Сыр шорпону популярдуу тамак деп атоого болбойт. Бирок, буга карабастан, мындай аппетит жана даамдуу тамак баарына жагары шексиз. Аны даярдоонун назиктиги жана сыры эмнеде?
Сыр шорпону эритип бышыруу
Сыр шорпо үчүн көптөгөн рецепттердин арасында ачык лидерлер бар. Жана алардын эң мыктылары-бул быштактын каймак шорпосу жана эриген сыр кошулган пюреге окшош консистенциянын шорпосу, ал дайыма сорпону кооздоп, ага бай каймак даамын берет. Келгиле, аны кантип бышырууну карап көрөлү.
Курамы:
- Кайра иштетилген сыр - 250 гр
- Картошка - 4 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Укроп жашылчалары - тутам
- Сабиз - 1 шт.
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Туз татымына жараша
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Даярдоо:
- 1 литр ичүүчү сууну кайнатуу үчүн мешке коюңуз.
- Майдаланган сабизди жана пиязды зайтун майына кууруңуз. Жашылчаларды ачык болгонго чейин кууруңуз.
- Кайнак сууга кууруу, тууралган картошка жана татымалдарды жөнөтүңүз.
- Эриген сырды сүргүчтөн өткөрүңүз же майда туурап, картошка дээрлик даяр болгондо казанга малып алыңыз.
- Орточо жылуулукту азайтыңыз жана бардык сыр ээригенче тынымсыз аралаштырыңыз.
- Майдаланган укропту кошуп, 1 мүнөт кайнатып, мешти өчүрүңүз. Казанды капкак менен жаап, шорпону 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Табактарды берүү менен түшкү тамакка шорпо бериңиз. Бул өзүнчө берилген ак нан тосту менен жакшы келет.
Тоок эти менен сыр шорпосу
Быштак жана тоок кошулган шорпо - бул биздин денебизди тез жана узак убакытка каныктыруучу абдан канааттандырарлык, жыпар жыттуу жана жөнөкөй тамак. Бул шорпо ар кандай жашылчалар (картошка, сабиз, пияз), дан (бермет арпа, гречка, күрүч), буурчак өсүмдүктөрү (буурчак, жасмык), макарон ж.
Курамы:
- Кайра иштетилген сыр - 250 гр
- Тоок эти - 500 гр
- Сабиз - 1 шт.
- Картошка - 4 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Май - 25 гр
- Жашылдар (татымына жараша) - кичинекей тутам
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз татымына жараша
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Калемпир - 3 даана.
- Croutons - кызмат кылуу үчүн
Тоок сырынан шорпо бышыруу:
- Жуулган жана орточо тооктун этин 2 литрлик идишке малып алыңыз. Кайнагандан кийин лавр жалбырагын, жер калемпирин жана буурчакты, тузду саласыз. Сорпону 20 мүнөт кайнатыңыз.
- Сорпо кайнагандан 10 мүнөт өткөн соң, кесилген картошканы казанга салыңыз.
- Майга куурулган табада пияз менен сабизди кууруп, шорпого жөнөтүңүз.
- Эриген сырды сүргүчтөн өткөрүп, шорпо дээрлик даяр болгондо казанга салыңыз. Аны жакшылап аралаштырып, толугу менен ээрип, отту өчүрүңүз.
- Кызмат кылардан мурун чөптөр менен чачып, кааласаңыз крутон менен кызмат кылыңыз.
Козу карын менен сыр шорпо
Козу карын кошулган быштак шорпосу - бул күнүмдүк жана майрамдык дасторконду кооздоп турган дени сак жана даамдуу тамак. Бул тез даярдалуучу тамак, бирок абдан канааттандырарлык жана даамдуу. Сиз жаңы козу карынды да, кургатылганды да колдонсоңуз болот. Шампиньон, устрицанын козу карындары, порчини козу карындары жана дагы башка козу карындар татып көрүшөт.
Бул шорпо картошка, сабиз, түстүү капуста, бермет арпа же күрүч сыяктуу ар кандай тамак -аш менен толукталышы мүмкүн. Ал эми шорпонун даяр болгон бардык ингредиенттерин блендер менен майдалап, каймак, каймак же сүт кошсоңуз, назик каймак шорпо аласыз.
Курамы:
- Жаңы шампиньон - 500 гр
- Кайра иштетилген сыр - 250 гр
- Май - 30 гр
- Пияз - 1 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - 60 гр
- Ичүүчү суу - 1,5 л
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Петрушка жашылчалары - кичинекей тутам
- Туз татымына жараша
Этап -этабы менен бышыруу:
- Жылытылган көмөч казанга өсүмдүк майын куюп, майдаланган пиязды салып кууруңуз.
- Шампиньонду 2-4 бөлүккө бөлүп, казанга пиязга кошобуз. Козу карындарды жана пиязды болжол менен 15 мүнөт кууруп, туз жана кара мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Бир идишке сууну кайнатыңыз, температураны орточо деңгээлге чейин түшүрүңүз жана тынымсыз аралаштырыңыз, андагы иштетилген сырды эритип алыңыз. Сууну кайнатып, 2 мүнөт бышырыңыз.
- Куурулган козу карындарды жана пиязды казанга өткөрүп, жай отто 2-3 мүнөт бышырыңыз. Шорпого май кошуп, даамын туз, мурч менен туураңыз.
- Шорпону идиштерге куюп, ар бирине майдаланган петрушканы кошуңуз. Ошондой эле, жаңы ак нандан жасалган croutons шорпо үчүн идеалдуу.
- Крутон жасоо үчүн нанды кубик кылып кесип, майланган бышыруу табакка салыңыз. Аларды духовкага 200 градуста 5-7 мүнөткө коюңуз. Даяр крутондорду табакка жекече кошуңуз.
Эттен жасалган сыр шорпосу
Бир гана жеңил жана укмуштай назик сыр шорпосу котлет менен бай борщту алмаштыра алат. Бир караганда, табактын өзүндө эч кандай кереметтүү нерсе жоктой сезилет - эт сорпосу, фарштан жасалган тегерек азыктар менен толукталган. Бирок, бул биринчи курс абдан канааттандырарлык жана абдан аш болумдуу болуп чыкты. Болгону эки ингредиент менен тамагыңызды чыныгы кулинардык искусствого айландырсаңыз болот.
Курамы:
- Тартылган эт - 300 гр
- Катуу сыр - 50 гр
- Картошка - 3 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Май - 25 гр
- Пияз - 1 шт.
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Туз татымына жараша
Колбаса менен сыр шорпо жасоо:
- Картошканы кубик кылып туурап, кайнак сууга чылап коюңуз.
- Сковородкада майды кызытабыз жана кубиктерге жана пиязга кесип алган сабизди жарык болгонго чейин кууруу үчүн жөнөтөбүз. Андан кийин картошка менен казанга куурууну кошуңуз.
- Фаршты жасап, шорпого кошуңуз. Котлет төмөнкүдөй даярдалат. Тартылган этти туз, кара мурч менен татып, жакшылап жууруп, шорподогу азыктар бөлүнүп кетпеши үчүн урат. Тартылган этти төмөндөгүдөй түрттүрүшөт. Аны колго алып, күч менен кайра тарелкага же тегиз жерге ыргытышат. Бул процесс 3-5 жолу кайталанат. Албетте, фаршты бекитүү үчүн тооктун жумурткасын кошсоңуз болот, бирок андан кийин сорпо өтө булуттуу болуп чыгат.
- Котлетти койгондон кийин, отту орточо деңгээлге чейин азайтыңыз жана көбүгүн өчүрүп, бышканча бышырыңыз.
- Орточо сүргүчтөн катуу сырды сүртүп, даяр шорпого кошобуз. Толугу менен эрип, оттон алып салуу үчүн аралаштырыңыз.
- Биринчи табакты 10 мүнөткө чейин кайнатып, порцияланган табактарга кызмат кылыңыз. Жаңы ак нан croutons менен шорпо кызмат.
Креветка сыр шорпосу
Ошол эле учурда, сыр жана креветка кошулган жөнөкөй жана даамдуу шорпону даярдоо оңой. Быштак менен деңиз азыктарынын айкалышы табакка назик даам жана жагымдуу жыт берет. Бул чын жүрөктөн чыккан, дени сак жана даамдуу тамак сиздин фигураңызды бузбайт, бирок жарым күн бою денени каныктырат. Өзүңүзгө жана үй -бүлөңүзгө анын назик даамын татып көрүңүз.
Бул шорпо картошка, сабиз, түстүү капуста сыяктуу ар кандай жашылчалар менен толукталышы мүмкүн. Күрүч, жасмык жана кичинекей макарон да креветкалар менен жакшы айкалышат.
Курамы:
- Тазаланган креветкалар - 250 гр
- Кайра иштетилген сыр - 350 гр
- Картошка - 3 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Тазартылган өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
- Петрушка жашылчалары - кичинекей тутам
- Туз татымына жараша
Даярдоо:
- 2 литр сууну кайнатып, майдаланган сырды орто жылуулукта эритип алыңыз.
- Бышырылган казанга тууралган картошканы кошуп, туз кошуп, бышканча бышырабыз.
- Ошол эле учурда, гриль. Тазартылган өсүмдүк майын куурулган табага кызытабыз жана майда тууралган сабиз менен пиязды кызарганча кууруйбуз.
- Картошка даяр болгондон кийин ага жашылча кууруусун жана креветканы кошуңуз. Шорпону кайнатып, майдаланган петрушканы кошуңуз. Туз жана кара мурч менен даамын тууралаңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, отту өчүрүңүз.
- Казанды капкак менен жаап, шорпону 10 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин дасторконго кызмат кылыңыз.
Сыр шорполорунун даамдуу жана даамдуу мисалдарынан жасалган табак узак убакыт бою ачкачылыкты канааттандырып, денеңизди күчкө жана энергияга толтура алат. Биринчи курстарды ырахат менен бышырыңыз, үй -бүлөңүздү даамдуу жана жаңы тамактар менен таң калтырыңыз.
Ашпоз Лазерсондун сыр шорпосун кантип туура жасоо боюнча кеңештери бар видео рецепт:
