Француз Рождестволук шоколаддары үчүн ТОП 4 рецепттери Mediant. Мендианттардын тамак бышыруу кеңештери жана сырлары. Видео рецепттер.
Медиянттар (Мендианттар) - француз тектүү таттуулар, алар эки ингредиентти камтыйт: шоколад, кургатылган жемиштер / жаңгактар. Алар 4 монастырдык заказды билдирген кичинекей шоколад дисктери: Августиндер, Доминикандар, Кармелиттер жана Францискандар. Ар бир кургатылган жемиш жана жаңгак монастырдын кийиминин түсүнө байланыштуу. Адаттагыдай, фундук Августиндерди, жеңил мейизди, Доминикандыктарды, бадамдарды, Кармелиттерди жана кургатылган инжирди, Францискандарды билдирет. Бирок бул күндөрү бул момпосуйлар салттуу айкалыштардан алыстап, ар кандай толтуруулар менен даярдалган. Бул макала өзгөчө Европа өлкөлөрүндө Рождествого даярдалган француз медиант таттуулары үчүн эң мыкты рецепттердин ТОП-4үн сунуштайт.
Кеңештер жана сырлар
- Толтуруучу катары ар кандай кошумчалар колдонулат: жаңгактын бардык түрлөрү жана кургатылган жемиштер, кургатылган мөмөлөр, шоколад мончоктору, күн карама уруктары, ашкабактын үрөнү, зыгыр жана кунжут, кокос үлпүлдөп, мөмө кабыгы жана кабыгы.
- Адатта медианалар тегерек дисктер шоколад түрүндө жасалат. Бирок кааласаңыз, назиктикке ар кандай форма берсеңиз болот.
- Рецепт үчүн кара, сүттөн же ак шоколаддан жасалган шоколадды колдонуңуз.
- Шоколадды өзүңүз да жасай аласыз. Бул үчүн жаңы, куурулбаган какао буурчактары жана какао майы колдонулат. Кантты суюк балга алмаштыруу жакшы. Ошондой эле аралашмага татымалдарды кошсоңуз болот: ваниль, корица, имбирь, кызыл чили.
- Шоколад куймаларын эритип же шоколадды даярдап жатканда, аны 40 градустан ашпаган орточо температурада суу ваннасында жасаңыз.
- Шоколадды микротолкундуу меште эритип алсаңыз болот. Ошол эле учурда анын кайнабашын текшериңиз. Болбосо, ал ачууга ээ болот, андан кутулуу мүмкүн эмес.
Кара шоколад медианты
Мендианттардын толтуруу топтому каалоосуна жараша өзгөрүшү мүмкүн. Алар даамдуу жана башка майрамдык дасторкондо майрамдык столдо жакшы көрүнөт.
- Калория мазмуну 100 г - 105 ккал.
- Кызмат - 12
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт
Курамы:
- Кара ачуу шоколад 70% - 100 гр
- Апельсиндин кабыгы - 12 шт.
- Мисте - 12 шт.
- Кургатылган клюква - 12 шт.
- Мейиз - 12 шт.
- Фундук - 12 шт.
- Бадам - 12 шт.
Кара шоколад медианаларын даярдоо:
- Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, суу ваннасында же микротолкундуу меште эритип алыңыз.
- Бышыруучу пергамент менен бышыруучу баракты тизип, 12 кичинекей тегеректи чийиңиз. Бул үчүн айнекти колдонуу ыңгайлуу.
- Белгиленген контур боюнча шоколадды кашык кылып, момпосуйга тегерек форма бериңиз.
- Жаңгак кошулган бардык кургатылган жемиштердин 1 бөлүгүн суюк шоколадга салып, бир аз басып коюңуз. Фундукту 2 бөлүккө бөлүү ыңгайлуу.
- Кара шоколаддын медианттарын бөлмө температурасында муздатып, 20 мүнөт муздаткычка коюңуз.
Жаңгак кошулган шоколад медианасы
Колго жасалган шоколаддар - жаңгактар менен коштолгон медианттар. Назик деликатес жөн эле даярдалган жана сиз өзүңүздүн табитиңизге жараша жаңгак топтомун тандай аласыз.
Курамы:
- Кара шоколад - 100 гр
- Кеши - 12 шт.
- Бадам - 12 шт.
- Жаңгак - 12 шт.
- Карагай жаңгактары - 24 шт.
- Фундук - 12 шт.
Жаңгак кошулган шоколад медианалары:
- Кара шоколадды орто бөлүктөргө бөлүңүз жана микротолкундуу меште суюк консистенцияга чейин эриңиз.
- Эриген шоколадды чай кашык менен пергамент баракчасына тегеректеп (12 даана) куюңуз.
- Жаңгактарды момпосуйдун үстүнө коюп, аларды дарыланууга басыңыз.
- Жаңгактар чийки болсо, аларды таза, кургак табада алдын ала кууруп, кабыгын аарчып алыңыз.
- Даяр болгон медианаларды катып калуу үчүн муздаткычка салыңыз.
Сүттөн жасалган жемиштер жана кургатылган жемиштер менен медианттар
Сүт Медианттарын үй шартында даярдоо оңой. Башкы нерсе - жакшы сапаттагы шоколадды алуу.
Курамы:
- Ак шоколад - 100 гр
- Таттуу жемиштер - 12 шт.
- Мейиз - 12 шт.
- Кургатылган алча - 12 шт.
- Кургатылган клюква - 12 шт.
Ашкабактын үрөнү - 12 шт
Кант жана кургатылган жемиштер менен сүт бышыруучу медиктер:
- Шоколадды бөлүктөргө бөлүп, толугу менен ээрип кетиши үчүн ыңгайлуу түрдө ысытыңыз.
- Шоколадды пергамент баракчасына тегеректеп куюңуз (эч нерсе менен майланган эмес) (бардыгы болуп 12ге жакын болушу керек).
- Шоколаддын үстүнө момо жемиштерди, кургатылган мөмө -жемиштерди жана ашкабактын уруктарын коюңуз.
- Медианттарды мөмө -жемиштер жана кургатылган жемиштер менен салкын жерде катып калганга чейин калтырыңыз. Анан момпосуйду кагаздан кылдат тазалаңыз.
Түрдүү медианттар
Эң даамдуу Медианттар - бул ар кандай түрдөгү жана ар кандай толтурулган ассорти шоколаддар.
Курамы:
- Кара шоколад - 50 гр
- Ак шоколад - 50 г
- Бадам - 12 шт.
- Кеши - 12 шт.
- Мейиз - 12 шт.
- Кокос кабыгы - 1 аш кашык
- Таттуу жемиштер - 12 шт.
- Кургатылган өрүк - 6 шт.
Ар түрдүү медианаларды бышыруу:
- Кара жана ак шоколадды бөлүктөргө бөлүп, суу ваннасында өзүнчө эритип алыңыз.
- Пергаментге 12 тегеректи чийиңиз.
- Ак жана кара шоколадды кезеги менен ар бир чөйрөгө кашык менен куюңуз, момпосуй түстүү болуп чыгат: ак жана кара.
- Шоколад тегерекчелеринин үстүнө жаңгактарды, кургатылган жемиштерди жана момо жемиштерди коюңуз. Алдын ала кургатылган өрүктөрдү бөлүктөргө бөлүңүз.
- Шоколадды тоңдуруу үчүн муздаткычка түрдүү медианаларды коюңуз.
