Толук рецепт-коюлтулган сүттө даамдуу шоколад трюфель жасоонун мастер-классы (этап-этабы менен сүрөттөр жана кадамдар менен).
Колго жасалган момпосуй трюфельдери - чыныгы искусство! Алар абдан даамдуу жана сатып алынганда консерванттар менен боектор жок. Алардын жаратуучулары жанын салып, "кемчиликсиз" геометриялык фигуралар аларга ого бетер сүйкүмдүүлүк жана белгилүү бир сооронуч берет, мындан тышкары мындай конфеттер сонун белек катары кызмат кыла алат.
Көбүрөөк үй трюфели үчүн ингредиенттердин курсун эки же үч эсе көбөйтүңүз.
- Калория мазмуну 100 г - 440 ккал.
- Порция - 14-16 шоколад
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Коюлтулган сүт - 1/2 банка (190-200 г)
- Май (чыныгы бабское керектүү же майлуулугу 80% дан төмөн эмес) - 1/2 аш кашык.
- Какао порошогу - 2 тегерек аш кашык + тоголотуу үчүн бир аз
- Туздалбаган тазаланган мисте - казанда бир аз кууруп (мешке) 5-7 мүнөт
Үй трюфель бышыруу:
1. Жаңгактарды алдын ала майда туурайбыз (муну илгич менен жасайм). Мистенин ордуна башка жаңгактарды колдонсо болот.
2. Май менен коюлтулган сүттү түбү калың казанга (көмөч казанга) бириктирип, жай отто күйгүзүңүз.
3. Какао порошогун кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз.
4. Ар дайым аралаштыруу менен, аралашманы бир тектүү шоколад түсүнө ээ болгонго чейин бышырыңыз жана өтө тыгыз жана илээшкек болуп калат. Эгерде сиз шпател менен казандын түбүн бойлой бассаңыз, анын артында бош из калат, анткени массасы жайылбайт. Бул ингредиенттердин санына жараша жалпы 7-10-12 мүнөткө созулат. Массаны бөлмө температурасында муздатыңыз.
5. Таттууну бөлмө температурасында муздатылган шоколад аралашмасынан түзсө болот же мурда массаны муздаткычка 10-12 мүнөткө коюп койсо болот. Чакан топторго бөлүп, какао порошогун салып тоголоктогула.
6. Топтордун бир бөлүгүн майдаланган мистеге айландырыңыз.
7. Момпосуйларды табакка салып, муздаткычка 1-2 саатка коюңуз. Даяр!
Таттуу тамагыңыздан ырахат алыңыз!
