Эмне үчүн ресторанда даяр буюмдарды сатып аласыңар же заказ кылгыла? Аларды үйдө өзүңүз жасай аласыз! Мен ката кетирбөөгө жана даамдуу десерт даярдоого жардам бере турган фото менен этап-этабы менен рецепт сунуштайм. Видео рецепт.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Профитеролдар үчүн choux токочун этап -этабы менен даярдоо
- Видео рецепт
Profiteroles тазаланган француз ашканасынан келет. Француз тилинде profiteroles "пайда" дегенди билдирет. Камыр бир аз жуурулгандыктан жана бышырылганда азыктар бир нече эсе чоңоет. Натыйжада көптөгөн майда булочкалар болот. Ошондуктан, бул десерт абдан ыңгайлуу закуска. Азыр profiteroles ар бир кафеде сатылат. Алар choux токочунан даярдалат, аны даярдоо өтө кыйын деп эсептелет. Ошондуктан үй кожойкелери бул "эрдикти" үйдө көп чечишпейт. Чындыгында, кээ бир назиктигин билсеңиз, десерт даярдоо өтө кыйын эмес. Анан мээнетти бышыруу процесси, бир караганда көрүнгөндөй, жагымдуу көңүл ачууга айланат жана натыйжа бардык жегичтерди кубандырат жана каалаган майрамды кооздоп берет.
Чакан тегерек профитеролдор толтурууга жараша табитти толтуруучу табит жана таттуу десерт болушу мүмкүн. Алар биринчи курстарга нан ордуна бош кызмат кылса да: шорпо жана сорполор. Сиз choux токочуна татымалдардан баштап сырга чейин ар кандай азыктарды кошо аласыз. Бул бышырууну андан ары колдонууга байланыштуу. Татымалдарды кошуп жатканда, аны ун менен бир убакта жасаңыз. Ал эми продукт оор болсо, анда жумуртка кошкондон кийин.
- Калория мазмуну 100 г - 218 ккал.
- Порциянын саны болжол менен 13-15 шт.
- Бышыруу убактысы - 1 саат 10 мүнөт
Курамы:
- Ун - 150 гр
- Суу - 200 мл
- Жумуртка - 3 шт.
- Май - 100 гр
- Кант - бир чымчым
- Туз - бир чымчым
Профитерол үчүн чукс кондитерин этап -этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Сары майды кесимчелерге кесип, идишке салыңыз, ал казанга кайнак сууга салынат.
2. Буу ваннасында майды эритип, суу кошуңуз. Бир калыпка келүү үчүн аралашманы дайыма аралаштырып туруңуз.
3. Идишке унду кошуп, кычкылтек менен байытуу үчүн майда электен өткөрүңүз. Ошондо profiteroles жумшак жана жумшак болот.
4. Табакты отто кармаңыз жана камырды жылмакай жана тегиз болгонго чейин жакшылап жууруңуз. Табада жука пленка калганда оттон чыгарыңыз. Мештен алып салгандан кийин, түйүндөр калбашы үчүн, аны дагы катуу жуурууну улантыңыз. Камыр бөлмө температурасына чейин муздаганга чейин жууруп, дубалдардан жабышпаңыз.
5. Жумуртканы идишке бириктирип, жылмакай болгончо жакшылап аралаштырыңыз. Аз -аздан (1 аш кашыктан) камырга куюп аралаштырабыз. Бир порцияны аралаштыргандан кийин, экинчисин кошуңуз. Сиз коюу каймак сыяктуу камыр консистенциясы болушу керек. Башкача айтканда, профиттеролдор үчүн камыр камыр көп жайылбастан, суюк болушу керек.
6. Пергамент кагазы менен бышыруучу табакка тизип, тазаланган өсүмдүк майы менен майлаңыз. Кондитер баштыгын же нымдуу аш кашыкты колдонуп, камырды бышыруучу табакка бир-биринен бир аз аралыкта (2-4 см) коюңуз, анткени ал бышыруу учурунда көлөмү көбөйөт.
7. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, профиттероллорду 15-20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Ошол эле учурда кабинеттин эшигин ачпаңыз, антпесе алар көтөрүлбөйт.
Профитерол үчүн choux токочун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
