Ашкабактын кыямы-янтарь таштары бар кумура, бермет мончок салынган табак, алтын сайма түшүрүлгөн табак. Эгерде сиз азырынча мындай сый тамакты даярдай элек болсоңуз, анда аны камдап коюуну унутпаңыз.
Рецепт мазмуну:
- Курамы
- Кадамдап тамак жасоо
- Видео рецепт
Ашкабак табигый түрүндө эң сонун сакталат. Бирок, ар бир адам батирде он бирден кызгылт сары топторду сактоого мүмкүнчүлүгү жок. Ошондуктан, шаардык үй кожойкелери көбүнчө ашкабак консервалоону жактырышат. Ал эми кышка сактоо үчүн эң жакшы варианттардын бири - ашкабактын кыямы. Мындай джемди азырынча татып көрбөгөндөр янтарь тамактарынын бир нече банкасын сөзсүз бышырышы керек. Жок дегенде эксперимент үчүн. Бышырып, ашкабактын кыямы жыттуу, назик жана чийки ашкабак жыты жок экенин текшериңиз.
Кыямды бышыруу үчүн быша элек мөмөлөрдү алуу керек. Алар чоң үкөккө сүртүлөт же кубик, тилим же таякча болуп кесилет. Кошумча жыт жана даам үчүн ага алма, цитрус жемиштери, чычырканак же карагат кошулат - жалпысынан айтканда, кычкыл даамы бар ар кандай мөмө -жемиштер. Кыямды бышыруу принциби башка кыямдан айырмаланбайт. Ашкабак сиропко чыланган үчүн аны 30-60 мүнөттө же бир нече этапта бышырууга болот.
Практика көрсөткөндөй, ашкабактын кыямы таза ашкабакты жактырбагандар тарабынан да колдонулат. Албетте, бардыгы бул деликатени ырахаттануу менен жешет: эгер сиз таттуунун курамын жарыялабасаңыз. Орточо орточо жегич, ашкабактын негизги ингредиенти деп эч качан ойлобойт.
- Калория мазмуну 100 г - 164 ккал.
- Порция - 2 x 500 мл банка
- Бышыруу убактысы - 4 саат
Курамы:
- Ашкабак - 1 кг
- Апельсин - 1 даана.
- Кант - 1 кг
Ашкабактын вареньесин этап -этабы менен бышыруу:
1. Ашкабакты тазалап, уруктарын кесип, жипчелерин алып салыңыз. Андан кийин жакшылап кургатуу үчүн жууп, темир торго коюңуз. Андан кийин кубик кылып кесип, казанга салыңыз.
2. Апельсинди жууп, кабыгын жакшы кырып алыңыз. мөмөнүн өсүшү учурунда териси көбүнчө химиялык заттар менен дарыланат. Андан кийин, апельсинди ашкабак менен бирдей кылып кесип, апельсин сулуулугуна көмөч казанга жөнөтүңүз.
3. Тамакты шекер менен жаап, 2-3 саатка калтырыңыз.
4. Бул убакыттан кийин шекер эрип, казанда сироп пайда болот.
5. Казанды мешке коюп, кайнатыңыз. Жылуулукту азайтып, болжол менен 30-40 мүнөт бышырыңыз.
6. Банкаларды духовкада же буу үстүндө стерилдөө. Аларды толугу менен кургатып, ичине варенье салыңыз. Стерилденген капкактар менен жабыңыз жана кургак жерде сактаңыз. Адатта варенье көпкө сакталат, бирок ачытыла баштайт. Бул учурда кыямдын жалпы суммасынан 30-35% өлчөмүндө кант сиропун даярдаңыз. Кыямды кайнатып, жаңы сироп менен аралаштырыңыз. Бир нече мүнөт кайнатып, жаңы стерилденген банкаларга толтуруңуз, эгерде кыямды чала бышырылган же бир аз кумшекер менен сактасаңыз, анда көк пайда болот. Аны кылдаттык менен алып салып, 3-5 мүнөт кайнатып, кургак банкаларга кайра таңгактоо керек.
Кеңеш: ошол эле рецепт боюнча сиз варенье жасап, анан ашкабакты аарчып, апельсиндин кесимдеринен ширесин сыгып, таттуусун майдалагычтан өткөрүп алабыз.
Ашкабактын вареньесин кантип жасоо боюнча видео рецептти да караңыз.
