Кара карагат дарылык касиетинен улам абдан популярдуу. Жыл бою ырахат алуу үчүн мөмөлөр келечекте колдонууга даярдалышы керек. Эң жакшы ыкма - кургатуу. Сүрөтү бар этап-этабы менен рецептте кышка карата кургатылган карагатты кантип жасоону үйрөнөбүз.
Карагат - дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган мөмө. Анын дарылык касиеттерин баалоо кыйын. Мөмө дарылык касиетке ээ, анткени алар пайдалуу заттардын чоң комплексине бай: витамин комплекси (B, C, E, K, P), макро- жана микро-минералдар (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), пектин, эфир майлары … Мындан тышкары, кара карагат эфир майлары менен таниндердин жардамы менен диуретикалык жана сезгенүүгө каршы аракетке ээ. Мөмө -жемиштер элдик медицинада ар кандай оорулар менен күрөшүүдө колдонулат. Мисалы, суук тийгенде, бул - антипиретикалык, диафоретикалык жана диареяга каршы эң сонун каражат. Организмди С витамининин жетиштүү өлчөмү менен камсыз кылуу үчүн күнүнө 20 гана мөмө жеп коюу жетиштүү. Андыктан кара карагат адам денеси үчүн жыл бою керек. Бул үчүн мөмө шекер менен майдаланып, тоңдурулган жана кургатылган. Бул кароодо биз кургатылган карагатты кышка кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз.
Кургатылган жемиштер курамы жана касиети боюнча дээрлик жаңы мөмөдөн айырмаланбайт. Алар бай даамы жана жыты бар. Ошондуктан, кургатылган түрүндө да, алар чай ичүүгө жана кулинардык индустрияда бир нече ондогон түрдүү тамактарга суроо -талапка ээ. Тоңдургучта бош орун жок болгондо да кургатуу жакшы. Бул жакшы желдетүү менен караңгы жерде бөлмө температурасында сакталууга тийиш.
- Калория мазмуну 100 г - 300 ккал.
- Кызмат - каалаган сумма
- Бышыруу убактысы - 15 мүнөт активдүү иш, плюс кургатуу убактысы
Курамы:
Кара карагат - каалаган өлчөмдө
Кышка кургатылган карагатты этап-этабы менен даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Жаңы терилген мөмөлөрдү кургатуу үчүн колдонуңуз, анткени ичеги ооруларынын козгогучтары баштоого убактысы болбойт жана чирик пайда болбойт. Тандоодо мөмө -жемиштердин кургак жана зыянсыз экенин текшериңиз. Жаракалардын бар экени карагаттын бышып жетилгенин жана жакында ширесин чыгарарын көрсөтөт. Карагат тийүүгө ийкемдүү, жыты курч жана жагымдуу, түсү монотондуу болушу керек. Сортуна жараша жогорку сапаттагы бышкан мөмө кочкул көк же кызыл болот. Эгерде башка түстөгү кирлер бар болсо, анда мөмөлөр быша элек.
Ошентип, тандалган мөмөлөрдөн сабактарды алып салыңыз, анткени бул таштанды Аларды сыпыргычка өткөрүп, агын суунун астында чайкаңыз.
2. Карагатты пахтадан жасалган сүлгүгө өткөрүп, кургатуу үчүн калтырыңыз.
3. Кургак мөмөлөрдү бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган мешке 60 градуска чейин жөнөтүңүз. Аларды эшиги бир аз ачылып 2-4 саат кургатыңыз. Мөмө күйүп же куурап калбасын. Ошондуктан, аларды маал -маалы менен которуп туруңуз. Ашыкча кургатылган мөмөлөр морт жана бышканда начар шишип кетет. Мөмөлөрдү муштумга кысып, бири -бирине жабышпаганда кургатуу аяктайт.
Ошондой эле, кара карагат желдетилген чатырдын астында же атайын кургаткычтарда кургайт. Мөмөнү күн астында кургатуу зыяндуу, анткени витаминдер бузулат. Кургатылган мөмөлөрдү кургак жерде сактаңыз, кутуларга, баштыктарга, кумураларга салынган. Жарактуулук мөөнөтү 2 жылга чейин.
Кара карагатты кантип кургатуу боюнча видео рецептти да караңыз?
