Ашкабак - бул ар тараптуу жашылча, анын ичинен сиз ар кандай тамактарды даярдай аласыз: шорпо бышыруу, бал менен бышыруу, тоок эти, эт менен бышыруу, кастрюль жана куймак жасоо. Бирок, желе десерттери андан кем даамдуу эмес.
Рецепт мазмуну:
- Желатинди кантип туура суюлтуу керек?
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Көптөгөн даамдуу, жөнөкөй жана эң башкысы дени сак тамактар ашкабак сыяктуу күзгү ачык мөмөдөн даярдалат. Көбүнчө ботко же пюре шорполорун жактырышат. Бирок андан кем эмес даамдуу десерттер алынат, мисалы мусс, суфле, быштак, таттуулар. Ошондуктан, бүгүн мен сиздер менен даамдуу деликатес үчүн рецепт менен бөлүшүүнү чечтим - ашкабак желе. Бул абдан оңой даярдалган жана таптакыр фигурага зыян келтирбейт, бул алардын арыктыгын караган адамдарга жагышы керек.
Келгиле, желе деген түшүнүккө токтололу? Бул сөз француз "gelee" сөзүнөн келип чыккан жана ашпозчулар аны тоңуп калган желатин идиш деп аташкан. Буга чейин желе желатин менен коюуланган кант кошулган мөмө -жемиш ширесинен жасалган. Бүгүн биз ар кандай продуктулардан жасалган эң элестетилбеген желе рецептерин билебиз. Желатин өзү даамы да, түсү да, жыты да жок тунук илээшкек суюктук. Анын курамында коллаген көп, анын аркасында желатинде желе түзүүчү зат бар.
Желатинди кантип туура суюлтуу керек?
Порошок желатини муздак кайнак суу менен суюлтулат, анткени аны гранулдардын толук эришинин продуктуларына кошуу мүмкүн эмес. Кадимки желатин 45 мүнөт шишип кетиши керек, тез желатин 20 мүнөттөн кийин колдонууга даяр болот. Толук ээрүү белгиси - суюктуктун абсолюттук тунуктугу.
Желатиндин тамак -ашка болгон катышы дайыма өндүрүүчүнүн таңгагында жазылышы керек. Тамак жасоодо, сиз даяр кулинардык шедеврлердин илешкектүүлүгүн гана тууралай аласыз. Мисалы, чайкалган желе таасири 1 литр суюктукта эриген 20 г желатинден алынат. Тыгызыраак масса үчүн сизге 40 г продукт керек, ал эми желе, торт, мөмө -жемиш пирогдору жана торт жасалгалары үчүн 60 г колдонуу керек.
- Калория мазмуну 100 г - 170 ккал.
- Сунуштар - 3
- Бышыруу убактысы - тамак бышыруу үчүн 30 мүнөт, желе катуулануу убактысы
Курамы:
- Ашкабак - 200 гр
- Быштак - 200 гр
- Апельсин - 1 даана.
- Татымына жараша шекер
- Желатин - 2 аш кашык
Ашкабактан желе жасоо
1. Желатинди суу менен аралаштырып, өндүрүүчүнүн таңгагындагы көрсөтмөлөрдү аткарыңыз. Аны толугу менен эригенче жана бир тектүү жылмакай массага чейин демдеп коюңуз.
2. Камыр жабыштырылган тамак -аш процессорун алып, ичине быштакты салыңыз. Сиз ошондой эле блендерди колдоно аласыз.
3. Быштакты жылмакай, жылмакай паста кылып чайкаңыз.
4. Ашкабак пюресин даярдаңыз. Ал үчүн ашкабакты тазалап, кесип, казанга салып, суу куюп, кайнагандан кийин 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аны суюктукка бүктөп, суюктуктун баары айнек болуп, блендер же түртүүчү пюре сыяктуу консистенцияга чейин майдалаңыз.
5. Апельсинди жууп, экиге бөлүп, андан ширесин сыгып алыңыз.
6. Быштак үчүн тамак -аш процессорунда, ашкабактын массасын төмөндөтүңүз, апельсин ширесин жана суюлтулган желатинди куюңуз.
7. Бардык ингредиенттерди тегиз болгонго чейин аралаштырыңыз.
8. Даяр болгон калыптарга желе куюп, муздаткычка катууга жөнөтүңүз. Желе чөйчөктөргө, порцияланган силикон формаларына куюлушу же торт түрүндө жайгаштырылышы мүмкүн.
9. Даяр болгон желеди кокос же шоколад фишкасы, апельсин кесимдери же ар кандай мөмөлөр менен кооздоңуз.
Ашкабак муссун кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
