Кытырак жеңил туздалган бадыраң - көптөгөн гурмандардын жайкы жакшы көргөн тамактарынын бири. Аларды жаштар да, карылар да жакшы көрүшөт жана алар жарым күндө эле тамак жасашат. Бул карап чыгууда сиз даамдуу герпиньди кантип тез туздоону үйрөнөсүз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Бүгүн мен сизге кытырак туздалган бадыраңды кыска убакыттын ичинде кантип бышыруу боюнча рецепт айтам. Албетте, бадыраңды туздоонун тезирээк жолдору бар, мисалы, туздалбаган баштыкта, бирок бул рецепт дагы абдан жакшы.
Туздалган калемпир ачык жашыл түстө, кичинекей өлчөмдө, күчтүү жана "безетки" менен тандалышы керек. Муну супермаркеттен сатып алсаңыз болот, бирок чоң эненин базарынан жакшы. Шаардык жашоо шарттары суу сыяктуу белгилүү бир ыңгайлуулуктарды камсыз кылат. Жашылчаларды туздоо өлкөдө жакшыраак болгону менен, туздала электе эле бадыраңды бактан дароо алып салса болот. Мындай жемиштер эң даамдуу, ширелүү жана кытырак болот.
Туздалган туздалган татымалдарды супермаркеттен сатып алсаңыз болот, алар бадыраңды туздоо үчүн чөптөрдүн атайын топтомун сатышат. Бирок татымалдарды да чоң энем базарда сатат. Ар бир үй кожойкесине татымал топтомунда эң жаккан гүлдөр кирет. Эң популярдуусу кол чатыр жана жаңы укроп, желкек жалбырагы, кара карагат жана алча, эстрагон. Алча, хрен жана карагаттын жалбырактары грчинин бекем жана кытырак болушуна жардам берет. Жогорудагы тизмеге лавр жалбырактарын, тиштери, сарымсак, кара мурчту кошуңуз.
- Калория мазмуну 100 г - 16 ккал.
- Кызмат - 2 банка 0,5 л
- Бышыруу убактысы - 30 мүнөт чылап, 10 мүнөт даярдык иштери, туздоо үчүн 6-8 саат
Курамы:
- Бадыраң - 10 шт.
- Сарымсак - 1 баш
- Хрен жалбырагы - 2 даана.
- Укроп чөптөр - бир нече бутак
- Лавр жалбырагы - 2 шт.
- Укроп гүлү - 4 шт.
- Карагаттын жалбырагы - 4 шт.
- Алча жалбырактары - 4 шт.
- Туз - 2 аш кашык
- Ичүүчү суу - 500 мл.
Карагат жана алча жалбырагы менен жеңил туздалган бадыраңды бышыруу
1. Бадыраңды кылдат иреттеп, бузулган же сарысын ажыратыңыз. Өлчөмү боюнча сорттоңуз, бирдей өлчөмдө, алар бирдей туздалгандыктан, бассейнге салып, муздак суу менен толтуруңуз. Күрүчтү жарым саатка калтырыңыз. Алар суюкка каныккан, кытырак жана ийкемдүү болуп калат. Өзгөчө бул процедура бадыраң кечээ терилген болсо жасалышы керек.
2. Бадыраңды туздай турган банкаларды даярдаңыз. Бардык чөптөрдү жана жалбырактарды суу астында жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ар бир контейнерде асты менен үстүнө 4 бөлүккө, эки порцияга бөлүңүз. Чөптөрдүн жана татымалдардын бир бөлүгүн банканын түбүнө малып алыңыз.
3. Сарымсакты тазалап, майда туурап, ошондой эле төрт бөлүккө бөлүңүз. Алардын бирин банктарга салыңыз.
4. Нымдалган бадыраңды таза суу менен чайкап, кургатып, банкага салыңыз. Бадыраңды дагы тезирээк туздоо үчүн эки жагынын учтарын кесип салыңыз.
5. Бадыраңдын үстүнө калган чөптөрдү, чөптөрдү жана татымалдарды коюңуз.
6. Тузду ысык сууга эритип, кристаллдары толугу менен эригенче жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин ага бадыраңды толтуруңуз. Банкаларды капкактар менен жаап, бөлмө температурасында 6 саат кармаңыз.
7. Бул убакыттан кийин бадыраңды сынап көрүңүз. Алар бир аз туздалган болушу керек. Эгерде сиз алардын туздалуу даражасына канааттансаңыз, банкаларды муздаткычка жөнөтүңүз жана 1-2 күн сактаңыз. Бирок, алар туздуу жерде канчалык көп болсо, ошончолук туздуу болорун унутпаңыз.
Жеңил туздалган бадыраңды кантип бышыруу боюнча видео рецептти да караңыз.
