Тамак жасоонун өзгөчөлүктөрү. ТОП -4 эчкинин сүтү үчүн быштактын эң мыкты рецепттери - классикалык, ар кандай башталгыч маданияттарда, жай меште. Видео рецепттер.
Эчки быштак - эчкинин сүтүнөн жасалган продукт. Классикалык уй бышырганга караганда диеталык деп эсептелет. Ал жакшы сиңирилет жана пайдалуу компоненттерди камтыйт. Айрыкча балдардын диетасына сунушталат, ошондуктан ар бир эне аны өз алдынча бышырышы керек, анткени дүкөндө эчкинин сүтүнөн быштак сатып алуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт - бул уйга караганда азыраак. Жалпысынан алганда, бул процессте татаал эч нерсе жок, башкы милдет-сапаттуу сүттү табуу. Даяр болгон быштакты ошол бойдон жесе болот, же андан кастрюль, быштак жана башка даамдуу тамактарды жасасаңыз болот.
Эчкинин сүтүнөн быштак даярдоонун өзгөчөлүктөрү
Эчки быштагын бышыруу - жөнөкөй процесс. Белгилей кетчү нерсе, эгер уйдун сүтү быштакты кычкылсыз даярдоого мүмкүн болбосо, анда эчкинин сүтүндө бул компонентти колдонууну талап кылбаган рецепт бар. Мында бышыруу процесси (сүттү быштак менен сарысууга бөлүү) кадимки туз менен активдешет.
Ал эми ачыткы кошулган быштак, ансыз да ошол эле технологиянын жардамы менен даярдалат. Сүт (туз же ачыткы кошулган) ысытылат, ачуу үчүн бир нече күн жылуу жерге калтырылат, андан кийин марлинин түйүнүнө салынып, сарысууну ажыратуу үчүн илинет. Жалпысынан алганда, бул продукт даяр, бирок кээ бир адамдар тыгызыраак түзүлүшкө ээ болуу үчүн аны бир нече саат бою пресстин астына коюуну туура көрүшөт.
Үйдө эчкинин быштагын кайнатылган жана чийки сүттөн даярдаса болот, бирок акыркы учурда анын сапатына толук ишенүү керек. Эгерде кичине эле шектенүү пайда болсо, уулануудан сактануу үчүн кайнатыңыз.
"Стерилдүүлүк" продуктту даярдоодо маанилүү, эчкинин сүтүнөн быштак жасоо процессинде колдонулуучу бардык буюмдар таза болушу керек, антпесе быштакта пайдалуу бактериялардын ордуна патогендүү бактериялардын өсүшүн козгоп койсоңуз болот.
Бышкан быштакты убагында жеп туруу да маанилүү - жаңы үй продукциясы 3 күндөн ашпоого ылайыктуу. Жаңы порция үчүн сүттү өлчөөдө муну эске алыңыз.
Баса, быштак бышыруу үчүн алынган сүттөн алда канча аз болуп кетерин унутпаңыз. 500 г быштакты алуу үчүн 3 литрге жакын сүт керек.
ТОП 4 эчкинин сүтү быштактын рецептери
Эчки быштоосуна ар кандай рецепт ар бир үй кожойкесинин колунда - аны даярдоо кыйын эмес, бирок, ошентсе да, продукцияны тез арада алуу мүмкүн эмес, анткени бышыруу бир нече күнгө созулушу мүмкүн. Бирок, акыркы жыйынтык - зыяндуу кошулмалары жок жаңы даамдуу үй быштакы - татыктуу.
Ашкабаксыз эчкинин классикалык быштагы
Үйдө эчкинин быштоосунун классикалык рецеби кычкылдын жоктугун жана эки компоненттин - сүт менен туздун колдонулушун болжолдойт.
- Калория мазмуну 100 г - 156 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - активдүү - 30 мүнөт, пассивдүү - 3 күн
Курамы:
- Сүт - 1 л
- Туз - бир чымчым
Ашкабаксыз эчкинин классикалык быштакын этап-этабы менен даярдоо:
- Казанга сүт куюп, дароо ичине бир чымчым туз салып, кайнатыңыз.
- Кайнагандан кийин аны дароо оттон алып салуу керек.
- Эчкинин сүтүнөн быштакты кантип жасоонун кийинки милдети - туура быштакка жетүү. Бул үчүн, масса бир нече күн жылуу жерде турушу керек. Сиз ошондой эле болочок быштакты бөлмө температурасында эле калтырсаңыз болот, бирок бул учурда температура өтө төмөн болуп кетүү коркунучу бар жана сүт бышыруунун ордуна жөн эле бузулуп кетет. Мындай абалга жол бербөө үчүн, температура 23 ° Cтан кем эмес экенин текшериңиз.
- 2-3 күндөн кийин массаны бир аз жылытуу керек, андан кийин печеньеге өткөрүп, "түйүн" жасап, сыворотка агып кетиши үчүн илип коюңуз.
Баары ушул, жалпысынан быштак даяр, аны таңгактан алып, ошол жерден жесе болот, мисалы, мөмө -жемиштер менен аралаштырып, же эң жаңы быштак тортторун жасаса болот.
Көңүл буруңуздар! Эгерде, сарысуу агызылгандан кийин быштак сизге өтө жумшак жана суудай көрүнсө, аны пресстин астына коюп, муздаткычка бир күнгө коюңуз.
Сарысуу эчкинин быштагы
Мурунку рецепт боюнча калган сарысууну төгүүнүн кажети жок, андан куймак, куймак, же үйдө эчкинин сүтүнөн быштактын жаңы бөлүгүн жасаса болот. Ал, адатта, бышыруу процессин тездетүүгө жардам берет жана туз кошууга караганда тезирээк жана жакшыраак болот.
Курамы:
- Сүт - 3 л
- Сарысуу - 100 мл
Сарысуу менен эчкинин быштакын этап-этабы менен даярдоо:
- Эгерде сиз сүттүн сапатына ишенсеңиз, анда бул рецептте аны кайнатуунун кажети жок, антпесе кайнатуудан баштаңыз.
- Анан сыворотканы чийки же кайнатылган сүткө куюңуз.
- Массаны жылуулукка салыңыз, бул жерде, дагы, мурунку рецептте болгондой, температура кеминде 23 ° C болушу керек. Эгерде аба ырайы жылуу болсо, контейнерди күндүн астына терезенин түбүнө койсоңуз болот, эгер суук болсо, батарейканы издөөгө же сүттү сарысуу менен ороого туура келет.
- Бир күндөн кийин, сиз быштактын жараяны канчалык жакшы жүрүп жатканын текшере баштасаңыз болот, эгерде бүт массасы сүзмөдө сүзүлүүчү быштак болсо, анда сиз кийинки этапка өтсөңүз болот, антпесе массаны дагы бир аз турууга уруксат бериңиз..
- Каймактан кийин массасы, эчкинин быштакын даярдоо рецепти боюнча, суу мончосуна салынып, 20 мүнөт жылытылат, андан кийин муздатып, сүлгүгө бүктөп, сарысууну агызат. Сарысуу быштак даяр - сиз жей аласыз!
Каймак камыр кошулган эчки быштак
Камырды колдонуунун дагы бир жолу - каймак менен эчкинин сүтүнүн быштак рецеби. Бышыруу технологиясы мурунку рецепттердегидей эле, бирок биз каймакты активдештирүү үчүн каймакты колдонобуз. Ошол эле учурда, бул уй жана эчки болушу мүмкүн.
Курамы:
- Сүт - 1 л
- Каймак - 2 аш кашык
Эчки быштакын камкаймак менен этап-этабы менен бышыруу:
- Сүттү кайнатыңыз же сапатына жана жаңылыгына ишенсеңиз, аны банкага куюп, бийик сууга толтурулган казанга салыңыз - ушинтип биз суу мончосун уюштурабыз.
- Сүт бир аз жылыганда каймакты кошуп, жакшылап аралаштырып, массаны дароо оттон алып, жылуу жерге өткөрүп бериңиз.
- Сүттүн бышып калган учурун күтүп, ашыкча суюктук айнек болуп калышы үчүн алынган массаны cheeseclothко жөнөтүү керек.
Унутпаңыз, эчкинин сүтүнөн быштак жасоодон мурун, эгерде сиз тыгызыраак масса алууну кааласаңыз, сарысуу бүткөндөн кийин, продуктту пресстин астына коюп, муздаткычка бир аз коюп коюңуз.
Жай бышыруучу жайда эчкинин быштагы
Үйдө эчкинин бышырылган рецеби жай бышыруучу идиште дагы убакытты үнөмдөө үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Эгерде сизде мындай техника үйдө болсо, сөзсүз түрдө бул рецепт боюнча продукцияны даярдоого аракет кылыңыз.
Курамы:
- Сүт - 3 л
- Кефир - 1 аш кашык.
Эчки быштакын жай бышыруучу этап менен:
- Сүт менен айранды бириктирип, бышыруу үчүн жылуу жерге алып салыңыз.
- Эчкинин сүтүнөн быштак жасоодон мурун, алынган массаны мультиварк идишке куюп, жылытуу режимин күйгүзүп, 3-4 саатка калтырыңыз.
- Массаны сүлгүгө бүктөңүз, ашыкча сыворотканы айнекке калтырыңыз.
Даамы боюнча мультиварктан жасалган быштактын салттуу түрдө даярдалган продукттан айырмасы жок. Эгерде сиз мультиваркадан кооз дандан жасалган быштак алууну кааласаңыз, анда бышырылган массаны мультиваркага өтө кылдат куюп, аралаштырбаңыз.
