Чыныгы үй мантысы - көптөрдүн сүйүктүү тамагы. Ширелүү эт толтурулган даамдуу кичинекей тегерек манты … Кантип манты үчүн камырды ийгиликтүү жууруп, ширелүү толтурууну туура жасаса болот, бул макаланы окуңуз.
Рецепт мазмуну:
- Манты жасоонун амалдары
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ким үйдө жасалган, ширелүү, даамдуу манты жакшы көрбөйт? Илгери, дээрлик ар бир үй кожойкеси аларды жасады, тк. эч кандай жол жок болчу: үй -бүлөңүздү багышыңыз керек, бул этти майдалоо, камыр жууруу, бышырылган манты жана манты бышыруу дегенди билдирет. Бул чыныгы үй -бүлөлүк тамак, анткени ким айтса да, аны жасоого бардык үй -бүлө мүчөлөрү катышат. Бүгүнкү күндө үй мантысы сейрек кездешүүчү жана заманбап аялдын жарандык эрдиги болсо да, бул узак жана монотондук иш. Бирок, кээде убакыт бөлүүгө болот, жана сиз үй чүчбарасын үй -бүлөгө жана келечекте колдонуу үчүн жабыштырасыз ….
Манты жасоонун амалдары
- Пиязды аябаңыз, бул фаршка соктуулукту кошот.
- Фаршка суюктук кошуңуз, ал сүт же каймак эмес, суу.
- Фарш бир аз майлуу болушу керек. Ошондуктан, эгер эт арык болсо, анда буралган чочконун майын кошуңуз.
- Фаршты жакшылап жууруп алыңыз, аны колуңуз менен жасаган жакшы.
- Фаршка ширелүүлүктү кошуу үчүн майдаланган музду кошсоңуз болот.
- Ачуу даамдын күйөрмандары фаршка сарымсак кошсо болот.
- Камыр канчалык жука болсо, манты ошончолук даамдуу болот.
- Калория мазмуну 100 г - 275 ккал.
- Порция - 3,5-4 кг
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт камыр жууруу, 30 мүнөт камырды кайнатуу, 1, 5 саат манты жасоо, 1 саат манты
Курамы:
- Ун - 2, 5 аш кашык.
- Ичүүчү суу - 1 аш кашык.
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз татымына жараша
- Чочконун эти - 1 кг
- Пияз - 2 шт.
- Сарымсак - 2 тиш
- Ичүүчү суу - 50 мл
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
Үйдө эт манты жасоо
1. Аралаштыруучу табакка унду куюңуз.
2. Тузду кошуп, жумуртка менен сабайбыз.
3. Жарым порция ичүүчү сууну кошуп, камыр жууруп баштаңыз.
4. Андан кийин акырындык менен суу кошуп, жылмакай жана ийкемдүү камырды алганга чейин камырды жуурууну улантыңыз. Ун ар кимге ар башка болгондуктан, сизге аздыр -көптүр ичүүчү суу керек болушу мүмкүн. Ошол себептен суюктуктун бүт көлөмүн дароо кошпогула.
5. Камырды пленка менен ороп, жарым саат жатууга калтырыңыз.
6. Андан соң камырды бирдей 8 бөлүккө бөлөбүз. Ошол эле учурда, камырдын баарын полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз, ошондо бир бөлүк менен иштеп жатканда, калгандары аба ырайына карабайт.
7. Эми фаршты бышырууга өтүңүз. Этти жууп, бурап алыңыз. Пиязды тазалап, эт туурагычтан өткөрүңүз. Сарымсактын кабыгын алып салып, пресстен өткөрүңүз. Туз жана кара мурч кошуу.
8. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, муздак сууга куюңуз.
9. Тартылган этти кайра жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
10. Андан кийин, мантыдан скульптураны баштаңыз. Жумушту тездетүү жана жөнөкөйлөтүү үчүн, манты даярдоону алыңыз, аны ун чачыңыз.
11. Камырдын бир бөлүгүн эки бөлүккө бөлүп, ар бирин илгич менен 3 ммдей жука түрөбүз. Бир барак камырды формага салыңыз.
12. Форманын ар бир уячасына 1 аш кашыктан ашпаган порциянын этин салыңыз. слайдсыз
13. Үстүнө фаршты экинчи камыр менен жаап коюңуз.
14. Камырды формага түшүрүү үчүн илгичти колдонуңуз, ошондо эки барактын тең кармалышы керек.
15. Ашыкча камырды алып салабыз жана калып калган манты түшө тургандай кылып калыпты тескери бурабыз. Андан кийин аларды бышыруучу табакка же табакка салып, тоңдургучка тоңдуруу үчүн жөнөтүңүз. Тондургандан кийин, манты бышык пластик баштыкка салып, тоңдургучта сактаңыз.
16. Чүчпара бышыруу керек болгондо, идишке ичүүчү сууну салып, кайнатып, 20-30 даана түшүрүү керек. Аларды суунун бетине калкып чыккыча кайнатыңыз. Андан кийин аларды кашык менен алып, табакка салыңыз.
17. Каймак, каймак май, кычы, уксус жана башка сүйүктүү соустар менен кайнагандан кийин, мантыга ысык түрдө кызмат кылыңыз.
Кеңеш: эгерде сизде мындай манты жасоочу жок болсо, анда камырды жайып, тегеректерди стакан менен сыгып алыңыз, аны фарш менен толтурасыз. Аларды манты сыяктуу степлер кылыңыз, андан кийин эки четин бириктирип, өндүрүштүк манты сыяктуу тегерек манты жасаңыз.
Манты жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
