Болгар калемпиринен жана помидордон кышкыга лечо бышыруу рецеби-үй стилиндеги классикалык рецепт.
Лечо бизге Россияда жана Украинада Венгриядан келген, дал ушул гарнирди биринчи болуп ошол жерде жасашкан. Жана так рецепт ушул күнгө чейин жок, бирок милдеттүү ингредиенттер болгар калемпири жана помидор. Ошондой эле пиязды, сабизди, тартылган кара мурчту, сарымсакты салышат жана болгар калемпирин помидор менен бышыруунун алдында бир аз кууруп салатка өзгөчө даам берүү үчүн куурууга болот. Калган ингредиенттер жана татымалдар үй ээсинин даамы жана фантазиясы үчүн. Бул гриль этине, канаттууларга же колбасага жакшы келет.
Помидордун ден соолукка пайдасы тууралуу окуңуз
Мен кышкыга лечонун классикалык рецептин сунуштайм - жашылчалардын минимуму жана даярдыктын оңойлугу. Менин порциямдан 3 литр даяр салат алам.
- Калория мазмуну 100 г - 56 ккал.
- Порция - 3 л
- Бышыруу убактысы - 1 саат
Курамы:
- Болгар калемпири - 2 кг (үрөн)
- Помидор - 2 кг
- Шекер - 1/2 чыны (бир аз азыраак жакшы)
- Өсүмдүк майы - 1/2 чыны
- Туз - 1 аш кашык слайд менен кашык
- Уксус 9% - 3 аш кашык л.
Кыш үчүн помидор жана калемпирден лечо бышыруу:
1. Помидорду жууп, 2-4 бөлүккө бөлүңүз, сабагын кесиңиз. Помидорду блендерде майдалаңыз. Эгерде бул ашкана аппараты жок болсо, анда аны эт туурагычтан өткөрүңүз.
2. Болгар калемпири болжол менен 2, 4-2, 5 кг алат (кичине болсо жакшы), аны жуугандан кийин жашыл куйругун алып, үрөн кутучасын кесип салсаңыз, ал 2 кг бойдон калат. Биз калемпирди сизге ыңгайлуу бөлүктөргө бөлөбүз. Классиктерге ылайык, 4-5 даанага тилимге бөлүңүз.
3. Лечо бышыруу үчүн чоң казанга майдаланган помидорду куюп, өсүмдүк майын (1/2 стакан), кумшекерди (1/2 чыны) жана тузду (1 аш кашык. L. слайд менен) кошуңуз. Кантты мен көрсөткөн нормадан азыраак алуу жакшы, бирок … кимдир бирөө сыяктуу. Баарын аралаштырып, кайнатыңыз.
4. Кайнатылган помидорго майдаланган калемпирди кошуп, ~ 30 мүнөт бышырууну улантыңыз. Тез -тез аралаштырып туруңуз. Аягында 3 аш кашык уксус куюп, аралаштырып, оттон бөлүп коюңуз. Уксус бууланбашы үчүн бышыруунун эң аягына коюлат.
5. Капкагы бар банкалар стерилизацияланышы керек. Контейнерлерди чайнекке стерилизация кылам. Ачуу калемпирди да, помидорду да тегеретип, оодарып салып, толугу менен муздатыңыз. Бир күндөн кийин аны жер төлөгө же башка салкын жерге алып барсаңыз болот. Lecho салаты 1 жылдан 2 жылга чейин сакталат!
Тамагыңыз таттуу болсун!
