Анис

Мазмуну:

Анис
Анис
Anonim

Татымалдын сүрөттөлүшү. Өсүмдүктүн калориялуулугу жана анын химиялык курамы. Анис денеге пайдалуу таасир этеби? Кандай оорутуучу симптомдор анын ашыкча колдонулушу менен пайда болушу мүмкүн. Колдонууга каршы көрсөтмөлөр. Анис кошулган тамактардын кулинардык рецептери. Мындан тышкары, эфир майынын дарылык касиетинен улам анис теринин күйгөн жерлеринин регенерациясын тездетет. Ошондой эле, татымал анестетикалык таасирге ээ жана дененин сезимталдыгын төмөндөтө алат.

Анисти колдонуунун зыяны жана каршы көрсөтмөсү

Ашказан жарасы
Ашказан жарасы

Өсүмдүктүн пайдалуу касиеттеринин деталдуу тизмесине карабастан, ал башка тамак -аш азыктары сыяктуу эле, ашыкча керектелсе, денеге олуттуу зыян келтириши мүмкүн. Анын диетага кошулушун көзөмөлдөө зарыл. Мындан тышкары, татымалдын калориялуулугу жогору болгондуктан, ашказан -ичегинин ишин начарлатуу жана сиңирүү процессин жайлатуу коркунучу бар.

Анисти кыянаттык менен пайдалануунун кесепеттери:

  • Аллергиялык реакциялардын көрүнүшү … Кичинекей тери кызаруусу, сезгенүү, кыжырдануу, апатия, жүрөк айлануу, нервдик кусуу менен коштолот, көп шилекей, жүрөктүн тез кагышы, баштын оорушу, эстен тануу, ботулизмдин өнүгүшү, организмдин иммундук реакциясынын начарлашы, зат алмашуунун бузулушу, суусу бар заара, метеоризм.
  • Тамактан уулануу … Тамак калдыгы бар заң, ичеги -карын моторикасынын начарлашы, муундардагы оору жана оору, көздүн жана теринин кургоосу, диарея, ич катуу, блефарит, дене температурасынын туруксуздугу, ичтин ылдый жагындагы тартылуу сезими, кусуу, көздүн сары түсү.
  • Менструалдык цикл учурунда оору … Маанайдын кескин өзгөрүшү, иштин төмөндөшү, тердөө, ысытма, депрессия, беттин кубарышы, гормон өндүрүшүнүн жетишсиздиги.
  • Кан басымы төмөндөйт … Анистин компоненттери тамырлардын дубалынын бүтүндүгүнө терс таасирин тийгизиши мүмкүн, аларды чоюп, варикоздук тамырларды, атеросклерозду, аортанын коарктациясын, миокарддын инфарктын козгойт.
  • Токсикалык шок … Ысытма, былжыр челдин кызарышы, мигрень, ашказандын карышуусу, теринин жабыркашы жана пилинг, эсин жоготуу, дене табынын көтөрүлүшү, боор менен бөйрөктүн иштебей калышы.

Анистин курамында эфир майлары көп болгондуктан, кандын уюшун бузуу, былжыр челдин кыжырдануусун келтирүү, ашказандын кычкылдуулугун жогорулатуу жана перифериялык шишикти пайда кылуу коркунучу бар. Квалификациялуу адистин кароосунан өтүү жана өсүмдүктүн айрым компоненттерине жекече чыдамсыздыгыңыз бар -жогун аныктоо сунушталат.

Анис үчүн абсолюттук каршы көрсөтмөлөр:

  1. Кош бойлуулук жана лактация … Татымал түйүлдүктүн өнүгүшүнө терс таасирин тийгизип, патологияларды козгоп, сүттүн касиетин начарлатып, өндүрүшүн азайтып, көкүрөк оорусуна алып келүү коркунучу бар.
  2. Он эки эли ичегинин жана ашказандын оорулары … Кескин арыктоо, бирок ошол эле учурда дайыма ачка болуу, ичтин көөп кетиши, уйкусуздук, булчуң катмарларынын бузулушу, туз кислотасынын деңгээлинин жогорулашы.
  3. Тамак эритүү системасынын өнөкөт бузулушу … Заъдын бузулушу, ичтин катышы, диарея, тез эрурация, зарна, жалпы алсыздык, дайыма чарчоо сезими, жүрөк айлануу, кан менен кусуу, былжырлуу секрециялардын пайызы, ичегиден кан агуу, метеоризм, патогендүү микрофлора көбөйөт.
  4. Семирүү … Анис жогорку калориялуу болгондуктан, аны ашыкча салмак көйгөйлөрү бар адамдар үчүн колдонуу өтө жагымсыз.
  5. Боордун сезгениши … Ички кан кетүүлөр, кычкыл эрукция, кан менен камсыздоонун начарлашы, перитонумдун оң жак бөлүгүнүн оорушу, ооздун ачуусу, тили саргайышы, булчуңдардын оорушу, дене табынын көтөрүлүшү.

Бул татымалды жети күн катары менен колдонууга болбойт, анткени ал тери аллергиясына алып келиши, кандын микроциркуляциясын бузушу жана жалпы жыргалчылыкка терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Анистин рецептери

Ткемали анис менен
Ткемали анис менен

Анис уруктары жана эфир майы бышырууда суроо -талапка ээ. Алар сүт жана мөмө шорполоруна, дан эгиндерине, кекстерге, куймактарга, печеньелерге, пирогторго, пудингдерге, консерваларга, жашылча салаттарына, балык жана эт азыктарына кошулат. Ошондой эле, татымал күчтүү алкоголдук ичимдиктердин курамына кирет.

Анис үчүн төмөнкү уникалдуу рецепттер даярдалуунун оңойлугу жана назик жыты менен айырмаланат:

  • Анис аракы … 400 грамм анистин үрөнүн майдалап, 3 литр аракка куюп салышат. Суюктукту караңгы жана салкын бөлмөдө бир нече күн демдөө керек. Андан кийин кайра 4 литр арак куюлат жана дистилляция жасалат. Алынган суусундукту өз алдынча суусундук катары колдонсо болот же анын негизинде үй шарабын жасаса болот.
  • Вьетнамча Фо Бо шорпосу … Бир килограмм уй эти тоңдурулган. Пиязды, бир нече чай кашык анистин, жарым чай кашык майдаланган кара мурчту, паприка, 6 грамм корица менен казанга салыңыз. Ингредиенттерге жарым литр суу, 1,5 литр тоок сорпосу жана 1,5 аш кашык балык соусун төк. Кайнатып, болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин 350 грамм күрүч кесмеси даярдалат. Андан кийин уй эти тоңдургучтан чыгарылып, жука тилимдерге бөлүнөт. Андан кийин табактарга кесме, эт, майдаланган көк пияз жана жашылчалар жайылат. Бышкан сорпону үстүнө куюп, лимон кесимдерин кошуңуз.
  • Алма менен бышырылган балык … Бир килограмм балыктын филеси майда тилимдерге кесилет, жаңы сыгылган лимон ширеси менен куюлат, туздалат, татымалдар менен сүртүлөт жана майоран менен татытылат. Андан кийин жарым килограмм алманын кабыгы тазартылып, өзөктөн алынат жана тегерекчелерге кесилет. Зайтун майы менен майланган терең казанда алманын катмарын, тузду салып, майоран менен майлаңыз. Жогоруда балыктын катмары турат. Ага майдаланган чөптөрдү чачып, 2 аш кашык сары май салыңыз. Андан кийин алманын катмарын кайталап, үстүнө анис кой. Меш 190 ° C чейин ысытылат жана табак 25-30 мүнөткө коюлат.
  • Жылкы эти бастурма … Жылкынын бир килограмм этин жууп, майын кесип салышат. Бир литр сууга 4 аш кашык туз кошулат жана кайнатылат. Муздагандан кийин лавр жалбырактары кошулат. Жылкынын эти туздуу сууга салынып, муздаткычка бир нече күнгө коюлат. Убакыт өткөндөн кийин суюктук куюлат, лавр жалбырактары алынат жана эт кагаз сүлгү менен кургатылат. Минометто 6 грамм анис, 2 аш кашык кызыл калемпир жана 2 аш кашык зирени майдалаңыз. Жылкынын эти татымалдар менен сүртүлүп, жарым саатка калтырылат. Даки ар бир кесим этке оролуп, жип менен байланат. Бастурма желдетилген жерде эки жумага калтырылат. Эгерде ал тыгыз болуп калса, анда аны дасторконго берсеңиз болот.
  • Жашыл өрүктөн Ткемали … Бир жарым килограмм кара өрүктү жууп, чуңкурга салып, 150 мл сууга куюп салышат. Кайнатып, электен өткөрүңүз. 50 грамм жалбыз, ачуу калемпир, 50 грамм анис, 4 тиш сарымсак жана 50 грамм көк чөптөр блендерде эзилет. Жашыл өрүк татымалдар менен айкалышат, туздалат жана кайра блендерден өткөрүлөт.

Анисти тандоодо анын жыты менен түсүнө көңүл буруу керек. Эгерде татымалдын назик жыты жана кочкул күрөң түсү болсо, анда анын сактоо мөөнөтү бүткөн. Бул продуктту сатып алууга болбойт. Бул өсүмдүк сабиз, капуста, картошка, кызылча, помидор, шпинат, жаңгак, алма, кара өрүк, алмурут жана спирт менен айкалышат.

Анис тууралуу кызыктуу маалыматтар

Анис өсүмдүгү
Анис өсүмдүгү

Таш доорундагы үйүлгөн жерлерден татымалдын уруктары табылган. Байыркы Грециянын дарыгерлери - Педаниус Диоскорид, Гиппократ жана Теофраст анистин уникалдуу дарылык касиеттерин сүрөттөшкөн.

Санскрит тилиндеги эң байыркы аяттардын жыйнагында татымалды колдонуу ыкмалары сүрөттөлгөн. Мисалы, өсүмдүктөрдүн буусу баш ооруну басаңдатып, ой процессин жакшыртат.

Байыркы Римде анис уруктары мончого кошулган. Бул жол менен жаралар батыраак айыгат, бардык сезгенүү процесстери алынып салынат жана дене жакшы абалда деп божомолдонгон. Плиний Аксакал татымалдын дем алууга жакшы таасир этерин жана үн байламталарын калыбына келтирерин жазууларында биринчи болуп белгилеген. Ал ошондой эле анис тамак сиңирүүнү жакшыртып, шишикти алдын алат деп ырастады.

Анис 16 -кылымдын ортосунда Европага алынып келинген, андан кийин да нан азыктарына кошула баштаган. Мындан тышкары, завод жасалгалоо жана абаны жакшыртуу үчүн батирлерге илинген. Орто кылымдарда Темза көпүрөсү татымалдардын салыгынан чогултулган акчага кайра курулган.

Россия империясында өсүмдүк 19 -кылымдын башында өстүрүлө баштаган. Анис курт -кумурскаларга каршы күрөшүүдө активдүү колдонулат. Мүчөлөр, көпөлөктөр, кырк муундар, таракандар, биттер жана ал тургай кенелер анын ачуу жытынан өлүшөт. Анистин бал бездери айыктыруучу жана жыпар жыттуу касиеттери менен белгилүү болгон шире чыгарат. Ал эми андан алынган эфир майлары самын жасоодо колдонулат.

Өсүмдүктөрдүн уруктары кургак жана жакшы желдетилүүчү жерде 3 жыл сакталат. Анис татымы тууралуу видеону көрүңүз:

Анистин кеңири таралышы анын өсүп келе жаткан өзгөчөлүктөрү, пайдалуу касиеттери, уникалдуу даам өзгөчөлүктөрү жана назик жыты менен шартталган.

Сунушталууда: