Окрошка … Бул сөз канча мааниге ээ. Жана алар бышырбай эле, эмнени кошпойт, эмнени төкпөйт, кантип бербейт … Мен кефир жана эт сорпосу менен окрошканын рецебин сунуштайм.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Окрошка - эң сонун жеңил жана дени сак биринчи суук улуттук орус тамагы. Анын бышыруу варианттары көп жана ар кандай чечмеленүүдө. Мен үйдө жасалган окрошканын рецепттеринин бирин сунуштагым келет. Анын классикалык версиясы квас менен. Бирок заманбап бышырууда ар кандай варианттар бар, мисалы, каалаган сорпосу менен (эт, жашылча, балык), суу менен, айран менен, сарысуу менен, айран менен же аралаш продуктылар менен. Бул рецептте окрошка кийими кефирден жана эт сорпосунан даярдалат.
Мен эт ингредиенттери катары кайнатылган этти колдоном, бирок аны башка эт азыктарына алмаштырса болот. Жашылчалар жана жашылчалар көбүнчө жаңы, бирок тоңдурулган азыктарыңыз болсо, аларды колдонсоңуз болот. Бул өзгөчө кыш мезгилинде, бадыраң, редиска, пияз, укроп ж. Кандай болбосун, каалаган окрошка ачкалыкты эң сонун канааттандырат жана сергитет.
- Калория мазмуну 100 г - 53 ккал.
- Кызмат - 6
- Бышыруу убактысы - тамакты кесүү үчүн 20 мүнөт (картошканы, жумуртканы жана сорпону кайнатып муздатуу үчүн кошумча убакыт)
Курамы:
- Картошка - 4 шт.
- Жумуртка - 5 шт.
- Кефир - 1 л
- Эт - 400 гр
- Бадыраң - 4 шт.
- Жашыл пияз - тутам
- Укроп - топтом
- Туз - 1,5 аш кашык же татып көрүңүз
- Лимон - 1 даана.
Окрошканы кефир жана эт сорпосу менен бышыруу
1. Картошканы жууп, формасында туздуу сууга кайнатабыз. Андан соң толугу менен муздап, кабыгын аарчыңыз. Түбүн 1 смден ашпаган кубик кылып кесиңиз. Окрошканын варианттары да бар, аларда продукциялар сүргүзүлөт.
2. Жумуртканы муздак суу менен казанга малып, кайнатуу үчүн мешке коюңуз. Суу кайнаганда температураны төмөндөтүп, жумуртканы 8-10 мүнөт бышырууну улантыңыз. Андан кийин муздак сууга салып, толугу менен муздатуу үчүн калтырыңыз. Андан кийин кабыгын аарчып, кубиктерге бөлүңүз.
3. Этти жууп, казанга салып, үстүнө суу куюп, кайнатыңыз. Кайнагандан кийин пайда болгон көбүктү сүртүп салыңыз. Сорпону кайнатканда, жакшылап муздатыңыз. Муну бир күндө жасаган оң. Казанды түнү бою муздаткычка салыңыз. Эгерде эртең менен анын бетинде тоңуп калган май болсо, аны алып салыңыз. Этти бөлүктөргө бөлүп, жипчелерге бөлүңүз.
Мен сорпону аз майлуу эттен бышырууга кеңеш берем: тоок, коён, торпок. Чочконун, уйдун же койдун этин колдонбоңуз. Ошондо окрошка өтө семиз болуп чыгат.
4. Бардык тамактарды чоң казанга салыңыз. Майдаланган бадыраңды, майдаланган көк пиязды жана укропту кошуңуз.
5. Лимонду жууп, экиге бөлүңүз.
6. Андан ширесин тамак менен казанга сыгып алыңыз. Этият болгула, сөөктөр чыкпасын.
7. Ингредиенттерди муздатылган кефир менен куябыз. Мен ага дагы тайманбастыгын алууну кеңеш кылам.
8. Муздаган сорпону куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Тамакты татып көрүңүз жана тузду кошуу менен даамын тууралаңыз.
9. Окрошканы порцияланган табактарга куюп, дасторконго кызмат кылыңыз. Эгерде сиз аны абдан муздатканды жактырсаңыз, анда ар бир порцияга бир нече муз текчесин салыңыз.
Кефирде үйдө окрошканы кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
