Кошер тузунун химиялык курамы. Үн чыгарылган продукциянын пайдалуу касиеттери жана аны колдонууга каршы көрсөтмөлөр. Кантип алса болот, рецепттер жана кызыктуу фактылар.
Кошер тузунун пайдасы
Кээде бул товардын аталышы керектөөчүлөр арасында этияттыкты пайда кылат, анткени ал "ак өлүм" деп аталат. Аны сарамжалдуу колдонуу менен кошер тузунун пайдасын төмөнкүчө аласыз:
- Суу балансын сактоо … Клетка аралык суюктук натрийге муктаж, бул сүрөттөлгөн продукциянын негизи.
- Тамак сиңирүү ферменттеринин активдешүүсү … Бул продукттагы натрий адамдын денесиндеги кислота-негиз балансын жөнгө салууга мүмкүндүк берет. Бул энзимдер, ашказан -ичеги жолунун патологиясы бар адамдарга да, тамакты терс таасирлери жок ассимиляциялоого жардам берет.
- Аппетит жогорулады … Эгерде сиз ашыкча салмак кошууну кааласаңыз, кошер тузунун рецепттерин караганыңыз оң. Бул продукт менюңузга киргизилсе, жүрөк айлануу, даам жоготуу ошол замат жоголот.
- Токсикозго каршы күрөшүү … Эгерде биринчи же акыркы триместрде кош бойлуу аял катуу кусса, анда ал 1 ч. Кошер тузун 1 литр кайнатылган жылуу сууга эритип алыңыз. Мындай каалоолорду бир топко чейин жок кылуу үчүн бир аш кашык жетиштүү.
- Ичтин алдын алуу … Көп учурда бул көйгөйгө туш болгон адамдарга продуктту рационунда колдонуу сунушталат. Бул назик маселе менен, ал суусуздануу түрүндө кошумча көйгөйдү болтурбоого жардам берет.
Кошер тузу сырткы колдонуу үчүн жарактуу. Бул тырмактын суппозиториясы, грибоктук инфекция жана баштын кургак экземасы сыяктуу ооруларга тиешелүү.
Кошер тузунун каршы көрсөтмөсү жана зыяны
Бул продукт боюнча талаштар ушул күнгө чейин уланууда. Бирок, эксперттер кошер тузу адамга зыян келтире турган бир жыйынтыкка келишкен:
- Ашказан -ичеги көйгөйлөрү … Өнөкөт гастрит же ашказан жарасы түрүндө ден -соолукка байланыштуу олуттуу көйгөйлөр пайда болгон учурда бул татымалды колдонуудан баш тартуу керек. Жогоруда айтылган оорулардын ремиссия мезгилинде да, кошер тузунун минималдуу өлчөмү бар тамактарды жеш керек.
- Цистит … Белгилүү болгондой, табарсыктын сезгениши көбүнчө туздуу тамактарды ичүүдөн келип чыгат. Бул оору менен, алар минимумга чейин кыскарышы керек, жана идеалында, негизинен диетаңыздан чыгарылышы керек.
- Ашыкча салмак … Кошер тузун ашыкча колдонуу көбүнчө аппетитти жогорулатат. Диета кармаган адамдар кийинчерээк ашыкча салмакка ээ болбош үчүн аны колдонуудан толугу менен баш тартуусу керек. Бирок, гипотониялык оорулуулар бул сунушту карманбашы керек, анткени акырында алар салмагын гана эмес, ден соолугун да жоготушат.
Балдардын үн чыгарган продукциясын колдонууга келгенде өтө этият болуш керек. Эгерде ал рационалдуу эмес колдонулса, бөйрөктүн иштебей калышы жана ымыркайда суу-туз алмашуусунун бузулушу болушу мүмкүн. Бирок, врач тарабынан бекитилбеген көптөгөн тузсуз диеталар өтө начар аяктайт.
Кошер тузу кантип казылат
Бул популярдуу татымал чындыгында эки жол менен алынышы мүмкүн. Биринчиден, ал туз казылган кендерде жайгашкан. Алар кээ бир аймактарда агып жаткан суу булактарынын жерлеринде пайда болот. Керектүү зат тизилип, табигый жуу процессинен өтүшүн күтөт. Ошол эле учурда жамгыр кошер тузунун пайда болушунда чоң роль ойнойт.
Экинчиден, деңиз суусунун бууланышы аркылуу алынат. Бул процесстин жүрүшүндө, sonicated продукт жөн гана андан керектүү кристаллдарды алуу үчүн термикалык иштетүүгө берет. Вакуум деп аталган косер тузун чыгаруунун заманбап ыкмасын да белгилей кетүү керек. Анын жардамы менен табигый суу сактагычта скважина бурбай туруп жасай албайсыз. Андан кийин суунун ичине сүрөттөлгөн зат пайда болгон контейнерде эрип кетиши үчүн ага куюлат.
Кошер туз рецепттери
Ар бир үй кожойкесинин ашканасында майда тартылган аш тузу бар. Бирок, белгилүү кулинардык адистер идиш жасоодо аны кошер менен алмаштырууга аракет кылууну сунушташат.
Эсиңизде болсун, аны колдонууда сизге көлөмдүү идиштер керек болот, анткени бул учурда сиз товардын көлөмүн так сактоо менен алектенишиңиз керек. Эгерде сиз аны туз идиштеринин ордуна идиштерге колдонсоңуз, анда 1 грамм жей турган туздун 0,5 г кошер +/- 0,1 г экенин эске алыңыз.
Ар кандай тамактар үчүн кошер тузу менен рецепттер:
- Туздалган эт … Аны даярдоо үчүн, оригиналдуу продукциянын чоң бөлүктөрүн колдонуп, идеалдуу түрдө бышыруу эң жакшы. Тоок эти менен оюнду экиге бөлүп, чочконун эти менен уйдун этин чоң -чоң бөлүктөргө бөлүп берген оң. Бул тамакты даярдоодо абдан маанилүү учур - бул продуктуну чүпүрөк же кагаз сүлгү менен кургатуу, анткени антпесе ал кандан толук арылып, кошер боло албайт. Сунушталган рецепт бышыруу табагын жабыштырбоого жардам берет, анткени аны жасоо үчүн эң аз кошумча май булагы талап кылынат. Бышыруучу табакка 4-5 мм катер кошер тузун чачыңыз. Андан кийин эт жыпар жыттуу заттар менен иштетилет (райхон, кориандр, кара мурч) жана 200 градус ысыкта бир саат бышырылат.
- Туздалган скумбрия … Аны үй шартында даярдоо үчүн балыкты сууга жакшылап чайкап, анан куйругун жана башын алып салуу керек. Деңиз азыктарынан гиблеттерди алып салгандан кийин (аны кара пленкадан кылдаттык менен тазалоо өзгөчө баалуу), желиндерди кесип, туздалган даяр базаны бөлүктөргө бөлүү керек. Эсептөөдө эки скумбрия, анда сизге керек болот 1 ст. кошер тузу, 1, 5 аш кашык. шекер жана эки майдаланган лавр жалбырагы. Бул курам менен балыкты сүрткөндөн кийин, аны бир нече саат контейнерге салуу керек. Алынган ширени төгүп бүткөндөн кийин продукт дагы 11-12 саат туздалууга тийиш.
- Туздалган козу карындар … Мында 1 кг коңуз, сүт козу карындарын же руссуланы алуу эң жакшы, аны муздак сууга 6-7 саатка чылап коюу керек. Козерог бышырыла турган контейнерге кошер тузунун калың катмары коюлушу керек. Анын үстүнө укроп, анис жана кориандр таратыш керек. Андан кийин козу карынды контейнерге катмар кылып (6 смден ашпаган) капкактарын өйдө коюу керек. Алардын ар бирин кошер тузу, кара мурч, сарымсак жана лавр жалбырагы менен дарылагандан кийин козу карындарды орточо басымга коюу керек. Бир айдан кийин тамак салкын жерде сакталып, көгөрүп кетпесе даяр болот.
- Kibbeh … Бул япон шедеврин даярдоо үчүн 200 г уйдун этин 2 пияз кошулган зайтун майына 6-7 мүнөт кууруу керек. Андан кийин этти толтурууга 1/4 аш кашык кошуңуз. сарымсак, бир чымчым кошер тузу, бир аз корица жана дагы 4 мүнөт жылытабыз. Толтурууну идишке салгандан кийин, аны 40 г куурулган карагай жаңгагы жана 1 аш кашык менен толуктоо керек. татымал сүмөлөк. Үстүнкү катмары 200 г булгурдан (кайнак суу менен иштетилген буудай), 600 г эки жолу тартылган кой этинен, 0,5 аш кашыктан даярдалат. кара мурч, майда тууралган пияз жана бир чымчым кошер тузу. Булгурдун эт менен аралашмасын жакшылап аралаштырып, 15 бөлүккө бөлүү керек, андан шарларды жасоо керек. Ар биринде депрессия болгондон кийин, ага уйдун этин толтуруп, анан четтерин чымчып коюу керек. Тамак 4 мүнөттөн кийин даяр болот.
- Дарбыз менен чочконун эти … 400 г үн чыгарылган продукцияны кичинекей кубиктерге бөлүп, 300 г майдаланган алча помидору, руккула жана петрушка менен аралаштыруу керек. Үн чыгарылган компоненттер 50 мл зайтун майы, 1 аш кашык аралашмасы менен толтурулушу керек. кычы жана 0,5 аш кашык. лимон ширеси. Эки жумуртканы бир чымчым кошер тузу жана кара мурч менен сабаңыз. Чочконун стейктерин андан кийин жумуртка аралашмасына малып, андан кийин нандын сыныгына салып, зайтун майына кууруу керек. Алар толук даяр болгондон кийин, буга чейин даярдалган дарбыз салаты менен кошо берилиши керек.
Кошер тузунан эмне тамак жасоо керектигин сураганда, жөн эле фантазияңызды иштетип, өзүңүздүн каалоолоруңузду угушуңуз керек. Эстен чыгарбоо керек, көптөгөн тамак -аштар, үндүү майда тартылган продукцияны колдонгондо даамын жоготот.
Кошер туздуу ичимдиктердин рецептери
Кээ бирөөлөр таттуу ширелер, мөмө суусундуктар, компоттор жана алкоголдук ичимдиктер гана даамдуу экенине ишенишет. Бирок, бул туура эмес, анткени сиз кошер тузу менен төмөнкү суусундуктардан ырахат ала аласыз:
- Мексикалык шоколад … Чакан казанда 1 литр сүт, 100 г күрөң шекер, 100 г кара шоколад, 1 чай кашык аралаштырыңыз. тартылган корица, бир чымчым кошер тузу жана 1 чай кашык. ваниль канты. Шоколад толугу менен эригенче, үндү массаны жай отто аралаштырыңыз. Андан кийин суусундукка 2 сабалган жумуртканы кошуп, дагы 5 мүнөт мешке кайтарыңыз.
- Муздак чай … 4 аш кашык кара чай 1 чай кашык менен демделиши керек. жалбыз 1 аш кашык. суу, андан кийин бул компоненттерди талап жана чыңоо. Алынган суюктукка 2 стакан сүт, бир стакан 10% каймак, 50 мл лимон ширеси, 1 аш кашык кошуу керек. кант жана бир чымчым кошер тузу. Суусундукту муздаткычка системалуу түрдө аралаштырып, бир азга коюу керек. Чай муз кошулган стакандарда берилет, жалбызды жасалгалоо катары колдонсо болот.
- Даршын кошулган какао … Аны даярдоо үчүн 2 аш кашык аралаштыруу керек. какао порошогу 1 чай кашык. кум шекер, 0,3 ч. майдаланган корица, 0,5 аш кашык. крахмал жана бир чымчым кошер тузу. Үн чыгарылган аралашма калың илээшкек массага айланат деген үмүттө ысык суу менен куюлушу керек. Андан кийин 180 мл бышырылган сүттү ысытып, ичине үн кошулган компоненттерди куюп, 2-3 мүнөт кайнатуу керек. Даршын кошулган даяр какаону четтери калың идишке салуу сунушталат.
- Жалбыз лимонад … Эки лимон кабыгын тазалап, тилке кылып кесүү керек. Сырды сироп кошулган казанга салып (1 мл суу жана 2 аш кашык шекер) салып, 5 мүнөт кайнатуу керек. Муздатылган суусундукка бир чымчым кошер тузун жана бир эки жалбыз жалбырагын кошуңуз. Муздаткычка куюлган жана чыңалган сиропту 5-6 лимон ширеси менен аралаштыруу керек.
- Коктейль "Маргарита" … Аны даярдоо үчүн 40 мл текила, 25 мл апельсин ликери, 15 мл кант сиропу, 2 г кошер тузу, 70 г акиташ жана 150 г муз керек. Суу менен нымдалган стакандын четин үн чыккан тузга чылап коюу керек. Шейкерге шекер сиропун, текила жана апельсин ликерин куюңуз. Бул массага лайм ширесин жана музду кошуу керек. Көбүктөнгөнчө сабоо сунушталат.
- Кандуу Мэри коктейли … Бир стаканга 60 мл арак, 120 мл томат ширеси жана 5 мл лимон ширеси куюлат. Алынган суюктукка 5 мл Вустершир соусу, 2 мл Табаско кошулат (эгер үндүү компоненттер жок болсо, аларды каалаган ачуу соус менен алмаштырсаңыз болот), 3 пюре райхан, кошер тузу жана кара мурч (татымына жараша) кошулат. Алынган курам муз текшелерин камтыган башка айнекке куюлат. Коктейлди кычкылтек менен каныктыруу үчүн мындай манипуляцияларды 8 жолу жасоо сунушталат. Кээ бир ашпозчулар суусундукка устрица кошууну сунушташат.
Туз тууралуу кызыктуу фактылар
Атүгүл орто кылымдарда бул татымал ийгиликтүү соодагерлер үчүн алтын кени катары эсептелген. Туз кендерине ээ болуу каалоосу кээде чыныгы согуштарга айланган.
Ак сөөктөр өзгөчө позициясын көрсөтүүнү жакшы көрүшчү, андыктан баалуу таштар менен кооздолгон идиштерге кошер тузу берилчү.
Ошондой эле 1648 -жылы Россияда болгон Salt Riotту эскерүү керек, бул татымалдардын баасынын таасирдүү өсүшүнө байланыштуу.
Кызыктуусу, славяндар конокторду көптөн бери нан жана орой туз менен тосуп алышкан, бул дагы бир жолу сүрөттөлгөн татымалдын статусун тастыктайт.
Азыркы учурда, бул продукт, техникалык аналогунан тышкары, топуракта жана асфальтта муз пайда болгон учурда көп колдонулат. Көйгөйдүн реагенти катары сүрөттөлгөн заттын атаандаштары жок. Ошол эле учурда, кошер тузунун үнү өтө аз, анткени аны колдонуу учурунда экологиялык коопсуздук эксперттер тарабынан тастыкталган.
Үй чарбалары да бул продуктусуз жасай алышпайт. Кошер тузунун курамы үй кожойкелерине зыяндуу курт -кумурскалардан арылууга гана эмес, ванна менен ашкананын булганган бетин тазалоого мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, мал чарбасында бул затсыз кылуу кыйын, анткени ал уй, чочко жана койлордун тамагына маанилүү кошумча болуп саналат.
Кошер тузу жөнүндө видеону көрүңүз:
Кошер тузу жөн эле татаал татымал эмес, ошондой эле ар бир үй кожойкеси үчүн керектүү продукт. Муну ченеми менен жана максаттуу түрдө колдонуп, адам денеси үчүн даамдуу жана пайдалуу тамактар менен аяктай аласыз.
