Ачыткы кошулган кефир куймактары абдан кооз жана даамдуу болуп чыгат. Толук этап-этабы менен рецепт, бул жаатта башталгыч кулинардык эксперттер жана гурустар үчүн сүрөттөр менен.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдык бышыруу - фотосу менен рецепт
- Видео рецепттер
Алтын капталдары бар кооз куймак эч кимди кайдыгер калтырган жок. Балдар куймакты жакшы көрүшөт. Мен мындай даамдуу токочтордон баш тарта турган баланы жолуктура элекмин. Куймак даярдоонун канчалык оңой экенине карабай, көптөгөн башталгыч ашпозчулардын кыйынчылыктары бар. Же куймак жетиштүү эмес, кийин муздагандан кийин түшүп кетет, анан үстүнөн куурулат, ичинде чийки бойдон калат. Мындай окуяларга жол бербөө үчүн, көрсөтмөлөрдү аткарыңыз жана кеңештерди кунт коюп окуңуз.
Биз жөнөкөй куймакты кефир жана сода менен бышырбайбыз, бирок акыркы ингредиентти ачыткыга алмаштырабыз. Бул рецепт боюнча, куймак өзгөчө даамы менен абдан кооз. Классикалык рецепт толуктоолорду билдирбейт, бирок сизге ыңгайлуу болгондо, эксперимент жасай баштасаңыз болот - мейиз, алма, бир аз манна, ар кандай мөмө -жемиштерди кошуңуз, же колбаса же чөп менен таттуу эмес куймак бышырсаңыз болот.
Пайдалуу кеңештер:
- Куймакты бир заматта катуу отко эки мүнөт бышырыңыз, андан кийин оодарыңыз жана жылуулукту азайтыңыз. Бул кууруу ыкмасы менен, куймак ичинде жакшы бышырылган жана ошол эле учурда пушистый бойдон калат.
- Кефирди кычкыл сүт менен алмаштырса болот. Куймак өзгөчө үй кычкыл сүтүнөн даамдуу болот.
- Жакшы ун - көрктүүлүктүн ачкычы. Эгерде куймактын биринчи партиясы сиз каалагандай жумшак болбосо же көмөч казандан алып чыккандан кийин дароо түшүп кетсе, анда камырда ун жетишсиз же ал эң жогорку сортто эмес. Бул учурда 2-3 аш кашык кошуңуз. л. унду камырга салып, жакшылап аралаштырып, ундун глютенди чыгарышы үчүн камырды 10-15 мүнөт турсун.
- Камыр үчүн кефир бөлмө температурасында болушу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 240 ккал.
- Кызмат - 6 кишиге
- Бышыруу убактысы - 50 мүнөт
Курамы:
- Кефир - 400 гр
- Кант - 2 аш кашык. л
- Кургак ачыткы - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Жумуртка - 1 даана.
- Ун - 2, 5 аш кашык.
- Кууруу үчүн өсүмдүк майы
Кефирдеги жумшак куймактарды этап-этабы менен даярдоо-фотосу бар рецепт
1. Идишке 1 аш кашык аралаштырыңыз. шекер, туз жана ачыткы кошулган ун. Колдонор алдында унду кычкылтек менен каныкканча электен өткөрүүнү унутпаңыз.
2. Унга жана ачыткыга жылуу айранды кошуңуз. Кефирди микротолкундуу меште максималдуу кубаттуулукта 5-7 секунд ысытууга болот. Бул кандайдыр бир тамакты муздаткычтан алып салууну унутуп калсаңыз, керектүү температурага чейин жылытуунун тез жолу.
3. Табакты жылуу жерге коюп, сүлгү менен жаап, камыр көтөрүлгөнчө 30-40 мүнөт күтө туруңуз. Эгерде жылуу жер жок болсо, анда муну кыла аласыз - казанга ысык суу куюп, үстүнө табак салыңыз. Камырды мезгил -мезгили менен аралаштырып туруңуз.
4. Эми өсүмдүк майын, эң жакшысы муздак сыгылган зайтун майын кошуңуз, бирок күн карама майы да ылайыктуу болот. Ошондой эле салатты алма уксусу менен кийгизебиз. Эгерде кол менен мындай пол болбосо, ашкананы алыңыз, бирок азыраак санда. Камыр көтөрүлгөндө жумуртканы жана калган унду кошобуз.
5. Камырды жакшылап аралаштырыңыз. Бул абдан коюу үй каймак сыяктуу болушу керек. Камырды дагы 15 мүнөт жылуу калтырыңыз. Андан кийин, куймакты кууруп баштасаңыз болот. Сковородкага өсүмдүк майын ысытып, камырды кашык кылып куймак бышырабыз.
6. Куймакты бир жагы кызарганча кууруп, дароо оодарыңыз. Жылуулукту азайтып, башка жакта кууруңуз. Жапжашыл, кыпкызыл, оозго суу куймак даяр.
Ошондой эле видео рецептерди караңыз:
1) Аш жана даамдуу ачытма куймактары
2) Үлпүлдөк сыяктуу бышырылган куймак, тамак жасоонун сырлары
