез бышат, кызгылт менен - бул кыйын жана көп убакытты талап кылат. Тегиз формадагы, жылмакай, орто өлчөмдөгү, кабыгы калың жана көзү жок тамыр жашылчасын тандаңыз.
- Бирдей өлчөмдө жана бир эле убакта бышырылышы үчүн бирдей өлчөмдөгү тамырларды бышыруу сунушталат. Ошол эле себептен улам, картошканын бир түрүн алыңыз, анткени анын ар кандай түрлөрү ар кайсы убакта бышырылат.
- Картошканы отко куурганда, отто жалын болбошу керек. Аны жок кылуу үчүн көмүрдүн үстүнө бир аз туз чачыңыз. Эгерде от тилдери пайда болсо, аларды ичүүчү суу же маринад спрейи менен өчүрүңүз.
- Сиз картошканы фольгада грильде бышырсаңыз болот. Фольга катмары канчалык көп болсо, ошончолук азаят.
- Көбүнчө, тамырдын эң жакшы текстурасын жана бай жытын алуу үчүн, бышыруу бир нече этапка бөлүнөт. Мисалы, грильде абдан даамдуу кайнатылган картошка, алгач жашылча үй шартында жарым бышканга чейин кайнатылып, андан кийин көмүргө даярдыкка келтирилет.
- Эгерде сиз картошканы гриль майы жок гриль кылсаңыз, тооктун тери алдындагы майын колдонсоңуз болот. Даамы жана азыктык сапаттары боюнча чочконун майын абдан жакшы алмаштырат.
- Куурулган картошканы даамдуу кылуу үчүн маринаддап коюңуз.
- Эгерде бүт тамырларды бышырсаңыз, кайчылаш кесиңиз.
- Кытырак картошка издеп жатасызбы? Андан кийин картошканы муздак сууга бир саатка чылап, биринчи крахмалды алып салыңыз. Андан кийин, аны бышырууга болот.
- Картошканы темир торго же шишкебекке бышырсаңыз, чоктун ортосунда 15 см аралыкты карманыңыз. Көмүргө жакыныраак жайгашкан картошка ичинде бышырууга үлгүрбөй күйүп кетет, жогору - алар узак убакыт бышырылат.
- Табактын даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз, аны менен жашылчаны тешиңиз. Ал оңой эле өтүшү керек. Бул максаттар үчүн айры же бычак колдонуу сунушталбайт, анткени картошканын сынуу коркунучу бар.
Картошка фольгада
Грильдеги отко бышырылган картошканы даярдоо абдан жөнөкөй. Түп тамырларды фольга катмарына ороп, бирдей бышырууга кепилдик берилет, күйбөйт жана ичинде нымдуу бойдон калбайт.
- Калория мазмуну 100 г - 205 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Картошка - 6 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Кадимки чочконун эти же эттери бар - 200 гр
- Туз татымына жараша
- Татымына жараша татымалдар
Грильде картошканы фольгада бышыруу:
- Пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Беконду жука тилимдерге бөлүңүз.
- Картошканы жакшылап жууңуз. Бул процесс үчүн щетканы колдонсоңуз болот. Андан кийин кургатып, узунунан эки бөлүккө бөлүңүз.
- Картошканын ортосуна 2 кесим бекон, бир кесим пиязды, тузду салып, татымалдарды чачыңыз.
- Картошканы фольгасынын бир нече катмарына бекем ороп коюңуз.
- Картошканы жакшы күйгөн көмүр менен отко кой. Бул үчүн ысык күлдү акырын тырмап, картошканы фольгага салып, үстүнө бир аз күл чачыңыз.
- 15 мүнөттөн кийин картошканы тегиз бышыруу үчүн оодарыңыз.
- Даяр бышкан картошканы идишке салып, фольганы ачып, кетчуп, горчица, чөптөр же сарымсак каймак соусу менен кызмат кылыңыз.
Бекон менен картошка
Бекон кошулган гриль картошкасы - сырткы эс алуу үчүн кызыктуу чечим. Түп тамырлары майсыз, май, пияз жана маринад ширесине чыланган.
Курамы:
- Картошка - 6 шт.
- Май - 350 гр
- Лампа пияз - 2 даана.
- Калемпир - 0,5 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - 0,5 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Соя соусу - 100 мл
- Майонез - 10 гр
Грильде картошканы бекон менен бышыруу:
- Тазаланган картошканы губка менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, калыңдыгы 1 см болгон тарелкаларга бөлүңүз.
- Пиязды тазалап, шакектерге бөлүңүз.
- Беконду өтө ичке эмес тилимдерге бөлүңүз.
- Өзүнчө идишке майонез, соя соусу, туз, мурч, паприка кошуп аралаштырыңыз. Алынган аралашманы картошка, пияз жана бекондун үстүнө куябыз.
- Идиштин мазмунун аралаштырып, капкагын жаап муздаткычка 3 саатка маринад кылууга жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде тамакты бир нече жолу аралаштырыңыз.
- Туздалган картошканы чочконун майы менен пияздын шакектери менен кезектештирип байлаңыз.
- Шишиктерди ысык көмүр менен грильге жөнөтүп, картошканы чочконун майы менен жарым саат кууруңуз. Тамак бардык тараптан бирдей бышып турушу үчүн, бышыруу учурунда шишти бир нече жолу айлантыңыз.
Картошка темир торчолордо
Картошканы тордогу грильде бышыруунун технологиясы татаал эмес. Ал тургай, өтө крахмалдуу картошка рецепт үчүн ылайыктуу, анткени темир тактада ал өзүнчө бөлүктөргө бөлүнбөйт, бул көбүнчө шишиктерде болот.
Курамы:
- Картошка - 1 кг
- Каймак же бекон - 250-300 гр
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
- Татымына жараша татымалдар
- Өсүмдүк майы - 100 мл
Грильде картошканы грильдөө:
- Картошканы губка менен жууп, бардык кирлерди алып салыңыз, тамырларын кургатыңыз же кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Картошканы калыңдыгы 1,5 см болгон тилимдерге бөлүңүз.
- Чочконун майын же камырды териси менен 1-2 см кылып туураңыз. Бекон кошулган картошканын эти ширелүү, ал эми жагымдуу жыты бар бекон менен.
- Жашылчалар жабышпаш үчүн темир торду өсүмдүк майы менен жука катмар менен майлап, картошканын катмарын тыгыз бириктирип коюңуз.
- Түп тамырды туз, мурч, татымал менен кошуп, үстүнө бекон катмарын салыңыз. Андан кийин дагы бир аз туз жана мурч кошуп, картошка шакектери менен каптаңыз.
- Решетканы жаап, ысык көмүрдүн грилине коюңуз. Өзгөчө даам үчүн картошканы 20 мүнөткө калтырыңыз.
- Андан кийин торду оодарып, картошканы кызарганча гриль кылыңыз.
Картошка армян
Гримде маринаддалган бышкан жаш картошка татымалдар менен армян рецепти боюнча. Бул абдан ачуу, кызыктуу, адаттан тыш жана абдан даамдуу тамак. Мындай тамак менен жаратылыштагы убакыт билинбей учат.
Курамы:
- Картошка - 1 кг
- Петрушка жана кинза - кичинекей тутам
- Аджика - 10 мл
- Сарымсак - бир баш
- Hops -suneli - 2 аш кашык
- Кориандр - 1 чай кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - татымына жараша
Грильде картошканы бышыруу армян тилинде:
- Жашылчаларды жууп, бычак менен майда туураңыз.
- Сарымсакты тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз.
- Чөптөрдү, сарымсакты, аджиканы, хопс-сунели, кориандр, туз, кара мурчту аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
- Картошканы тазалап, жууп, кагаз сүлгү жана маринад менен кургатыңыз. Жарым саатка маринаддоо үчүн калтырыңыз.
- Картошканы акырын шишке байлап, жакшы күйгөн отун менен грильге жөнөтүңүз, алар көмүргө бөлүнөт. Чоң картошканы экиге бөлүп, орточо өлчөмдөгү түйнектерди бүтүндөй байлаңыз.
- Картошканы бат -баттан оодарып койгула, алар жакшы бышып, кабыгы кызарып күйбөйт. Картошканы маринад менен мезгил -мезгили менен жууп туруңуз. Ичинде назик целлюлозасы бар кытырак кабыкты алуу керек.
