Ден соолукта болгуңуз келеби? Жашылчаларды күн сайын жегиле! Мындан тышкары, чынында эле көптөгөн жашылча тамактар бар. Ал эми менюну диверсификациялоо үчүн мен жөнөкөй рецептти - жашылча пюресин сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Жылдын мезгилине жараша сатыкта пюре боло турган мезгилдүү жашылчалар бар. Жашылчалардын көбү тамак жасоого ылайыктуу. Бул картошка, буурчак, сабиз, козу карын, шпинат, цуккини, ашкабак, баклажан, жасмык, капуста, кызылча, буурчак ж. Жашылча пюрелеринин варианттарынын бири - кызылча, сабиз жана пияз кошулган картошка пюреси. Продукциялардын мындай курамы организмге пайда гана алып келет жана анын ишин жакшыртып, тамак сиңирүү органдарына жакшы таасир этет. Ошондуктан, ашказан -ичеги оорулары менен жабыркагандар, жашылча пюрелери өзгөчө пайдалуу болот, жашылчаларды кадимки түрүндө жегенден алда канча көп.
Мындан тышкары, көптөгөн витаминдер кайнатылган түрдө алда канча жакшы сиңет. Ошентип, сабизде бета-каротин кайнатылат жана 3 эсе көп антиоксиданттар менен лютеинди камтыйт. Жашылчаларды бышырууда витаминдердин бир бөлүгү, албетте, жоголот, бирок калгандары чийге караганда бир топ жакшы сиңет. Эгерде бул фактор сизди коркутса, анда витаминдерди жоготпостон, сиз бул маселени оңой эле чече аласыз - кош казандагы жашылчаларды буу. Бул тамак даярдоонун эң жакшы жолу болот. Же болбосо, ингредиенттерди түз эле мештин кабыгында бышырсаңыз болот.
- Калория мазмуну 100 г - 24 ккал.
- Порция - 700-800 гр
- Бышыруу убактысы - 2 саат кайнаган кызылча, 30-40 мүнөт картошка пюреси
Курамы:
- Кызылча - 3 шт.
- Сабиз - 1 шт.
- Пияз - 1 шт.
- Өсүмдүк майы - кууруу үчүн
- Туз - 1 чай кашык же татып көрүңүз
- Майдаланган кара мурч - чымчым же татымына жараша
- Ар кандай чөптөр татымына жараша - бир нече бутак
- Майдаланган таттуу паприка - 1 аш кашык
- Ар кандай татымал жана чөптөр татымына жараша
Жашылча пюресин бышыруу
1. Сабизди кабыгынан тазалап, туурагычтан өткөрөбүз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып туураңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, жашылчаларды куурууга салыңыз.
2. Ашты орто жылуулукта ачык жана жумшак болгонго чейин кууруңуз. Эгерде ден соолукка байланыштуу куурулган тамакты жей албасаңыз же балдар үчүн дасторконго картошка пюреси даярдалса, анда жашылчаларды кайнатыңыз, мешке бышырыңыз же кош казанга бышырыңыз.
3. Кызылчаны жумшак болгонго чейин 2 саат кайнатыңыз. Конкреттүү бышыруу убактысы тамыры жашылчалардын өлчөмүнө жараша болот да.
4. Андан кийин, кызылчаны күйгүзүп албаш үчүн бир аз муздатып, оройлук үккіштен сүрүп алыңыз.
5. Куурулган пияз жана сабиз менен көмөч казанга кызылча аралашмасын кошуңуз.
6. Андан кийин майда тууралган жашылчаларды кошобуз. Аны жаңы жана тоңдурулган түрдө колдонсо болот. Туз, жер калемпири, бардык жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү кошуңуз.
7. Тамакты аралаштырып, кайнатыңыз, капкагын жаап, болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.
8. Жашылча массасын терең идишке өткөрүп, блендер менен бир тектүү жылмакай аралашмага чейин чаап алыңыз. Эгерде блендер жок болсо, анда тамакты эт туурагычта эки ирет кылдат торчосу менен буруңуз же электен өткөрүңүз.
Жылуу жана муздатылган жашылча -жемиштерди жегиле. Мындан тышкары, аны каалаган пирог, пирог, манты жана башкалар толтуруу үчүн колдонсо болот.
Жашылча пюреси "цуккини" кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
