Эт үчүн соусту кантип туура жана даамдуу даярдоону билбесеңиз. Өзгөчө силер үчүн мен кара өрүккө негизделген эт соусунун рецептин сунуштайм. Таттуу жана кычкыл соустун коштоосундагы эт жөн эле оозуңузда эрип кетет! Сүрөт менен этап-этабы менен рецепт. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Эт үчүн соусту этап -этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Соус - бул француз кулинардык ойлоп табуусу, ал кандайдыр бир табакка өзгөчө даам берет жана биз үчүн жегичтер үчүн бул укмуштуу кулинардык ырахат. Соустун көптөгөн түрлөрү бар жана ар бир үй кожойкеси кайсынысы үчүн берилерин билиши керек. Мисалы, мешке бышырылган тоок, куурулган ширелүү стейк, көмүрдөгү барбекю - мунун баары кетчупсуз болбойт. Эт тамактары үчүн болсо да, соустар ар кандай ингредиенттерден даярдалат, мисалы, клюква. Бүгүн мен помидордун татымалына альтернатива сунуштайм - үйдө өрүк соусу. Даамдуу, тез, кыйынчылык жаратпайт. Бул соус эттин даамын эң сонун ачат, оригиналдуулукту жана бышыктыкты кошот. Ал каалаган эт тамагын кооздоп берет.
Эт үчүн соустун эң маанилүүсү - анын даамы: ал жакшы айтылышы керек. Ошол эле учурда, ал назик, жана анын катышуусу табактын жытын жана даамын бузбашы керек. Жакшы соус негизги продуктту коштоп, анын артыкчылыгын баса белгилейт. Француздар тажрыйбалуу ашпозчу жакшы соусу бар идиштин бардык кемчиликтерин жашыра турганын айтышат. Ошондуктан, кээде соусту колдонуу артыкчылыктарды баса белгилеп, негизги тамактын даамын татып көрүүгө багытталган. Бирок бул оңой иш эмес, андыктан мен этке туура соусту кантип жасоо керектигин кенен айтып берем. Материалды кунт коюп окуп чыккандан кийин, үйдө сиз эт үчүн сонун соус аласыз, ал сиздин сүйүктүүлөрүңүздүн бирине айланат.
- Калория мазмуну 100 г - 143 ккал.
- Порция - 500 мл
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Кара өрүк - 1 кг
- Таттуу болгар калемпири - 1-2 шт. өлчөмүнө жараша
- Таттуу жана ачуу паприка - 0,25 чай кашык.
- Ачуу ачуу калемпир - 1 даана
- Туз - 0,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Сарымсак - 4 тиш
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Эт үчүн соусту этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Өрүктү сорттоо, бузулган жана чиригендерди иреттөө. Тандалган мөмөлөрдү жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Бычакты колдонуп, мөмөнү кылдаттык менен экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Андан кийин блендер менен тегиз болгонго чейин майдалаңыз.
2. Таттуу жана ачуу калемпирден куйруктарды алып, ички бөлүктөрүн кесип, уруктарды тазалаңыз. Целлюлозаны жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Сарымсакты тазалаңыз. Жашылчаларды өтө майда бөлүктөргө бөлүңүз же эт туурагычтан айлантыңыз.
3. Кара өрүктүн пюресин жана майдаланган жашылчаларды казанга салыңыз. Таттуу жана ачуу паприка, туз жана мурч кошуңуз.
4. Казанды мешке коюп, кайнатыңыз. Температураны бурап, соусту жай отто капкагы жок каалаган консистенциясына кайнатыңыз. Эт үчүн соус канчалык кайнатылса, ошончолук коюу болуп калат. Ошондуктан, керектүү ырааттуулукту көрүп тургандай, дароо көмөч казанды оттон алып салыңыз.
Соусту керектөө үчүн муздаткычка салыңыз. Ал эми келечекте колдонууга даярдангыңыз келсе, анда бышыруунун аягында көмөч казанга 1 ст. уксус, 1 мүнөт кайнатып, массаны стерилденген банкаларга салыңыз.
Ошондой эле гриль этине соусту кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
