Барбекю жок пикник эмне болушу мүмкүн? Албетте, ар бир адам бул сонун эт жана табитти жакшы көрөт. Мен өз ширемдеги чочконун кабыргасы кебабынын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт менен бөлүшөм. Видео рецепт.
Шиш кебаб - көмүргө бышырылган табигый гриль эт, ал эч кандай кошумча кошумчаларды талап кылбайт. Ал эми эң ширелүү шиш -кебаб, өз ширесинде маринаддалган, калемпир жана пияздын жыты менен. Бул даамдуу барбекю бышыруунун эң оңой жана эң популярдуу варианты. Эгерде сиз этти көмүргө бышыруунун бардык элестетилген жана ойго келбеген варианттарын сынап көргөн болсоңуз, анда негиздерге кайтуу убактысы келди. Шишбабды эттин каалаган түрүнөн жана бөлүгүнөн бышырсаңыз болот. Бүгүн биз чочконун кабыргасынан шашлыкты өзүбүздүн ширеге бышырабыз. Чочконун кабыргасы өзүнчө даамдуу жана башка маринаддарды талап кылбайт, анткени алар абдан даамдуу. майдын жетиштүү өлчөмүн камтыйт, бул аларды назик жана даамдуу кылат.
Өз ширесинде барбекю үчүн эң рецепт жөнөкөй жана эң тазаланган маринаддарды колдонуудан да жаман эмес тамак алууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, бул параметр бул этти жагымдуу кылат, анткени кээде тамак сиңирүү системасы үчүн эң пайдалуу болбогон таңууларды колдонууну азайтат. Өз ширесиндеги кебаб, рецепти төмөндө сунушталган, жыттуу жыпар жыттуу заттары бар грильде бышкан эттин табигый даамына ээ. Даяр кебабды сиз жактырган соустун даамы менен байытсаңыз болот, аны татып көрүңүз. Бул бардык эс алуучулардын каалоосуна жооп берүүнүн эң жакшы жолу.
- Калория мазмуну 100 г - 220 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - маринаддоо үчүн 1 саат, бышыруу үчүн 40 мүнөт
Курамы:
- Чочконун кабыргасы - 1,5 кг
- Майдаланган кызыл паприка - 0,5 аш кашык
- Туз - 1-2 чай кашык
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Пияз - 5-6 даана.
- Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык
- Кант - 1 чай кашык
Чочконун кабыргасын өз ширесинде этап-этабы менен бышыруу, фотосу бар рецепт:
1. Пиязды тазалап, агын суунун астында жууп салыңыз. Порциянын жарымын майда туурагычтан өткөрүп, этти маринаттай турган идишке салыңыз. Кара мурч жана паприка кошуңуз.
2. Чочконун кабыргасын жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, жипчелерден сөөктөргө кесип, пияз салынган идишке жөнөтүңүз. Ар бир бөлүктө майлуу катмар болушу үчүн өзгөчө көңүл буруңуз.
Белгилей кетсек, этти тоңдурууга же муздатууга болбойт. Бул толугу менен ээриши керек, андан кийин чочконун татымалдары жана жыпар жыттуу заттарга тез каныккан болот. Тоңдурулган эттин маринаддалуу убактысы төрт эсе көбөйтүлөт.
3. Даамдарды аралаштыруу үчүн эт менен пиязды аралаштырыңыз. Тамакты пленка менен жаап, бөлмө температурасында 1 саат маринаддаңыз. Чочконун эти бөлмө температурасында бир сааттын ичинде маринаддалат, жыпар жыттуу соусту толугу менен сиңирет. Кабыргаларды түнү бою маринаддаса да, муздаткычта сактаңыз.
4. Калган пиязды 1-1,5 см шакектерге кесип, терең табакка салыңыз. Уксус кошуп, кумшекер кошуп, бир аз ичүүчү сууну куюп, маринаддаганга калтырыңыз.
5. Этти эгиндин аркы өйүзүнө бүктөңүз. Бош жерлер калбашы үчүн бөлүктөрдү бири -бирине жакын жайгаштырыңыз. Бул этти жакшы бышырат жана кургап кетпейт.
6. Пияз шакектерин өзүнчө шишке байлаңыз. Ошентип, сиз аны бышыруу процессин көзөмөлдөй аласыз жана пияз күйүп кетет деп коркпойсуз. Эгерде эт менен пиязды бир шишке салсаңыз, анда аларды даярдоо убактысы башкача, бул көбүнчө шалбаа күйүп кетишине алып келет.
7. Көмүрдү ушул убакытка чейин даярдаңыз. Бул үчүн от жагып, отун күйүп, көмүргө айланганча күтө туруңуз. Эттен жасалган шиштерди грильге коюңуз.
8. Пиязды өзүнчө грильдин үстүнө коюңуз.
9. Чочконун кабыргасынан жасалган кебабды өз ширесинде бышырып, мезгил -мезгили менен буруп, ар тараптан бирдей бышырыңыз. Даярдыгын бычак кесүү менен текшериңиз: эгер тунук шире агып кетсе, анда эт даяр, эгер кан болсо дагы бышырууну улантыңыз жана үлгүнү кайра алып салыңыз. Эгерде көмүрдөн жалындын "тилдери" пайда болсо, аларды суу менен өчүрүңүз. Бирок муну кылдаттык менен жасаңыз, көмүрдүн жылуулугун өчүрбөңүз. Пультилизатордон отко чачуу эң жакшы.
Даяр болгон шиш -кебабды каалаган соус менен ысык тамактангандан кийин дароо кызмат кылыңыз.
Ошондой эле чочконун мойнунан шашлыкты өз ширеңизде кантип бышыруу боюнча видео рецептти караңыз.
