Үйдө картошка тортун кантип жасаса болот? Сүрөттөр менен ТОП 4 рецепт. Ашпозчулардын кеңештери жана бышыруунун назиктиги. Видео рецепттер.
Атактуу Картошка тортунун эң сонун даамы ар кандай чай кечесин кооздоп турат. Бул назиктик сизди балалыкка алып барат, сизге үйдөгү сооронуч сезимин жана унутулган этиятсыздыкты берет. Совет мезгилинде бул торт таттуу тиши барлардын жүрөгүн багындырып, кондитердик дүкөндөрдүн текчелеринде бир нече ондогон жылдар бою популярдуу десертке айланган. Бул материалда биз сизге үйдө даамдуу Картошка тортун жасоонун ТОП-4 рецептин айтып беребиз.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Картошка тортун кадимки формада бышырсаңыз болот - шар же узартылган блок. Бирок сиз аны башка формада да жасай аласыз, мисалы, конустар, жаныбарлар, коңгуроолор жана башкалар. Мындай буюмдар майрамдык дасторкондо татыктуу ордун ээлейт.
- Торт бышырылган азыктардын калдыктарынан, кондитердик күкүмдөрдөн, крекерден, печеньеден, печеньеден даярдалат.
- Милдеттүү ингредиент - сары май. Бул кургак массага аралашкан каймактын негизи.
- Майдан тышкары коюлтулган сүт, сүт, бышырылган сүт, ал тургай кайнатылган суу кошулат.
- Продукцияларга кумшекер, ваниль канты, тартылган ваниль кабыгы, ваниль эссенциясы, ваниллин кошулат. Кээде жыпар жыттуу заттарды коюшат: кардамон, гвоздика, мускат жаңгагы, корица.
- Спирт (ром, ликер, бренди, коньяк) каймакка кошулган кондитердик азыктарды даярдоодо активдүү колдонулат. Күчтүү суусундуктар татымды таттуу ноталар менен кооздоп турат.
- Тортко шоколад көлөкөсүн берүү үчүн камырга какао порошогу, эритилген кара шоколад жана шоколад глазуру кошулат.
- Картошканы кызмат кылардан мурун какао порошогу менен кумшекердин аралашмасына чайкап алабыз. Бул керек болбосо да, даамдуу жана табитти ачат.
ГОСТ боюнча торт
Картошка ГОСТ боюнча - бул таттуу жана эң назик даамга ээ болот. Караңгы какао порошогу менен чачыратылган крем жана картошканын анык көрүнүшү үчүн каймак өсүмдүктөрүнүн декору.
- Калория мазмуну 100 г - 413 ккал.
- Контейнерге сыйымдуулук - 11
- Бышыруу убактысы - 4 саат
Курамы:
- Жумуртка - 6 шт.
- Коюлтулган сүт - 100 гр
- Картошка крахмалы - 30 г
- Какао порошогу - 30 г
- Май 82% май - 200 гр
- Өсүмдүк майы - 1 аш кашык
- Кумшекер порошок - 120 г
- Ун - 150 гр
- Кант - 180 гр
ГОСТ боюнча картошка бышыруу:
- Агын сарысынан бөлүңүз. Агыларды муздаткычка салып, сарысын кант (130 г) менен сабап, коюу, бир тектүү жана үлпүлдөгөн каймак масса аласыз.
- Сарымсактын аралашмасына крахмал кошулган эленген унду кошуп, миксер менен чаап алабыз. Сиз жүгөрү крахмалы, күрүч крахмалы же картошка крахмалы колдоно аласыз.
- Муздаган жумуртканын агын жана шекерди (50 г) бөлүп -бөлүп аралаштырыңыз. Белоктор көбүкчөлөрү менен үлпүлдөгөн массага айлангандан кийин, бөлүктөргө кантты киргизиңиз. Анан аларды туруктуу чокуларга жеткенге чейин жогорку ылдамдыкта сабаңыз.
- Акырын камырга акырын аралаштырып, төмөндөн өйдө жана борбордон четине чейин аралаштырыңыз.
- Бышыруучу табакка жытсыз өсүмдүк майы менен майлап, камырды жайыңыз.
- Губка тортту алдын ала ысытылган духовкада 180 ° C температурада 50 мүнөт бышырабыз. Андан кийин муздаткычка салып, бөлмө температурасында 6-12 саат бою инкубациялайт.
- Муздатылган бисквитти сүргүчтөн өткөрүп, эт туурагычтан же блендерден өткөрүп, майда күкүмдөрдү пайда кылыңыз.
- Крем үчүн жумшак майды жана кумшекерди (100 г) миксер менен жумшак жана үлпүлдөп чейин чаап алыңыз. Камчыгууну токтотпой, ага коюлтулган сүттү аз -аздан куюңуз.
- Жылмакай, жалтырак жана бир калыптагы каймакты бисквиттин күкүмү жана ром же ромдун маңызы менен айкалыштырыңыз. Тамакты аралаштырып, ийкемдүү жана бекем камыр жасаңыз.
- Пластикалык массаны сүйрү же тегерек картошка тортторун түзүү үчүн колдонуңуз. ГОСТ боюнча продукциянын салмагы 80 г болушу керек.
- Камырды коюу жана аны менен иштөөнү жеңилдетүү үчүн даярдалган бөлүктү муздаткычка 15 мүнөткө коюңуз.
- Келечектеги тортторду кант кошулбаган какао аралашмасына малып алыңыз.
- Кааласаңыз, тортторду кооздоп, үстүнө кичинекей оюктарды жасаңыз, анда даяр каймак майын коюңуз.
Руск торты
Cake Картошка абдан кызыктуу дан консистенциясы менен орустардан. Балдарга, өспүрүмдөргө жана чоңдорго абдан жагат. Ал эми үй кожойкелери рецептинин жөнөкөйлүгүн жана даярдоо ылдамдыгын баалашат.
Курамы:
- Май крекери - 300 гр
- Сүт - 125 мл
- Кант - 150 гр
- Какао порошогу - 2 аш кашык
- Май - 150 гр
- Коньяк - 2 аш кашык
- Какао порошогу - 2 аш кашык
- Кум шекер - 1 аш кашык
Картошкадан картошка жасоо:
- Сүттү казанга куюп, какао менен кумшекерди кошуп, орточо отко коюңуз. Дайыма кайнатып, камчы менен аралаштырып, оттон алып салыңыз.
- Сүткө сары май кошуп, майды эритиш үчүн жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Анан коньякты куюңуз.
- Кирпичтерди блендерде майдалап, суюк массага өткөрүп бериңиз.
- Баарын жакшылап аралаштырып, 20 мүнөт чылап, муздатып коюңуз.
- Форма бышырылбай тегерек же сүйрү тортко салынат. Эгерде камыр жумшак жана майдаланган болсо, аны пластикке айландыруу үчүн муздаткычка бир аз калтырыңыз.
- Эгерде торттордун "жылаңач" көрүнүшү сизге жакпаса, аларды какао порошогу менен кумшекер порошогунун аралашмасына тоголоктоп коюңуз.
- Картошканы кызмат кылардан мурун муздаткычта бир аз муздатыңыз.
Печенье торт
Үйдө жасалган торт Картошканы даяр губка тортунун күкүмүнөн жасаса болот же өз алдынча бышырса болот. Даяр болгон десерт чыныгы картошкага окшош, жаракасы ачык, сырты кара күрөң.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Ун - 80 гр
- Кант - 90 гр
- Крахмал - 15 г
- Май - 125 гр
- Коюлтулган сүт - 60 гр
- Кумшекер порошок - 60 г
- Какао порошогу - 5 аш кашык
- Шарап - 1 чай кашык
Бисквит картошкасынан торт жасоо:
- Бисквит үчүн жумуртканы идишке бөлүп, кумшекерди кошуп, массасы 3 эсе болгонго чейин сабаңыз.
- Унду крахмал менен элеп, кургак массаны жумуртка аралашмасына кошобуз. Эч кандай түйүнчөк болбошу үчүн аралаштырыңыз.
- Камырды пергамент кагазы менен жабылган формага куюп, алдын ала ысытылган мешке 190 ° Сге 20 мүнөт жөнөтүңүз. Печеньенин даярдыгын жыгачтан жасалган шиш менен текшериңиз. Аны муздатып, ыңгайлуу кылып майдалаңыз: эт туурагычта, блендерде, тамак -аш процессорунда.
- Крем үчүн майды майдалап, кумшекерди үлпүлдөп чейин элеп салыңыз. Вино кошулган коюлтулган сүттү кошуп аралаштырыңыз.
- Бисквиттин күкүмдөрүн 4-6 см өлчөмүндөгү каймак жана көк бышыруу менен аралаштырып, какао менен тоголоктогула.
- Кремдин кичинекей бөлүгүн кондитердик конвертке салыңыз.
- Ар бир тортто 3 оюк жасап, кремди конверттен сыгып алыңыз.
- Бисквит картошкасынан жасалган тортту муздаткычка 2 саатка жөнөтүңүз.
Печенье торт
Үйдө жасалган торт Печеньеден жасалган картошка дүкөндөгүдөн алда канча даамдуу болот жана сиз каалаганыңызга жараша кооздоп койсоңуз болот. Анын даамы, бала кезинен тааныш, бардык жегичтерди кубандырат.
Курамы:
- Кумшекер порошок - 100 г
- Бышырылган печенье - 250 гр
- Какао порошогу - 50 г
- Коюлтулган сүт - 150 гр
- Май - 80 гр
Куки картошкасынан торт жасоо:
- Печеньелерди блендер менен майдалап, какао порошогу менен аралаштырыңыз.
- Жаңгактарды эт туурагычка туураңыз же бычак менен майда туураңыз, ошондо алар тортто сезилет. Аларды боорго кошуңуз.
- Жумшак май менен коюлтулган сүттү блендер менен тегиз болгонго чейин чайкаңыз.
- Каймакты күкүмдүн күкүмү менен бириктирип, камыр жылмакай болгонго чейин бирдей аралаштырыңыз.
- Камырды 7 см узундуктагы колбаса кылып формага салып, тамак пленкасы менен жаап муздаткычка 1-2 саатка коёбуз.
