Ар бир адам өзүн, туугандарын жана конокторун даамдуу таттуулар менен эркелеткенди жакшы көрөт. Мен көрүүчүлөрдүн симпатиясынын жеңүүчүлөрү үчүн жөнөкөй рецептти сунуштайм - эклерлер, аларды таттуу каймак же туздуу толтуруу менен толтурса болот.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Эклер профиттеролдун укмуштуу тукумдары, жана биздин өлкөдө алар choux токочтору катары белгилүү. Десерттин автору француз ашпозчусу - Антонин Карем. Эклер - бул choux токочунан жасалган кичинекей аба торту. Бул аба десерт жөн гана азгыруу үчүн жаратылган жана аны көргөндө эле чексиз аппетит пайда болот. Мындай тортту үй шартында өз алдынча бышыруу кыйын эмес, эң башкысы белгилүү кулинардык сырларды билүү.
Эң негизгиси боштуктар аба жана назик болушу керек. Choux токочун даярдоо үчүн сизге көп продукциянын кереги жок - этият жана тырышчаак болушуңуз керек. Ошол эле учурда, рецепттин ишке ашуусу жаңы башталган жаш үй кожойкелеринин колунда болот. Эң башкысына көңүл буруш керек - эклер бышырууда мештин эшигин эч качан ачпоо керек, антпесе камыр жайгашып калат, анан куймак аласыз. Жана башка бардык жагынан рецепти катуу карманыңыз, ошондо сиз оозду сугаруучу жана назик тортторду аласыз.
- Калория мазмуну 100 г - 260 ккал.
- Кызмат - 20
- Бышыруу убактысы - 1 саат 20 мүнөт
Курамы:
- Буудай уну - 200 гр
- Ичүүчү суу - 100 мл
- Май - 100 гр
- Жумуртка - 2 шт.
- Туз - бир чымчым
Эклер жасоо
1. Сары майды бөлүктөргө бөлүп, идишке салыңыз, ал суу толтурулган казандын үстүнө коюлат.
2. Майга ичүүчү сууну куюп, бир чымчым туз кошуп, тамакты буу ваннасында бир тектүү суюктук консистенциясына чейин кайнаганга чейин орточо отто жылытуу керек.
3. Ысык сууга бир аз ун кошуп, камырды кенен жыгач шпатель менен катуу жуурууну улантыңыз, ошондо түйүндөр калбайт.
4. Сизде ундун кесеги болот. Андан кийин камыр салынган идиштерди кайра буу ваннасына салып, камырды жылмакай жана жалтырак массага чейин майдалаңыз. Бул идиштин түбүнөн жана капталынан артта калуу эркин болушу керек. Массаны муздатуу үчүн калтырыңыз.
5. Жумуртканы терең идишке куюңуз.
6. Аларды сарысы менен аралаштыруу үчүн жакшылап чайкаңыз. Миксер менен уруунун кереги жок.
7. Жумуртканын массасы 2-3 аш кашык. муздатылган камырга кошуп, жылмакай чейин аралаштырып.
8. Муну бардык жумуртка массасы менен жасаңыз, камырдын консистенциясы коюу каймак сыяктуу болуп калат. Даяр камыр жылмакай, жалтырак жана калың болушу керек.
9. Бышыруу үчүн бышыруучу баракты пергамент менен жаап, камырды аш кашык менен 2-3 см аралыкка жайыңыз. бышырылганда эклер көлөмү эки эсе көбөйөт. Бышыруу баракчасындагы камыр жайылып кетпеши керек, бирок формасын туруктуу кармашы керек. Камырды кондитердик баштыктан чыгарсаңыз болот.
10. Мешти 200 градуска чейин ысытып, эклерди 15-20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Манастын эшигин ачпаңыз, антпесе алар көтөрүлбөйт. Андан кийин жылуулукту 150 градуска чейин төмөндөтүп, буюмдарды дагы 15 мүнөт кургатыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, эшикти ачып, эклерди толугу менен муздатууга калтырыңыз.
Эклерлерди жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
