Аш болумдуу ичимдиктин сүрөттөлүшү. Ал кандай пайдалуу касиеттерге ээ, күн карама сүтүн колдонууга өзгөчө каршы көрсөтмөлөр барбы? Даярдоо өзгөчөлүктөрү, кулинардык рецепттер. Суусундукту диетага киргизүүдөн мурун гастроэнтеролог менен аллергологдун офисине баруу керек. Керектүү экспертизадан өткөндөн кийин, күн карама сүтү сизге терс таасирин тийгизбей турганына ынанасыз, же тескерисинче, аны колдонуудан баш тартасыз.
Күн карама сүтүн кантип жасаса болот?
Ошентип, үй шартында күн карама сүтүн кантип жасаса болот? Чынында, бул процесс оор эмес жана рецепт көп ингредиенттерди талап кылбайт. Бирок эстен чыгарбоо керек, даяр суусундукту муздаткычта 5 күндөн ашык эмес сактоо керек.
Бул жерде күн карама сүтүн даярдоо үчүн бир нече рецепттер бар, алардын ар биринин өзгөчө жыты жана өзгөчө даам ноталары бар:
- Биринчи жол … Эки чыны чийки күн карама үрөнү бир түн ичинде сууга чылап коюлат. Эртеси эртең менен, алар colander салып, жууп, кургатылган. Үрөндөр айнек идишке салынып, үстү жабылып муздаткычка салынат. 4 күндөн кийин алардын өнүп чыкканын көрө аласыз. Андан кийин алар блендерге өткөрүлүп, 3 стакан чыпкаланган суу, 5 грамм ваниль канты, татымына жараша бал жана бир чымчым туз кошулат. Ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин сабаңыз. Андан кийин, эгер кааласаңыз, суусундукту тыгыз пахтадан кездеме аркылуу чыпкаласа болот. Сиз ага блендердин бардык мазмунун куюп, суюктук акырындык менен тамчылап жатканда бизнесиңиз менен алектене аласыз.
- Экинчи жол … Жарым стакан тазаланган үрөн кофе тарткычтан өткөрүлөт. Аларды 5-10 секундадан 30 секундга чейин сабаңыз. Абайла! Сиз макарон жасай албайсыз. Андан кийин алар блендерге куюлуп, 400 мл чыпкаланган суу куюлуп, ваниль экстракты жана бир чымчым туз кошулат. Кааласаңыз, стевия менен эритритолдун аралашмасын кошсоңуз болот. Бул күн карама данынын сүтүн бир аз таттуу кылат. Болжол менен 4-5 мүнөттө баарын жогорку ылдамдыкта сабаңыз. Андан кийин, суусундукту чыпкалап, кайра уруп, кайра кылдат чыпкалаңыз.
- Үчүнчү жол … 100 грамм үрөн чыпкаланган сууга 7 саат чылап коюлат. Убакыттын өтүшү менен таттуу даам үчүн 4 курма кошуп дагы бир саат кармаңыз. Андан кийин суу агызылат, сөөктөр курмадан алынат. Кайра 300 мл тазаланган сууну кошуп, компоненттерди блендер менен сабаңыз. Дагы 250 мл суу, бир чымчым туз кошуп, компоненттерди блендер менен жакшылап сабаңыз. Суюктук бир нече катмар марля аркылуу чыпкаланат. Калган тортту үйдө халва, протеин коктейли, трюфель жана бышырылган азыктарды жасоого колдонсо болот.
Көңүл буруңуздар! Даршын таякчалары, жаңгактар, какао, ашкабактын үрөнү, имбир, кардамон, шафран, гвоздика, кориандр жана зире күн карама сүтү менен эң сонун айкалышкан.
Күн карама сүтүнүн рецептери
Күн карама сүтүн көз карандысыз суусундук катары гана эмес, дан эгиндерине, соустарга, коктейлдерге, бышырылган азыктарга, желе жана ал тургай шорполорго кошсо болот. Бул тамакка назик каймак сүт даамын кошо турган ар тараптуу суусундук.
Төмөндө күн карама сүтүн колдонуучу бир нече рецепттер бар:
- Манна … Контейнерде 250 грамм шекерди 2 жумуртка жана 1/3 чыны өсүмдүк майы менен жакшылап майдалаңыз. Башка идишке 250 мл күн карама сүтүн ысытыңыз (кайнатпаңыз), 20 грамм сары май кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин эки контейнердин мазмуну бириктирилет, аралаштырылат, оттон чыгарылат жана 250 грамм манна кошулат. Жарма шишип кетиши үчүн 30 мүнөткө калтырыңыз. Меш 180 градуска чейин ысытылат. 100 грамм буудай уну электен өткөрүлөт, бир мүшөк ванилин жана 15 грамм бышыруучу порошок кошулат. Акырындык менен манна аралашмасына киргизүүнү баштаңыз. Бышыруучу табак май менен майдаланып, бир аз манна менен эзилет. Андан кийин камыр ага куюлуп, мешке 40 мүнөткө коюлат. Даяр болгон десертке кумшекер пудрасын чачып, чай менен кызмат кылыңыз.
- Куймак … Жумуртка менен 1 аш кашык кумшекер аралаштырылат. Андан кийин 350 мл күн карама сүтү, 300 грамм ун жана бир чай кашык сода куюлат. Ингредиенттерди эч жакка чыкпагандай кылып жакшылап сабаңыз. Табаны ысытып, майлап, бир аш кашык камырдын үстүнө жайыңыз. Алтын браунга чейин куймакты эки тараптан кууруңуз. Аягында аларды бал же варенье чачсаңыз болот.
- Алмурут банан смузи … Блендер идишине 200 мл кокос жана 200 мл күн карама сүтү куюлат. 1 банан жана 1 чоң алмурутту кичине кылып туураңыз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, максималдуу ылдамдыкта сабай баштаңыз. Суусундук бирдей консистенцияга ээ болушу керек. Эгерде таттуулугу жетишсиз болсо, анда бир аз клен сиропун кошуу эң жакшы. Кайра ур. Даяр смузи стакандарга куюлат, жалбыз жалбырактары менен кооздолгон, кол чатыр жана саман салынат.
- Кулич "Craffin" … Бир чай кашык шекер жана 20 грамм жаңы ачыткы 110 мл жылуу күн карама сүтүндө суюлтулат. Табак капкак көтөрүлгөнчө жылуу жерге коюлат. 40 грамм майды эритип, жумуртканы, 2 сарысын, 80 грамм шекерди жана 8 грамм ванилинди көбүктөнгөн көбүккө камчылаштырат. 350 грамм буудай уну идишке эленет жана калган бардык ингредиенттер кошулат. Камырды жакшылап жууруп алыңыз. Алгач колуңузга жабышып калат, бирок ун кошууга шашылыңыз. 10 мүнөттөн кийин камыр жумшак болуп, жабышпай калат. Өзүнчө идишке май куюлуп, камыр ошол жакка которулат. Аны пленка менен ороп, эки саат жылуу жерге коюу керек. Ал арада 200 грамм кургатылган мүкжидек 15 мүнөт кайнак суу менен куюлат, анан кайра элекке ыргытып, кургатышат. 100 грамм бадамдын жалбырактары кызарганча көмөч казанга бир аз куурулат. Учурдагы камыр 3-4 бөлүккө бөлүнөт (бышыруучу табакка жараша), тегеректелет жана кайра 10 мүнөт пленка менен жабылат. Андан кийин камырдын бөлүктөрү жука катмарларга тоголонуп, эрип калган май менен сыйпалат. Үстүнө клюква, мускат жаңгагы жана бадамдын жалбырактары менен чачыңыз. Камырды тоголок кылып жайып, фольга менен жаап, 15-20 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин башынан бир нече сантиметр артка чегинип, узунунан кесилет. Түрмөктүн бир жарымы спираль түрүндө башына бурулат, экинчиси көтөрүлүп, биринчисинин үстүнө коюлат. Торттар бышыруучу табаларга салынып, 20 мүнөткө көтөрүлөт. Меш 200 градуска чейин ысытылат. Торттарды 10 мүнөттөй бышыруу керек, андан кийин температура 20 градуска төмөндөйт, ал эми калыптар фольга менен 7-10 мүнөт жабылат. Андан кийин ал алынып, дагы 15 мүнөт бышырылат. Даяр тортторго кумшекер чачып, дасторконго коёбуз.
- Быштак менен смузи … 100 грамм майдаланган банан жана 100 грамм майлуу быштак блендер идишине салынат. Андан кийин бир чай кашык балды (мүмкүн болушунча), 50 мл күн карама сүтүн жана бир аш кашык сулуну кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап сабаңыз. Smoothie абдан аш болумдуу жана дени сак чыгат. Банан кесимдери жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз. Күч машыгууларынан кийин аны ичүү эң жакшы.
- Куурулган пицца … 150 грамм эленген буудай уну тоок жумурткасы, 1 аш кашык майонез жана 10 мл зайтун майы менен бириктирилет. Туз жана шекер татымына жараша кошулат. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Табаны ысытып, зайтун майы менен куябыз. Жай от жагып, камырды куябыз. Ошол эле учурда, толтуруу даярдалып жатат. 3 колбаса жана 50 грамм катуу быштакты туурайбыз. Колбаса куурулган табада бир аз кызарган. Камырды мезгил -мезгили менен көзөмөлдөп туруңуз. Ал көбүктөнүп, бир аз көтөрүлүшү мүмкүн. Бул жерлер айры менен сайылган, ошондон кийин бети тегиз болот. Андан кийин тост тарабы менен база оодарылып, аны кооздоп башташат. Соус даярдалышы керек: бир чай кашык кетчуп менен 2 аш кашык каймак жакшылап аралаштырылат. Торт майланган, бирок четине тийбейт. Үстүнө сыр, колбаса жана жаңы помидордун кесимдери коюлат. Майдаланган сырга жана провансалдык чөптөрдүн аралашмасына чачыңыз. Пиццаны жай отко коюп, 5-10 мүнөт кууруңуз. Кондитер азыктарын алууну жеңилдетүү үчүн, табанын контуру боюнча сары майдын бөлүктөрүн эритип алыңыз.
Мындай тамактар каалаган столду кооздоп, денеге оң таасирин тийгизет. Күн карама сүтү дээрлик бардык компоненттер менен айкалышат.
Күн карама сүтү тууралуу кызыктуу фактылар
Уй сүтүнүн ордун табуу аракеттери орто кылымдарда, адамдарга тамак -аш жетишсиз болгон учурда жасалган. Ал кезде күн карама, кокос, соя, жаңгак жана сулунун сүтү эбак эле өндүрүлгөн.
Күн карама сүтү азыктык касиетин жоготкондо бышып, кайнаганда уйдун сүтүндөй көбүктөнөт.
Биринчи жолу император Петр Биринчи Голландиядан күн караманы мекенине алып келген.
Күн карама сүтү косметологияда активдүү колдонулат. Анын негизинде чачка жана бетке нымдандыруучу жана азыктандыруучу маскалар, скрабдар, тониктер жасалат. Суусундуктун компоненттери антиоксиданттык касиетке ээ, эркин радикалдарды нейтралдаштырат, шишикке каршы эффектке ээ, клетка мембранасын бекемдейт, эрте картаюуну алдын алат жана мимикалык бырыштарды тегиздейт.
Күн карама сүтүн кантип жасоо керек - видеону көрүңүз:
Ошентип, биз күн карама сүтүн кантип даярдоо керектигин карадык, анын кандай пайдалуу касиеттери бар экенин жана эгер аны ашыкча жеп койсо коркунуч бар же жок экенин билдик. Дагы бир белгилей кетчү нерсе, суусундук муздаткычта 3-5 күн сакталат.
