Кулпунай кыямынын курамы, калориялуулугу, пайдалуу касиеттери жана каршы көрсөтмөлөрү. Кулпунайдын кыямы бар рецепттер, десерттер.
Кулпунайдын кыямы - таттуу сиропко бышкан мөмөлөрдөн жасалган десерт. Кыямдан жана конфидеттерден айырмаланып, ал көбүнчө мөмө -жемиштердин бүтүндүгүн сактоо менен даярдалат, бирок чийки же жандуу джем деп аталган өзгөчө учур болуп саналат, бул учурда жылуулук менен дарылоо этабы алынып салынат - кулпунайды жөн эле блендер менен камчылашат. шекер Джем бышырууда жигердүү түрдө бышырылган азыктарды жасоодо колдонулат - негизинен пирожки жана эт, үй канаттуулары же сыр тарелкасы үчүн оригиналдуу соустарды түзүү үчүн. Мындан тышкары, коюу кулпунайдын кыямын түз чай же башка ысык суусундуктар менен жесе болот. Ошол эле учурда, мөмө жемиштерин жегенде, сонун даамга гана эмес, организмге пайдасына да ишенсе болот.
Кулпунай кыямынын курамы жана калориялуулугу
Сүрөттө кулпунайдын кыямы
Кыям аз калориялуу мөмөлөрдөн жасалганына карабастан, бышыруу учурунда кошулган шекер бул параметрди абдан жогорулатат.
Кулпунайдын кыямынын калориялуулугу - 100 гге 285 ккал, анын ичинен
- Белоктор - 0,3 г;
- Май - 0,1 г;
- Углеводдор - 74 г;
- Диеталык була - 1, 7 г;
- Суу - 23 гр.
Бирок, тигил же бул, десертте майдын өлчөмү аз болгондуктан, аны диетага азыраак өлчөмдө киргизсе болот, ошону менен бир аз витаминдештирүүгө болот. Албетте, бышыруу учурунда пайдалуу компоненттердин көбү мөмөлөрдү таштап кетет, бирок алардын айрымдары калат.
100 г витаминдер
- А витамини, RE - 3 мкг;
- Бета -каротин - 0,02 мг;
- В1 витамини, тиамин - 0,01 мг
- В2 витамини, рибофлавин - 0,05 мг;
- В6 витамини, пиридоксин - 0,03 мкг;
- В9 витамини, фолий - 2 мкг;
- С витамини, аскорбин кислотасы - 8, 4 мг;
- Е витамини, альфа -токоферол - 0,3 мг;
- Vitamin PP, NE - 0,4 мг;
- Ниацин - 0,4 мг
100 граммга макронутриенттер
- Калий - 135 мг;
- Кальций - 10 мг;
- Магний - 7 мг;
- Натрий - 13 мг;
- Фосфор - 10 мг
Микроэлементтер темир менен көрсөтүлгөн - 100 граммга 0,9 мг.
Мындан тышкары, кулпунайдын кыямында пайдалуу органикалык кислоталар, антиоксидант, фенолдук кошулмалар, таниндер бар.
Кулпунайдын кыямынын пайдалуу касиеттери
Кулпунайдын кыямынын пайдасы көбүнчө аны даярдоо ыкмасы менен аныкталат, термикалык иштетүү канчалык узакка созулат жана ага кант көп кошулса, ошончолук аз болот. Өзүңүз көрүңүз, чийки кулпунайдын курамында 100 граммында 60 мкг С витамини бар, ал эми классикалык джемде болгону 8 мкг бар. Беш мүнөттүк кулпунайдын кыямында, андан да жандуусунда, балким, көбүрөөк аскорбин кислотасы сакталат.
Жана ошентсе да, десерт мындай пайдалуу касиеттерин камсыз кылуу менен адам денесинин жалпы витамин -минералдык балансына маанилүү салым кошот:
- Нерв системасынын нормалдашуусу … Бир стакан чай менен жасалган үй кулпунайынын кыямы, албетте, кимдир бирөөнүн көңүлүн көтөрүп, жакшы дем берет, бирок мээнин ишин стимулдайт деп ишенишет, ушул себептен десерт карыларга сунушталат. Мындан тышкары, жалпы тоник эффекти менен уйкуну нормалдаштырууга жана уйкусуздуктан арылууга жардам берет.
- Жүрөк -кан тамыр ооруларынын алдын алуу … Продукцияны акылга сыярлык өлчөмдө колдонуу басымдын турукташуусуна жардам берет, атеросклероздун өнүгүү ыктымалдыгын азайтат.
- Аз кандуулуктун алдын алуу … Көбүнчө кош бойлуу аялдарга кулпунайдын кыямын өз алдынча даярдоо жана колдонуу сунушталат, анемия менен аз кандуулуктан куткарат деп ишенишет.
- Иммунитетти күчөтүү … Десерт антиоксидант компоненттерди камтыйт: алар эркин радикалдардын активдүүлүгүн жөнгө салып, клеткалардын бузулушуна жол бербестен, жалпысынан дененин иммундук күчтөрүнө оң таасирин тийгизет.
- Ичегинин иштешин нормалдаштыруу … Ошондой эле, курамында була жана пектин бар болгондуктан, продукт кадимки ичегинин кыймылына өбөлгө түзөт, бул өз кезегинде пайдалуу азык компоненттерин тез сиңирүүгө жана зыяндуу бөлүктөрдү кетирүүгө жардам берет.
Адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизүүчү дүкөндүн продуктусуна ар кандай жасалма кошулмаларды кошуу мүмкүн болгондуктан, пайдасы жагынан эң жакшы кулпунай кыямы үйдө жасалганын түшүнүү керек.
C 10-15 мүнөт, андан кийин эки жүрөктү алып, кулпунайдын кыямы менен жабыштырыңыз (100 гр).
Ошондой эле кышка карата кулпунай кыямынын жасалышын окуңуз.
Кулпунайдын кыямы тууралуу кызыктуу фактылар
Эгерде сиз кулпунайдын кооз джемин алууну кааласаңыз, бир жерге кошуп койбой, десерттерди кооздоп, тыгыз, жакшы мөмөнү гана тандап, мүмкүн болушунча кылдаттык менен жууңуз. Кулпунайды жөн эле суу менен куюп, бир аз күтө туруңуз, андан кийин кылдаттык менен агызып, агын суу менен чайкап алыңыз.
Кулпунай кургак мөмө -жемиштерден алынганда азыраак ширесин жоготот, жуугандан мурун сабактарды алып салыңыз.
Кыямдын даамын оригиналдуу кылуу үчүн, башка мөмө -жемиштерди колдонуунун кажети жок, татымалдардын жана чөптөрдүн жардамы менен даам менен ойносоңуз болот, корица, ваниль, кардамон, жалбыз, райхон өзгөчө жакшы угулат.
Тамак жасоо үчүн болоттон же жезден жасалган же фишкасы жок эмальданган идиштерди колдонуу эң жакшы. Мисалы, алюминий идишти алсаңыз, бул продукттун даамына терс таасирин тийгизет.
Кыямдан көбүктү алып салууну унутпаңыз, антпесе азыраак сакталып калат.
Кулпунай кыямы тууралуу видеону көрүңүз:
Кулпунайдын кыямы - бул даамдуу жана пайдалуу десерт. Аны тыкан жесе же ар кандай тамактарга кошсо болот. Бирок, анын курамында кант бар экенин эске алып, аны дагы эле ченеми менен колдонуу керек, кээ бирөөлөр үчүн кулпунайдын кыямына таптакыр тыюу салынган.
