Үй шартында кулпунайдын таттуу пиццасын кантип бышыруу керек. Сүрөттөр менен ТОП 6 рецепт. Тамак бышыруунун кеңештери жана назиктиги. Видео рецепттер.
Пицца көбүнчө ышталган эт, бышкан помидор, пармезан сыры жана чоюлуучу камыр менен байланыштуу. Ал эми таттуу десерт пиццалары жөнүндө эмне айтууга болот? Кытырак кабыгы бар камыр, жаңы ширелүү мөмөлөр, шоколад креми, каймак соусу, маскарпоне … Таттуу пицца жакшы, анткени сиз каалаган камырды, жада калса кадимки пиццанын калган бөлүгүн ала аласыз. Сиз ошондой эле каалаган мезгилдүү мөмө -жемиштерди колдонсоңуз болот. Бул макалада биз кулпунай кошулган таттуу пиццанын 6 рецептин тандап алдык. Кулпунай - биздин столдорубузда жайда пайда болгон биринчи мөмө. Ал эми бул мөмөнүн мезгили болуп турганда, сиз учурдан ырахат алып, аны менен ар кандай даамдуу тамактарды бышырышыңыз керек.
Кулинардык кеңештер жана сырлар
- Камыр жасоонун көптөгөн рецепттери бар, бирок ачыткы камыры пицца үчүн эң универсалдуу болуп эсептелет. Бирок, башка камырдан таттуу пицца жасоого болот, анын ичинде. даяр ачыткысыз пуф же ачыткы камыры.
- Ар кандай камырды даярдоо үчүн, камыр аба жана назик болуп чыгышы үчүн унду элеп коюуну унутпаңыз.
- Камыр жууруп жатканда адегенде жарым порция унду колдонуңуз, андан кийин экинчи бөлүгүн этап менен кошуңуз. Глютен ар бир ун өндүрүүчүсү үчүн ар башка болгондуктан, өлчөмү бир аз айырмаланышы мүмкүн.
- Nutella күйөрмандары аны соус катары колдоно алышат. Ошондой эле шоколад тилкесин колдонуп, шоколад соусун өзүңүз жасай аласыз.
- Камырга кадимки өсүмдүк майынын ордуна зайтун майын кошсоңуз, ал камырга өзгөчө даам жана жакшы ийкемдүүлүк тартуулайт.
- Камырды жумшак кылып жайып, анын назик текстурасын сактоо үчүн. Камырдын бетине ун чачабыз.
- Адатта камырдын четтери капталдары үчүн бир аз калыңыраак кылып жасалат.
- Камыр бышыруучу табакка жабышпаш үчүн бышыруучу табакка зайтун майы же өсүмдүк майы менен алдын ала майлап, ун чачыңыз.
- Кытырак жана алтын пицца үчүн аны алдын ала ысытылган духовкада бышырыңыз.
- Камырдын катмарынын калыңдыгына жараша пицца башка убакытта бышырылат. Абдан жука торт үчүн 10 мүнөт жетиштүү.
- Сезондун башталышында мөмөнүн курамында нитраттар көп болушу мүмкүн, бул анын кара түсүн билдирет. Таза жашыл куйругу бар, ачык кызыл түстөгү сапаттуу жана "дени сак" мөмө.
- Эгерде куйруктун жанындагы мөмө жашыл же өтө ачык болсо, бул анын өсүшүнө химия тарабынан жасалма түрдө стимул болгонун билдирет. Жытына да көңүл буруңуз. Ал канчалык алсыз болсо, нитраттардын болуу ыктымалдыгы ошончолук жогору болот. Толук бышкан кезде мөмө жагымдуу жытка ээ болушу керек.
- Рецепт үчүн кулпунайдын өзүн бузулган жерлердин белгилери жок, ширелүү жана бышканын алыңыз. Мөмөлөр тийүү үчүн орточо катуу болушу керек, ал эми дандар бир аз чыгып турушу керек. Ошол эле учурда пакетте мөмө ширесинин издери болсо, бул нормалдуу көрүнүш. Эгерде контейнер таптакыр кургак болсо, анда коркунучтуу болушу керек, анткени кулпунай нитрат болушу мүмкүн.
- Берри чымчып эмес, бекер болушу керек. Кулпунай кургактыкты жана салкындыкты жакшы көрөт, аларды сактоодо муну унутпаңыз.
- Эгерде кулпунай сатып алгандан кийин агып кетсе, үйгө келгенде, жуулбаган мөмөлөр жакшы сакталганына карабай дароо жууп, муздаткычка капкагы бар өзүнчө идишке салыңыз. Ошентип, ал 2-3 күн чыдап, температураны 2 градус Цельсийге чейин түшүрөт.
Кулпунай жана ачыткы камырына пармезан кошулган шоколаддуу пицца
Классикалык үй пиццасы ачыткы камырынын негизинде жасалгандыктан, биринчи кадам - аны туура бышырууну үйрөнүү. Мындай шоколаддуу пицца маанайыңызды жакшыртып, жашооңузду оптимизмге жана энергияга толтурат.
- Калория мазмуну 100 г - 273 ккал.
- Кызмат - 4
- Бышыруу убактысы - 1 саат 45 мүнөт
Курамы:
- Жылуу суу - 1/2 аш кашык.
- Ун - 2 аш кашык.
- Кургак ачыткы - 2 аш кашык
- Кешью - 50 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Жаңы кара карагат - 100 гр
- Пармезан сыры - 100 гр
- Зайтун майы - 3 аш кашык
- Жаңы кулпунай - 200 гр
- Какаосу 70% дан кем эмес ачуу шоколад - 300 гр
Ачыткы камырында кулпунай жана пармезан кошулган шоколаддуу пиццаны даярдоо:
- Камырды даярдоо үчүн ачыткы кошулган жылуу сууну аралаштырып, ачыткыны толугу менен ээритүү үчүн 5 мүнөткө калтырыңыз. Ачыткы камыры чиймелерди жактырбайт, андыктан эшик жана терезелерди жабык кармаңыз.
- Тамак -аш процессорунда ун менен тузду аралаштырыңыз. Май менен ачыткы аралашмасын кошуп камыр жууруйбуз.
- Камырды ун себилген үстөлдүн үстүнө коюп, колуңузга жабышып калбай тургандай кылып тегиз болгонго чейин жууруңуз. Аны формага келтирип, чоң майлуу идишке салыңыз, полиэтилен пленкасы менен жаап, көлөмүн эки эсе көбөйтүү үчүн 1 саат жылуу жерге коюңуз.
- Даяр камырды жууруп, акырындык менен ортосунан четине чейин сунабыз. Тортту майланган табакка салып, 200 градуска чейин ысытылган мешке 10 мүнөт жөнөтүңүз. Андан кийин алып, бир аз муздатыңыз.
- Кеши казанга же микротолкундуу мешке кургатыңыз.
- Кулпунайды жууп, кургатып, жашыл куйруктарын кесип, мөмөлөрдү узунунан 4 бөлүккө бөлүңүз. Кара карагатты жууп, кургатып, мөмөнү бүтүн бойдон калтырыңыз.
- Ачуу шоколадды бөлүктөргө бөлүп, суу ваннасында же өзүңүзгө ыңгайлуу болгон башка жолдо эриңиз.
- Шоколад толугу менен ээригенде, аны жарым фабрикаттын үстүнө куюп, жакшылап тазалаңыз. Пиццаны шоколаддын бир аз батышы үчүн 5 мүнөт отура туруңуз.
- Колунуз менен шоколаддын катмарына кулпунайдын кесимдерин жана кара карагатты жаңгак менен бир аз басыңыз.
- Пармезанды сүргүчтөн өткөрүп, ичине чачыңыз.
- Ачыткы камырынын үстүнө кулпунай кошулган шоколад пиццаны 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, быштак ээриши үчүн 2-3 мүнөт жөнөтүңүз.
Кулпунай, сыр жана руккуладан жасалган пицца
Кулпунайдын таттуу пиццасы эчки сыры жана руккуласы менен эң популярдуу италиялык тамак. Адаттан тыш жана табитти ачуучу, даамдуу жана жаркыраган, жыпар жыттуу жана кооз …
Курамы:
- Ун - 245 гр
- Жылуу суу - 180 мл
- Кургак ачыткы - 1, 5 аш кашык
- Зайтун майы - 1 аш кашык камырга, 0,5 чай кашык. толтурууда
- Fennel уруктар - 1 чай кашык
- Кургатылган тимьян - 1 аш кашык
- Туз - 1 чай кашык
- Эчки сыры - 85 гр
- Кулпунай - 150-170 гр
- Аругула - 0,5 даана
- Пармезан - 30 гр
- Лимон ширеси - 0,5 аш кашык
- Бадам - 3 аш кашык
- Майдаланган кара мурч - бир чымчым
Кулпунай, сыр жана руккуладан пицца жасоо:
- Камыр үчүн чоң идишке жылуу суу куюп, ачыткы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Толугу менен ээриши үчүн 10 мүнөткө калтырыңыз.
- Андан кийин зайтун майын, тузду, фенхель үрөнүн, кургатылган тимьянды, унду кошуп, бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Камырды ун тартылган жумушчу бетине коюп, 5 мүнөт жууруйбуз. Керек болсо дагы ун кошуңуз. Камыр жумшак, ийкемдүү болуп, колуңузга жабышпашы керек.
- Идишти зайтун майы менен сүртүп, камырды тоголок кылып жайыңыз. Аны чай сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында 2 саатка калтырыңыз.
- Камыр эки эсе чоңойгондо колуңуз менен бырышып, үстүнө ун себилген үстөлдүн үстүнө коюп, тегерек тортко айлантыңыз.
- Камырды бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган мешке 210 градуска 10-12 мүнөткө коюңуз.
- Толтуруу үчүн кулпунайды сорттоп, сепалдарын тазалап, жууп, сүлгү менен кургатып, 2-4 бөлүккө бөлүңүз.
- Аругуланы агын суу менен жууп, кургатып, орто бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пармезанды катаал үккіштен өткөрөбүз.
- Бадамды майдалап, ысык кургак табада кууруңуз.
- Майдаланган кулпунайды, чөптөрдү, зайтун майын, лимон ширесин, кара мурчту жана тузду аралаштырыңыз.
- Даяр пиццанын негизин мештен алып, эчки сырына чачып, үстүнө кулпунай аралашмасын тегиз жайыңыз.
- Пиццаны майдаланган бадам менен сүргүчтөн өткөрүлгөн пармезанга чачып, 210 градус температурада мешке 5 мүнөткө коюңуз.
Кулпунай жана крем менен таттуу пицца
Назик каймак жана ширелүү кулпунай кошулган десерт пиццанын таттуу версиясы. Бул чыныгы гурмандар жана бул италиялык тамактын күйөрмандары үчүн адаттан тыш жана даамдуу тамак.
Курамы:
- Ун - 140 гр
- Туз - бир чымчым
- Зайтун майы - 3 аш кашык. л.
- Табигый йогурт - 120 гр
- Бал - 1 аш кашык
- Сүт - 350 мл
- Кант - 80 гр
- Жумуртканын сарысы - 4 шт.
- Жүгөрү крахмалы - 35 г
- Ваниль - 1 даана
- Май - 20 гр
- Кулпунай - 250 гр
- Лимон - 1/2 даана.
- Жалбыз - 1-2 бутак
Кулпунай жана крем менен таттуу пицца жасоо:
- Ун менен тузду аралаштырып, зайтун майын кошуп аралаштырыңыз.
- Йогурт куюп, артынан бал кошуп, камырды ийкемдүү болгонго чейин жуурууну улантыңыз.
- Даяр камырды жайып, пергамент менен жабылган бышыруу табакка коюңуз.
- Негизди алдын ала ысытылган духовкада 200 ° C чейин 10 мүнөт бышырабыз.
- Толтуруу үчүн сүттү кумшекер (40 г), ваниль буурчактары менен кошуп, кайнатыңыз.
- Жумуртканын сарысын калган кумшекер, жүгөрү крахмалы менен бириктирип, миксер менен сабаңыз.
- Жумуртка массасын ысык сүткө куюп, катуу аралаштырып, коюу отко бышырылганча бышырыңыз. Андан кийин сары май кошуп, аралаштырып, толугу менен муздатыңыз.
- Кремди бышырылган базанын тегиз жагына жайыңыз.
- Кулпунайды жууп, кургатып, жука тилимдерге кесип, кремдин үстүнө коюңуз.
- Лимон кабыгы жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
Кулпунай, быштак жана бал кошулган кум пицца
Үй -бүлөңүздү жана досторуңузду даамдуу нерсе менен кубантуу үчүн, өзүңүздүн десертиңизди даярдап жатканда, кулпунай, быштак жана бал кошулган таттуу пицца даярдаңыз.
Курамы:
- Ун - 2-3 аш кашык.
- Туз - 1,5 аш кашык
- Кант - 5 аш кашык
- Өсүмдүк майы - 0,25 аш кашык.
- Сүт - 3 аш кашык
- Быштак - 300 г
- Какао - 2 аш кашык
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 2/3 аш кашык.
- Кулпунай - 4 аш кашык.
- Бал - 0,25 аш кашык.
Кулпунай, быштак жана бал менен таттуу кыска пиццаны бышыруу:
- Кыска нан үчүн унду, тузду жана шекерди аралаштырыңыз. Сүттү жана майды өзүнчө идишке чайкаңыз. Кургак жана суюк ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
- Камырды жука, текши катмарга бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкага 190 ° Сге 15 мүнөт коюңуз.
- Толтуруу үчүн быштак идишке быштак, жумуртка, какао, кумшекерди салып, бардыгын тегиз болгонго чейин сабаңыз.
- Камырды мештен алып салкындатып, бир калыпта быштак креми менен сүртүңүз.
- Тортту кайра мешке 20 мүнөткө жөнөтүңүз. Андан кийин базаны алып салкындатыңыз.
- Кулпунайды жууп, кургатыңыз, сепалдарын алып салыңыз, туурасынан кесип, пиццанын тегиз катмарына салыңыз.
- Кулпунай жана быштак кошулган таттуу печеньеге бал куй.
Кулпунай жана банан кошулган пицца
Таттуу торттун ордуна майрамдык столдун үстүндө кулпунай жана банан кошулган таттуу пицца даярдаңыз. Ачыткы камырынын ичке, тешиктүү негизи, кулпунай менен банандын таттуу кызгылт соусу жана моцарелла сырынын толтурулушу … - бул таң калыштуу даамдуу жана жөнөкөй.
Курамы:
- Ун - 500 гр
- Кургак ачыткы - 7-8 гр
- Туз - 1 чай кашык
- Зайтун майы - 1 аш кашык
- Жылуу суу - 150-200 мл
- Банан - 1 шт. чоң
- Кулпунай - 200 гр
- Каймак - 3-4 аш кашык
- Моцарелла - 3-4 шар
- Кара ачуу шоколад - 100 гр
Таттуу кулпунай банан пиццасын даярдоо:
- Идишке эленген унду, тузду жана ачыткыны аралаштырыңыз. Май куюп, аралаштырыңыз. Жылуу сууга акырындык менен куюп, камырды жабышчаак жана өтө тыгыз болбошу үчүн миксер менен жууруйбуз.
- Камырды жылуу жерге жаап эки эсе жумшартуу үчүн калтырыңыз.
- Камырды ун тартылган үстөлдүн үстүнө жууруп, 2 пиццага бөлүп, калыңдыгы 3 мм болгон катмарга жайыңыз. Аны пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракчасына өткөрүп бериңиз.
- Соус үчүн бананды тазалап, текчелерге бөлүп, блендер идишине салыңыз. Кулпунайды жууп, куйруктарын алып, бөлүктөргө бөлүп, порциянын жарымын бананга каймак менен кошо жөнөтүңүз. Бардыгын блендер менен тегиз болгонго чейин чайкаңыз.
- Пиццанын үстүнө соустун жарымын жайып, үстүнө моцарелла кесимдерин коюңуз.
- Пиццаны 230 градуска чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
- Даяр болгон пиццага кесилген кулпунайды жайып, ээриген шоколадды буу ваннасына же микротолкундуу мешке куюңуз.
Алма менен кулпунай кошулган пиццадан даяр пицца
Эгерде тоңдургучта тоңдурулган пирогдун бир бөлүгү болсо, аны менен таттуу кулпунай-алма пиццасын жасаңыз. Рецепт таң калыштуу жөнөкөй жана эң негизгиси абдан тез.
Курамы:
- Даяр камыр - 1 катмар 300 гр
- Алма - 1 даана.
- Кулпунай - 100 гр
- Майдаланган корица - 1 аш кашык
- Май - 1 аш кашык
- Пармезан - 100 гр
Даяр камырдан алма жана кулпунай менен пицца жасоо:
- Катуу камырды бөлмө температурасында эритип алыңыз. Ролик менен 5 мм жука катмарга жайып, өсүмдүк майынын жука катмары менен майланган бышыруу табакка коюңуз.
- Алмаларды жууп, кургатып, өзөгүн кесип, бөлүктөргө бөлүп, эритип алынган сары май менен табакка жөнөтүңүз.
- Алма карамелизацияланганга чейин шекер, корица жана кууруу кошуңуз.
- Алма аралашмасын камырдын бетине бирдей жайыңыз.
- Кулпунайды жууп, сүлгү менен кургатып, бүдүрчөлөргө кесип, алманын үстүнө коюңуз.
- Пармезанды чоң сүргүчтөн өткөрүп, толтурууга чачыңыз.
- Мөмө тортту камыр кызарып, кытырак болмоюнча алдын ала ысытылган мешке 260 ° C чейин 5-10 мүнөт жөнөтүңүз.
