TOP-8 рецепттери үйдөгү Жаңы жыл үчүн майрамдык тортту бышырган сүрөтү менен 2020. Камыр, крем, глазур жасоонун сырлары. Видео рецепттер.
Кандай майрамдык тамак таттуу десертсиз толук болмок - торт. Бирок, акыркы мезгилде улуу муундун чоң өкүнүчүнө, майрамдарда үй пирожныйларын бышыруу салты иш жүзүндө жоголду. Мунун себептеринин бири - бүгүн сиз каалаган дүкөндөн каалаган бышырылган товарды сатып ала аласыз. Мындан тышкары, көптөгөн үй кожойкелери бышырууну билишпейт же буга убакытты текке кетирүү өкүнүчтүү. Бирок, үйдө жасалган тортторду эч качан сатып алынган продукцияларга салыштырууга болбойт. Үй бышырылган азыктар кулинардык адистин бардык позитивдүү эмоцияларын, боорукерлигин жана сүйүүсүн азыктандырат. Туулган күн жана Жаңы жылга карата жасалган үй торттору өзгөчө актуалдуу.
Жаңы 2020 -жыл Ак металл келемишинин падышалыгына өтүүчү жакында жакындап келе жатат. Жана өзүңүз билгендей, чычкан коркунучтуу таттуу тиш. Ошондуктан, Жаңы жыл алдында таттуу дасторкондо болушу керек. Кемирүүчү баарына жагат: бисквит, бышырылган токоч, ал тургай кадимки вафли. Бул кароо Жаңы 2020 -жылы үйдө жасай турган жөнөкөй жана даамдуу торттун рецепттерин сунуштайт.
Жаңы 2020 -жылга туулган торт жасоонун сырлары
Торт үчүн салттуу торттор: кыска нан, бисквит, пуф, вафли, крем, кант, бал, безе, безе. Алардын бардык түрлөрү үчүн жалпы эрежелер бар.
- Бышырардан мурун унду электен өткөрүүнү унутпаңыз, ал кычкылтек менен каныктырылат жана бошоп кетет, андан кийин камыр абага айланат. Бул бисквит камыры үчүн өзгөчө маанилүү.
- Эгерде рецептте башкача каралбаса, азыктардын температурасы бирдей болушу керек.
- Эгерде торттун негизи бир аз күйүп калса, аны жакшылап муздатыңыз жана күйгөн катмарды майда сүргүч же бычак менен тазалаңыз.
- Даяр болгон тортту калыпта эмес, тортту электен же зымдан жасалган торго коюп муздатыңыз.
- Тортту көмөч казандан алып, нымдуу муздак сүлгүгө салып, камырды торттун түбүнөн жана капталынан оңой ажыратыңыз. Андан кийин тортторду алып салуу оңой болот. Ушул эле максатта, сиз торттун формасын ысык сууга бир нече мүнөткө салып койсоңуз болот.
Печенье камырын жасоонун сырлары
- Печенье камырын көпкө козгобоңуз, анткени аны көтөргөн аба көбүктөрү кыйрайт.
- Бышыруу табагын жумшартылган сары май менен майлооңуз же майлуу кагаз менен жабыңыз.
- Форманы камыр менен толтурганда, бийиктигинин 2/3 бөлүгүн толтуруңуз, анткени ал бышыруу учурунда көлөмү көбөйөт.
- Торттарды өтө ысык мешке салууга болбойт, антпесе камырдын үстү катуу болуп, ортосу жакшы бышпайт.
- Эгерде торттор толук бышырылбаса, анда даяр продукт сөзсүз чечилет. Ошондуктан, рецептте башкача каралбаса, адегенде орточо мешке бышырыңыз.
- Алгачкы 20-25 мүнөттө бышырууда мештин эшигин ачпаңыз же кылдаттык менен жасаңыз: акырындык менен жана чаап салбастан. Болбосо торттун ортосу дароо чечилет.
- Камыр менен калыпты 180-200 ° Cдан жогору эмес ысытылган мешке салыңыз. Муздак меште бисквит орнойт, өтө ысыкта күйүп кетет.
- Бышырылган базаны горизонталдуу катмарларга жылуу кылып кесип бериңиз. Керек болсо калың жипти же нейлон линиясын колдонуңуз. Бул үчүн эки колуңуз менен жипти эки тараптан алып, горизонталдык катмарларды кылдат бөлүңүз.
- Даяр болгон торттордун чөгүп кетпеши үчүн, бышкандан кийин дароо жылуу жерге же өчүрүлгөн мешке салып коюңуз, алар бир аз муздайт.
- Жыгачтын сыныгы менен торттордун даярдыгын текшериңиз: эгер ал кургак болсо, бышырылган азыктар даяр.
Кыска нандан камыр жасоонун сырлары
- Камырды көпкө камыр жебеңиз, антпесе продукт каттуу болуп калат жана майдаланбайт.
- Камырдын назиктигин жана жумшактыгын жогорулатуу үчүн, бүт жумуртканы сарысы менен гана алмаштырсаңыз болот.
- Shortcrust кондитердик бышыруу абдан жука, 0, 4-0, 8 см.
- Кум прокаты бүт аянттын калыңдыгына ээ болушу керек. Болбосо, ал бирдей эмес бышат.
- Бышыруучу табакты майлабаңыз, камырда май жетиштүү.
- Торттун бардык бетине айры менен бир нече сайгылоо жасаңыз.
- Даяр торт алтын сары түскө ээ. Бул өтө кургак, аны сиңирүү кыйын болот.
- Бышырылган камырды даярдоо үчүн май тоңдурулган же жакшы муздаган болушу керек.
Катуу токоч жасоонун сырлары
- Каттуу токоч эң эмгекчил, каприздүү, бирок анын негизинде люкс торттор алынат. Даярдоо менен баш аламандыкты каалабасаңыз, аны дүкөндөн тоңдурулган түрдө сатып алыңыз.
- Эгерде сиз өзүңүз бышырылган камырды бышырууну чечсеңиз, бөлмө температурасын 15-17 ° Cде кармаңыз.
- Камырга кант кошпогула, же минималдуу өлчөмдө салгыла.
- Камырды жайып салуунун ортосунда, аны бир аз жатууга калтырыңыз. Жана тоголок тортту муздаткычта сактап, бышырууга 10 мүнөт калганда алып салыңыз.
- Камырды 220 ° Сден төмөн эмес температурада мешти ачпастан 10-12 мүнөт бышырыңыз, антпесе май сыртка чыгып, кургак кабык пайда болот.
Вафли камыр жасоонун сырлары
- Вафли камыры суюк консистенцияга ээ.
- Камыр азыктары миксер менен абдан тез аралашат.
- Торттарды вафли жасагандарга бышырыңыз, ар бир кабыкты бышырардан мурун май менен майлаңыз.
- Вафли кабыгы болжол менен 2 мүнөт бышырылат.
Choux пирогунун сырлары
- Чоук унун кайнаган туздуу сууга жана эритип майды кайнатыңыз.
- Жумуртка бир аз муздаган, бирок толук муздабаган камырга бирден киргизилет жана камырга жакшылап аралаштырылат. Андан кийин кийинки жумуртканы кошуңуз.
- Камырдын камырын жакшылап аралаштырыңыз, антпесе анын ичинде түйүндөр пайда болот жана боштуктар пайда болбойт, бул ага мүнөздүү.
- Камырдын консистенциясы илээшкек болушу керек.
- Аны кондитердик баштык менен майланган бышыруу табакка коюңуз.
Кант камырын жасоонун сырлары
- Даяр шекер камыры блин камырынын консистенциясына ээ болушу керек.
- Камырды бышкандан кийин дароо бышырыңыз, антпесе анын курамындагы шекер кристаллдашат.
- Аны 200 ° Сден ашпаган температурада майдын жука катмары менен майланган формада бышырыңыз. Эгерде температура жогору болсо, кабык морт болуп калат.
- Даяр кант камырынын бети жылтырак, ачык сары же алтын күрөң түстө.
Протеин камырын жасоонун сырлары
- Рецептте безе жана безе торт, ун таптакыр жок. Алар сарысынан бөлүнгөн белоктордон гана даярдалат.
- Протеин идиштери таза жана кургак болушу керек.
- Акту жакшылап муздатыңыз.
- Сарысы белокко кирбей турганын текшериңиз, анткени бир тамчы сарысы же май белокторду көбүктүү көбүккө көтөрбөйт.
- Сабалган жумуртканын агын кургак бышыруу табакка коюңуз.
- Протеин массасын духовкада 100 градуста бир сааттай кургатуу үчүн бышырыңыз.
Кремдин негизги түрлөрү
Торттар импрегнирленген кремдин негизги түрлөрү - белок, май, крем, каймак.
- Каймак үчүн, майды муздун үстүнө же муздак сууга чылап салыңыз. Анан крем туруктуу болот жана тортторду кооздоодо формасын сактап калат.
- Кремге ун же крахмалды канчалык көп кошсоңуз, ошончолук коюу болот.
- Эгерде кремди крем менен бышырып жатсаңыз, аны кайнатып, отто 1 мүнөт кармаңыз. Унга негизделген кремди кайнатпаңыз, коюу болгончо күтө туруңуз жана идиштерди оттон алып салыңыз.
- Протеин кремин даярдоо үчүн кургак контейнерди гана алыңыз, анда ал жапжашыл болот. Анткени бир тамчы суу да аны абага айландырбайт. Белок массасына кант сиропун аз -аздан куюп, дайыма аралаштырып туруңуз. Бышыруунун аягында лимон кислотасын кошуңуз.
Кошумча катары, тортторду мөмө, апийим, жаңгак, шоколад менен каттап койсо болот. Губка токочтору сиропко малынган. Ар бир торт бир нерсе менен кооздолгон, ал үшүк, мастика, жемиш, шоколад же кокос фишкалары, торттон күкүм, майдаланган жаңгактар болушу мүмкүн … Бир аз муздаганда глазурун сүйкөп коюңуз, анткени суюк глазур бышырылган азыктардан агып чыгат, бирдей эмес катып калат жана кесектерди пайда кылат.
Браун шоколад торту"
Укмуш даам, шоколаддын жыты, назик текстурасы - Brownie шоколад торту. Десертти даярдоо жөнөкөй жана тез, эң башкысы аны мешке ашыкча салбоо керек, андыктан шоколад толтуруу ичинде нымдуу бойдон кала берет.
- Калория мазмуну 100 г - 529 ккал.
- Порция - 1 торт
- Бышыруу убактысы - 1 саат 30 мүнөт
Курамы:
- Кара шоколад - камырда 200 г, глазурунда 100 гр
- Май - 150 гр
- Какао порошогу кошулмалары жок - 1 аш кашык.
- Жаңгак - 150 гр
- Коюлтулган сүт - 2-3 аш кашык.
- Коньяк - 2 аш кашык (каалоо боюнча)
- Ун - 75 гр
- Жумуртка - 3 шт.
- Үстөл уксусу - 1 аш кашык
- Кант - 100 гр
- Сода - 1/3 чай кашык
Браун шоколад тортун жасоо:
- Камыр бышыруучу суу мончосун даярдаңыз. Бул үчүн чоң казанга суу куюп, үстүнө кичирээк идишти коюңуз, анда бардык ингредиенттерди аралаштырасыз. Бул структураны отко коюп, сынган шоколадды бөлүктөргө бөлүңүз.
- Шоколадды эритип, сары май кошуңуз.
- Андан кийин, шекер, какао порошогун кошуп, баарын аралаштырыңыз. Кааласаңыз, даам үчүн коньяк же бренди кошсоңуз болот.
- Жумуртканы спатула менен сүртүп, бир тектүү масса аласыз жана аны тамакка кошуңуз.
- Ун кошуп, аралаштырып коюу жана кылдуу камырды чыгарабыз.
- Уксуска өчүрүлгөн соданы кошуп, кайра аралаштырыңыз.
- Майдаланган жаңгакты кошуп аралаштырыңыз.
- Камырды майлуу жылуу табага куюп, алдын ала ысытылган мешке 180 ° Сге 20 мүнөткө коюңуз.
- Таякты тешүү менен даярдыгын текшериңиз: тортту тешкенден кийин, төөнөгүч нымдуу бойдон калышы керек, б.а. торт бир аз бышырылган болушу керек. Бул Brownie назик кылат.
- Тортту муздатып, үстүнө шоколаддын глазуру менен жабыңыз. Бул үчүн шоколадды эритип, коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз. Бул глазур жумшак жана кыртыш бойдон кала берет. Глазурду тоңдуруу үчүн шоколадды май менен сүттө эритип алыңыз.
- Даяр Brownie шоколад пирогун муздаткычка 10 саатка коюңуз.
Snickers туулган торту
Snickers тилкесине окшош даамдуу торт. Бул абдан жөнөкөй даярдалган жана бардык керектүү продукциялар бар. Толтурулган жер жаңгактарды майдалап же бүтүн бойдон калтырууга болот.
Курамы:
- Жумуртка - 4 шт.
- Кант - 150 гр
- Бышыруучу порошок - 1 чай кашык
- Ун - 100 гр
- Какао - 20 гр
- Кайнатылган коюлтулган сүт - 400 гр
- Май - 200 гр
- Арахис - 200 гр
- Кремдүү крекер - 200 гр
Сникерс тортун жасоо:
- Агын сарысынан бөлүңүз.
- Сарысына канттын жарымын кошуп, массасы агарып, көлөмү көбөйгөнчө сабаңыз.
- Актарды акырындык менен канттын калган жарымын бөлүктөргө кошуп, жумшак, туруктуу көбүк болгонго чейин миксер менен чаап баштаңыз.
- Белоктордун 1/3 бөлүгүн сарысына кошуп аралаштырасыз.
- Унду бышыруучу порошок жана какао менен бириктирип, массасына сарысы менен кошобуз.
- Андан кийин калган белокторду кошуп, ылдыйдан жогору кыймыл менен акырын аралаштырыңыз.
- Пергаментти калыпка салып, камырды идиштин бийиктигинин 2/3 бөлүгүн толтура тургандай кылып куябыз.
- Бисквитти алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С 40 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Даяр бисквитти торго муздатып, эки бөлүккө бөлүңүз.
- Коюлтулган сүттү жумшак май менен бириктирип, тегиз болгонго чейин чайкаңыз.
- Кремге жержаңгакты кошуп аралаштырыңыз.
- Биринчи кабыкты табакка салып, кремди жайыңыз.
- Экинчи кабык менен толтурууну жаап, тортту каалагандай кооздоп коюңуз.
- Кремди тоңдуруу үчүн аны муздаткычка бир саатка коюңуз.
Жаңы жылдык торт "Чымчыктын сүтү"
Аэро суфле таттуу шоколад глазурунун калың катмары менен капталган … Канаттуулардын сүтүнөн жасалган торт. Бул десерттен чоңдор да, балдар да ырахат алышат.
Курамы:
- Май 73% - кабык үчүн 50 г, суфле жана глазур үчүн 150 г
- Кант кумшекери - кабык үчүн 50 г, суфле жана глазур үчүн 180 г
- Жумуртка - 1 шт.
- Ун - 140 гр
- Коюлтулган сүт - 150 гр
- Желатин - 20 г
- Лимон кислотасы - бычактын учунда
- Жумуртканын агы - 3 шт.
Канаттуулардын сүтүнөн торт жасоо:
- Кыска нан үчүн сары май менен кумшекерди чайкаңыз. Жумуртканы массалык түрдө сабап, жылмакай болгонго чейин сабаңыз. Акырындык менен унду кошуп камыр жууруйбуз.
- Алынган массаны пергамент кагазы бар бышыруу баракчасына жука катмарга салыңыз. Аны духовкада 10 мүнөт 200 ° С бышырабыз.
- Даяр болгон тортту бөлүнгөн формадагыдай кылып кесип, ушул идишке салыңыз. Бул торттун негизи болот.
- Суфле үчүн желатинди бир аз сууга чылап, шишип кетсин. Андан кийин кумшекерди кошуп, жай отко коёсуз. Дайыма аралаштырып жатып, кант менен желатин толугу менен эригенче, жылытуу керек, кайнатпаңыз. Андан кийин суюктукту бир аз муздатыңыз.
- Жумшак майды бөлмө температурасында миксер менен чалып, акырындык менен коюлтулган сүттү кошуп, каймакты бир тектүү консистенцияга айлантыңыз.
- Жумуртканын агын калың ак көбүккө чейин сабаңыз жана массаны коюу үчүн лимон кислотасын кошуңуз. Андан кийин крем менен жылуу желатин массасын кошуп, чайкаңыз.
- Пайда болгон суфлени кыска токоч менен формага куюп, муздаткычка толугу менен катып калганга чейин жөнөтүңүз.
- Шоколад глазуру үчүн шоколадды эритип, майды кошуп аралаштырыңыз. Алынган аралашма менен даяр тортту майлап, муздаткычка тоңдуруу үчүн кайра муздаткычка салыңыз.
ГОСТ боюнча классикалык торт "Прага"
Өзгөчө назик текстура жана кремдүү шоколад даамы менен. СССРден рецепт боюнча жасалган жөнөкөй жана даамдуу торт "Прага". Жаңгак аралашмасы белгилүү тортко жаңы үн берет.
Курамы:
- Ун - 1 аш кашык.
- Кант - 3/4 аш кашык.
- Жумуртка - 6 шт.
- Какао порошогу - 1 аш кашык камырга, 1 аш кашык. каймакта
- Май - каймак үчүн 250 г, камыр үчүн 60 г
- Коюлтулган сүт - 6 аш кашык. л.
- Жумуртканын сарысы - 3 шт.
- Суу - 1 аш кашык
- Жаңгактар - тортту чачуу үчүн
ГОСТ боюнча классикалык Прага тортун даярдоо:
- Жумуртканын агын сарысынан бөлүңүз.
- Ак көбүгүн жеңил көбүккө бөлүп, кумшекердин жарымын кошуп, бекем чокуга чыкканга чейин сабаңыз.
- Калган шекер менен сарысын ак болгонго чейин эзип алабыз.
- Протеин жана сарысы массаларын бириктирүү.
- Унду какао менен бириктирип, жумуртканын массасына кошобуз.
- Майды кайнатпай эритип, камырга кошобуз.
- Аралашманы аралаштырып, бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз.
- Тортту 180 градуска чейин алдын ала ысытылган мешке жөнөтүп, бышырылганга чейин бышырабыз, б.а. кургак шаманага.
- Даяр тортту эки бөлүккө бөлүңүз.
- Крем үчүн жумуртканын сарысын идишке куюп, коюлтулган сүттү кошуп, аралашманы чайкаңыз.
- Какао порошогун кошуп, сууга куюп, аралашманы чайкап, тынымсыз аралаштырып жай отто жылытуу менен коюу каймактын консистенциясына алып келиңиз.
- Аралашманы соруп, жумшартылган сары май кошуңуз.
- Кремди миксер менен сабаңыз.
- Печенье тортторун каймак менен жайыңыз, калыңдыгы ар кандай калыңдыкта болушу мүмкүн.
- Тортту каалагандай кооздоп алыңыз.
Жаңы жылдык торт "Медовик"
Жакшы эски Медовик торту заманбап кондитерлердин чоң ассортиментине карабастан, эч качан популярдуулугун жоготпойт. Балдын жыты жана даамы эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- Жумуртка - 3 шт.
- Кант - 100 гр
- Бал - 4-5 аш кашык камырга, 1 чай кашык. торт импрегнирдөө үчүн
- Сода - 1 чай кашык
- Ун - 150 гр
- Кайнатылган коюлтулган сүт - 250 гр
- Крем 30% майлуу - 300 мл
- Жылуу суу - 100 мл
"Медовик" тортун жасоо:
- Бал менен соданы казанга салып, 2-3 мүнөт жай отто, дайыма аралаштырып, янтарь массасын алуу үчүн ысытыңыз.
- Жумуртканы кумшекер менен бириктирип, көлөмү жана жеңил массасы көбөймөйүнчө миксер менен сабаңыз. Жумуртка жогорку температурадан бышып кетпеши үчүн массаны аралаштырууну токтотпостон, аны ысык балга 1 аш кашыктан кошуңуз.
- Унду электен өткөрүп, акырындык менен тамакка кошуңуз.
- Жеңил жана аба печеньенин камырын жылытуу жана жууруу.
- Камырды майланган көмөч казанга салып, алдын ала ысытылган мешке 160 ° C чейин коюңуз. Коржду 40-45 мүнөт бышырыңыз. Печеньени жыгач таяк менен тешип, даярдыгын текшериңиз: анда эч кандай жабышуу болбошу керек.
- Крем үчүн муздаган кремди коюлтулган сүт кошулган миксер менен туруктуу чокуларга чейин чаап, даяр кремди 3 бөлүккө бөлүңүз.
- Чылап коюу үчүн балды жылуу суу менен аралаштырыңыз.
- Даяр болгон бисквитти үч тортко бөлүп, ар бирин импрегнация жана крем менен майлаңыз.
Туулган торт "Күн менен түн"
Контраст торту "Күндүз жана Түн" бир нече вариацияда бар: коюлтулган сүткө, каймакка же каймакка чыланган. Ар кандай рецептти даярдоо кыйын эмес. Каймактын нымдалышынын натыйжасында заматта ширелүү боло турган жөнөкөй стандарт торттун рецептин карап көрөлү.
Курамы:
- Жумуртка - 2 шт.
- Шекер - камыр үчүн 100 г, 3 аш кашык. крем үчүн
- Ун - 250 гр
- Каймак 15% май - камыр үчүн 250 мл, каймак үчүн 350 г
- Какао порошогу - 1 аш кашык
- Туз - бир чымчым
- Сода - 0,5 аш кашык
Күнү -түнү торт жасоо:
- Жумуртканы кант менен миксер менен чоң ылдамдыкта, көлөмү 4 эсе болгонго чейин сабаңыз.
- Унду сода жана туз менен аралаштырып, жумуртканын массасына бир нече этап менен кошуңуз.
- Каймакты кошуп, аралаштырып, жумшак каймак камыр жасаңыз.
- Камырдын жарымын кагаз менен капталган бышыруучу табакка куюңуз.
- Калган камырга какао кошуп аралаштырып башка формага куябыз.
- Торттарды алдын ала ысытылган духовкада 180 ° С 15 мүнөт бышырыңыз, ошондо ширеңке кургак болуп чыгат.
- Каймак үчүн каймакты шекер менен бириктирип, үлпүлдөп калганга чейин миксер менен сабаңыз.
- Тортты жинап ал. Караңгы кабыкты табакка салып, аны крем менен жаап коюңуз. Стабилдештирүү үчүн 5 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин үстүнө ак кабыкты коюп, калган кремдин капталдары менен жабыңыз.
- Тортту каалагандай кооздоп, капкагын жаап муздаткычка 3 саатка коюңуз.
Наполеон торту"
Наполеон тортун дагы даамдуу жана өзгөчө кылуу үчүн жаңы мөмөлөрдү кошуңуз. Ак келемиш аларды абдан жакшы көрөт. Бул кондитердик кереметти түзүү үчүн көп убакыт коротуунун кажети жок, анткени Наполеон сатылып алынган ширеден жасалат.
Курамы:
- Муздатылган пирог - 1 кг
- Сүт - 1 л
- Жумуртка - 4 шт.
- Кант - 100 гр
- Ун - 3 аш кашык
- Май - 150 гр
- Ванилин - 1 пакет
- Малина - 300 гр
Наполеон тортун жасоо:
- Камырды табигый түрдө эритип, болжол менен 2-3 мм жука катмарга айландырыңыз. Аны бышыруучу табакка салып, 180 ° С меште 15 мүнөт бышырабыз. Даяр болгон тортторду муздатыңыз.
- Крем үчүн жумуртканы кумшекер жана ваниль менен миксер менен бир аз көбүктөнгөнчө чаап алабыз. Унду кошуп, дагы бир калыпка келгенче сабаңыз.
- Сүттү 37 ° C температурага чейин ысытып, ага ун кошулган урулган жумуртканы кошуңуз.
- Казанды мешке коюп, жакшылап аралаштырыңыз, түйүндөрдүн пайда болушуна жол бербөө үчүн жай отто ысытыңыз.
- Качан аралашма кылдуу болуп калганда, көмөч казанды оттон алып салыңыз.
- Бир аз муздаган, бирок ысык кремге жумшартылган майды кошуп, миксер менен сабаңыз.
- Бардык тортторду каймак менен майлап, торттун үстүн малинанын, черниктин, кулпунайдын ж.
- Наполеонду муздатуу үчүн муздаткычка 1 саатка коюңуз.
Жаңы жылдык торт "Рафаэлло"
Кокос жаңгагы кошулган даамдуу, назик жана сергитүүчү токочтор эч кимди кайдыгер калтырбайт. Бул Rafaello таттуусу менен жытталган жөнөкөй кулинардык шедевр.
Курамы:
- Кокос кабыгы - печенье үчүн 350 г, чаңды тазалоо үчүн 50 г
- Жумуртка - 6 шт.
- Кант - 350 гр
- Туз - бир чымчым
- Ак шоколад - 500 гр
- Майлуулугу 30% дан кем эмес крем - 750 мл
Рафаэлло тортун жасоо:
- Ак шоколадды майдалап, каймакты кайнатыңыз. Продукцияларды бириктирип, шоколад толугу менен эригенче аралаштырыңыз. Массаны капкак менен жаап муздаткычка 5-6 саатка жөнөтүңүз. Андан кийин муздаган аралашманы миксер менен тегиз жана жумшак болгонго чейин чаап алыңыз.
- Бисквит үчүн жумуртканы шекер, туз менен аралаштырып аралаштырабыз. Суу мончосуна салып, аралаштырып, 60 ° C чейин ысытабыз.
- Андан кийин жумуртка-кант аралашмасын миксер менен көбүктүү көбүк алынгыча жана аралашма бөлмө температурасына чейин муздайт.
- Сабалган жумуртка менен шекер аралашмасында кокос үлпөтүн козгоп, камырды бышыруу кагазы менен тизилген жерге салып, май менен майлаңыз.
- Тортту духовкада 180 ° Сде 10-15 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
- Даяр болгон бисквитти 10 мүнөт муздатып, кагазды алып, камырдан тегерек кылып кесип, табакка салып, 2 см катмары менен сүртүңүз.
- Калган тортту түрдүү өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүп, крем менен аралаштырабыз. Массаны слайд түрүндө базалык тортко коюңуз.
- Чогулган тортту кокос менен чачып, муздаткычка 10 саатка коюңуз.
