Чийки козу карын салаты? - сен таң калдың. Аларды жылуулук менен дарылабай жеп коюу сизди коркутабы? Кабатыр болбоңуз, алар чийки түрүндө таптакыр зыянсыз, эң башкысы козу карындар жакшы жуулат.
Рецепт мазмуну:
- Козу карындарды чийки жесе болобу?
- Шампиньондун пайдасы
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Козу карындар дайыма орус ашканасында болгон. Бирок, жай мезгилинде алар жаңы, ал эми кышында - туздалган, кургатылган же туздалган түрдө керектелчү. Учурда жасалма жол менен өстүрүлгөн шампиньондордун жардамы менен козу карындарды жыл бою жесе болот жана алар тамак бышырууда чоң колдонууну табышты. Алар бышырылат, кайнатылат, куурулат, туздалат, туздалат, кургатылат жана албетте чийки түрдө жейт. Мындан тышкары, шампиньондор көпчүлүк тамак -аштар жана соустар менен абдан жакшы айкалышат, бул аларды ар тараптуу ингредиент кылып түзөт.
Козу карындарды чийки жесе болобу?
Элдик акылмандык айткандай: "Бардык козу карынды жесе болот, бирок кээ бирлери - өмүрүндө бир жолу". Бирок, бул сөз шампиньон жана устрицанын козу карындары сыяктуу күнөскана козу карындарына тиешелүү эмес. Башкача айтканда, токой козу карындарынан айырмаланып, шампиньондор экологиялык жактан таза шарттарда өсөт, бул аларды жегиликтүү, ал тургай пайдалуу чийки кылат. Шампиньондордун ткандарында уулардан жана токсиндер жок болгондуктан, алар дайыма топурактан алынган токой козу карындарында болот. Ошондуктан, шампиньондорду колдонуу менен сиз эч кандай пестициддерди албайсыз.
Мындан тышкары, көптөгөн биологиялык активдүү заттар жана витаминдер термикалык иштетүүдөн өтпөгөн чийки козу карындарда сакталат. Мындан тышкары, аларды өстүрүү үчүн өзгөчө ыңгайлуу шарттар аларды аш болумдуу кылат. Ошондуктан, аларды жеш үчүн эт же балыктан эки -үч эсе азыраак бөлүк талап кылынат.
Шампиньондун пайдасы
Козу карындын бул түрүнүн пайдалуулугу негизинен анын структурасында (85% дан 90% га чейин) камтылган суунун көлөмү менен тастыкталат. Жана алардын курамы көптөгөн пайдалуу витаминдердин, углеводдордун жана органикалык кислоталардын (минералдык туздар, PP, E, D, B витаминдери, фосфор, калий, цинк жана темир) болушу менен айырмаланат.
Козу карындын калориялуулугуна келсек, андагы протеиндердин көптүгүнөн улам 100 г козу карында 25 ккалдай камтылган. Бул факт диеталар жана дени сак тамак -аш менюлары үчүн колдонууга мүмкүндүк берет.
- Калория мазмуну 100 г - 55 ккал.
- Сунуштар - 2
- Бышыруу убактысы - 10 мүнөт
Курамы:
- Помидор - 2 шт. орто өлчөм
- Бадыраң - 2 шт. орто өлчөм
- Кызыл таттуу болгар калемпири - 1 даана. чоң өлчөм
- Шампиньон - 200 гр
- Ак капуста - 100 г
- Жашыл пияз - 2 мамык
- Сарымсак - 1 тиш
- Соя соусу - 1 аш кашык
- Тазартылган өсүмдүк майы - 2 аш кашык
- "Тартар" соусу - 1 аш кашык.
- Лимон - 0,5 даана.
- Туз татымына жараша
Шампиньон чийки салатын бышыруу
1. Капустаны жууп, кургатуу. Капустанын башынан керектүү бөлүгүн кесип, майда туурап, туз кошуп, колуңуз менен бир аз эзесиз. Ошондо капуста дагы ширелүү болот.
2. Бадыраңды жууп, кургатып, жарым шакекче кылып туурайбыз.
3. Помидорду сүрөттө көрсөтүлгөндөй жууп, кургатып, кесип алыңыз.
4. Болгар калемпирин жууп, куйругун жана уруктарын алып, целлюлозаны тилке кылып кесип алыңыз.
5. Шампиньондорду жууп, кургатып, ошондой эле тилке кылып кесип алыңыз. Кааласаңыз, козу карындын капкагын тазалай аласыз, бирок бул зарыл эмес.
6. Жашыл пиязды жууп, майда туурайбыз.
7. Бардык тамактарды салат идишине салыңыз.
8. Эми соус даярдоо. Бул үчүн казанга тазаланган өсүмдүк майын, жарым лимондун сыгылган ширесин, соя соусун, татар соусун жана тузду куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, салатты дасторконго берердин алдында таттуулаңыз. Эгер аны дароо толтуруп, бир аздан кийин кызмат кыла турган болсоңуз, анда бардык жашылчалар ширени баштайт жана салат абдан суу болуп чыгат.
Чийки козу карын менен салат жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
