Бышырбастан жана балмуздак жасабастан үйдө ваниль балмуздагын кантип жасаса болот? тамак бышыруу технологиясы жана пайдалуу кеңештер. Сүрөт жана видео рецепти менен этап -этабы менен рецепт.
Балмуздакты жаштар да, карылар да ырахаттануу менен жешет жана анын чоң ассортименти ар кимге өзүнүн жакшы көргөн даамын татууга мүмкүнчүлүк берет. Бул десерттин башка артыкчылыктары арасында үй шартында жасаса болот. Жана балмуздак чыгаруучу жок болгон учурда да, үйдө балмуздак жасоо абдан оңой. Чынында эле, аталышынан көрүнүп тургандай, рецепт жөнөкөй эле жана үч гана негизги компоненттер бар: камчы, ваниль менен жумуртка жана кант. Акыркы ингредиент милдеттүү эмес, тескерисинче жыпар жыттуу ингредиент. Мындан тышкары, сиз кызыктуу кулинардык тажрыйбадан чыгармачылык ырахат аласыз.
Балмуздак жасабастан үйдө балмуздак жасоонун эң маанилүү сыры кылдат аралаштыруу. Тоңдуруу циклинин ар бир 30-60 мүнөтүндө. Бирок эгерде сизде балмуздак жасоочу болсо, анда бул рецептти үй шартында балмуздак жасасаңыз болот.
Сунушталган рецепт негизги болушу мүмкүн жана курамы ар түрдүү азыктар менен толукталышы мүмкүн. Ванильден тышкары же аны коюлтулган сүт, тез даярдалуучу кофе, жаңгак, майдаланган шоколад, кокос, мөмө, мөмө -жемиш ж. даамдуу балмуздак, бирок эксклюзивдүү, дени сак, зыяндуу кошулмалар жана консерванттарсыз назиктик.
Кокос жана коньяк менен банан балмуздак жасоону да караңыз.
- Калория мазмуну 100 г - 329 ккал.
- Порция - 600-700 гр
- Бышыруу убактысы - 20 мүнөт активдүү иштөө, тоңдуруу үчүн 5-6 саат
Курамы:
- Майлуулугу 33% болгон крем - 350 мл
- Ваниль канты - 1,5 аш кашык же ванилин - 0,25 чай кашык.
- Кант - 150 г же татымына жараша
- Жумуртка - 4 шт.
Ванильдүү балмуздакты этап -этабы менен кайнатпай жана балмуздак жасабастан даярдоо, фотосу бар рецепт:
1. Бышырардан мурун, кремди жакшылап муздатыңыз, аралаштыргычты жана камчы салчу контейнерди. Андан кийин процесс тез жана оңой жүрөт. Кремден алынган муздаган май молекулалары камчы учурунда эмульсияны каныктырган аба көбүкчөлөрүн курчап, курчап турган кабык менен коштошууга жакшы жөндөмдүү.
Балмуздактын даамы жана кремдүү текстурасы майлуулугуна жараша болот. Ошондуктан, каймак майлуу болсо, назиктик жумшак жана бирдей болот. Майлуулугу аз тамактарды колдонсоңуз, муз кристаллдуу түзүлүшкө ээ болосуз жана үйдө жасалган балмуздак тишиңиздеги кумдай кырылып калат.
Ошентип, муздак кремди терең идишке куюңуз. Кремди жакшылап аралаштыруу үчүн муздаткычтан муздатуу керек.
2. Миксерди крем идишине салып, кремди камчы менен чайкаңыз.
3. Алгач миксерди орто ылдамдыкта иштетип, акырындык менен ылдамдыгын жогорулатыңыз. Каймакты катуу ак массага чейин камчылаганда, продукт даяр болот.
4. Жумуртканы жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, агын сарысынан бөлүңүз. Жумуртканын агын май жана суу тамызбай таза, кургак идишке куюңуз. Болбосо, алар каалаган ырааттуулукка жетпейт.
5. Сарысына кант жана ваниль кантын же ванилинди кошуңуз.
6. Сарысын миксер менен сабап, шекер толугу менен эригенче массасы лимон түстүү көбүктүн консистенциясын алат. Шекердин ордуна кумшекерди колдонсоңуз болот, сабоо оңой болот.
7. Сарысын сабап жатканда, агын муздаткычта сактаңыз.
8. Крем менен сарысы даяр болгондо, агын миксер менен сабаңыз. Биринчиден, биринчи көбүк пайда болгонго чейин миксерди төмөнкү ылдамдыкта иштетиңиз. Андан кийин ылдамдыкты максималдуу орнотууга чейин көбөйтүп, абаны туруктуу, ак көбүк пайда болгонго чейин актарды сабаңыз.
9. Бардык продуктуларды чогуу коюңуз.
10. Алгач кремге камчыланган сарысын кошуңуз.
11. Төмөн ылдамдыкта миксерди колдонуп, тамакты тегиз болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
12. Андан кийин майдаланган жумуртканын агын кошуңуз.
13. Белокторду акырындык менен кичине бөлүктөргө кошуп, бир багытта жай кыймылдар менен массага аралаштырыңыз.
14. Сизде бир тектүү аба аралашмасы болушу керек.
15. Массаны пластик идишке же башка тоңдургучка коюуга ыңгайлуу идишке салыңыз. Аны капкак менен жаап, -18 ° Сден ашпаган температурада тоңдургучка жөнөтүңүз. Массаны тоңдуруу үчүн калтырыңыз, аны саат сайын миксер менен аралаштырыңыз. Миксер менен иштөө мүмкүн болбогондо, кашык менен толук тоңуп калганга чейин аралаштырыңыз.
Эгерде ванилдүү балмуздакка кайнатпастан жана балмуздак чыгарбай кошулмаларды (жаңгактар, жаңы же кургатылган жемиштер, шоколаддын бөлүктөрү ж.б.) кошкуңуз келсе, аларды ансыз деле тоңуп калган балмуздакка кошуңуз. Алар ошондой эле муздак болушу керек, андыктан аларды колдонмойунча муздаткычта сактаңыз.
Ошондой эле үйдө балмуздак жасоо боюнча видео рецептти караңыз.
