Эгерде сиз буурчак өсүмдүктөрүн жактырсаңыз, анда, албетте, сиз томат ширесиндеги жашыл буурчакты жактырасыз, аны кышка даярдай аласыз. Бул даамдуу тамак сизди кайдыгер калтырбайт!
Жай - бул жаңы нерсени сынап көрүүгө мүмкүн болгон жана сактоо керек болгон эксперименттердин убактысы. Биз сизге кызыктуу даярдыкты сунуштайбыз: кыш үчүн помидордо жашыл буурчак. Анын назик даамы үчүн ал спаржа деп да аталат жана бекеринен эмес! Ичинде дагы эле жумшак буурчак бар идиштер тоңдуруу жана сактоо үчүн сонун. Мындай буурчакты помидордо бышырыңыз, кышында сизде 3төн 1 болот: бул муздак закуска, негизги тамак үчүн гарнир жана ысык үчүн негиз. Вегетариандарга бул тамак бай даамы жана назик түзүлүшү үчүн жагат, ал эми эт сүйүүчүлөр анын сүйүктүү тамагын, мисалы, стейктин жанындагы табакка кичинекей жашыл буурчак берип, ырахат алышат. Мындай боштукту даярдоо өтө кыйын эмес, бирок натыйжасы сизге жагат деп ишенебиз. Ошентип, баштайлы!
- Калория мазмуну 100 г - 47 ккал.
- Порция - 0,5 литрлик 4 банка
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Жашыл буурчак - 3 кг
- Помидор - 2 кг
- Туз - 60 гр
- Кант - 60 гр
Кадам үчүн жашыл буурчакты помидордо кышка бышыруу
Жаш буурчактын кабыгын чайкаңыз, куйруктарын кыркыңыз жана жипчелерди алып салыңыз (кабыктын эки тарабындагы "тигиштер" боюнча өтүүчү жип сымал ткань). Даяр болгон буурчакты 1, 5-2 см бөлүктөргө бөлүңүз.
Төө буурчакты жумшартуу үчүн майдаланган кабыкчаларды кайнак, кичине туздалган сууга 5 мүнөт кайнатыңыз.
Даяр буурчактарды colanderге ыргытыңыз, сууну төгүңүз. Бөшкөлөрдүн түсү ачык болушу үчүн муздуу суу куюңуз.
Төө буурчактын бөлүктөрүн стерилденген банкаларга бүктөңүз.
Помидор толтурууну кышкы түшүмгө даярдайлы: помидорду жууп, эки бөлүккө бөлүп, "калдыктарды" алып салыңыз. Кийинки, помидор ширесин даярдайлы: помидорду майдалап же блендерде майдалап, анан териден жана үрөндөн бөлүктөрдү алып салуу үчүн электен сүртүңүз. Эгерде сизде шире сыккыч болсо, анда процесс бир топ ылдам жана оңой болот. Даяр болгон помидордун пюресин отко салып, туз жана кумшекерди кошуп кайнатыңыз.
Банкаларга төө буурчактын үстүнө акырын кайнап жаткан помидорду төк. Төө буурчак банкаларды өтө тыгыз толтурбаганы маанилүү: помидор кабыкчалардын ортосундагы бардык боштукту толтурушу керек. Даяр болгон банкаларды капкактар менен жаап, жок дегенде 45 мүнөт стерилизациялайбыз. Бул үчүн биз бланктары бар кумураларды кенен, бирок тайыз идишке салып, муздак же жылуу суу менен толтурабыз, ошондо кумуралар үчтөн эки бөлүгүнө чейин жабылат. Эстен чыгарбаңыз, астына кебез сүлгү коюңуз, ошондо айнектен темирге тийбейт. От жагып, стерилизациянын бүтүшүн күтө туруңуз. Кайнак суу банкалардын ортосуна түшүп кетпеши үчүн өтө кайнабаганын текшериңиз.
Даяр бланктарды капкактар менен жаап, толугу менен муздаганга чейин ороп коюңуз. Даамдуу, аппетит жана абдан канааттандырарлык тамак даяр!
Помидор ширесиндеги жашыл буурчактарды кышка чейин кампага катып коюңуз. Жана убактысы келгенде - анын жагымдуу назик даамынан ырахат алыңыз!
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
Кыш үчүн помидордо жашыл буурчак
